Кета в духовці - рецепти з фото. Як смачно приготувати запечені стейки і котлети з кети
Кета, або тихоокеанський лосось, по праву вважається улюбленої рибою багатьох кухарів. Готувати її дуже просто, але кожної господині слід знати декілька нюансів: наприклад, червону рибу краще запікати, а не обсмажувати — так вона збереже максимум необхідних організму вітамінів і приголомшливий аромат.
Як приготувати кету в духовці
Навіть самі недосвідчені господині легко запам'ятають, як запекти кету в духовці. У вас вийде смачне, соковите блюдо, яке ідеально підійде для легкої вечері, а зусиль і продуктів ви витратите мінімальна кількість. Незаперечна перевага лососевих сортів — в тому, що їх потрібно лише трохи приправити травами і лимоном, не перебиваючи смаками інших продуктів. Сама по собі риба трохи сухувата, тому перед запіканням її краще змастити рослинним маслом.
Рецепти кети в духовці
Кожна господиня намагається знайти нові смачні страви, різноманітні і корисні. Ситуацію часто рятують страви з риби, адже вони містять необхідні людині мікроелементи. Під час приготування важливо зберегти максимальну кількість вітамінів, тому найоптимальніший спосіб термічної обробки – кета в духовці. В інтернеті можна знайти багато порад про те, як приготувати цю рибу. Її можна запікати з різними овочами і спеціями, в фользі, рукаві, цілком чи шматочками під овочевий шубою.
Завдяки тому, що риба не кістлява, її можна запікати з різними соусами. Крім того, дуже смачними і ніжними виходять котлети з філе кети. Добре поєднується тихоокеанський лосось з картоплею, цибулею, морквою, помідорами, часником. Надають особливий аромат рибних страв такі прянощі, як базилік, аніс, коріандр, чебрець, шавлія, майоран, гвоздика, м'ята, розмарин, кардамон.
Кета у вершках в духовці
Інгредієнти:
- філе кети – 1 кг.;
- картопля – 5-6 шт.;
- рослинна олія;
- болгарський перець – 2 шт.;
- цукіні – 150 р.;
- сир – 150 р.;
- зелена цибуля;
- вершки 15% жирності – 100 мл;
- часник – 3 зубчики;
- лимон;
- спеції для риби.
Спосіб приготування:
- Філе нарізати великими шматочками.
- Картоплю зварити до напівготовності, почистити і порізати кружальцями.
- Перець порізати соломкою, цукіні – часточками.
- Форму для запікання змастити маслом, покласти картоплю.
- Зверху викласти рибу, перець і цукіні.
- Залити сумішшю з вершків, соку лимона, спецій і часнику.
- Поставити в духовку на 25 хвилин. В кінці посипати зеленою цибулею і тертим сиром і залишити ще на 5 хвилин, щоб сир розплавився (як на фото).
Кета, запечена у фользі
Якщо хочете, щоб рибне філе вийшло особливо ніжним, забезпечте герметичність під час запікання: так воно краще вбере аромат спецій і не втратить власні соки і жир. Приготовлена кета в духовці у фользі стане незамінним блюдом на вашому столі, тим більше, що такий рецепт перевірений часом.
Інгредієнти:
- риба – 500 р.;
- помідори – 3 шт.;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- половина лимона;
- рослинна олія – 30 мл;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Добре вимийте рибу, зніміть шкіру.
- Відокремте філе, постарайтеся видалити всі кісточки.
- Наріжте довгими смужками уздовж хребта. Змастіть скибочки половиною рослинного масла і спеціями.
- Цибулю наріжте кільцями, збризніть залишилися олією.
- Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, наріжте часточками.
- Візьміть форму для запікання, выстеленную фольгою. Викладіть шарами цибулю, філе.
- Потім збризніть соком лимона, зверху накрийте скибочками помідорів. Щільно закрийте фольгою зверху.
- Запікайте 25 хвилин при 190 градусах. За п'ять хвилин до готовності можна відкрити фольгу, щоб страва підрум'янилося.
Кета в духовці з сиром
Як смачно приготувати кету в духовці з сиром, якщо у вас мало часу? Можна взяти шматочок риби, змастити її спеціями, посипати зверху сиром і запекти, вийде дуже смачно. А якщо трохи постаратися, додати парочку інших інгредієнтів, незвичайних спецій, овочів, соус, то страва вийде по-справжньому святковим. Його можна подавати як на звичайну вечерю, так і з особливого приводу.
Інгредієнти:
- кета – 0,5 кг;
- сир – 50 - 70.;
- вершки або сметана – 100 мл;
- перець болгарський – 1 шт.;
- яйце куряче – 1 шт.;
- кунжут – 0,5 ч. л.;
- спеції за смаком.
Спосіб приготування:
- Рибу добре чистимо, миємо. Потім ріжемо на стейки, солимо перчимо й залишаємо, щоб м'ясо промокло.
- Поки стейки маринуються, готуємо соус. Змішуємо вершки (сметану) з яйцем, злегка збиваємо суміш виделкою, додаємо натертий сир.
- Стейки викладаємо у форму, поливаємо сирно-вершковим соусом, зверху викладаємо перець, порізаний соломкою, посипаємо все кунжутом.
- Ставимо випікатися 25-30 хвилин при 190 градусах, потім підвищуємо температуру до 200 градусів і ще 5 хвилин чекаємо, щоб сир підрум'янився.
Стейки кети в духовці
Якщо не знаєте, що приготувати для святкового столу – спробуйте стейки з кети в духовці. Вам знадобиться мінімум зусиль, щоб зробити блюдо дуже красивим, смачним і ароматним. Якщо ви не знайшли готової суміші спецій для риби, використовуйте те, що у вас є ідеальним поєднанням стануть розмарин, чебрець, шавлія, орегано, фенхель, коріандр, лавровий лист, мускатний горіх, базилік. Щоб філе кети в духовці вийшло соковитим, додайте трохи помідорів чері, цибулі і моркви.
Інгредієнти:
- стейки риби — 2 шт.;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- помідори черрі — 150 гр.;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- суміш спецій для риби.
Спосіб приготування:
- У глибокому посуді готуємо маринад. Беремо спеції, додаємо дві столові ложки води, столову ложку олії – все змішуємо.
- Цим маринадом гарненько натираємо підготовлені стейки, ставимо в холодильник на 45-60 хвилин маринуватися (як на фото)
- Моркву нарізаємо невеликими шматочками, цибулю – кільцями.
- Беремо змащену маслом форму для запікання, по центру викладаємо помідори черрі, з боків — замариновану рибу, зверху покриваємо всі цибулею і морквою.
- Готується страва 30-35 хвилин при 190 градусах.
- Потім вимикаємо духовку і залишаємо ще на 10 хвилин.
Кета з картоплею в духовці
Багато жінки стежать за своєю фігурою, тому намагаються уникати страв з картоплею, але іноді так хочеться побалувати себе цим калорійним продуктом. Смачним і корисним стравою на вашому столі стане кета в духовці з картоплею. Цим блюдом ви зможете швидко і ситно нагодувати всю сім'ю, якщо у вас зовсім мало часу на приготування вечері. Продукти знайдуться в холодильнику у кожної господині.
Інгредієнти:
- кета – 500 р.;
- цибуля – 1-2 шт.;
- картопля – 0,5 кг;
- сметана – 100 гр.;
- майонез – 50 гр.;
- масло вершкове – 20 р.;
- спеції за смаком.
Спосіб приготування:
- Рибу чистимо, нарізаємо на порційні шматочки.
- Картоплю чистимо. Одну частину ріжемо часточками, іншу – соломкою.
- Форму для запікання змащуємо маслом.
- Викладаємо шарами — спочатку часточки картоплі, потім рибу, кільця цибулі і картопляну соломку.
- Заливаємо все сумішшю сметани, майонезу і спецій.
- Готуємо 45 хвилин при температурі 180 градусів.
Кета з овочами в духовці
Приготування кети з овочами в духовці не займе у вас багато часу. Таке блюдо буде прекрасною альтернативою елементарної запіканці з м'ясом, але навіть більш корисною. Кращим поєднанням буде моркву з цибулею, картоплею і помідорами. Але ви можете експериментувати з будь-якими іншими овочами, які вам подобаються, підібравши в підсумку той рецепт, який вам найбільше до смаку.
Інгредієнти:
- кета – 700 р.;
- цибуля ріпчаста – 200 р.;
- морква – 200 р.;
- вершки 15-20% жирності – 150 мл;
- яйце – 3 шт.;
- сир – 150 р.;
- спеції, кріп за смаком.
Спосіб приготування:
- Рибу почистити, порізати на шматочки. Замаринувати зі спеціями, кропом, залишити на 10-15 хвилин.
- Далі почистити овочі. Морквину натерти на крупній тертці. Цибулю порізати кільцями або півкільцями.
- Збити яйця з вершками, посолити за смаком.
- Викласти інгредієнти на деко шарами: моркву, цибулю, потім рибне філе.
- Залити все яєчно-вершковою сумішшю. Зверху посипати тертим сиром.
- Готувати при 180 °C 40-45 хвилин.
Кета, запечена в рукаві
Якщо хочете приготувати червону рибу цілком, зберігши її красу і аромат, спробуйте кету, запечену в рукаві. Завдяки тому, що риба герметично упакована, вона максимально просочується запахом і смаком спецій. Виходить дуже ніжне смачне блюдо, яке ідеально поєднуватися з гарніром з овочів і рису.
Інгредієнти:
- вершкове масло 30 р.;
- половина лимона;
- спеції за смаком;
- зелень для прикраси;
Спосіб приготування:
- Тушку почистіть, випатрайте, гарненько вимийте, видалите плавники, просушіть паперовим рушником.
- Натріть спеціями, дайте постояти 15-20 хвилин.
- Лимон наріжте часточками.
- Упакуйте все в рукав для запікання (як на фото)
- Відправте в розігріту до 180°C духовку на 25-30 хвилин.
Котлети з кети в духовці
В інтернеті можна знайти багато ідей щодо того, як приготувати червону рибу. Цей продукт вважається делікатесним стравою, тому багато людей подають його по святах. Кожна господиня завжди хоче здивувати своїх домашніх і гостей чимось оригінальним і смачним. Ідеальним варіантом стануть котлети з кети в духовій шафі. Якщо приготувати їх, дотримуючись рецепт, котлети виходять дуже ніжними.
Інгредієнти:
- філе кети – 500 р.;
- цибуля – 1 шт.;
- батон — 100 г.;
- молоко — 150 р.;
- сир — 100 р.;
- сметана — 3-4 ст. л.;
- спеції за смаком.
Спосіб приготування:
- М'якуш білого хліба заливаємо молоком, залишаємо на 7 хвилин
- За допомогою блендера або м'ясорубки перетворюємо в кашку філе, почищену цибулину і віджатий м'якуш.
- Солимо, перчимо за смаком
- Формуємо невеликі котлетки, викладаємо їх на деко, змащене маслом.
- Випікаємо до золотистої скоринки при 200 градусах. Потім поливаємо все сметаною. Посипаємо зверху тертим сиром.
- Запікаємо далі, поки сир не розплавиться.
Відео: приготування кети в духовці
КАРКОЛОМНИЙ РЕЦЕПТ КЕТА В ДУХОВЦІ. РИБА ЛОСОСЕВИХ ПОРІД. КАМЧАТСЬКИЙ ДЕЛІКАТЕС.