Пісочне печиво будинку. Покрокові рецепти пісочного печива

Зміст

Багатьом з дитинства знайоме це ніжне, ароматне і розсипчасте печиво. Такий вид випічки і сьогодні не втрачає своєї популярності. Для приготування страви потрібно мінімум вільного часу і кулінарних навичок, а результат виходить просто «пальчики оближеш». Нижче описані прості рецепти пісочного печива.

Приготування пісочного печива

Випічка, зроблена з пісочного тіста – це смачне, просте в приготуванні ласощі, яке подобається дорослому і дитині. Цей десерт вимагає невеликих фінансових і тимчасових витрат, що робить його дуже популярним багато років. Пісочне печиво можна зберігати довше, ніж інші варіанти випічки, коли воно трохи підсихає, то стає смачнішим. Є багато різних способів створення десерту, найвідоміші представлені нижче.

Основними продуктами для розсипчастого ніжного страви є: борошно, цукор, яйця, маргарин, сода. Існує багато інтерпретацій класичного рецепту: десерт з сиром або варенням (повидлом, джемом), з горіхами, какао. У тісто можна додати вершкове масло, сметану, ще є пісний рецепт без яєць і з рослинним маслом. Така їжа виразно смачніше покупної кондитерки. Як приготувати пісочне печиво?

Рецепт пісочного печива в домашніх умовах

Спеціально для тих, хто тільки починає осягати кулінарну справу, є простий і швидкий рецепт смачного пісочного печива. Основу для цього десерту не доведеться тримати в холоді, можна відразу його розкачати і спекти.

Інгредієнти:

  • борошно – 400 грам;
  • кефір – 100 мл;
  • цукор – півсклянки;
  • яйця – 1 штука;
  • рослинне масло – 100 мл;
  • харчова сода – ½ чайної ложки;
  • сіль – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

  1. У глибокій ємності змішуються борошно, масло і сіль.
  2. Маса розтирається в крихту.
  3. Після додаються яйце (білок і жовток), кефір, цукровий пісок, сода. Замішується круте тісто.
  4. На столі, присипаному борошном, розкочується великий пласт, з якого вирізаються різні фігури (як на фото).
  5. Заготовки викладають на деко, трохи присипаються цукром.
  6. Солодке до чаю випікається 15 хвилин при 180 градусах.

Печиво пісочне домашнє - рецепт на маргарині

Класична методика приготування печива на маргарині дозволяє спекти тане в роті, дуже смачний десерт. Прикрасити страву можна шоколадом, цукровою пудрою, глазур'ю або мармеладом.

Інгредієнти:

  • борошно – 600 г;
  • маргарин – 180 г;
  • цукор – 1 ст.;
  • яйця – 2 шт.;
  • розпушувач на кінчику чайної ложки;
  • ванілін – ½ ч. ложки.

Спосіб приготування:

  1. У мисці або невеликій каструлі змішується маргарин, порізаний на кубики, і цукровий пісок.
  2. Отримана маса ставиться на водяну баню, розтоплюється. До неї висипається розпушувач, все перемішується і трохи остуджується.
  3. Вводяться яйця, тісто збивається до однорідної консистенції.
  4. До іншим продуктам поступово всипається борошно, ванілін.
  5. Маса вимішується до тих пір, поки не стане м'якою і розсипчастою.
  6. Далі воно розкочується, з нього вирізається майбутній десерт (з допомогою склянки, чашки або формочок).
  7. Фігурки викладаються на деко або в глибоку сковороду. Дно форми покривається папером для запікання.
  8. Страву за традиційним рецептом відправляється в електричну духовку або піч на 20 хвилин (температура випікання 160-180 градусів).

Пісочне печиво з варенням

Домашні солодощі дуже легко приготувати, коли під рукою є покроковий рецепт пісочного печива з варенням. Такий вид десерту не залишить нікого байдужим. В цьому випадку ідеально підійде абрикосове або вишневе варення (джем).

Інгредієнти:

  • маргарин – 200 г;
  • цукор – 100 г;
  • борошно – 3 ст.;
  • яйця – 2 шт.;
  • сіль – пара пучок;
  • крохмаль – ст. л.;
  • густе варення або джем – за смаком;
  • сода – ½ ч. ложки.

Спосіб приготування:

  1. За допомогою віночка, блендера або міксера робиться однорідна маса з цукру, шматочків маргарину, яєць, соди, солі.
  2. Після цього вводиться борошно. Краще додавати її порціями, поступово перемішуючи інгредієнти.
  3. Замішують м'яке, масляниста тісто, яке поділяється на два шматки (більше і менше за розміром).
  4. Менша частина загортається в харчову плівку, кладеться в морозильник.
  5. На пергаменті (вирізати за габаритами посуду для випікання) розкочується частина тесту.
  6. Отриманий пласт викласти на деко разом з папером. Зверху він змащується варенням, змішаним з крохмалем.
  7. Заморожена частину тіста натирається на крупній тертці над начинкою. Красиво розподіляється по поверхні (як на фото).
  8. Пиріг закладається в духову шафу, розігрітий до 180°С. Приготування – 25 хвилин.
  9. Корж розрізається частини. Ласощі готовий.

Пісочне печиво на сметані

Ще один непоганий варіант, як приготувати частування до чаю – рецепт смачного пісочного печива зі сметаною. Таке блюдо виходить дуже ніжним, ароматним і розсипчастим. Для створення десерту потрібно запастися невеликою кількістю доступних продуктів.

Інгредієнти:

  • борошно – 300 г;
  • цукор – 180 г;
  • сметана – 100 г;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • яйце;
  • вершкове масло – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

  1. Борошно висипається в глибоку миску. Змішується з цукром, добре перемішується.
  2. До неї додаються масло, сметана.
  3. Вимішується м'яке тісто, з якого робиться колобок.
  4. Маса накривається серветкою або рушником, відправляється в холодильник на півгодини.
  5. Потім вона розкочується до товщини приблизно 2 див. На її поверхні вирізаються заготовки.
  6. Вони змазують збитим жовтком, випікаються 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Печиво з пісочного тіста з вершковим маслом

Якщо приготувати пісочне печиво на маслі, то воно вийде не менш смачним, ніж солодкість, зроблена за класичним рецептом. Головне дотримуватися пропорцій і дій, які описуються в схемі приготування.

Інгредієнти:

  • сметана – пів склянки;
  • вершкове масло – 100 г;
  • борошно – півкіло;
  • цукор – 100 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • розпушувач – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

  1. У глибокій ємності добре змішуються масло, сметана, яйця.
  2. Окремо з'єднується розпушувач і просеянная борошно.
  3. Потім всі продукти перемішуються. З них робиться розсипчасте, ніжне тісто, яке кладеться в холодне місце на дві години.
  4. Після цього з тіста розкочується прямокутний пласт. На ньому вирізається фігурне печиво (фото).
  5. Форма для випікання застеляється спеціальним папером, на яку викладається майбутня солодкість.
  6. Приготування триває 15-20 хвилин (температура духовки 180°С).

Пісочне печиво на рослинному маслі без яєць

Наступний метод приготування солодкого не вимагає використання тваринних жирів і яєць. Печиво на рослинному маслі «Хвилинка» виходить пісним, низькокалорійним, але дуже смачним. Цей швидкий десерт рекомендований в меню дієти Дюка, тому не варто хвилюватися з приводу зайвих кіло.

Інгредієнти:

  • рафінована рослинна олія – 220 мл;
  • цукор – 150 г;
  • холодна (краще крижана) вода – 220 мл;
  • борошно – 500 г;
  • сіль – щіпка;
  • кориця – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. В дуже холодну воду виливається масло, додається сіль.
  2. Ці продукти збиваються за допомогою міксера або блендера, поки маса не посвітлішає.
  3. В отриману суміш засипається борошно, замішують не липке, пластичне тісто.
  4. З розкатаного тіста вирізається печиво.
  5. Духовка попередньо нагрівається до 200°С.
  6. Десерт випікається 15 хвилин.

Печиво пісочне з сиром

Непоганий спосіб, як приготувати частування для гостей – печиво з сиром. Такий тип випічки виходить більш смачним, соковитим і розсипчастим. Додатково до цього, кисломолочні продукти дуже корисні.

Інгредієнти:

  • домашній жирний сир – 300 г;
  • борошно – 350 г;
  • сметана – 1 склянка;
  • м'який маргарин – 250 г;
  • цукор – 60 г;
  • горіхи – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Просеянная борошно висипається в миску. До неї додається маргарин, нарізану великими кубиками. Продукти рубаються ножем, до отримання крихтоподібною консистенції.
  2. Сир пропускають через м'ясорубку. Засипається до борошна з маргарином. Туди ж викладається сметана, засипається цукор.
  3. Інгредієнти добре змішуються, закладаються в пакет і відправляються в холод на 30 хвилин.
  4. Тісто розкочується, складається «простирадл», знову розкочується і складається. Повторити ці дії 4 рази.
  5. Вирізається печиво, викласти на деко. Посипається подрібненими горіхами.
  6. Випікати солодощі 40 хвилин.

Як зробити пісочне тісто для печива - секрети приготування

Перед тим, як робити печиво з пісочного тіста, варто дізнатися про кілька цікавих секрети, відомих в кулінарії:

  1. Всі складові компоненти для тіста обов'язково повинні бути теплими, так як розпушувач не «відреагує» з холодними інгредієнтами.
  2. Маргарин і масло повинні бути м'якими, але не в рідкому вигляді. Інакше солодке блюдо вийде занадто жорстким.
  3. Щоб пісочне печиво вийшло розсипчастим і смачним, масу для випічки потрібно швидко замішувати, інакше розпушувач втратить свої функції.
  4. Краще купити жирну сметану для тіста (не менше 20 відсотків).
  5. Розпушувач змішується з борошном, а не всипається в рідкі компоненти.
  6. Потрібно брати виключно якісний маргарин. Якщо такий важко знайти, то краще замінити цей інгредієнт рафінованим соняшниковою олією, кількість якого треба скоротити на чверть.

Відео: смачне пісочне печиво

Пісочне печиво Пісочне тісто відео рецепт.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!