Як приготувати сьомгу у вершковому соусі
Зважившись приготувати незабутню вечерю, справити враження на близьких, дівчина вивчає рецепти. Бажаючи зробити корисне, шикарне гаряче, її вибір падає на сьомгу, яка здавна вважається рибою для «обраних». Сьомга у вершковому соусі вважається делікатесом. Як приготувати королівський продукт? Способів безліч. У запропонованому огляді буде докладно описаний весь процес виготовлення царського делікатесу, названого «сьомга в вершках».
Як вибрати і підготувати рибу для приготування страви
Вибираючи свіжий продукт, варто звернути увагу на його колір і запах. Забарвлення луски повинен бути сріблястим, з темними плямами в області хребта. Відсутність різкого запаху говорить про свіжості вироби. Якщо немає бажання возитися з цілої рибою, можна взяти філе, яке повинно бути щільним, яскраво-рожевого кольору, не розвалюватися в руках. Визначившись з творінням, потрібно приступити до його підготовки до приготування.
При відсутності свіжої риби, можна придбати заморожений продукт. Варто звернути увагу на зовнішній вигляд черевця. Воно повинно бути світле, без видимих ознак ушкодження. Розморожувати делікатес потрібно в звичайному холодильнику до м'якого стану. Неприпустимо використовувати воду, особливо гарячу. При такому впливі продукт втрачає соковитість.
Підготувати сьомгу до подальшого використанню просто:
- розморозити;
- промити;
- позбутися від луски;
- прибрати голову і хвіст;
- порізати на шматки.
Кращі рецепти приготування сьомги під вершковим соусом
Риба готова. Потрібно вирішити, як приготувати сьомгу. У сучасному світі популярність набирають наступні страви:
- стейк з риби;
- запечена сьомга у фользі;
- сьомга у вершковому або сирному соусі;
- фетучіні з червоною рибою і грибами;
- сьомга в соусі (вершковому) з додаванням ікри.
Як приготувати стейк в духовці
Для стейка відмінно підходить сьомга або форель, але перший варіант більш жирний. Вибір риби залежить від переваги кухаря. Основними інгредієнтами є:
- стейк – 0,5 кг;
- приправа (сіль, перець, прянощі) – на ваш смак;
- маринад (майонез або сметана – 0,25 кг, сік одного лимона середніх розмірів);
- цибулина – 1 шт.;
- тертий сир – 0,3 кг;
- рослинна олія – 50 мл
Рецепт сьомги в духовці простий:
- Промити шматки, посолити, поперчити.
- Паралельно приготувати маринад, який складається з майонезу або сметани, соку лимона і спецій для риби.
- Готові стейки маринують близько 20 хвилин.
- За цей час духовка нагрівається, змащується маслом деко.
- Після закінчення відведеного часу стейки викладаються на підготовлений лист, прикрашаються цибульними кільцями, можна тертим сиром, відправляються в духовку. При дотриманні температури 180 градусів, процес запікання триває всього 20 хвилин. Можна використовувати аерогриль, який збереже смак і заощадить час. Настільки корисний прилад відмінно підходить для смаження і запікання. Пам'ятайте, гриль – відмінний вибір для зайнятої домогосподарки.
Як смачно запекти шматочками у фользі
Риба, приготована в фользі, зберігає корисні властивості і служить прекрасним частуванням, допомагає оживити святковий стіл. Основними інгредієнтами рибного блюда є:
- риба – 500 г;
- спеції – 15 г;
- фольга – 1 рулон;
- олія – 50 мл;
- цибуля – 1 шт. середніх розмірів;
- сік одного лимона;
- сир – 300 гр;
- прикраса (зелень, маслини).
Ніжний і соковитий продукт вийде в результаті дотримання наступних етапів:
- Підготувати рибу (промити, очистити, нарізати).
- Готові шматки, посолити, поперчити і скропити соком лимона.
- Приготувати цибульні кільця і форму для запікання.
- На дно форми розташувати фольгу, на неї викласти рибу з лимоном і цибулею.
- Помістити в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікання триває близько 20 хвилин.
- Подати готову страву прямо у фользі, прикрасивши зеленню і маслинами, або розкласти на тарілки. Гарнір будь.
Як посмажити в вершково-сирному соусі на сковороді
Таке блюдо здатне залишитися в пам'яті надовго завдяки незвичайному присмаком. До основних інгредієнтів варто віднести:
- шматочки риби – 0,6 кг;
- приправа (сіль, перець) – на ваш смак;
- часник – 1 зуб.;
- цибуля – 1 шт.;
- сік одного лимона середніх розмірів;
- рослинне масло – 100 мл;
- вершки – 300 мл;
- борошно – 2 ст. л..
Для того щоб посмажити сьомгу на сковороді, потрібно:
- Підготувати рибу (промити, нарізати, замаринувати).
- Нарізати цибулю і часник, які додадуть відмінний смак.
- Нагріти сковороду, додати олію, обсмажити часник і цибулю до золотистого стану.
- Відкласти заготовку в сторону і на чисту сковорідку викласти сьомгу, обсмажити до утворення скоринки з усіх боків.
- Поступово додавати вершки і спеції.
- Готувати рибу в соусі протягом 15 хвилин.
- Гаряче має відмінний смак і тане в роті.
Рецепт фетучіні з лососем і грибами в мультиварці
Для приготування італійської страви потрібно:
- спагетті з твердих сортів – 1 пакет;
- риба, нарізана шматками – 500 г;
- вершки – 150 мл;
- вершкове масло – 15 г;
- цибуля – 1 шт. середніх розмірів;
- гриби – 500 г;
- сир – 200 г;
- приправа (сіль, перець, орегано) – на ваш смак.
Процес приготування займає небагато часу, а для його здійснення потрібно дотримуватися наступних етапів:
- Окремо зварити фетучіні (5-6 хвилин у киплячій воді), перекласти в друшляк.
- В мультиварку завантажити гриби, обсмажити 10 хвилин, додати цибулю, тушкувати 5 хвилин.
- Додати рибу і соус для сьомги, приготований окремо (в сковороді змішати вершки з борошном і спеціями, довести до кипіння), готувати 15 хвилин.
- Викласти залишки соусу і фетучіні, тушкувати 5 хвилин.
- Готову страву подавати порційно, прикрасивши тертим сиром і зеленню.
Паста з сьомгою і креветками в вершково-часниковому соусі
Інгредієнти:
- спагетті – 1 пакет;
- свіжий шматок риби – 300 г;
- вершки – 150 мл;
- масло рослинне – 50 мл;
- спеції – 15 г;
- сир – 100 г;
- борошно для соусу – 2 ст. л.;
- часник – 1 зуб.
Покрокова інструкція виглядає так:
- Приготувати спагетті, додати вершкове масло.
- Підготувати рибу (нарізати дрібно, обсмажити на сковороді 5-10 хв).
- Додати соус і спеції, готувати ще 5 хвилин.
- На тарілку викласти спагеті і додати тушкований рибний продукт.
- Отримане творіння прикрасити тертим сиром і зеленню. Приємного апетиту.
Сьомга з картоплею в вершково-ікорному соусі
Відомо, що вершково-ікорний соус разом з рибою – депо вітамінів і мікроелементів, необхідних для підтримки здоров'я людини. Для приготування такої страви потрібно:
- риба – 400 г;
- сік одного лимона;
- спеції за смаком;
- ікра – 30 г;
- вершки – 200 мл;
- борошно – 2 ст. л.;
- картопля – 800 р.
Процес приготування полягає в наступному:
- Сьомга сбрызгивается лимонним соком, обробляється приправою, запікається в фользі до напівготовності.
- Картопля очищається від шкірки, нарізати кубиками, вариться до стану готовності.
- Рибу викладаємо на сковороду, заливаємо соусом, залишаємо на газу на 10-15 хвилин.
- Ікра додається в соус в самому кінці, незадовго до подачі.
- На тарілку викладається порція вареного картоплі, зверху –шматок риби і все заливається соусом. Перед подачею посипати зеленню і додати сир.
Видеорецепты приготування сьомги у вершковому соусі
Червона риба славиться своїми корисними властивостями, вона багата мікроелементами, необхідними не тільки росте, але й дорослому організму. А вершковий соус здатний підкреслити незвичайний смак морського продукту, злегка підкоригувавши його. Запропоновані нижче видеорецепты приготування сьомги у вершковому соусі допоможуть зробити продукт так, щоб максимально зберегти вітаміни, створити гарячий шедевр, викликає апетит у кожного, хто опиниться поруч. Вивчайте, експериментуйте, дивуйте близьких смачним, ніжним і корисним стравою від шеф-кухаря.
Майстер-клас від шеф-кухаря
Сьомга запечена в духовці у вершковому соусі
Дуже смачний рецепт вершкового соусу для червоної риби
Сьомга під вершковим соусом. Сковорода. Рецепт.