Крильця в медово-соєвому соусі: рецепти з фото

Зміст

Сьогодні східно-азіатська кухня має високу популярність у більшості країн. Звичні для неї винний оцет, імбир, кунжутне масло або медово-соєвий соус доступні для покупки в будь-якому магазині. З ними можна приготувати різні страви, наприклад, смажені курячі крильця. Хочете спробувати? Тоді використовуйте рецепти приготування нижче.

Як приготувати крильця в медово-соєвому соусі

Найпростіше, але смачне блюдо – це курка по-азійському. М'ясо цієї птиці добре поєднується з солодко-солоним розсолом з меду і соєвого соусу. Часто для такого рецепта використовують крильця. Вони виходять, як ніби в глазурі - підсмажений, з апетитною скоринкою і ніжною м'якоттю всередині. Варіантів, як приготувати курячі крильця в медово-соєвому соусі, можна виділити кілька – в духовці, мультиварці або на сковороді. Неповторний смак вони придбають при смаженні не в домашніх умовах, а на мангалі. Для гостроти можна додати часник, гірчицю або шматочок імбиру.

Соєво-медовий маринад

Серед досвідчених кулінарів крила, мариновані в соєвому соусі з медом, вважаються практично делікатесом. Хоча страва має низьку вартість, просте рецептуру і технологію приготування. Особливо легко зробити сам медово-соєвий соус для крилець. На 1 кг курки потрібно:

  • соєвий соус – 4 ст. л.;
  • свіжий рідкий мед – 2 ст. л.

Щоб зробити маринад, потрібно просто змішати ці продукти. Якщо ж мед густий, то доведеться його спочатку розтопити, нагрівання на водяній бані. Отриманим маринадом залишається просто залити крила. Їх краще викласти в глибоку миску. Після заправки необхідно перемішати крильця, щоб вони повністю смазались медово-соєвою сумішшю. М'ясо повинно маринуватися хоча б півгодини, краще 1-2 години. Крім основних інгредієнтів медово-соєвий маринад можна урізноманітнити такими добавками:

  • імбир;
  • часник;
  • гострий перець;
  • гірчиця;
  • кетчуп;
  • перетерті томати;
  • цукор;
  • оцет;
  • лимонний сік;
  • м'яту або шипшина;
  • сік брусниці або журавлини.

Рецепт крилець в медово-соєвому соусі

З деяких пір крила вже не вважаються другосортним м'ясом. Лише з набуттям навичок готування цієї частини тушки вона стала популярною. Рецепт крил з медом і соєвим соусом – це не тільки варіант перекусити за сімейним обідом або вечерею. Таку закуску не соромно подати навіть гостям, особливо тим, хто любить пиво. До цього хмільного напою крила підходять ідеально. Якщо ви ще не вмієте їх готувати, саме час вивчити пару популярних рецептів.

У духовці

  • Час приготування: 2 години 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 186 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Простіше готувати крила в медово-соєвому соусі в духовці. Якщо у неї є функція гриль, то вийде ще смачніше. За 5 хвилин до закінчення готування потрібно виставити цей режим. М'ясо в результаті буде мати ще більш апетитну і хрустку скоринку. Подавати його краще відразу гарячим і без всякого гарніру, адже крила по суті є самостійною закускою. Якщо все ж хочеться чогось ще, то можна додати пару овочів або ж заправка – сметанна, гірчична, томатна.

Інгредієнти:

  • червоний перець – 1 щіпка;
  • соєвий соус – 2 ст. л.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • крила – 500 г;
  • рідкий мед – 2 ст. л.;
  • рослинна олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. В окремій піалі змішати сою, сік лимона і масло з медом.
  2. Якщо курка заморожена, то дістати її і розморозити при кімнатній температурі.
  3. Далі крила промити, злегка промокнути їх паперовою серветкою.
  4. Потім перекласти м'ясо в глибоку миску, залити маринадом і перемішати, щоб продукт повністю просочився.
  5. Наполягати хоча б півгодини, а краще 2-3 години.
  6. В цей час прогріти духовку до 180 градусів.
  7. Форму застелити пекарським папером, перекласти в неї крила.
  8. Зверху посипати перцем, відправити запікатися на півгодини.

На сковороді

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 217 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Ще один нескладний у виконанні рецепт – це крильця з медом і соєвим соусом на сковороді. Якщо немає часу на запікання або ж просто хочеться більше отримати більш підсмажену кірочку, використовуйте такий варіант. Золотиста, солодко-кисла шкірка і ніжне куряче м'ясо – такою буде закуска після смаження з медом. Вона ідеальна для посиденьок з пивом, але для звичайної вечері теж підійде.

Інгредієнти:

  • лимон – 0,5 шт.;
  • соєвий соус – 70 мл;
  • спеції, сіль – за смаком;
  • часник – 2 зубчики;
  • паста томатна – 3 ст. ложки;
  • рослинне масло – 1 ст. л.;
  • крила – 900 г;
  • мед – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Крила очистити від плівок і пір'їнок, промити, розкласти на паперовому рушник і дати обсохнути.
  2. Далі кожне розрізати в районі суглоба на дві частини.
  3. Масло влити на сковороду, прогріти на сильному вогні. Краще використовувати вок, адже у неї високі бортики.
  4. Далі на розпечене масло викладати партіями крила.
  5. Обсмажувати до золотистої скоринки, витрачаючи на кожну сторону по 2-3 хвилини.
  6. Взяти глибоку миску, влити туди сою, додати до нього томат-пасту і мед.
  7. Поперчити, посолити, ретельно перемішати.
  8. Влити отриманий маринад на сковорідку.
  9. Тушкувати на середньому вогні до випаровування більшої частини рідини.

В мультиварці

  • Час приготування: 1 годину 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 197 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Ще простіше смажити крила в медово-соєвому соусі в мультиварці. У цій кухонної «помічниці» є декілька відповідних програм. Ви можете використовувати режим тушкування, випікання, смаження або ж мультиповар. Навіть програма «Плов» впорається з жаркою медових крил. Теплова обробка в мультиварці робить їх більш соковитими, а спеції – насичено-ароматними.

Інгредієнти:

  • кетчуп – 1 ст. л.;
  • рослинне масло – 3 ст. л.;
  • мед – за смаком;
  • яблуко – 1 шт.;
  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • крила – 1 кг;
  • соєвий соус – 1 ст. л.;
  • сіль – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Мультиварку включити в режим «Випічка» на 40 хвилин.
  2. У чашу налити олію, смажити на ньому чисті сухі крила.
  3. Далі перевернути їх, підсолити, додати скибочки яблука.
  4. Готувати до звукового сигналу, після чого перейти на програму «Плов».
  5. Залити в чашу маринад і суміші решти інгредієнтів.
  6. Дочекатися звукового сигналу про закінчення готування, вимкнути мультиварку.

В медово-гірчичному соусі

  • Час приготування: 3 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 209 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Вишуканим блюдом курячі крильця в медово-соєвому гірчичному соусі не назвеш, але для сімейної вечері або веселій компанії воно точно підійде. Такий маринад вважається одним із класичних. Додаванням меду робить його більш гострим. З-за цього курочка маринується набагато швидше. Особливість ж рецепту в тому, що гірчицю додають у вигляді зерен. Для маринування ж використовується звичайний целофановий пакет, а не миска.

Інгредієнти:

  • спеції, сіль – за смаком;
  • мед – 100 г;
  • лимонний сік – 50 г;
  • соєвий соус – 3 ст. л.;
  • свіжа зелень – 40 г;
  • зерниста гірчиця – 10 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • крила – 850 р.

Спосіб приготування:

  1. Взяти миску, куди покласти мед з соєю, додати туди ж гірчицю, сік лимона і подрібнений часник.
  2. Зелень промити, порубати, заправити нею маринад.
  3. Поперчити, посолити і перемішати.
  4. Курку вимити, розкласти на паперових рушниках.
  5. Коли крила обсохнуть, залити їх маринадом.
  6. Далі перекласти все в пакет, зав'язати його і відправити на 3 години в холодильник.
  7. Через зазначений час вийняти курку, помістити у форму для запікання.
  8. Відправити в духовку на півгодини запікати при 180 градусах.

В рукаві

  • Час приготування: 3 години.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 187 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Курячі крильця в соєвому соусі в рукаві тушкуються в умовах підвищеної вологості, тому скоринка виходить не такий підсмаженою і хрусткою. Вишуканим блюдо робить біле вино, гострим – часник, а солодкуватим – мед. Дуже оригінальне поєднання різних смакових відтінків. Соковитість і м'якість м'яса збільшується за рахунок томління в закритому пакеті.

Інгредієнти:

  • сухе біле вино – 3 ст. л.;
  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • соєвий соус – 2 ст. л.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • крильця – 10 шт.;
  • часник – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

  1. Змішати інгредієнти для соєвого соусу, тобто всі крім курки.
  2. Залити отриманим маринадом курку, перемішати, щоб вона повністю була промазала.
  3. Відправити на 2 години в холодильник.
  4. Після закінчення часу перекласти все в рукав, розмістити його у формі для випікання.
  5. Готувати при 200 градусах близько 40 хвилин.

З картоплею

  • Час приготування: 3 години.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 187 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Якщо все ж хочеться подати на гарнір, то приготуйте чудові крильця в медово-соєвому соусі з картоплею. Таким цю страву вважає практично кожний чоловік. Якщо подати йому цю закуску при перегляді футбольного матчу він точно буде в захваті. Секрет хрусткої скоринки ховається знову ж таки в маринаді. Тонкий аромат, солодкуватий смак з легким часниковим відтінком – що може бути апетитніше.

Інгредієнти:

  • оливкова олія – за смаком;
  • лимонний сік – 0,5 ч. л.;
  • крила – 1 кг;
  • гірчиця – за смаком;
  • розтоплений мед – 3 ст. л.;
  • часник – 2 зубчики;
  • картопля – 5 шт.;
  • спеції для курки – за смаком;
  • соєвий соус – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Крильця вимити, обсушити їх на паперовому рушнику.
  2. Мед розтопити на водяній бані, влити до нього соус, додати гірчицю з лимонним соком і масла.
  3. Замаринувати отриманою сумішшю курку, зверху накрити плівкою, залишити на 3 години.
  4. Потім викласти м'ясо у форму для випічки, навколо обкласти скибочками картоплі.
  5. Зверху полити залишками маринаду. Поставити в духовку, готувати півгодини при 180 градусах.
  6. По закінченні відразу не діставати, дати постояти 5 хвилин в теплі.

З часником

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 195 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
  • Кухня: азіатська.
  • Складність приготування: легка.

Любителям більш пікантних страв сподобаються крильця в медово-соєвому соусі з часником. Яскравий колір, гостро-солодкий смак, хрумка скоринка роблять свою справу, і курочка йде за лічені хвилини. По складу соусу його можна визначити як різновид теріякі. В одному з варіантів він готується з медом, соєю і часником. В додаток до них використовується імбир і мірін, тобто солодке рисове вино.

Інгредієнти:

  • імбир мелений – 0,5 ч. л.;
  • мірін – 2 ст. л.;
  • мед – 3 ст. л.;
  • часник – 3 зубчики;
  • соєвий соус – 5 ст. л.;
  • кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.;
  • крила – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

  1. Чисті сухі крила розмістити на дно жароміцної форми.
  2. Рідкі продукти з'єднати в окремій мисочці, перемішати. Часник можна дрібно порубати або пропустити через прес.
  3. Додати розведений у воді крохмаль, імбир.
  4. Отриманий маринад влити в форму.
  5. Через годину поставити блюдо в духовку на 45 хвилин. Рекомендована температура 180 градусів.

З кунжутом

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 178 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
  • Кухня: азіатська.
  • Складність приготування: легка.

Крильця в соєвому соусі з медом і кунжутом маринуються близько години. Пропорції компонентів маринаду можна міняти на свій розсуд. З-за високої гостроти медово-соєвого заправки страва не підійде для раціону дітей, літніх або страждають виразкою. Особливий смак і аромат крила набувають при арці на природі на відкритому вогні. Вдома ж можна спробувати приготувати їх в режим гриль в духовці.

Інгредієнти:

  • соєвий соус – 2 ст. л.;
  • цибуля шаллот – 1 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • перець чилі – 1 ч. л.;
  • кунжутне масло – 1 ч. л.;
  • крила – 1,2 кг;
  • кунжут – 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Всі продукти, крім крила з цибулею, змішати в окремій мисочці.
  2. Курку промити, потім розмістити на дні скляної ємності.
  3. Влити до неї маринад, дати постояти 2-3 години.
  4. Далі перекласти курочку на дно жароміцної форми.
  5. Запікати при 210 градусах близько 35 хвилин.

Гриль

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 178 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
  • Кухня: азіатська.
  • Складність приготування: легка.

Ефект готування на природі можна спробувати відтворити в домашніх умовах. Для цього на дно духовки ставиться деко. На нього буде стікати жир. Самі ж крила розташовуються на решітці. При такій обробці вони виходять більш соковитими і хрусткими. Показник готовності – це коричнева скоринка рівномірного відтінку. Якщо вона з'явилася раніше зазначеного часу, то страву можна діставати. Медово-соєвий соус для крилець гриль готується за тією ж технологією, що і в попередніх рецептах.

Інгредієнти:

  • кунжут – 1 ст. л.;
  • крильця – 1 кг;
  • соєвий соус – 5 ст. л.;
  • мед – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Зробити медово-соєвий соус, замаринувати їм добре промиті і висушені крильця.
  2. В цей час зайняти духовкою – розмістити внизу деко, включити прогріватися до 180 градусів.
  3. Через 1 годину крильця розмістити на решітці.
  4. Запікати близько 40 хвилин. По закінченні розкласти по тарілках, посипати кунжутом.

Як смачно приготувати курячі крила - поради шеф-кухарів

Хочете знати кілька секретів, як приготувати крильця в соєво-медовому соусі? Тоді ця інформація для вас. Щоб зручніше було їсти крила, краще перед готуванням розділити їх по суглобу на дві частини. Медово-соєвий соус можна використовувати і як довгий маринад. Якщо залити їм курочку і залишити на ніч, вийде тільки смачніше. Рум'яна хрустка скоринка виходить тільки при запіканні від 200 і вище градусів. Щоб отримати глазуровану поверхню, варто медово-соєвий соус попередньо прогріти і поварити близько 5 хвилин. Є ще кілька простих порад:

  1. Для медово-соєвого соусу маринаду беріть тільки натуральні продукти.
  2. Як гарнір до такої страви підходить картопляне пюре, відварений рис, тушковані овочі, салати або гриби.
  3. Медово-соєвий маринад не можна готувати на основі цукру – смак буде вже зовсім інший. Крім того, при такій заміні не вийде глазурована скоринка.
  4. Не варто захоплюватися спеціями. Якщо додати їх занадто багато, то медово-соєвий маринад втратить свій незвичайний смак. Мед – дуже ніжний продукт, а під спеціями він стає зовсім непомітний.
  5. Якщо плануєте використовувати шампура, то краще видаліть кінцевий суглоб крилець, інакше він може підгоріти.
  6. Для медово-соєвого маринаду варто брати гречаний або квітковий мед, який гармонує з м'ясом.

Ознайомтеся з рецептами, як приготуватимаринад для курки з соєвим соусом.

Відео

Курячі крильця в духовці з медово -соєвим соусом.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!