Капуста для голубців в мікрохвильовці для розм'якшення. Як підготувати листя капусти як для голубців з відео
Перша і головна умова для фірмових голубців – правильно обрана, оброблена і приготована до розм'якшення капуста. Ніжні, вдалі, акуратні голубчики виходять, якщо капустяний лист тонкий і прозорий, але цілий і помірно міцний. З таких листочків страва виходить не тільки дивовижно смачним, але і красивим, апетитним, бажаним.
Капуста для голубців в мікрохвильовці окремими листочками
Дуже ефективна підготовка капусти як для голубців в мікрохвильовці. Відварити до розм'якшення її можна як окремими листами, так і цілим вілком. Вам пощастило, якщо вдалося розібрати білокачанну на листочки без термічної обробки. Це непросто: сира голова тендітна, листочки ламаються, погано відокремлюються від качана. Значно полегшити завдання можна, видаливши качан і підставивши качан під кран з потужним струменем гарячої води.
Цілі листя правильної форми покладіть на тарілку і поставте в МІКРОХВИЛЬОВУ піч на 5-7 хвилин. В результаті такої обробки ви отримаєте білі, майже прозорі м'які заготовки для голубців. Потовщення на них можна обрізати гострим ножиком або ніжно відбити дерев'яним молоточком. Такий спосіб був би кращим, але тугий сирої вилок пізньої білокачанної красуні розібрати на частини складно. Є сумніви? Не ризикуйте, спробуйте прогріти його цілком.
Капуста на голубці в мікрохвильовці цілим качаном
Знавці рекомендують: потрібно вибирати для цієї страви не округлу, а плескату голівку. У плоскій білокачанної лист великий, товсті прожилки, але короткі. З таких заготовок простіше загортати симпатичні однакові голубці стандартного розміру. Качан приплюснутого вилка широка і коротка, її легко видалити. Правильна капуста для голубців в мікрохвильовці для розм'якшення готується так:
- Зніміть з купленого качана верхній «нетоварний» темно-зелений шар, помийте качан.
- З допомогою чотирьох-п'яти глибоких надрізів иссеките качан і видаліть її.
- Помістіть вилок всередину чаші, чашу – в мікрохвильову піч.
- Увімкніть піч на повну потужність на 10-12 хвилин.
- Готова до роботи капусточка повинна бути м'якою. Якщо це не так – ще дві-три хвилини обробки їй не завадять.
- Покладіть приготований качан під струмінь холодної води.
- Розберіть його на частини. Капустяні листочки після цього легко відокремити.
Такий рецепт не завжди дає ідеальний результат. Знімаючи шар за шаром, ви можете зауважити, що листи не вдалося відварити рівномірно до розм'якшення. Якісь з них здадуться вам занадто твердими. Відберіть частини, що потребують додаткової варіння, помістіть їх прогрівати повторно, задавши час на таймері 2-3 хвилини. Щоб приготувати блюдо швидко, досвідчені господині не прагнуть обробити качан за один раз, але відварюють його поетапно.
Як зробити капусту для голубців в мікрохвильовці в кілька прийомів
Капуста для голубців в мікрохвильовці для розм'якшення може бути приготована не за один раз, але це тільки прискорить процес приготування улюбленої страви. Секрет простий:
- Підготуйте капусточку (ретельно мийте, знімайте верхній шар, вирізуйте качан).
- Покладіть вилок всередину глибокого посуду для печі СВЧ.
- Відваріть без додавання води, на повній потужності, поставивши таймер на 5-6 хвилин.
- Гарячий качан відразу помістіть під холодну воду.
- Легко відокремте 4-5 листочків, які встигли зваритися до розм'якшення.
- Капустяний залишок поставте прогріватися повторно на ті ж 5-6 хвилин.
- За цей час ви встигнете зрізати товсті жилки і начинити голубці фаршем.
- Прогріте знову без зволікання помістіть під холодну воду, відокремте м'який шар і ще раз надішліть в піч.
- Коли вилок закінчиться, майже все листя будуть вже загорнуті і готові до подальшого приготування.
Ось і всі премудрості про те, як підготувати капусту для голубців в мікрохвильовці. Чудовий результат порадує ваших близьких, якщо ви правильно виберете вилок, підготуєте його і будете уважно стежити за часом приготування. Приготувавши одного разу це блюдо з допомогою СВЧ, ви більше ніколи не захочете повертатися до традиційного складного відварювання качана на вогні для його розм'якшення.
Відео: як приготувати капусту для голубців у мікрохвильовці
Капуста для голубців в мікрохвильовці.Як зняти листя капусти як для голубців