Як гасити капусту на сковороді - рецепти з фото. Способи приготування з овочами і м'ясом

Зміст

З цього простого, але сповненого вітамінами овоча виходять чудові страви, процес приготування яких повинна знати будь-яка господиня. Експериментуючи з інгредієнтами і спеціями, ви можете створювати для кулінарії неймовірні шедеври.

Як смачно загасити капусту

Щоб їжу оцінив кожен, хто її спробує, в список інгредієнтів варто покласти такі продукти, як, наприклад, м'ясо, гриби або сухофрукти. Смачно загасити капусту можна як на маслі, так і на звичайній воді в будь-якому випадку овоч виходить ніжним, а якщо додати ще прянощів, то більш ароматним. Приготуйте гаряче за поданими рецептами і переконайтеся, що капустяне блюдо зіпсувати неможливо.

Скільки часу гасити

Знаючи, як правильно гасити цей овоч, ви зможете забезпечити своїх домочадців смачним і повноцінним прийомом корисної їжі. Отже, скільки часу гасити капусту на сковороді залежить від того, в якому вигляді вона – свіжа або квашена. У першому варіанті овоч буде готуватися близько 30 хвилин. У другому – страву можна знімати з вогню вже через 20 хвилин після з'єднання з іншими компонентами.

Як загасити квашену

Якщо використовувати для страви кислу капусту, то спочатку її потрібно перебрати, а попалися великі шматки подрібнити. Рекомендується брати продукт оптимальної кислоти, тому що при промиванні буде «змито» більшість вітаміну С. Квашена, смажена на сковороді, вийде помірно кислому, якщо в процесі смаження насипати в посуд трохи цукрового піску.

Як гасити свіжу капусту

Більшість не люблять експериментувати, тому віддають перевагу звичайної білокачанної. Перед тим як загасити свіжу капусту, її необхідно очистити від верхніх жорстких листків і промити. Залежно від розміру, необхідно розрізати качан, потім дрібно нашаткувати, видаливши качан, потім з'єднати з іншими продуктами, як описано в обраній вами рецептурою.

Рецепти

Завдяки тому, що капуста належить до бюджетних варіантів продуктів харчування, було створено багато різних варіантів її приготування, причому з використанням різних видів: пекінської, білокачанної, кольоровий. Якщо у вас є фантазія, ви можете створити свій неперевершений рецепт тушкованої капусти на сковороді, додавши в класичний спосіб кілька нових інгредієнтів або приправ.

З картоплею

  • Час приготування: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 144 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Всі звикли, що подібні страви з додаванням свіжих капустяних листів можна робити тільки в казані, але нітрохи не гірше вони виходять і на сковороді, так і час готування помітно скорочується. Ознайомтесь, як гасити капусту на сковороді, щоб вона стала ніжною, в якій послідовності викладати продукти. Капуста з картоплею на сковороді – хороший варіант прийому їжі в будь-який час.

Інгредієнти:

  • перець, сіль – за смаком;
  • томатна паста – 2 ст. л.;
  • цукор – 0,5 ч. л.;
  • масло (раст.) – 50 мл;
  • капуста – 800 г;
  • морква – 1 шт.;
  • лист лавра – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • вода – 200 мл;
  • картопля – 500 р.

Спосіб приготування:

  1. Півкіло картоплі дрібно нарізати, поки відставити, заливши водою.
  2. Моркву очистити, потім натерти.
  3. Капустяний качан нашаткувати вручну або на тертці. Змішати з морквою, посолити, розім'яти, щоб виділився сік.
  4. Цибуля позбавити від лушпиння, нарізати тонко, у формі півкілець. Відправити його обсмажуватися, наливши в сковорідку трохи олії.
  5. Капустяно-морквяну масу відправити на іншу сковороду, попередньо наливши на неї масла. Покласти пасту, налити половину підготовленої води, тушкувати, закривши кришкою 5 хв.
  6. Закинути картоплю, долити ще води. Залишити готуватися продукти разом на 10 хв.
  7. Додати готовий цибулю, спеції, перемішати.

З сосискою

  • Час приготування: 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 158 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Спосіб вважається бюджетним варіантом ситного обіду, адже не у кожного може виявитися свіже м'ясо, а сосиски завжди доступні за ціною. Тушкована капуста з сосисками на сковороді готується просто, а натомість перед вами на столі з'являється ароматний обід, відрізняється ще і своїм корисним впливом на організм. Ознайомтесь, як приготувати недорогу, але смачну їжу.

Інгредієнти:

  • цибуля – 2 шт.;
  • сосиски – 300 г;
  • перець, сіль – за смаком;
  • лист лавра – 1 шт.;
  • масло (раст.) – 2 ст. л.;
  • морква – 1 шт.;
  • томатна паста – 100 г;
  • капуста – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Цибуля очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями.
  2. Очищену моркву потерти.
  3. Качан нашаткувати тонкою соломкою.
  4. Обсмажити на сковороді спочатку цибулю, а через 3 хв. додати моркву.
  5. Додати капустяне листя, компоненти залити склянкою тільки закипілої води, залишити овочі під закритою кришкою.
  6. Сосиски (варто відзначити, що з ковбасою виходить не гірше) нарізати кільцями, обсмажити на іншій сковорідці, за бажанням можна додати частину цибулі і сюди.
  7. Відправити обсмажені кільця до овочів, а в цьому посуді прожарити хвилину пасту, потім її теж перекласти в сковороду з основною стравою.
  8. Приправити складники, посолити, залишити тушкуватися на 10 хв.

З м'ясом

  • Час приготування:1 годину 5 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 179 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Якщо у вас є бажання зробити щось особливе, але у вас є тільки «стандартний» набір продуктів, то не проходьте повз цього покрокового і легкого способу. Спробуйте загасити капусту з м'ясом в сковороді – таке гаряче виходить неймовірно смачним, при цьому ще не занадто калорійним і корисним, а з рисом воно взагалі стає повноцінним прийомом їжі.

Інгредієнти:

  • капуста – 1 шт.;
  • рис – 0,5 склянки;
  • морква – 1 шт.;
  • масло (раст.) – 3 ст. л.;
  • паста томатна – 2 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • свинина – 400 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • вода – 1 ст.;
  • спеції, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Свинину (за бажанням можна взяти яловичину порізати невеликими скибочками.
  2. Качан нашаткувати дрібною соломкою.
  3. Цибулю очистити, нарізати півкільцями.
  4. Моркву потерти.
  5. Рисову крупу відварити в солоній воді, попередньо добре промивши її.
  6. Налити на сковорідку олію, обсмажити шматки м'яса, потім додати цибулю, посолити, після чого обсмажити ще 5 хв.
  7. Покласти моркву, обсмажити все разом ще 3 хв.
  8. Покласти томатну пасту (при бажанні можна зробити страву з кетчупом), сметану, приправити. Тушкувати все разом кілька хвилин.
  9. Висипати капусту, налити воду, при необхідності посолити.
  10. Помішуючи, тушкувати 15 хв, додати рис і залишити ємність з продуктами ще на 15 хв.
  11. Перед тим як подати гаряче, посипати його зеленню.

З цвітною капустою

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 197 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Цей рецепт обов'язково припаде до смаку тим, хто любить смачно поїсти. Цвітна капуста, тушкована на сковороді з додаванням м'яса і різних овочів, створює ідеальний смаковий букет навіть для гурмана. Знаючи, як приготувати таку страву, ви зможете навіть перед прийомом гостей не замислюватися, що їм подати до столу на друге, адже у вас вже буде відмінний варіант.

Інгредієнти:

  • м'ясо – 600 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • прованські трави, базилік – по 0,25 ч. л.;
  • масло (раст.) – 60 мл;
  • броколі – 300 г;
  • кольорова капуста – 1 шт.;
  • орегано, паприка – за 0,25 год. л.;
  • морква – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • кріп – 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. М'ясо промити, звільнити від плівок, промокнути серветкою, нарізати тонкою і довгою соломкою.
  2. Капустяний качан розділити на суцвіття, нарізати кубиками. Аналогічної форми порізати кабачок і брокколі.
  3. Морквину зробити соломкою.
  4. Перед тим як закидати продукти на сковорідку, налити туди масла, розжарити його. Обсмажити спочатку м'ясо, як тільки воно виділить сік, тушкувати 2 хвилини, потім додати капустяне листя і крупно порізану цибулю.
  5. Відправити на жаровню морквину разом з іншими компонентами, приправити і перемішати.
  6. Засипати подрібнений кріп, посолити масу, тушкувати 20 хв, помішуючи, під закритою кришкою.

З томатною пастою

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 48 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Це найшвидший варіант, як загасити капусту в сковороді. Вам варто ознайомитися ближче з даним рецептом, якщо хочете нагодувати свою сім'ю корисною їжею. Капуста, тушкована в сковороді з томатною пастою, може використовуватися в якості самостійного блюда або стати начинкою для пиріжків, які ви так давно хотіли спекти або посмажити своїм дітям.

Інгредієнти:

  • капуста – 500 г;
  • перець, сіль – за смаком;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • цибуля – 1 шт.;
  • масло (раст.) – 3 ст. л.;
  • лист лавра – 1 шт.;
  • томатний сік – 1 ст.;
  • морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Тонко нашаткуйте півкачана, скориставшись спеціальною теркою, складіть в миску, розминаючи руками, щоб виділився сік.
  2. З лука приберіть лушпиння, наріжте його кубиками.
  3. Моркву очистіть, потім натріть, або поріжте соломкою.
  4. На сковороді розжарте рослинне масло, обсмажте на ньому спочатку цибулю з морквою.
  5. Вилийте томатний сік (його при бажанні можна замінити томатною пастою з водою), тушкуйте 12 хв. суміш Посоліть, закиньте лавровий лист, поперчіть.
  6. Додайте на жаровню пустила сік капустяний соломку, перемішайте.
  7. Накрийте посуд кришкою, залиште, нехай блюдо гаситься 15 хв.
  8. Якщо потрібно, долийте трохи води і продовжуйте гасити.
  9. Засипте зелень, перед цим подрібнивши її, а через 3 хвилини вимкніть плиту.

З грибами

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 53 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Цей рецепт з фото доведе вам, що готувати смачну тушковану капусту можна, витративши на це зовсім небагато часу. Єдина умова для приготування такої страви – це наявність качана пекінського салату і заморожених грибів. Спробуйте урізноманітнити своє меню і починайте гасити капусту з грибами на сковорідці – цілком дієтичне блюдо, адже тут мінімальна кількість масла.

Інгредієнти:

  • грибне асорті – 1 упаковка;
  • пекінська капустка – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • каррі – за смаком;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • перець, мускатний горіх – по 0,25 ч. л.;
  • коричневий цукор – 0,5 ч. л.;

Спосіб приготування:

  1. Великий качан китайського салату дрібно нашаткувати.
  2. Розморожені гриби порізати, без додавання олії обсмажити. Налити трохи олії в кінці процесу, щоб гриби підрум'янилися. Перекласти готовий продукт на тарілку.
  3. Порізати цибулю чверть кільцями, відправити його в ту ж ємність, де тільки що були гриби, додати каррі.
  4. На окремій жаровні без масла загасити пекинку під закритою кришкою. Коли виділиться сік, посолити, приправити іншими спеціями, насипати трохи цукру.
  5. Відкривши кришку і зробивши великий вогонь, дати випаруватися рідини.
  6. Перемішати гриби з іншими інгредієнтами.

З куркою

  • Час приготування: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 58 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Цей класичний рецепт допоможе навіть поки ще недосвідченій господині зробити страву, яка сподобається кожному члену сім'ї. Тушкована квашена капуста з куркою готується на оливковій олії, тому в підсумку гаряче буде не тільки мати приємний аромат, але і принесе більше користі людському організму, ніж якби інгредієнти потрібно було обсмажувати на рослинному маслі.

Інгредієнти:

  • олія оливкова – 25 мл;
  • картопля – 500 г;
  • цибуля – 100 г;
  • капуста квашена – 500 г;
  • сіль, зелень – за смаком;
  • бульйон – 500 мл;
  • курка (філе) – 300 г;
  • морква – 200 г;
  • томатна паста – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Цибулину порізати чвертькільцями, обсмажити, налив олії на сковорідку.
  2. Моркву потерти, теж відправити слідом за цибулею.
  3. Курку очистити від плівки, порізати, шматочки закинути до овочів. Накривши посуд кришкою, залишити продукти тушкуватися.
  4. Квашений продукт при необхідності промити, картоплю порізати кубиками. Відправити обидві заготовки в посуд до інших компонентів.
  5. Томатну пасту ретельно перемішати в підготовленому бульйоні. Залити сумішшю курку з овочами.
  6. Посолити блюдо, залишити готуватися ще хвилин на 20.

З тушонкою

  • Час приготування: 55 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 88 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

Коли потрібно нагодувати кілька людей дуже смачним обідом або вечерею, можна розглянути відмінний варіант приготування гарячої страви на друге в сковороді. Капуста тушкована з тушонкою – легкий і швидкий спосіб, як можна нагодувати всю сім'ю смачною їжею, адже часу на приготування йде зовсім небагато, тому що тушонка яловича – вже готовий продукт.

Інгредієнти:

  • картопля – 6 шт.;
  • капуста – 400 г;
  • тушонка – 1 банка;
  • морква – 1 шт.;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • лист лавра – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок.;
  • масло (раст.) – 2 ч. л.;
  • перець – за смаком;
  • перець болгарський – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Частину качана нашаткувати, картоплини очистити, порізати кубиками. Відправити заготовки на сковорідку, де вже розпеченим масло.
  2. Закинути до овочів натерту моркву, очищений від насіння і порізаний соломкою перець.
  3. Накрити посуд, тушкувати продукти 15 хв.
  4. Додати тушковане м'ясо на сковорідку до майже готовим овочів.
  5. Майбутній вечеря посолити, за бажанням додати суміш улюблених трав, покласти одну лаврушки і тушкувати ще 10 хв.
  6. За 3 хвилини до того, як вимкнути вогонь, посипати страву зеленню, попередньо подрібнивши її.

З фаршем

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 105 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Кухня: слов'янська.
  • Складність приготування: легка.

В покроковому рецепті буде зрозуміло навіть недосвідченому кулінару, як приготувати прекрасне блюдо, яке навіть дітям сподобається, адже завдяки гасіння капуста стає настільки тонкою, що її навіть жувати не треба. Тушкувати капусту в сковороді – це значить закинути всі порізані продукти і чекати, коли вони приготуються – ідеально для тих, хто не має в своєму розпорядженні великою кількістю часу.

Інгредієнти:

  • масло (раст.) – 3 ст. л.;
  • помідори – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • капуста – 700 г;
  • м'ясний фарш – 400 г;
  • перець, сіль – за смаком;
  • морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. З лука прибрати лушпиння, дрібно порізати, обсмажити, налив олії на сковорідку.
  2. Моркву натерти, відкласти поки в сторону.
  3. Фарш викласти на жаровню, перемішавши з цибулею, не забудьте через 3 хвилини розім'яти масу, інакше все злипнеться в один клубок.
  4. Додати моркву, посолити, поперчити за смаком страва. Тушкувати 10 хв.
  5. Частину качана дрібно нашаткувати, посолити, трохи розім'яти руками.
  6. З'єднати нашатковану овоч з фаршем, залишити, нехай гаситься 10 хв., але поки не накривати посуд.
  7. Перемішати продукти, закрити кришкою, тушкувати ще 15 хв, а за 3 хвилини до закінчення процесу додати дрібні шматочки помідорів.

Відео

Як смачно приготувати тушковану капусту

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!