Кекси в духовці: рецепти з фото

Зміст

Приготовлена в домашніх умовах з любов'ю випічка завжди виходить особливо смачною і апетитною. Одним з найбільш легких і вдалих десертів, які робляться в духовці, є кекси. Є маса чудових рецептів їх приготування, які слід запам'ятати кожної господині.

Як пекти кекси

Приготування такої випічки – один з найпростіших кулінарних процесів. Впорається з ним вдасться навіть людині, яка вперше переступив поріг кухні. Приготувати кекс у духовці ви зможете практично з будь-яких інгредієнтів. Як правило, в перелік обов'язкових інгредієнтів входять яйця, борошно, цукор, маргарин або масло вершкове. За основу беруть молоко, кефір, сметану.

Тісто

Суміш для випічки потрібно готувати швидко, щоб вона не втратила свою легкість. У тісто для домашнього кексу бажано додавати борошно з розпушувачем. Воно вийде пишніше, якщо білки і жовтки ви будете збивати окремо. Потім в тісто додається м'яке масло кімнатної температури. Його попередньо з'єднують з жовтками, а білки з цукром. Спочатку в борошно з розпушувачем кладуть масляну суміш. Останній акуратно вводиться білкова піна.

При якій температурі випікати

Це питання дуже важливе, те, чи гарним вийде блюдо, істотно від нього залежить. При якій температурі випікати кекси в духовці? Підійде від 180 до 200 градусів. Ставити форму потрібно на середній рівень заздалегідь прогрітого духової шафи. Перші 20-30 хвилин не слід відкривати дверцята. Готовність кексу перевіряється зубочисткою або ж дерев'яною шпажкою. Якщо після проколу на них залишаться сліди вологого тіста, значить, треба продовжувати випічку, але трохи зменшити температуру.

Рецепт смачного кексу в духовці

Варіантів дуже багато, є і дуже простенькі, і вишукані, святкові. Рецепти кексів в духовці неймовірно різноманітні. Виходячи з того, які додаткові компоненти ви додасте в тісто або начинку, змінюється смак страви. Кекси можуть бути ванільними, шоколадними, сирними, фруктовими, горіховими. Тісто виливають в одну спеціальну форму або невеликі порційні. Готують їх навіть в гуртках. Всі найкращі рецепти ви скоро дізнаєтеся.

На кефірі

Один з найлегших способів приготування, ідеальний для початківців кулінарів. Покроковий рецепт кексу на кефірі в духовці передбачає використання базових інгредієнтів: яєць, цукру, вершкового масла, борошна. Для пишноти в тісто кладуть розпушувач. Ванілін надає випічці чудовий аромат, відразу ж пробуджує апетит. Запам'ятайте цей чудовий рецептик.

Інгредієнти:

  • яйця – 3 шт.;
  • ванілін – 5 м;
  • кефір – 0,2 л;
  • розпушувач – 20 г;
  • цукор – 160-180 г;
  • борошно – 0,2 кг;
  • вершкове масло – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Збийте яйця і цукор, щоб утворилася пишна піна. Бажано робити це міксером.
  2. Додайте кефір, топлене вершкове масло. Старанно збийте до повної однорідності.
  3. Перемішайте з розпушувачем і ваніліном попередньо просіяне борошно, всипте в тісто.
  4. Змастіть форму маслом. Вилийте туди рідку суміш.
  5. Печіть кекс на швидку руку в духовці, розігрітій до 180 градусів заздалегідь, хвилин 40-45. Перед подачею охолодіть.

З родзинками

Наступне блюдо виходить дуже пишною, ароматною. Людям, які вже встигли приготувати і спробувати його, кекс з родзинками в духовці нагадав ту випічку, якої вони ласували в дитинстві. Це блюдо подається як гарячим, так і захололим. Скибочки кексика можете змастити варенням або згущеним молоком, щоб було смачніше. Такий десерт чудово підійде для сімейного чаювання.

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно – 240 г;
  • ванільний цукор – 15 г;
  • сіль – щіпка;
  • розпушувач – 0,5 ч. л.;
  • масло вершкове – 175 г і маленький шматочок для змазування форми;
  • пудра цукрова – 15 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • родзинки – 180 г;
  • коричневий цукор – 175 р.

Спосіб приготування:

  1. Масло і цукор збийте, щоб розчинилися всі крупинки і вийшла пишна маса. Посоліть, введіть ванілін. Перемішайте.
  2. Ретельно збиваючи кожен раз масу, додайте по одному яйцю.
  3. Просійте борошно з'єднайте з розпушувачем. Всипайте невеликими порціями в тісто.
  4. Вимийте родзинки, залийте на пару хвилин окропом. Обсушіть, перемішайте з тестом.
  5. Змастіть маслом форму, притрусіть борошном. Вилийте масу, акуратно розрівняти лопаткою. По центру проведіть поздовжню глибоку лінію, щоб на готовій випічці була тріщинка.
  6. Прогрійте Духовку до 150 градусів. Печіть там страву близько півтора годин. Перед подачею притрусіть цукровою пудрою.

Сирний

Страва, приготовлена за таким рецептом, виходить дуже м'яким і повітряним з апетитною хрусткою скоринкою. Кекс з сиру в духовці сподобається і дорослим, і дітворі, навіть якщо молочні продукти не входять в список улюблених. У тісто можна додати родзинки, але навіть без нього страва виходить чудовим. Приготуйте його і подайте до чаю з варенням з ягід або джемом.

Інгредієнти:

  • борошно – 285 г;
  • цукрова пудра – 15 р;
  • вершкове масло – 155 г;
  • розпушувач – 15 г;
  • цукор – 330 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • сир 18% жирності – 255 р.

Спосіб приготування:

  1. Масло доведіть до кімнатної температури, щоб стало м'яким, а потім збийте з цукром міксером. Всі крупинки мають розчинитися.
  2. Додайте сир, знову збийте.
  3. По одному введіть яйця. Після кожного збивайте.
  4. Перемішайте просіяне борошно з розпушувачем, всипте в тісто.
  5. Розігрійте духовку до 170 градусів. Сирне тісто помістіть в залізну форму, заздалегідь змащену маслом. Поставте туди страву на 45-55 хвилин. Якщо при перевірці готовності ви помітили, що серединка не пропікається, накрийте форму фольгою.
  6. Після охолодження посипте випічку цукровою пудрою.

Банановий

Чудовий солодкий і ніжний десерт. Банановий кекс у духовці готується з додаванням рому. Це робить тісто більш вологим. У страву рекомендується додавати дуже стиглі банани, навіть перестиглі. Якщо у вас в холодильнику лежать ці фрукти і ніхто не бажає їх доїдати, приготуйте з ними випічку. Будьте впевнені, такий чудовий кексик вмить розійдеться.

Інгредієнти:

  • стиглі банани – 6 шт.;
  • ром – 2 ст. л.;
  • яйця – 2 шт.;
  • сода – 2 ч. л.;
  • борошно – 400 г;
  • сіль – 2 щіпки;
  • цукор – 200 г;
  • вершкове масло – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Розімніть виделкою банани.
  2. Розтопіть масло, перемішайте його з фруктами. Щоб вийшла однорідна маса, збивайте її блендером або міксером.
  3. Додайте цукор, перемішайте, залиште хвилин на 10.
  4. Введіть в масу яйця, ром, соду, сіль. Потім всипте просіяне борошно і старанно перемішайте.
  5. Силіконову форму змастіть олією. Вилийте тісто і дайте йому трошки постояти.
  6. Прогрійте Духовку до 180 градусів. Випікайте там страва від 40 хвилин до години (в залежності від потужності вашого приладу).

Шоколадний

Чудове блюдо, яке ви сміливо можете подавати на святковий стіл. Шоколадний кекс у духовці дуже сподобається кожному, хто його спробує. Смак випічки солодкий, але з легкою гіркуватістю. За рецептом у випічку додається мигдаль. Завдяки цьому інгредієнту аромат стає просто приголомшливим. Обов'язково запам'ятайте, як спекти шоколадний кексик.

Інгредієнти:

  • яйця – 5 шт.;
  • мигдаль – 100 г;
  • цукор – 180 г;
  • молочний шоколад – 100 г;
  • сіль – 1 щіпка;
  • борошно – 100 г;
  • цукрова пудра – 15 р;
  • кориця – щіпка;
  • вершкове масло – 50 г;
  • лимон – 1 маленький.

Спосіб приготування:

  1. З лимона зніміть цедру. Замочіть мигдаль в окропі на п'ять хвилин, потім сполосніть холодною водою і зніміть піну. Просушіть в мікрохвильовці або духовій шафі, перемеліть.
  2. Шоколад натріть на середній терці.
  3. Відокремте білки від жовтків. Розтопіть масло.
  4. Форму змастіть, а духовку поставте грітися до 190 градусів.
  5. Збийте жовтки з половиною цукру, корицею, сіллю, лимонною цедрою. Маса повинна вийти білястої.
  6. Залишок цукру збийте з білками до стійких піків. Четверту частину цієї маси вимішайте з жовтками, залишеному топленим маслом. Додайте просіяне борошно.
  7. Останніми кладуть мигдальне і шоколадну крихту, ретельно перемішують. Поступово невеликими порціями додавайте білкову піну. Обережно перемішуйте.
  8. Тісто вилийте у форму. Печіть у духовій шафі 45-50 хвилин. Готову випічку остудіть, перед подачею притрусіть цукровою пудрою.

Швидкі

Чудова випічка з дивним ніжно-зеленим відтінком, який їй надає авокадо. Тим, хто не вірить, що таке може бути, варто поглянути на фото з її зображенням. Якщо ви не знаєте, як спекти кекс швидко і просто, обов'язково скористайтеся наступним рецептом. Готувати цю страву можете навіть під час Великого посту, щоб побалувати себе солоденьким десертом.

Інгредієнти:

  • авокадо – 1 середній;
  • пісне масло – 1 ст. л.;
  • пшеничне борошно – 8 ст. л.;
  • соєве молоко – 5 ст. л.;
  • цукор – 6 ст. л.;
  • розпушувач – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Збийте блендером авокадо з соєвим молоком і олією.
  2. В окремій ємності перемішайте борошно з цукром і розпушувачем.
  3. З'єднайте рідку суміш з сухою.
  4. Заповніть тестом силіконові формочки.
  5. Духовку розігрійте до 180. Печіть там кекси від 10 хвилин до чверті години, в залежності від розміру ваших формочок.

З гарбуза

Дуже простий рецепт корисного страви. Кекс з гарбузом в духовці виходить дуже солодким, а овоч надає йому красивий золотистий відтінок. Якщо ви наллєте тісто по порційним силіконових формочках, то зробите маленькі булочки, які зручно давати дітям з собою в школу. Обов'язково запам'ятайте, як спекти цей розкішний кексик і спробуйте порадувати своїх близьких.

Інгредієнти:

  • цукор – 200 г;
  • сіль – пару щіпок;
  • яйця – 4 шт.;
  • борошно – 6 ст. л.;
  • пісне масло – 4 ст. л.;
  • лимонна цедра – 2 ч. л.;
  • манна крупа – 2 склянки;
  • кориця – 1 ч. л.;
  • сода, гашене оцтом – 2 ч. л. без гірки);
  • гарбуз – 0,6 кг.

Спосіб приготування:

  1. Відокремте білки від жовтків.
  2. Гарбуз наріжте шматочками, відваріть в присоленной воді, пюрируйте блендером.
  3. Білки перемішайте з цукром і сіллю до густої білої піни. Вона не повинна стікати з ложки.
  4. Жовтки з'єднайте з гарбузовим пюре, гашеного содою, лимонною цедрою, цукром, корицею, манкою, борошном. Перемішайте, щоб маса була однорідною. Залиште на 10 хвилин, потім додайте олію.
  5. У тісто акуратно невеликими порціями додавайте білкову піну. Перемішуйте, але без зайвих зусиль.
  6. Духовку поставте грітися до 180 градусів. Кекс в силіконовій формі в духовці печіть не менше години. Перевіряйте готовність і при необхідності продовжуйте випічку.

Простий з какао

Варіант страви, добре знайомий всім під назвою «Зебра». Кекс з какао в духовці виходить дуже оригінальним, тому що світле тісто в ньому чергується з коричневими химерними смужками. Такий зовнішній вигляд дійсно нагадує забарвлення зебри. Здавалося б, що приготування цієї страви під силу тільки професійному кулінару, але все дуже просто. Зробити цю апетитну красиву випічку зможе кожен.

Інгредієнти:

  • яйця – 3 шт.;
  • какао-порошок – 2 ст. л.;
  • цукор – 1 склянка;
  • сода – чверть чайної ложки;
  • маргарин – 50 г;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • сметана – 200 мл

Спосіб приготування:

  1. Збийте яйця з цукром.
  2. Погасіть соду сметаною до освіти шапки.
  3. Розтопіть маргарин, влийте яєчну суміш, перемішайте. Додайте сметани і починайте всипати просіяне борошно. Ретельно збийте.
  4. Поділіть тісто на дві половини. Одну з них перемішайте з какао, щоб колір став однорідним.
  5. У форму для запікання, змащену маслом, наливайте по черзі по столовій ложці то білого, то чорного тіста. Намагайтеся кожен раз потрапити на саму середину попереднього плями.
  6. Духовку розігріти до 180 градусів. Печіть там страву годину.

Дізнайтеся, як приготуватисолодку ковбаска з печива і какао.

У формочках

Страва, приготовлена за таким рецептом, виходить дуже смачним і легко готується. Ви будете приємно здивовані результатом. Рецепт домашніх кексів у формочках в духовці гранично простий. В тісто, крім звичайних інгредієнтів, додають подрібнену курагу і мандаринову цедру. З-за цього смак виходить просто чудовим. Такі кексики сподобаються не тільки дорослим, але й дітям.

Інгредієнти:

  • яйце – 4 шт.;
  • пудра цукрова – 4 ст. л.;
  • цукор – 2 склянки;
  • сода гашене – 1 ч. л.;
  • борошно – 3 склянки;
  • маргарин – 250 г;
  • кефір – 2 склянки;
  • цедра мандарина – 1 ч. л.;
  • дрібно нарізана курага – 1 стакан.

Спосіб приготування:

  1. Розтопіть і остудіть маргарин.
  2. Яйця збийте в густу піну з цукром. Влийте туди охолоджений маргарин, кефір. Додайте соду, перемішайте.
  3. Покладіть в тісто борошно, курагу і цедру. Перемішайте.
  4. Силіконові формочки змастіть олією. Викладіть в них тісто, щоб третина кожної залишалася вільною.
  5. Прогрійте духовку до 200 градусів. Печіть там страву півгодини.

В гуртку

У більшості випадків це порційне блюдо готують в мікрохвильовій печі, але якщо у вас її немає, ви все одно зможете поласувати випічкою. Кекс в гуртку в духовці готується трохи довше. Посуд обов'язково потрібно брати керамічну з товстими стінками. Якщо ви хочете приготувати десерт, витративши при цьому мінімум зусиль, то обов'язково візьміть собі на замітку наступний рецепт.

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • сіль – 2 щіпки;
  • молоко – 2 ст. л.;
  • горіхи волоські мелені – 4 ст. л.;
  • топлене вершкове масло – 4 ч. л.;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • какао – 4 ст. л.;
  • пшеничні або вівсяні висівки – 2 ч. л.;
  • цукор – 4 ч. л.;
  • суміш пшеничної, вівсяної і рисової муки в рівних пропорціях – 6 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Перемішайте товчені горіхи з молоком, топленим вершковим маслом, цукром до стану піни.
  2. З'єднайте борошняний мікс з розпушувачем, висівками, сіллю.
  3. Змішайте сухі інгредієнти з рідкими до однорідної консистенції.
  4. Розкладіть масу по керамічних кухлях, заповнюючи їх до половини.
  5. Поставте в холодну духовку. Виставте 180 градусів. Печіть страву 20-25 хвилин.

Як спекти кекс у духовці – секрети приготування

Запам'ятайте кілька корисних порад:

  1. Обов'язково просеивайте борошно, щоб випічка була повітряної.
  2. Якщо тісто не виходить дістати з форми, поставте його на кілька хвилин на мокрий рушник.
  3. Якщо у вас вистачає часу, дайте тісту постояти півгодини, а потім вже ставити в духовку.
  4. Діставайте випічку з форми після її повного остигання.
  5. Якщо ви будете працювати швидко і акуратно заважати тісто знизу вгору, то приготування смачного кексу вам гарантовано.
  6. Щоб випічка вийшла більш пористою, замість одного яйця додавайте два жовтки.

Дізнайтесярецепт домашнього хліба в духовці.

Відео

Кекс у духовці - Самий НІЖНИЙ і смачний!

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!