Короп, запечений в духовці: як смачно приготувати рибу

Зміст

Рибу можна приготувати по-різному: запекти цілою тушкою, посмажити шматочками, стейками, згасити, з філе сформувати рулети, зробити котлети, пиріг, нафарширувати квасолею, апельсинами або іншими продуктами. У будь-якому випадку страву, запечене в духовці, вийде соковитим і, що стане приємно тим, хто стежить за раціоном, дієтичним.

Як приготувати коропа в духовці

Якщо хочете нагодувати домочадців ситним вечерею, калорійність якого мінімальна, то розгляньте варіанти з запеченою рибою. Приготування коропа в духовці – справа не складне, але перед покупкою живий/свіжої риби варто подивитися на її стан: вона повинна бути з яскраво-червоними зябрами і опуклими прозорими очима. Також зверніть увагу на ширину спинки – якщо вона широка, значить риба жирна.

Скільки запікати

Перед тим, як відправити замариновану або нафаршировану рибу в духовку, техніку необхідно прогріти до 180 градусів. На те, скільки запікати страву, впливає вага рибної тушки, але в середньому час приготування становить близько години:

  • Так, наприклад, якщо риба менше 1 кг, то вона буде готова вже хвилин через 50.
  • Коли вага більше 1 кг, але до 1,5 кг, то він може готуватися і годину.
  • Риба вагою від 1,5 до 3 кг запікається до 2-х годин.

Рецепти з фото

Кожна господиня повинна знати кілька способів приготування ситного, але дієтичного вечері. Варіантів рецептів може бути багато: тут вам потрібно визначитися в залежності від приводу, по якому готується страва. Виберіть собі підходящий рецепт приготування коропа в духовці, а додані фото допоможуть зрозуміти, якою риба повинна вийти в результаті.

Цілком

Якщо ви хочете, щоб на вечерю у вас було смачне, апетитно пахне страву, то не проходьте повз цього покрокового рецепта. Для запікання потрібно мінімум продуктів: приправи і великий дзеркальний короп. Спосіб легкий, а однією тушкою ви нагодуйте всіх членів сім'ї. За часом приготування займає близько години, але те, що вийде в результаті, того коштує.

Інгредієнти:

  • кріп, петрушка – за смаком;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • цибуля – 4 шт.;
  • дзеркальний короп – 1 шт. (2 кг);
  • яйце – 1 шт.;
  • олія – 1 ст. л.;
  • сіль, прянощі – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Підготувати основний продукт: очистити тушку від луски, потім обов'язково потрібно видалити зябра, промити, гострим ножем зробити поздовжні надрізи. Можна вставити часточки лимона, поки риба ще свіжа, а не запечена.
  2. Цибулю нарізати тонкими кільцями.
  3. На деко налити трохи олії, розмазати по всій поверхні. Викласти цибульну подушку, збризнути майонезом.
  4. Відправити тушку на деко, посолити, натерти спеціями.
  5. Розмазати майонез за верстатів черевця, туди ж вкласти гілочки зелені.
  6. Збризнути заготівлю лимонним соком, відправити в духовку на 1 годину 10 хвилин.
  7. За 20 хвилин до того, як риба приготується, змастити її збитим приправленим яйцем. Через 10 хвилин повторити дії.
  8. Страва подається зі свіжими овочами або відварною картоплею.

У фользі

З використанням рукава для запікання або фольги можна запекти безліч різних продуктів – наприклад, коропа. Якщо ви будете готувати класичним способом, то вам не знадобиться багато дорогих інгредієнтів – всі складники є у вас на кухні або доступні за ціною. Дізнайтеся, як приготувати коропа в духовці у фользі, щоб м'ясо його стало ніжним і ароматним.

Інгредієнти:

  • сіль, перець – за смаком;
  • лимон – 1 шт.;
  • риба – 1 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • масло – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Обробити тушку, видалити нутрощі, прибрати плавники, але голову залишити – вона додасть запечене страві соковитості. Зробити надрізи з обох сторін.
  2. Рясно обмазати карпа спеціями, збризнути соком, вичавленим з лимона, загорнути в пакет і прибрати на 30 хвилин у холодильник.
  3. Нарізати цибулини півкільцями, аналогічно вчинити з лимоном.
  4. Лимонні півкільця закласти в надрізи.
  5. На фольгу викласти половину цибулі, потім покласти рибу і присипати рештою цибульними кільцями.
  6. Блюдо при 200 градусах буде готове через 50 хвилин.

Фарширований

Якщо складаєте смачне меню, то пам'ятайте, що печений короп – ідеальний варіант. Страва виходить не тільки ароматним і неймовірно смачним, а й корисним, адже рибні продукти – джерела фосфору. Карпик фарширований, запечена в духовці з гречкою і овочами, підійде не тільки для подачі до святкового столу, а й просто для ситної вечері.

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • сіль, приправи – за смаком;
  • гречка – 1 скл.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • тушка – 1 шт.;
  • масло (злив.) – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Обітріть спеціями вимиту й очищену тушку, відставте на 15 хвилин.
  2. Натріть моркву, дрібно наріжте цибулю. Обсмажте овочі, розтопивши на сковороді олію.
  3. Зваріть кашу, налив води в пропорції 1:2. Готову гречку змішайте з обсмаженими овочами, вершковим маслом і двома збитими сирими яйцями.
  4. Нафаршируйте сумішшю рибу, перев'яжіть ниткою. Запікайте, обернувши тушку фольгою, близько 45 хвилин.

В сметані

На фото показано, яким апетитним буде ваш вечерю, якщо ви все зробите покроково, як вказано в рецептурі. Короп, запечений у сметані в духовці, незвичайний своєї грибною начинкою, а виходить він настільки красивим завдяки сметанному соусу. Варто відзначити, що страву готувати краще відразу разом з гарніром – картоплею, а сметану брати домашнього виробництва.

Інгредієнти:

  • сир – 100 г;
  • печериці – 200 г;
  • борошно – 2 ч. л.;
  • картопля – 7 шт.;
  • майонез – за смаком;
  • рибка – 0,5 кг;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • перець, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Обробити тушку: очистити від лушпиння, обрізати плавники, вийняти нутрощі, голову можна не відрізати – так готове блюдо буде виглядати гарніше. Тушку з усіх боків обмазати сіллю, приправами.
  2. Вимиті гриби дрібно порізати, приправити, підсмажити хвилин 5.
  3. Начинити печерицями, обмазати майонезом.
  4. На лист висипати приправлені півкільця картоплі, цибулі, зверху покласти рибу, запікати, поки не з'явиться золотава скоринка.
  5. Підготувати соус: сметану налити в залізну мисочку, поставити на вогонь. Після того як вона розтане, насипати туди ж борошно. Зняти з вогню, коли маса загусне.
  6. Підрум'янену тушку дістати з духовки, полити соусом. Картоплю притрусити тертим сиром. Продовжити запікання ще 10 хвилин.

Дізнайтеся, як приготуватишампіньйони, запечені в духовці цілком.

З овочами

Блюдо виходить дуже пікантним завдяки поєднанню смаків всіх інгредієнтів. Цей рецепт – ідеальний варіант як для тихого сімейного застілля, так і для того, щоб подати його до святкового столу, накритій з особливої нагоди. Ознайомтеся з покроковим процесом приготування і поспішіть здивувати членів сім'ї новим дивним стравою.

Інгредієнти:

  • соєвий соус – за смаком;
  • лимон – 1 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • масло (раст.) – по смаку;
  • сіль, перець – за смаком;
  • тушка – до 1 кг;
  • цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте рибу: очистити від нутрощів, відріжте плавники, голову, з обох боків зробіть поздовжні надрізи.
  2. Цитрус поріжте тонкими півкільцями, вставте в розрізи з обох сторін, можете пару штук покласти всередину тушки.
  3. Моркву наріжте кружечками, а цибулю півкільцями.
  4. Форму для запікання устелите фольгою, на дно покладіть спочатку цибулю, потім моркву, зверху покладіть рибу. Полийте заготівлю соєвим соусом, олією. Щільно оберніть все фольгою, щоб під час запікання не витік сік.
  5. Запікайте 40 хвилин у попередньо нагрітій техніці.
  6. Готову страву прикрасити зеленню, подавайте з гарніром: відварну рисовою крупою.

З картоплею

Даний рецепт оцінять ті, хто любить смачні і корисні страви. Воно виходить ситним, при цьому річковий мешканець навіть при термічній обробці не втрачає своїх якостей. Блюдо, приготоване разом з гарніром, володіє чудовим ароматом і неповторним смаком – м'ясо буквально тане в роті.

Інгредієнти:

  • лимон – 0,5 шт.;
  • картопля – 8-10 шт.;
  • майонез – за смаком;
  • цибулю, моркву – по 1 шт.;
  • рибна тушка – 1 шт.;
  • масло, приправи – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Обробити тушку, зробити попєрчєнниє надрізи, натерти приправами, сіллю, майонезом.
  2. Лимон порізати тонкими часточками, вставити в розрізи і всередину карпа.
  3. Моркву нарізати кільцями.
  4. Очищені картоплини надрізати по всій довжині, але не дорізати до кінця. Збризнути кожну маслом, приправити. Вставити в розрізи моркву.
  5. На деко викласти половину порізаного кільцями цибулі, укласти рибу. Навколо розкласти картоплю, засипати всі залишилися цибулею.
  6. Накрити форму фольгою, запікати спочатку 60 хвилин, потім ще 30, але без фольги.

В рукаві

Якщо думаєте, що рецепти приготування запечених рибних страв особливою різноманітністю не відрізняються, то ви помиляєтеся. Корисна та смачна річкова риба відмінно поєднується з овочами, рисом і навіть горіхами, які можна об'єднати в одне апетитне блюдо. Так, короп в рукаві для запікання стане родзинкою застілля, тому що допоможе нагодувати всіх гостей.

Інгредієнти:

  • короп – 2,250 кг;
  • сіль, перець – за смаком;
  • сік лимона;
  • рис – 85 м;
  • масло (злив.) – 55 г;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • гриби – 225 г;
  • волоські горіхи – 1 скл.;
  • чебрець – 2-3 щіпки;
  • петрушка – 1 пуч.;
  • помідор – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Вимиту й очищену рибу приправити сіллю, перцем всередині і зовні, збризнути лимонним соком. Замаринувати (30 хвилин).
  2. Відварити рис до напівготовності.
  3. Обсмажити натерту моркву, нашатковану цибулю, нарізані пластинки грибів, подрібнені волоські горіхи, посолити. Перед зняттям з вогню додати варений рис, чебрець, чорний перець, дрібно нарізану петрушку і дрібні шматочки помідора.
  4. Наповнити сумішшю тушку. Закріпити черевце зубочисткою, обтерти спеціями.
  5. Помістити заготовку в рукав, розкласти решту начинку. Страву прикрасити нарізаним лимоном, часточками помідора. Скріпити рукав.
  6. Короп, запечений у духовці при 180 градусах, буде готовий через 50 хвилин. Залишити страву ще на 30 хвилин, прибравши пакет.

Смажений в духовій шафі

М'ясо цього представника річкових мешканців містить антиоксиданти, які уповільнюють процеси старіння в організмі, тому страви з нього користуються особливою популярністю. Однак якщо не знаєте, як смажити коропа в духовці, то обов'язково скористайтеся підказками досвідчених кулінарів. Маючи під рукою покрокову інструкцію, ви з легкістю приготуєте відмінний вечерю.

Інгредієнти:

  • рибна тушка – 1,3-1,8 кг;
  • оливкова олія – 0,25 скл.;
  • лимонний сік – 1-2 ст. л.;
  • лист лавра – 2 шт.;
  • кріп – 1 пучок;
  • сметана – 0,3 скл.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Рибу очистити від луски, кишок, видаліть зябра, промити під проточною водою.
  2. Злегка змастіть маслом форму для випічки.
  3. Натріть карпа зсередини і зовні сумішшю солі з перцем.
  4. Поріжте цибулю кільцями, а кріп нашаткуйте. Зробіть цибульно-кроповий фарш, змішайте його зі сметаною.
  5. Помістіть лист лавра на верхню частину тушки, черевце нафаршируйте сметаною з овочевою сумішшю, рясно полийте лимонним соком.
  6. Випікайте при температурі 180 градусів 40 хвилин або до утворення апетитною коричневої скоринки.
  7. Короп, запечений у духовці, подається із смаженою картоплею.

З лимоном

Як готувати рибу різними способами, повинна знати будь-яка господиня. Однак це необхідно робити так, щоб у підсумку блюдо вийшло не лише оригінальним, але і смачним. Розгляньте, як робиться короп з лимоном духовці, адже таке блюдо – один з кращих варіантів для подачі не тільки в якості ситної вечері, а і для столу, накритого з урочистого приводу.

Інгредієнти:

  • велика тушка риби – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • лимон – 2 шт.;
  • масло (раст.) – 2 ст. л.;
  • солодкий перець – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сіль, приправи до риби – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Замаринуйте карпа: наріжте товстими скибочками лимони, вичавіть з них сік в окремий посуд. Самі шматочки цитрусів не кидайте в маринад, вони будуть потрібні пізніше.
  2. Покладіть оброблену тушку в миску, полийте лимонним соком, натріть спеціями, сіллю. Залиште маринуватися на 1-1,5 години, перевертаючи кілька разів.
  3. Приготуйте начинку: покришіть овочі дрібними кубиками, посоліть, поперчіть. Масою наповніть черевце, скріпіть його зубочистками.
  4. Викладіть скибочки лимона наверх.
  5. Помістіть деко в розігріту до 180 градусів духовку, запікайте від 30 до 45 хвилин (залежно від розміру риби).

У солі

Дане блюдо готувати просто і відносно швидко, тому воно обов'язково сподобається тим господиням, які люблять експериментувати на кухні і смачно годувати сім'ю. Короп, запечений у солі, виходить дуже ароматним і апетитним. Завдяки соляної скоринці продукт зберігає свої корисні властивості, стає більш соковитим, а м'ясо буквально тане в роті.

Інгредієнти:

  • короп – 3 кг;
  • яєчний білок – 4 шт.;
  • сіль – 2 ст.;
  • чебрець – 1 пуч.;
  • олія (оливкова) – 4 ст. л.;
  • лимон – 1шт.

Спосіб приготування:

  1. Почистити рибу від лушпиння, кишок, видалити ребра, зябра. Промити, а потім висушити паперовим рушником.
  2. Помістити чебрець в черевце, тушку поки відкласти в сторону.
  3. Збити яєчні білки до утворення піни, додати сіль.
  4. Ретельно виваляти рибу в білково-соляної суміші. Короп має бути в солі повністю, а білок допоможе їй краще фіксуватися на шкірці.
  5. Покладіть рибу на деко, а його поставте в попередньо розігріту духовку. Випікайте протягом 25-30 хвилин.
  6. Короп, запечений у духовці, подається з гарніром у вигляді овочевого салату.

Поради шеф-кухарів

Досвідчені кулінари діляться деякими секретами з господинями, які цікавляться, як приготувати своєї сім'ї смачну вечерю. Запікання коропа в духовці – ціла наука, в якій існують правила:

  1. Перед чищенням рибу потрібно натерти сіллю, щоб луска легше знімалася.
  2. Під час запікання короп не буде скручуватися, якщо зробити на його шкірі кілька невеликих надрізів.
  3. Перед тим, як готувати коропа в духовці, потрібно видалити плавники, щоб не пошкодити фольгу.
  4. Якщо під час чищення ви пошкодили жовчний міхур, то рибу потрібно спочатку добре промити, а потім пошкоджені жовчю місця присипати сіллю і дати заготівлі постояти хвилин 15, після чого знову промити.

Дізнайтеся, як запекти коропа в духовці цілком за іншими рецептами.

Відео

28. Супер короп в духовці з картоплею і грибами

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!