Печінка в мультиварці: рецепти приготування з фото
В побуті будь-якої господині мультиварка займає особливе місце, оскільки служить сковородою, каструлею, пароваркою і минипечью, з якої легко можна приготувати смачні частування. Вважається, що в даному приладі їжа виходить смачніше плюс значно корисніше.
Приготування печінки в мультиварці
Печінка – це субпродукт, містить багато вітамінів і мінеральних речовин. Вона багата магнієм, залізом і калієм. Часто її включають в раціон людям, що страждають анемією. Однак не всі кулінари знають, як приготувати печінку в мультиварці, щоб частування було максимально смачним, соковитим, ароматним. Ознайомившись з покроковими інструкціями, можна легко навчитися.
Секрети приготування печінки
Ці рекомендації щодо приготування печінки можуть стати пам'яткою молодої господині:
- Щоб інгредієнт не давав гіркуватий смак, варто попередньо вимочити в молоці, кефірі чи воді. Субпродукт індички і курки не обов'язково піддавати цій процедурі.
- Обов'язково знімати плівку, вирізати протоки.
- Не треба піддавати субпродукт тривалій обробці, інакше страва вийде сухим. Це правило не відноситься до тушкованої печінки.
Печінка в мультиварці – рецепти з фото
Страви з печінки в мультиварці можуть готуватися в різних варіаціях: у вигляді гуляшу, котлет, суфле, пудингів, запіканок та інших, а домашній апарат у цьому допоможе. Не треба стояти біля плити і ловити момент потрібної м'якості страви. Нижче наведено смачні рецепти приготування печінки в мультиварці, які дозволять зробити блюдо апетитним і ефектним, як на фото. Завдяки тефлоновому покриттю чаші апарату можна не турбуватися за те, що продукт підгорить.
Куряча печінка в мультиварці
Даний інгредієнт вважається поживним і корисним, але багато кулінари не знають, як приготувати курячу печінку в мультиварці. Страва добре підходить для обіду і вечері. На гарнір краще подати рис або картопля, які можна зварити як в мультиварці разом з основним блюдом, так і окремо. Якщо не подобається специфічний запах основного інгредієнта, то можна попередньо вимочити її в молоці півгодини.
Інгредієнти:
- субпродукт курячий – 1 кг;
- цибуля – 1-2 шт.;
- морква – 3-4 шт.;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- сіль, перець;
- свіжа зелень.
Спосіб приготування:
- Дрібно порізати цибулю.
- Відправити моркву на крупну тертку.
- Підготовлені овочі відправити в чашу пристрою, додати масло. Встановити на режим гасіння, готувати 10 хв.
- Підготувати субпродукт. Ретельно промити під водою, звільнити від плівки. Порізати навпіл.
- Додати до овочів, залити склянкою води (200 мл), перемішати, закрити кришку і тушкувати ще близько 30 хв.
- За 10 хв. до закінчення готовності посолити, поперчити.
- Дати страві настоятися хвилин 15, потім розкласти по тарілочках і прикрасити зеленню.
Яловича
Страва, подана чи з картоплею, гречкою, по достоїнству оцінять і діти і дорослі. Печінка яловичини в мультиварці готується близько 30 хвилин. Це сильно рятує, коли ввечері, після довгого робочого дня, потрібно швидко чимось нагодувати голодну сім'ю. Гарнір можна зварити в чаші для парової готування їжі, що заощадить час, а страва виявиться ще корисніше.
Інгредієнти:
- яловичий субпродукт – 1 кг;
- цибуля – 2 шт.;
- борошно – 2 ст. л.;
- вода (кип'ячена) – 200 мл;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- кріп – кілька гілочок;
- зелень – будь-яка;
- сіль, чорний перець.
Спосіб приготування:
- Попередньо вимочену печінка звільнити від плівки і проток.
- Нарізати невеликими шматочками.
- Обваляти в борошні.
- Цибулю нашаткувати четвертинками.
- На дно чаші покласти цибулю. Встановити режим «Смаження». Пасерувати на маслі 5 хвилин, періодично помішуючи.
- Додати шматочки м'яса до цибулі, перемішати, смажити 4-5 хв.
- Влити склянку теплої кип'яченої води, приправити сіллю і перцем. Ретельно перемішати. Закрити кришку.
- Переставити на режим «Гасіння», готувати близько 20 хв.
- Подавати страву зеленню.
Зі сметаною
Дане блюдо відрізняється ніжною консистенцією і наявністю ароматною підливи. Печінка в сметані в мультиварці зможе зробити навіть починаюча господиня, а покроковий спосіб приготування з докладним фото в цьому їй допоможуть. Для видалення гіркоти попередньо треба вимочити продукт в молоці і поставити в прохолодне місце на 2-3 години. Щоб це не відняло часу на готування, рекомендується зайнятися цим заздалегідь, наприклад, з ранку, якщо страва планується на обід.
Інгредієнти:
- яловичий субпродукт – 1 кг;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- олія соняшникова – 2-3 ст. л.;
- сметана 20% (або вершки) — 200 мл;
- вода – 150-200 мл;
- борошно – 2 ст. л.;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Цибулю дрібно порізати і відправити в чашу з соняшниковою олією.
- Встановити режим «Смаження», час – 25 хв.
- Обсмажити цибулю.
- М'ясо порізати шматочками і додати до цибулі, помішувати. Час смаження 20 хв.
- Приправити перцем, додати сметану і воду. Добре перемішати до однорідності.
- Додати борошно і знову перемішати. Вона додасть страві в'язкості. За рахунок обсягу борошна можна контролювати і вибирати необхідну консистенцію. Якщо використовувати більш жирну сметану, то борошно можна не включати до інгредієнти.
- Встановити режим «Гасіння», таймер – на 40 хв., закрити кришку.
- Коли страва буде готове, його варто посолити, перемішати і дати настоятися.
З гречкою
Корисним продуктом вважається гречка – в ній міститься багато мікроелементів, вітамінів і жирних органічних кислот. Особливо ця крупа рекомендується людям з цукровим діабетом. Гречка з печінкою в мультиварці готується просто, а страва виходить ароматним і корисним. Для отримання розсипчастої каші слід дотримуватися даного класичного рецепту з фото.
Інгредієнти:
- гречана крупа – 200 г;
- яловича (теляча) печінка – 0,5 кг;
- цибуля – 2 шт.;
- вершкове масло – 30 г;
- сметана з високим відсотком жирності – 3 ст. л.;
- вода – 200 мл;
- сіль;
- чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
- Гречку звільнити від поганих крупинок і домішок.
- Поставити режим «Смаження» і крупу обсмажити на сухій чаші протягом 5 хв. Перекласти гречку в окрему миску.
- Вимочене м'ясо звільнити від плівки і великих жовчних проток, порізати на шматочки.
- Розігріти масло в мультиварці. Відправити дрібно нарізану цибулю, додати м'ясо. Перемішати.
- Опустити кришку. Перемкнути у режим «Смаження», встановити таймер на 15 хв.
- По закінченні роботи додати сіль і перець, перемішати.
- Додати сметану і знову перемішати.
- Гречку слід промивати 3-4 рази, додати до продуктів в мультиварці. Закрити кришку. Якщо є режими «Гречка», «Рис», «Плов» або схоже, то перемикайте на нього, якщо ні – виставляйте таймер на 40 хв.
Суфле
Для приготування цієї страви підійде печінка курки, індички або кролика. Ніжне частування припаде до смаку маленьким непосидам. Нижче наведено рецепт соковитого суфле з печінки для дітей в мультиварці з додаванням вівсянки. Можна готувати в силіконових формочках на підставці для парової готування або на дні чаші в режимі «Випічка». На гарнір подати картопляне пюре.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 300-400 г;
- пластівці вівсянки – 2 ст. л.;
- яйце – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- зелень – кілька гілочок;
- масло рослинне – 2-3 ст. л.;
- сіль;
- молоко – 50 мл
Спосіб приготування:
- За допомогою блендера або м'ясорубки подрібнити м'ясо і моркву.
- Додати до маси яйця, зелень. Посолити. Гарненько збити виделкою.
- Всипати пластівці вівсянки, додати молоко і перемішати.
- Так як блюдо для дітей, то краще скористатися силіконовими формами і запікати суфле на пару. Змастити їх маслом і розлити печінкову масу.
- На дно чаші налити літр води.
- Виставити режим «Пароварка», час готування 20-30 хв.
- По закінченню готування вийняти суфле з формочок і посипати зеленню. Зверху можна полити сметаною.
Свиняча печінка в мультиварці
Соковите і ніжне частування, яке можна створити за короткий час. При приготуванні свинячої печінки в мультиварці можна використовувати різні спеції. У даному рецепті фігурують кмин і кунжут, проте багатьом ці добавки не до вподоби, тому можна замінити негострим каррі. Експериментуйте, додаючи невелику кількість спецій, інакше можна зіпсувати страву. На гарнір підійде картопля, рис або макарони.
Інгредієнти:
- свиняча печінка – 0,5 кг;
- цибуля – 2-3 шт.;
- сметана 20% – 2 ст. л.;
- соняшникова олія – 2-3 ст. л.;
- борошно – 3 ст. л.;
- часник – 3 зуб.;
- кмин – 0,5 ч. л.;
- перець мелений;
- кунжут – 1 ст. л.;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Печінку промити і нарізати довгастими шматочками.
- Цибулю порізати півкільцями.
- Виставити режим «Смаження», таймер на 20 хв.
- Налити на дно мультиварки масло. Пасерувати цибулю до прозорості (4-5 хв., помішуючи, з відкритою кришкою).
- Обваляти шматочки м'яса в борошні. Відправити до цибулі, перемішати. Смажити 5 хв. з відкритою кришкою.
- Приправити тмином і кунжутом. Перемішати, відпустити кришку.
- Часник розчавити з допомогою преса, змішати зі сметаною.
- За 5-7 хв. до зупинки таймера додати перець, сіль і сметанную заправку з часником. Перемішати, закрити кришку.
Тушкована
Дуже простий рецепт, доповнений фото, роз'яснить, як загасити печінку в мультиварці. Для приготування частування для дитини краще використовувати телячий або курячий субпродукт: він м'якше, ніжніше і готується 30-40 хв. В рецепті взята яловича печінка. Приготування відрізняється тим, що час становить близько півтора годин. Можна тушкувати і менше, але є ймовірність, що страва вийде жорстким.
Інгредієнти:
- яловичий субпродукт – 1 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- чорний перець – 5 горошин;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- паприка, майоран, орегано – за смаком;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Печінку попередньо вимочити, зняти плівку, порізати на шматочки, викласти на дно ємності.
- Цибулю порізати кільцями, додати до м'яса.
- Полити оливковою олією, приправити приправами, посолити, перемішати.
- Виставити режим гасіння, час готування 1-1,5 години.
- Тушковане блюдо подати з рисом.
З картоплею
Покроковий рецепт з фото є гранично простим. Дотримуючись його, можна розібратися, як приготувати смачну страву. Печінка з картоплею в мультиварці зможе зробити навіть початківець кулінар. Блюдо завжди виходить ніжним і соковитим. Для приготування господині використовують свої улюблені спеції. Картопля з печінкою тушкується разом, тому не потрібно окремого відварювання гарніру. Блюдо відмінно підійде для сімейного обіду.
Інгредієнти:
- картопля – 6-8 шт.;
- печінка куряча – 500 г;
- цибуля – 1 шт.;
- середня морква – 1 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- соняшникова олія – 2-3 ст. л.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- вода – 300-400 мл;
- сіль;
- мелений перець.
Спосіб приготування:
- Печінку попередньо вимочити. Викласти в чашу. Не різати.
- Цибулю і перець порізати дрібними кубиками. Морква – соломкою. Додати овочі до курячого продукту.
- Додати рослинне масло.
- Встановити програму «Смаження» на 15 хв.
- Картоплю почистити, порізати на кубики.
- Коли спрацює сигнал закінчення смаження перемішати вміст, додати картоплю.
- Посолити, поперчити, додати лавровий лист.
- Додати гарячої води так, щоб інгредієнти не повністю в неї занурювалися, інакше вийде рідке блюдо.
- Виставляємо програму «Гасіння», час – 45-50 хв. Закрити кришку.
- Готову страву посипати зеленню.
Печінка на пару
Даний варіант страви є дієтичним. Хоч субпродукт і готується на пару, страва виходить дуже смачним і ніжним і корисним. Для отримання більш соковитого жаркого рекомендується використовувати силіконову чашу поверх парового контейнера, щоб всі соки залишалися в м'ясі. Покроковий спосіб приготування печінки на пару супроводжується апетитними фото.
Інгредієнт:
- яловичий субпродукт – 0,5 кг;
- середня цибулина – 1 шт.;
- морква – 2 шт.;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- вода – 500 мл;
- сіль;
- чорний перець.
Спосіб приготування:
- Моркву натерти крупно на тертці, цибулю – дрібними кубиками.
- Влити олію. Поставити режим «Смаження», нагріти прилад. Висипати цибулю з морквою. Смажити 10 хв. Після закінчення – викласти в миску.
- Підготувати субпродукт, нарізати кубиками. В парову чашу викласти шматочки печінки, присипавши сіллю і перцем.
- Зверху розташувати овочеву обжарку.
- У чашу влити воду. Встановити контейнер з продуктами.
- Закрити кришку приладу. Виставити режим «Пароварка» на 40 хв.
- Подавати з улюбленим гарніром.
З грибами
Для частування можна використовувати свинячий, курячий або яловичий субпродукт. Гуляш виходить відмінний, з неповторним ароматом і ніжним смаком. Печінку з грибами в мультиварці можна готувати з овочевою сумішшю з пакетів. На гарнір до ніжному частування відмінно підійде рис або картопляне пюре. Гриби підійдуть будь – все залежить від смакових уподобань домочадців.
Інгредієнти:
- курячий субпродукт – 500 г;
- гриби (печериці) – 200 г;
- цибуля (середні головки) – 2 шт.;
- сметана 20%-ний – 100 р;
- томатна паста – 1 ст. л.;
- борошно – 2 ст. л.;
- сіль;
- вода.
Спосіб приготування:
- Субпродукт помити (можна попередньо вимочити), порізати навпіл або залишити цілі шматки.
- Налити на дно приладу масло, викласти шматочки м'яса, обсмажити 10 хв.
- Гриби порізати, викласти на сковороду без масла. Під час готування буде виділятися вода.
- Цибулю порізати півкільцями або дрібніше. Додати до печерицям, коли з тих випарується вода. Додати олії, пасерувати.
- Викласти піджарку до м'яса.
- Для соусу: викласти сметану в миску, додати борошно. Перемішати.
- Додати томатну пасту і знову перемішати.
- Викласти отриманий соус в каструлю. Влити воду так, щоб продукти майже ховалися під нею. Посолити, опустити кришку.
- Виставити режим «Гасіння» на півгодини.
Відео
СМАЧНА ПЕЧІНКА ПО-СТРОГАНОВСЬКИ В МУЛЬТИВАРЦІ, ЯК ПРИГОТУВАТИ ПЕЧІНКУ #РЕЦЕПТ СМАЧНОЇ ПЕЧІНКИ