Рецепти смачною кукурудзяної каші
Про користь кукурудзяної каші для здоров'я знають всі. Включати її в раціон харчування як низькокалорійна страва радять дієтологи, і як багатий на амінокислоти, вітаміни, кремній, клітковину – лікарі. Цінність корисного у багатьох відношеннях страви відзначено різними народами по всьому світу, і серед рецептів на основі кукурудзяної крупи є особливі, з національним колоритом з Румунії, Молдови, Мексики, Китаю. Освоївши пару-трійку рецептів готування кукурудзяної каші, не виникне питання: що ж такого смачного приготувати і швидко?
Склад і калорійність кукурудзяної крупи
Страва з кукурудзяної крупи рекомендується вживати тим, хто хоче позбавити організм від токсинів, стежить за своєю вагою або думає про схуднення. Пояснення легко знайти в складі злакової культури, яка містить клітковину, залізо та інші мікроелементи, каротин, цілу групу вітамінів. Невисока калорійність (330 кКал на 100 г продукту) робить кашу ідеальним дієтичним продуктом на кожен день. Залишається тільки дізнатися, як і з чим готують кукурудзяну крупу, щоб урізноманітнити щоденне меню.
Як приготувати кукурудзяну кашу
Якщо каша з кукурудзи приготовлена правильно, то у неї буде ніжна текстура. Додайте в неї солодких інгредієнтів (сухофрукти, банан, персик) і отримаєте блюдо, яким із задоволенням стане ласувати навіть дитина. Знати рецепти приготування священної культури стародавніх індійців повинні і вегетаріанці, оскільки жовті зернята рослини містять білок, не обходимый організму, не вживає м'ясо.
Рецепт c гарбузом і молоком в мультиварці
Для приготування ситного сніданку або смачного пісного страви знадобиться:
- 100 г кукурудзяної крупи;
- по 160 мл води і молока;
- 50 г гарбуза;
- 1 ст. ложка цукру;
- 20 г масла (вершкове);
- щіпка солі.
- Нарізати гарбуз невеликими за розміром кубиками.
- Крупу, цукор, сіль, воду, молоко покласти в чашу мультиварки. Вибрати опцію «молочна каша», тривалість приготування 30 хвилин. Не виключено, що до повної готовності доведеться почекати ще від 5 до 10 хвилин.
- Приготовлену кашу з гарбузом заправити вершковим маслом перед тим, як подати до столу.
Кукурудзяна каша банош з грибами в горщику
Традиційне блюдо гуцульської кухні – банош – готується на сметані, і в цьому його відмінність від італійської поленти або молдавської мамалиги. Раніше дану кукурудзяну кашу варили в чавунному казані, додаючи гриби, шкварки або овечу бринзу, в наші дні для його приготування підійде горщик або інший посуд.
Інгредієнти:
- 250 г кукурудзяного борошна;
- 800 мл сметани або густих вершків;
- 200 мл води;
- 150-200 г грибів;
- 70-80 г масла (рослинна);
- 0,5 ч. ложки солі.
Процес приготування:
- Гриби помити, дрібно порізати, посмажити на рослинному маслі при помірній температурі.
- Сметану (вершки) вилити в каструлю, довести до кипіння. Після чого зменшити нагрів до мінімуму, але сметана повинна продовжувати злегка кипіти.
- З допомогою дерев'яної лопатки поступово, тоненькою цівкою всипати кукурудзяне борошно в киплячу сметану (вершки).
- Не перестаючи помішувати, посолити банош, варити ще близько 5 хвилин.
- Зняти з вогню, коли на поверхні виступить масло. Отриману суміш висипати в горщик, зверху додати грибну піджарку, поставити банош в духовку ще на 10 хвилин, доводячи страву до готовності.
Рисово-кукурудзяна каша в мікрохвильовці
Щоб приготувати смачну кашу на основі двох злаків, використовуючи мікрохвильову піч, беремо наступні інгредієнти:
- 100 г рису;
- 100 г кукурудзяної крупи;
- 200 мл води;
- 400 мл молока;
- 50 г масла (вершкове);
- щіпку солі, цукру.
Процес приготування буде найпростіший: змішати в ємності інгредієнти, включити режим «молочна каша», почекати 5 хвилин. Готове блюдо подається до столу разом з вершковим маслом.
Готуємо з сиром запечену в духовці
Щоб приготувати турецьку мухламу (каша з кукурудзяного борошна з сиром), необхідно взяти:
- 60-70 г кукурудзяного борошна (помел);
- 250 г сиру (краще сулугуні);
- 2 склянки води;
- щіпку солі.
Процес приготування:
- Щоб мука була необхідного помелу, її рекомендується робити самостійно, розмелюючи кукурудзяну крупу за допомогою кавомолки.
- На середньому вогні в невеликій каструльці з нержавіючої сталі розтопити олію, висипати кукурудзяне борошно. Помішуючи дерев'яною ложкою, підсмажити її кілька хвилин.
- Тонкою цівкою влити воду, варити на дуже слабкому вогні ще 15 хвилин, поки по консистенції вона не буде схожа на густу манну кашу.
- Після цього додати сир, поставити все це в розігріту духовку, залишаючи в ній до того, поки сир повністю не розплавиться.
- Блюдо до столу подають гарячим як самостійне зі свіжим хлібом або як друге.
Смачний рецепт з м'ясом і помідорами в горщику
Інгредієнти:
- 200 г крупи;
- 0,5 кг м'яса (будь-якого);
- 3-4 помідори середньої величини;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 морква;
- 2-3 ст. ложки олії (соняшникова);
- сіль, перець.
Процес приготування:
- М'ясо промити, нарізати невеликими кубиками, злегка обсмажити разом з цибулею на сковороді.
- Почистити моркву, натерти на крупній тертці, помідори порізати, овочі додати до м'яса з цибулею, трохи підсмажити.
- Викласти м'ясо з помідорами, морквою, цибулею в горщик, зверху висипати кукурудзяну крупу, залити водою.
- Відправити блюдо в духовку, запікаючи до готовності 20 хвилин. Вийняти і до подачі на стіл залишити під кришкою ще 10 хвилин.
Дієтична безмолочна каша з овочами в пароварці
У пароварці дієтична кукурудзяна каша з овочами готується неймовірно просто. Для цього знадобляться:
- 200 г крупи;
- 200 г води;
- 1 солодкий перець;
- 1 морква;
- 80-100 г гарбуза;
- зелень.
Готуємо так:
- Овочі ретельно вимити, нарізати невеликими шматочками.
- Крупу промити, висипати в чашу, сюди ж додати овочі і воду.
- Виставити таймер на 20-25 хвилин або вибрати режим «приготування каші».
- Як страва буде готова, перекласти в інший посуд, зверху посипати зеленню.
Запіканка з кукурудзяної крупи з додаванням банана
Урізноманітнити меню корисним стравою вийде і з допомогою запіканки з кукурудзяної крупи. Щоб вона вийшла ніжною, крупу можна замінити борошном або взяти їх в рівних пропорціях. Для приготування запіканки необхідні наступні інгредієнти:
- 100 г крупи (борошна);
- 300 мл води;
- 100 мл молока;
- 1 банан;
- 1 яйце;
- щіпка цукру, солі, ваніліну.
Процес приготування:
- Залити крупу водою (200 мл), залишити на чотири години для замочування.
- Після цього додати решту води, зварити кашу, тонкою цівкою поступово вливаючи молоко.
- В окремій мисці до стану густої піни збити яйце, вимішати його в кашу, додати сіль, цукор ванілін.
- Змастити маслом форму для випікання запіканки, викласти половину тіста, зверху порізаний на невеликі шматочки банан, а поверх цього шару половину каші.
- Для утворення гарної скоринки запіканку змастити збитим яйцем, випікати не більше 15 хвилин в добре розігрітій духовці.
Відео: покроковий рецепт приготування каші на воді
Навіть якщо під рукою є всі необхідні інгредієнти для приготування каші, не виключено, що знадобиться порада щодо процесу готування. У відеоролику дається покроковий рецепт, який детально описує весь процес приготування. Варіант, коли варто один раз побачити, ніж багато раз прочитати – це підходить початківцям кулінарам. Як правильно приготувати кашу, щоб вона була розсипчастою або не підгоріла? Які нюанси треба враховувати, щоб не зіпсувати страву? Про все це більш детально в наступному відеоролику:
Готуємо разом з "ОблПро" кукурудзяну кашу!