Паста з креветками: рецепти

13 лют. 2017 р.

Креветки зі спагеті мають ніжний, чарівний і незабутній смак, добре поєднуються з вином, краще білим сухим. Якщо ви хочете у себе на кухні згадати атмосферу сонячної Італії, приготуйте оригінальну і смачну пасту в домашніх умовах.

Як приготувати пасту з креветками

Смачна паста з креветок є традиційним блюдом італійської кухні. Ці морепродукти мають масу корисних властивостей, містять велику кількість білка, вітамінів, незамінних амінокислот. Пасту можна брати будь-якого виду: фарфалле, фетучіні, лінгвіні, букатіні. Якщо найпростіший рецепт макаронів з морськими гадами і часником для вас нудний, можна додати інші продукти:

пряні трави (розмарин, базилік, чебрець, м'ята);
зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля);
овочі (броколі, кабачки, томати);
інші дари моря (мідії, гребінці, кальмари);
червона риба (лосось, сьомга, форель, кета);
червона ікра (для пікантності вистачить пари чайних ложечок).

Соус

Зробити соус для пасти з креветками, використовуючи покроковий рецепт, зможе кожен чоловік. Бажано приготувати рідку заправку, яка буде ніжно обволікати макаронні вироби. Щоб відтінити смак креветочной м'яса, приготуйте пасту в сметанному соусі або в вершковий. Хорошим варіантом будуть спагетті в часниковому соусі. Якщо ви хочете приготувати більш багатогранне, насичене і оригінальне блюдо, вибирайте томатний, грибний, сирний або традиційний італійський соус песто.

Смак соусу песто ідеально гармонує з макаронними виробами. Його можна зробити в домашніх умовах. Для цього необхідно в блендері змішати 100 грам оливкової олії, великий пучок базиліка, один зубець часнику, 30 грам горіхів (краще кедрові, але можна використовувати кешью або волоські), 20 гр. сиру пармезану. Отриманий соус можна зберігати в холодильнику 3-4 дні. Перед заправкою спагетті рекомендується розігріти кілька ложок соусу з вершками, щоб зробити кремоподібну заливку.

Рецепт пасти з креветками

Час приготування: 25 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 432 ккал.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: італійська, європейська.
Складність приготування: легка.

Це простий швидкий покроковий рецепт. Паста з креветками виходить особливо ситної, якщо додати мідії. Корисні, доступні кожному дари моря містить малу кількість калорій і багато білка. Шпинат, мідії та креветки добре доповнюють один одного. Вишукана смачна страва добре підійде як для свята, так і для повсякденного обіду або вечері.

Інгредієнти:

макарони фетучіні – 500 г;
креветки тигрові – 9-12 шт.;
мідії – 125 г;
помідори – 2 шт.;
листя шпинату – 25 г;
олія оливкова – 30 г;
сіль – 7 р.

Спосіб приготування

Поставити варитися макарони фетучіні.
Помідори нарізати кубиками. Шпинат дрібно порубати.
На сковороді обсмажити близько 3 хвилин, попередньо почищені, добре промиті морепродукти.
Додати помідори зі шпинатом. Протушкувати 10 хвилин. Посолити.
Готові фетучіні перемішати з сумішшю тушкованих овочів і морепродуктів. Викласти на тарілку і подавати.

У вершковому соусі

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 532 ккал.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: італійська.
Складність приготування: середня.

Щоб освоїти простий рецепт «Паста з креветками у вершковому соусі», не потрібно бути досвідченим кухарем. Автентичний вишуканий креветочний смак цього європейського страви оцінять по достоїнству всі члени сім'ї. Часникове масло надає пікантний аромат. Вершкова заправка не перебиває ніжний смак дарів моря, а лише підкреслює його.

Інгредієнти:

тальятелле – 325 г;
вершки 35% – 136 г;
креветки великі очищені – 900 г;
сир пармезан – 215 г;
часник – 2 зубчики;
пряні трави – 25 г;
суміш перців (чорний, білий, червоний) – 10 г;
сіль – 7 г;
вершкове масло – 26 р.

Спосіб приготування

На вершковому маслі підсмажити нарізаний пластинами часник, потім процідити масло.
Злегка обсмажити морепродукти. Додати суміш перців, пряні трави, сіль і вершки. Гасити суміш десять хвилин.
Відварити макарони до стану «аль денте».
Змішати макарони з смаженими креветками, посипати тертим пармезаном.

Дивіться у відео ще один докладний рецепт пасти з креветками у вершковому соусі.

Ну дууже смачна Паста з Креветками під Вершковим Соусом!

З вершково-часниковому соусі

Час приготування: 60 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 422 ккал.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: італійська.
Складність приготування: середня.

Як готувати спагетті з креветками в вершково-часниковому соусі знають не тільки корінні італійці і шеф-кухаря дорогих ресторанів. У домашніх умовах це зробити зможе навіть початківець кулінар. Великі тигрові креветки краще купувати нечищені, свіжоморожені. Вони зберігають більше поживних речовин.

Інгредієнти:

макарони – 425 г;
очищені креветки тигрові – 6-9 шт.;
вершки – 300 мл;
часник – 2 зубчики;
олія оливкова – 25 мл;
базилік сушений – 8 г;
сіль – 7 р.

Спосіб приготування

Відварити спагеті, як зазначено на упаковці.
Зробити часникове масло.
На сковороду викласти очищені морепродукти. Підсмажити. Додати вершки, сушений базилік, сіль. Тушкувати 7 хвилин.
Змішати спагетті з креветками. Розкласти по порціях.

У томатному соусі

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 222 ккал.
Призначення: на сніданок, на обід, на вечерю.
Кухня: італійська.
Складність приготування: легко.

Початківцям кулінарам допоможе рецепт з фото спагетті з креветками в томатному соусі. Його краще зробити з помідорів черрі. Вони солодші, яскраві. Ефектно виглядають кольорові макаронні вироби, їх із задоволенням їдять діти. Колір досягається шляхом фарбування натуральними барвниками (сік шпинату, помідорів, буряків). Приправити за бажанням можна білим перцем, базиліком, травами.

Інгредієнти:

спагетті – 525 г;
креветки очищені – 9-12 шт.;
цибуля – 2 шт.;
помідори черрі – 6 шт.;
базилік сушений – 10 г;
сіль – 7 р.

Спосіб приготування:

Відварити спагеті до напівготовності.
Цибулю дрібно нашаткувати. Обсмажити в рослинній олії до прозорості.
Томати порізати навпіл і додати до цибулі. Тушкувати, поки не загусне.
Відварити морепродукти в підсоленій воді. Почистити їх, додати до томатів. Посолити, поперчити за смаком.
Змішати макарони з томатами і морепродуктів. При подачі до столу притрусити сушеним базиліком.

З помідорами

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 421 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: італійська.
Складність приготування: середньо.

Дуже незвично виходить паста з креветками і томатами, якщо рецепт додати авокадо. Цей заморський овоч чудово поєднується з помідорами і феттучині. Авокадо корисний продукт. Його варто ввести в свій щоденний раціон. Завдяки великому вмісту жирних кислот в авокадо і білка в морепродуктах – ці продукти сміливо можна включити в дієтичне харчування хворих серцево-судинними захворюваннями.

Інгредієнти:

авокадо – 1 шт.;
фетучіні – 420 г;
помідори черрі (жовті і червоні) – 10 шт.;
креветки очищені – 310 г;
лимон – ½ шт;
зелений базилік – 15 г;
спагетті – 600 г;
сир Фета – 105 г;
сіль – 7 г;
перець чорний – 3 р.

Спосіб приготування

У підсоленій воді варити фетучіні на дві хвилини менше, ніж вказано на упаковці.
Обсмажити морепродукти. Додати порізані половинками томати черрі. Злегка обсмажити.
У блендері подрібнити авокадо, сік лимона, базилік, сир Фета. Отриману масу змішати зі смаженими морепродуктів і томатами. Поперчити.
Готові фетучіні змішати з заправкою і подавати до столу.

Карбонара

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 431 ккал.
Призначення: на обід.
Кухня: італійська.
Складність приготування: середня.

Знаменитий рецепт – паста карбонара з креветками, його можна дуже просто зробити в домашніх умовах. Освоївши його, ви з легкістю зможете вражати своїх гостей кулінарним шедевром родом із сонячної теплої Італії. Апетитна, ароматна карбонара припаде до смаку навіть самому примхливому гурману. Замість бекону будемо використовувати великі тигрові креветки.

Інгредієнти:

макарони – 456 г;
вершки – 150 мл;
яєчні жовтки – 3 шт.;
тигрові креветки очищені – 9-12 шт.;
сир пармезан – 125 г;
перець чорний – 3 г;
часник – 2 зубчики;
сіль – 6 р.

Спосіб приготування:

Подрібнити часник. Підсмажити на оливковій олії і вийняти.
На ароматному часниковій олії підрум'янити морепродукти.
Натерти сир на дрібній тертці.
У миску викласти яєчні жовтки. Посолити, поперчити. Добре збити. Додати тертий сир і вершки, добре перемішати. Трохи підігріти на водяній бані.
Зварити спагетті, на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці.
Готові гарячі макарони змішати зі смаженими морепродуктів і яєчної заправкою.

З королівськими креветками

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 331 ккал.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: італійська.
Складність приготування: легка.

Рецепт з фото покроково допоможе вам з легкістю освоїти цей кулінарний шедевр. Паста з королівськими креветками у вершковому соусі – це дуже смачний обід або романтичну вечерю. Урізноманітнити макарони можна додаванням зелених овочів – цукіні, брокколі, брюссельської капусти. Смак королівської креветки солодкуватий, нагадує смак краба. Ці великі ракоподібні, ефектно виглядають з будь-яким видом макаронів.

Інгредієнти:

макарони фетучинни – 325 г;
королівські креветки – 11 – 12 шт.;
часник – 2 зубчики;
петрушка – 23 г;
сіль – 7 г;
лавровий лист – 3 шт.;
молоко – 100 г;
борошно – 10 р.

Спосіб приготування

Відварити морепродукти в підсоленій воді з додаванням лаврового листа 3 хвилини. Почистити від панцирів.
Нарізати дрібно часник і посмажити його. Додати добре промиті панцирі на сковороду. Обсмажити 2-3 хвилини, вийняти.
На сковороду вилити молоко, розігріти. Додати просіяне пшеничне борошно і постійно помішувати до утворення густої консистенції. Краще використовувати міксер.
Покласти туди ж креветочні тушки.
Відварити фетучіні до стану напівготовності. Змішати з морепродуктів. Прикрасити петрушкою. Подавати до столу.

З грибами

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 531 ккал.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: італійська.
Складність приготування: легка.

Смачна паста з грибами та вершками вийде у кожного, якщо готувати її за цим рецептом. Гриби можна взяти будь-які, печериці, білі, печериці, лисички, лісові. Великі бажано порізати шматочками, але особливо ефектно буде виглядати на тарілці паста з цілими, маленькими грибочками. Щоб вийшло більш барвисто, вибирайте кольорову пасту. Вершково-грибний смак — це гарне класичне поєднання.

Інгредієнти:

макарони лінгвіні – 325 г;
креветки очищені – 215 г;
печериці дрібні – 200 р.;
часник – 1 зубчик;
цибуля – 2 шт.;
сир м'який – 125 г;
базилік сухий – 5 м;
сіль – 7 р.

Спосіб приготування

Закип'ятити воду. Посолити. Відварити лінгвіні до стану напівготовності.
Почистити, дрібно порізати часник і цибулю.
На рослинній олії обсмажити часник і вийняти.
Посмажити дрібні печериці з цибулею, розрізавши їх навпіл. Коли гриби будуть готові, викласти на тарілку.
Додати м'який сир, дочекатися, поки він розтане. Приправити базиліком. Додати очищені морепродукти. Загасити близько 4 хвилин.
У сковороду викласти лінгвіні і гриби протушкувати помішуючи дерев'яною лопаткою ще 3 хвилини.
Готову страву викласти на плоскі тарілки, подати до столу.

Ось ще один рецепт приготування пасти з креветками та грибами.

Паста з грибами і креветками [Рецепти Bon Appetit]

З сиром

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 331 ккал.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: італійська, європейська.
Складність приготування: легка.

Якщо вам до смаку паста з креветками і сиром – цей рецепт для вас. Такий кулінарний шедевр виглядає нарядно і святково. Пармезан добре поєднується з дарами моря. Він володіє глибоким, яскравим смаком і тонким ароматом. Побалуйте себе і рідних, зробивши на обід дуже смачне італійське блюдо. Чудовий сирний смак надовго запам'ятатися, і полюбиться домочадцями. Калорійність пасти з сиром висока, тому дегустувати краще під час обіду.

Інгредієнти:

спагетті – 525 г;
сир пармезан – 225 г;
креветки – 18 шт.;
суміш італійських трав – 7 г;
сіль – 5 р.

Спосіб приготування

Морепродукти смажити на рослинній олії з додаванням суміші італійських трав близько 8 хвилин.
Відварити спагетті в підсоленій воді до стану напівготовності.
Змішати макарони і сорепродукты. Пармезан натерти на тертці і рясно посипати зверху.

З куркою

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 531 ккал.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: італійська, європейська.
Складність приготування: легка.

Як приготувати швидко і легко смачну вечерю? Паста з куркою і креветками в мультиварці виручить господиню. Курка і морепродукти — це відмінне білкове поєднання. Така паста підійде людям, які стежать за своїм здоров'ям. Ніжне куряче філе виходить особливо смачною, якщо його попередньо замаринувати в білому вині, соєвому соусі або кефірі.

Інгредієнти:

макарони – 356 г;
філе курки – 220 г;
креветки очищені – 365 г;
вода – 1 л;
пармезан – 115 г;
часник – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

Включити мультиварку на режим «Випічка». На дно каструлі налити олію і обсмажити часник.
Обсмажити дрібно порзане філе курки і морепродукти.
Залити водою. Викласти спагеті. Готуйте пасту близько 15 хвилин.
Готову страву посипте зверху тертим сиром.

З кальмарами

Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 331 ккал.
Призначення: на обід, на вечерю.
Кухня: італійська, європейська.
Складність приготування: середня.

Легкий рецепт пасти з креветками і кальмарами доведеться багатьом до смаку. Готувати її одне задоволення. Особливої обережності вимагає приготування кальмарів: якщо їх перетримати на вогні, вони стануть тугими і гумовими. Доповнити блюдо рекомендується соусом песто з невеликими додаванням вершків. Якщо не хочете готувати самі, купіть його в магазині.

Інгредієнти:

макарони – 275 г;
кальмари – 230 г;
очищені креветки – 150-275 г;
часник – 1-2 зубчики;
сік лимона -35 мл;
сіль – 7 р.

Спосіб приготування:

Нарізати кальмари невеликими скибочками. У мисці змішати всі морепродукти. Збризнути їх лимонним соком. Залишити маринуватися на 10 хвилин.
Порізати часник. Посмажити на рослинному маслі. Вийняти.
Посмажити морепродукти на середньому вогні.
Зварити макарони, як зазначено на упаковці. Змішати з морепродуктів.

Як зробити пасту з креветками - поради шеф-кухарів

Перед тим, як приготувати смачні креветки з пастою, серйозно поставтеся до вибору морепродуктів. В наших реаліях найпростіше купити заморожені. Морепродукти продаються в прозорих упаковках або на вагу. На тушках не повинно бути багато льоду, вони повинні бути цілими, не злиплими. Краще всього вибрати гадів сухої заморозки.

Вибирайте красиву, фігурну пасту з рельєфним малюнком. Вона добре буде тримати на собі соус. Макаронні вироби слід відварювати до стану «Аль денте» (напівготовності). Не охолоджуючи (промивати водою не можна), змішувати з дарами моря і соусом. Вибирати слід макарони з твердих сортів пшениці. Вони не розварюються, не злипаються.

Відео

Паста з креветками і вершково-сирним соусом

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!