Гуляш в мультиварці - рецепти з фото. Як приготувати смачне свиняче або яловиче м'ясо з підливою

Зміст

Спочатку угорську страву гуляш являло собою густий наваристий суп з гоструватим смаком, який робився з обсмаженої і протушенного з овочами м'яса. Сьогодні він більше нагадує м'ясне рагу, готується з будь-яких видів м'яса не тільки в казані, але і з використанням сковороди, скороварки або мультиварки.

Як приготувати

Сучасні кулінари можуть приготувати гуляш в мультиварці, значно заощаджуючи час. Принцип готування залишається тим же – м'ясо ріжеться невеликими шматочками, обсмажується на маслі, приправляється овочевий засмажкою та спеціями, гаситься в ароматній заливці. Якщо хочеться зробити м'ясо з підливою в мультиварці Поларіс або Панасонік, то соусу додається більше, щоб його вистачило на полив відповідного гарніру.

Класичний гуляш робиться з яловичини, але існує багато рецептів з усіх видів м'яса – свинини, телятини, баранини, курки і навіть оленини. Готування за допомогою мультиварки полегшує життя кухарям, гуляш там робиться швидше, м'ясо відрізняється соковитістю і насиченим ароматом, дуже м'якою консистенцією. Страва сподобається кожному члену сім'ї, навіть дітям, якщо приготувати його, дотримуючись технологію.

Ось декілька корисних порад з приготування запашного гуляшу з використанням мультиварки:

  • заливати м'ясо можна не простою водою, а м'ясних, грибних або овочевим бульйоном;
  • одночасно з приготуванням гуляшу можна робити до нього гарнір – на спеціальній решітці запекти овочі на пару;
  • м'ясо краще взяти нежирне, з тонким прошарком сала;
  • щоб шматочки залишилися соковитими, їх краще панірувати в борошні або сухарях, попередньо підсмажити.

Гуляш в мультиварці – рецепт

Щоб знайти підходящий рецепт гуляшу в мультиварці, варто приділити увагу майстер-класах з фото. За ним приготування гуляшу в мультиварці буде набагато легше і стане доступно навіть для новачків у кулінарному світі. Можна зробити прості страви – з чистого м'яса із спеціями і овочевий нарізкою, ускладнюючи їх заливками на томатному або пивному соусі. Вершиною ж майстерності стане справжній угорський гуляш, зроблений у відповідності з традиціями.

З свинини

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 148 ккал на 100 р.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Виготовити гуляш зі свинини в мультиварці легко, якщо дотримуватися технологію. Згідно даним рецептом вийде соковите блюдо з м'якими м'ясними шматочками, які відмінно гармонують з картопляним пюре та іншими гарнірами. Аромат і особливу консистенцію закуски надає додана овочева зажарка з лука, моркви і томатів.

Інгредієнти:

  • свинина – півкіло;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • томати – 1 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • томатна паста – 40 мл;
  • соняшникова олія – 20 мл;
  • борошно – 40 г;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • кмин – 10 г;
  • сметана – 40 мл;
  • вода – 0,4 л.

Спосіб приготування:

  1. Свинину порізати кубиками, підсолити, поперчіть, запаніруйте в борошні. Покладіть в чашу, обсмажте при включеному режимі «Випічка» 20 хвилин.
  2. Додайте порізану кільцями цибулю і терту моркву, смажте 10 хвилин.
  3. Всипте шматочки помідорів, болгарського перцю, залити томатною пастою, сметаною. Приправте улюбленими спеціями.
  4. Тушкуйте у відповідному режимі годину. Подавайте з вареною картоплею, пюре з нього або крупами.

З яловичини

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 149 ккал на 100 р.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Гуляш в мультиварці з яловичини оцінять навіть ті, хто віддає перевагу жорсткого м'яса курятину або індичку. Завдяки томління в закритому посуді, блюдо відрізняється соковитістю і ніжністю. Як приготувати гуляш із яловичини в мультиварці, розказано в наведеному далі рецепті. З нього вийде смачний варіант пряно-гострої яловичини з цибульно-часниковим ароматом і пікантною солодкістю томатної пасти.

Інгредієнти:

  • яловичина – 700 р;
  • ріпчаста цибуля – 3 шт.;
  • часник – 20 г;
  • томатна паста – 100 мл;
  • рослинне масло – 70 мл;
  • вода – 0,2 л.

Спосіб приготування:

  1. Помийте яловичину наріжте кубиками, подрібніть цибулю з часником.
  2. Перекладіть продукти в чашу, залийте томатною пастою, водою, олією. Підсолити, поперчіть, перемішайте.
  3. Під накритою кришкою, тушкуйте у відповідному режимі годину.
  4. По закінченні часу подайте з кашами або обсмаженими овочами.

З курки

  • Час приготування: 3 години.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 123 ккал на 100 р.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Гуляш з курки в мультиварці вийде надзвичайно ароматним і ніжним. М'ясні шматочки тануть у роті, просочуються соком овочів і доданої заливкою. Страва не вважається традиційною версією гуляшу в істинному розумінні, але його можна робити, щоб привнести нотки різноманітності в звичний раціон сім'ї. За аромат і яскравий колір грудки відповідають солодкий перець і паста з тертих томатів.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 3 половинки;
  • морква – 2 шт.;
  • цибуля – 3 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • томатна паста – 20 мл;
  • борошно – 20 г;
  • вода – 100 мл;
  • рослинна олія – 60 мл;
  • приправа – 10 г;
  • лавровий лист – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Філе помийте, обсушіть, почистіть від плівок і жиру, поріжте кубиками.
  2. Перець поріжте соломкою, цибуля півкільцями, моркву потріть.
  3. Обсмажте цибульно-морквяну суміш до прозорості, складіть в чашу.
  4. Відправте туди ж м'ясо, болгарський перець, влийте томатну пасту, воду.
  5. Всипте борошно, спеції, накрийте кришкою.
  6. Тушкуйте в обраному режимі 2,5 години. Після сигналу настоюйте близько шести хвилин.
  7. Гарніруйте гаряче блюдо макаронами, рисом або овочевим соте. При бажанні можна полити готовий гуляш вершками, сметаною, посипати кропом, сумішшю петрушки і кінзи, базиліком.
  8. Якщо страва готується на вечерю, то подати його можливо з білим або червоним напівсолодким вином.
  9. Вершки і зелень можливо ввести в процесі приготування, щоб отримати більш ароматну заливку.

Гуляш з телятини в мультиварці

  • Час приготування: 2,5 години.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 142 ккал на 100 р.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Гуляш з телятини в мультиварці вийде вишукано ніжним і делікатним смаком, тому що м'якість м'яса підкреслюється ароматним соусом. Для неї краще взяти томатну пасту, часникові часточки і традиційну морквяно-цибулеву засмажку. Тривалий ловлення тривалістю не більш двох годин, дозволяє домогтися надзвичайно привабливою консистенції, яка неймовірно ніжна.

Інгредієнти:

  • телятина – півкіло;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • томатна паста – 40 мл;
  • часник – 2 зубчики;
  • вода – стакан;
  • рослинна олія – 15 мл;
  • прянощі для телятини – 10 г;
  • лавровий лист – 3 шт.;
  • зелень – пучок.

Спосіб приготування:

  1. М'якоть помийте, наріжте смужками, цибулю полуколечками, моркву кружальцями, часник роздушіть.
  2. Чашу змастіть маслом, викладіть м'ясо з овочами, смажте 20 хвилин на функції «Випічка».
  3. Томатну пасту змішайте з водою, приправте спеціями, залийте м'ясо.
  4. Тушкуйте дві години при обраній програмі. Гарніруйте спагетті, тушкованими овочами, з грибами.

З баранини

  • Час приготування: 3 години.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 196 ккал на 100 р.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Гуляш із баранини в мультиварці цілком гідний статусу святкового страви, тому що дане м'ясо нечасто зустрічається на столі і в повсякденному меню. Використання кухонної помічниці допоможе зробити м'ясні шматочки особливо м'якими і привабливими, прибере специфічний присмак. Цього допоможе домогтися і використання спецій – сушеної паприки, перцю чилі, кропу, петрушки.

Інгредієнти:

  • баранина – 0,5 л;
  • вода – 2 ст.;
  • лавровий лист – 3 шт.;
  • помідори – 1 шт.;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • перець чилі – стручок;
  • кріп – пучок;
  • петрушка пучок;
  • рослинна олія – 60 мл;
  • томатна паста – 40 мл;
  • пшеничне борошно – 40 г;
  • сушена паприка – 10 р.

Спосіб приготування:

  1. Цибулину наріжте дрібними кубиками, помідори-скибочками, подрібніть чілі, видалити насіння. Болгарський перець поріжте смужками, м'ясо шматочками, часник роздушіть пресом.
  2. Увімкніть програму «Смаження», розігрійте масло, підсмажте цибулю, через п'ять хвилин додайте чилі, солодкий перець, томати. Через шість хвилин додайте часник, томатну пасту, паприку, чорний перець.
  3. Викладіть засмажку через чотири хвилини, складіть м'ясо, тримати 10 хвилин, періодично змішуючи. Додайте борошно, через 60 секунд залийте водою, всипте засмажку.
  4. Встановіть режим «Гасіння», готуйте три години. За півгодини до сигналу приправте лавровим листом і рубаною зеленню. Гарніруйте печеною картоплею або вермішеллю.

З свинини з підливою

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 146 ккал на 100 р.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Гуляш зі свинини з підливою в мультиварці відрізняється соковитістю і приємним ароматом. З-за великої кількості соусу м'ясні шматочки виходять дуже апетитними, м'якими і провареними. Подавати гуляш з підливою в мультиварці краще з «сухими» крупами – рисом, гречкою, кус-кусом або булгуром. Заливка подобається навіть дітям, тому це-блюдо для кожного члена сім'ї.

Інгредієнти:

  • цибуля – 2 шт.;
  • соняшникова олія – 20 мл;
  • свинина – 800 г;
  • гриби – 100 г;
  • помідори – 2 шт.;
  • томатний сік – стакан;
  • лавровий лист – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Цибулини подрібніть, обсмажте на маслі з відкритою кришкою при виставленої програмі «Випічка». Додайте грибні пластинки, тушкуйте до випаровування вологи.
  2. Додайте кубики м'яса, закрийте кришку, тушкуйте півгодини.
  3. Надішліть скибочки помідорів, через п'ять хвилин залийте соком, підсолити.
  4. Приправте перцем, лавровим листом, готуйте 45 хвилин в режимі «Гасіння». Гарніруйте гороховим або картопляним пюре, крупами.

З яловичини з підливою

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 151 ккал на 100 р.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Гуляш з яловичини з підливою в мультиварці теж привертає до себе увагу за рахунок аромату і вишуканого смаку з пряними нотками. Апетитні шматочки в томатній заливці викликають апетит, бажання швидше насолодитися смаком страви. Оптимальним гарніром виступає картопляне пюре, тушковані овочі, можна подавати гуляш з горохом, квасолею для збільшення ситності і калорійності.

Інгредієнти:

  • рослинна олія – 60 мл;
  • цибуля – 70 г;
  • яловичина – 700 р;
  • болгарський перець – 2 шт.;
  • кетчуп – 100 мл;
  • гострий соус – 35 мл;
  • часник – 3 зубки;
  • консервовані шампіньйони – 400 г;
  • сушена паприка – 2 щіпки;
  • соус Табаско – 2 краплі;
  • червоне вино – півсклянки.

Спосіб приготування:

  1. Розігрійте масло, обсмажте рубаний цибулю до прозорості при функції «Випічка», додайте кубики яловичого м'яса. Смажте до легкого зарум'янювання, підсолити, поперчіть.
  2. Надішліть скибочки перцю, готуйте чотири хвилини, залийте кетчупом, гострим соусом, вином. Приправте товченим часником.
  3. Тушкуйте в обраному режимі півтори години.
  4. За півгодини до сигналу введіть обсмажені гриби, приправити паприкою, соусом Табаско. Гарніруйте рисом, гречкою.

По-угорськи

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 156 ккал на 100 р.
  • Призначення: на вечерю.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Гуляш по-угорськи в мультиварці виходить з густою ароматною підливою, відрізняється насиченим смаком. Поживна страва славиться підвищеної ситністю, є самодостатнім і не потребує додаткового гарніру за рахунок використання великої кількості овочів. Подавати такий вечерю краще зі свіжими грінками з пшеничного хліба, натертими часниковою сіллю і приправленими свіжою зеленню.

Інгредієнти:

  • яловичина – 300 г;
  • картопля – 6 бульб;
  • цибуля – 1 шт.;
  • борошно – 40 г;
  • паприка мелена – 40 г;
  • соняшникова олія – 30 мл;
  • вершкове масло – 20 г;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • вода – 500 мл

Спосіб приготування:

  1. Поріжте цибулю тонкими полуколечками, підсмажте на вершковому маслі в режимі «Мультиповар», встановивши нагрівання 120 градусів.
  2. Через 15 хвилин відправте туди кубики м'яса, посипте паприкою, сіллю, перцем, борошном. Перемішайте лопаткою, готуйте до закінчення програми.
  3. Вилийте потрібну кількість води, виставте програму «Гасіння», томіть годину.
  4. За 15 хвилин до сигналу покладіть кубики картоплі, лавровий лист.
  5. Перед подачею перемішайте, гарніруйте свіжим кропом і товченим часником, зеленню петрушки з базиліком.

З картоплею

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 159 ккал на 100 р.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: авторська.
  • Складність приготування: середня.

Гуляш з картоплею в мультиварці теж не вимагає додаткового гарніру, тому що містить одразу два основних компоненти – картопля і м'ясо. Ідеально для готування підійде свиняча вирізка, як найніжніша частина туші з м'якою консистенцією, вважається делікатесом. При бажанні можна взяти будь-яку іншу частину або взагалі замінити свинину яловичиною або куркою, але тоді готувати доведеться довше.

Інгредієнти:

  • морква – 1 шт.;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • свиняча вирізка – 400 г;
  • помідори – 150 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • кукурудзяний крохмаль – 25 г;
  • картопля – 6 бульб.

Спосіб приготування:

  1. Свинину нарубайте великими шматками, подрібніть цибулину, моркву потріть, картоплю розрізати навпіл.
  2. Викладіть бульби картоплі в посуд для пароварки.
  3. Томати почистіть від шкірки, поріжте до пюреобразного стану, можна блендером, змішайте з крохмалем, сіллю, спеціями. Злегка збийте вінчиком.
  4. Складіть свинину, цибулю, моркву, влийте соус, приправити лавровим листом.
  5. Зверху поставте посуд для пароварки, виставте програму «Тушкування» на годину.
  6. При подачі посипте рубаною зеленню, прикрасьте крапельками кетчупу, кінзою, великими горошинами перцю. При бажанні використовувати інші спеції.

Відео

Гуляш з яловичини з підливою в мультиварці Редмонд

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!