Курка на солі в духовці - приготування на деку цілком. Рецепти курки, запеченої на солі в духовці
Існує маса варіантів приготування курятини. Один з найцікавіших – запікання курчати цілком в духовій шафі на сольовий подушці. Приготовлена таким способом курка виходить просто чудовою на смак, а з-за золотистої скоринки чудово виглядає навіть на фото. Вам обов'язково потрібно знати кілька хороших рецептів.
Як запекти курку на солі
Зробити страву гранично просто. Запечена курка на солі виходить соковитою, але покрита хрусткою золотистою скоринкою. З процесом приготування з легкістю впорається навіть людина, ніколи раніше не готував їжу. Це страва буде доречно не тільки на звичайному, але і на святковому столі. Є його шалено смачно і кожен, хто спробує порцію, обов'язково захоче добавки.
Особливості приготування
Є кілька хороших корисних порад, запам'ятавши і застосувавши які, ви зробите своє блюдо просто божественним:
- Вибирайте свіжу охолоджену тушку з цілою шкіркою світлого відтінку. Її обов'язково потрібно промити і обсушити, відрізати зайвий підшкірний жир. Потім слід прибрати нутрощі, шию. Щоб запекти курочку, її необхідно класти на спинку. Якщо у вас мало часу, можете розрізати її вздовж грудки і розгорнути.
- Ніжки птиці потрібно зв'язати, інакше вона може розвалитися. Можете використовувати щільні нитки або зробити це смужками фольги.
- Страву бажано запекти на солі крупного помелу, причому, йодована не підійде.
- Щоб кінчики крил не пересушились і не почорніли, бажано обернути фольгою. Можете акуратно надрізати грудку і вставити їх в отримані отвори.
- Вибирайте таку форму, щоб в неї вільно поміщалися тушка. Засипати її слід сольовим шаром не тонше сантиметра, а краще ще товщі. Це захистить скоринку від пригорання.
- Не робіть занадто високу температуру в духовці. Це скоротить час запікання, але шкурка птиці може лопнути.
- Щоб перевірити готовність, проткніть окіст курчати в тому місці, де стегно переходить в гомілку. Якщо буде витікати прозорий сік, то страву можна подавати. Якщо ж він мутний, значить, м'ясо ще сире.
Рецепт курки в солі в духовці
Варіантів приготування дуже багато, хоча принцип залишається одним і тим же. Курочку кладуть на сольову подушку. Різниця полягає в тому, який набір спецій і додаткових інгредієнтів буде підібраний. Приправи можете додавати як у саму солону підкладку, так і натирати ними шкірку птиці. Подавайте блюдо з будь-якими гарнірами: вареною картоплею, іншими овочами, крупами. Приготувати курку на солі в духовці дуже легко. Не бійтеся експериментів, ви навряд чи що-то зіпсуєте.
Курка в солі в духовці
В рецепті, з якими ви познайомитеся нижче, курча готують не на подушці, а в соляної кірки. Завдяки цьому м'ясо виходить дивовижно ніжним і ароматним, просочується приправами рівномірно. Курка в сольовий скоринці чудово підійде для святкового столу. Подають її без шкірки, тому що остання в процесі готування пересаливается, чого, правда, смак самого м'яса тільки виграє.
Інгредієнти:
- куряча тушка – 1 шт.;
- прованські трави – 2 ст. л.;
- сіль – 0,5 кг;
- петрушка, кріп – 1 пучок;
- апельсин – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики.
Спосіб приготування:
- Промийте і обсушіть паперовим рушником птицю перед тим, як готувати.
- Роздушіть часник. За допомогою дрібної терки зніміть з апельсина цедру. Подрібніть зелень.
- Суху сіль перемішайте з часником. Додайте порізаної зелені, прованських трав, цедру. Всю цю суміш викладіть на деко.
- Птицю покладіть на шар приправи і як слід обваляйте її в ній. Вся вона повинна покритися рівномірної сольовий кіркою.
- Розігріти духовку до 180 градусів. Поставте в неї форму з курочкою. В залежності від розміру курка на солі в духовці буде готова через годину-півтора. Подавайте її без шкірки.
Курка в духовці з сіллю на деку
Класичний рецепт. Курка в духовці з сіллю готується з мінімумом інгредієнтів для страви вам не потрібно ніяких дорогих продуктів або того, що складно дістати. М'ясо, запечене таким способом виходить дуже смачним і соковитим, а кірочка хрумка. Курка на солі в духовці – це шалено смачно. Ви обов'язково повинні з'ясувати, як готувати його правильно.
Інгредієнти:
- куряча тушка – 1 невелика;
- куркума – 1 ст. л.;
- каррі – 1 ч. л.;
- сіль – 1,2-1,5 кг.
Спосіб приготування:
- Вимийте птицю, обсушити за допомогою паперового рушника.
- Поставте духовку розігріватися до 180 градусів.
- Поки шафа буде доходити до потрібної температури, натріть тушку куркумою і карі. Додавання цих спецій поліпшить не тільки смак птиці, але і її вигляд. Вона буде дуже і апетитною рум'яною, добре буде виглядати навіть на фото. Зв'яжіть ніжки і замотайте крильця фольгою.
- Зробіть соляну подушку на деку. Помістіть на нього курочку. Поставте в духовку. Готуйте не менше 60 хвилин.
Курка в духовці з перцем і сіллю
Ще один варіант приготування страви. Курка в духовці на сольовий подушці з перцем виходить більш пікантною, запашної. Поєднання різних спецій робить це блюдо ще смачніше й пахучіше. Приправи, які будуть перераховані в рецепті нижче, ви можете перемішати з невеликою кількістю аджики або томатного соусу. Це тільки покращить якість страви і його зовнішній вигляд. Птах буде виглядати так само, як на фото в кулінарних журналах.
Інгредієнти:
- куряча тушка – 1 шт.;
- перець чорний мелений – 1 ст. л.;
- розмарин – 1 ч. л.;
- олія оливкова – 2 ст. л.;
- перець мелений червоний – 0,5 ч. л.;
- суміш майорану, чебрецю, куркуми – 1 ст. л.;
- сіль – 1-1,2 кг
Спосіб приготування:
- Птицю промийте, обсушіть.
- Духовку поставте грітися до 180 градусів.
- У великій мисці перемішайте масло, обидва види перцю, розмарин і суміш спецій.
- Отриманим соусом ретельно натріть тушку, щоб вона вся була замаринована. Зав'яжіть ніжки і крильця.
- У форму для запікання висипте сіль рівним шаром. Покладіть в неї птицю, поставте в духовку. Печіть годину-півтора.
Курка на солі з лимоном
Якщо ви приготуєте страву за наступним рецептом, то гарантовано залишитеся задоволені результатом. Курка на солі з лимоном переймає свіжість і легку кислинку цитрусового фрукта. Вона виходить соковитою і ароматною, з красивою хрусткою скоринкою. Обов'язково запам'ятайте, як готувати цю страву, особливо якщо збираєтеся накрити святковий стіл і скликати гостей. Це неймовірно смачно.
Інгредієнти:
- куряча тушка – 1 штука вагою не більше 1,5 кг;
- суміш сушеного базиліка, чебрецю, орегано – столова ложка;
- лимон – 1 шт.;
- сіль велика – 0,6-1 кг.
Спосіб приготування:
- У формі для запікання зробіть рівну сольову подушку.
- Духовку розігрійте до 180 градусів.
- Птицю помийте, обсушіть і натріть спеціями.
- Лимон обдайте окропом. Акуратно засуньте його в птицю прямо цілком. Він зробить м'ясо більш соковитим і ароматні.
- Покладіть курочку на подушку.
- Поставте блюдо в духовку. Печіть близько півтора годин. Перед подачею лимон треба вийняти з тушки.
Дізнайтеся більше рецептів приготування курки в духовці цілком.
Відео: приготування курки на солі в духовці
Курка на солі! Найпростіший рецепт дуже смачний!