Пончики на кефірі пишні

Зміст

Необов'язково смачна випічка повинна готуватися довго і складно. Дуже популярний на Заході десерт – пончики – дуже легкий у приготуванні, так що освоїти один з представлених рецептів з фото і відео інструкціями вийде у будь-якої господині.

Швидкі пончики на кефірі

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 300 ккал/100 р.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: легка.

Навчитися готувати пончики на кефірі за 15 хвилин зможе будь-яка господиня, тому що тісто легко замішується. Навіть черговість додавання інгредієнтів може не дотримуватися.

Інгредієнти:

  • кефір – 1 склянка;
  • цукор – 4 ст. л.;
  • ванілін – 1 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • яйце – 1 шт.;
  • сіль – щіпка;
  • масло вершкове – 50 г;
  • масло рослинне – 1 ст.;
  • борошно – 4 ст.;
  • пудра цукрова – для посипання.

Спосіб приготування:

  1. Кефір влити у миску розбити в нього яйце, перемішати.
  2. Додати цукор, сіль, знову перемішати.
  3. Всипати соду, розмішати і почекати 2-3 хвилини, поки на поверхні не почнуть підніматися бульбашки.
  4. Потім до тіста додати вершкове масло в розтопленому вигляді і поступово ввести муку.
  5. Замісіть масу, яка не повинна прилипати до рук.
  6. У сковороду влийте рослинне масло і розжарте.
  7. З тіста сформуйте майбутнє ласощі: візьміть трохи маси, скачайте кулю, притисніть і рукою зробіть дірочку.
  8. У гарячий фритюр викладайте виріб і обсмажте до рум'яної скоринки.
  9. Остиглі пончики присипте цукровою пудрою.

Пончики на кефірі і дріжджах

  • Час: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 296 ккал/100 р.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: середня.

Інший рецепт повітряного десерту включає в себе використання дріжджів. З ними тісто для пампушок на кефірі виходить більш пишним і ніжним. Використовувати можна як сухі, так і живі дріжджі.

Інгредієнти:

  • борошно – 900 г;
  • дріжджі сухі – 11 г;
  • масло вершкове – 100 г;
  • ванілін – за смаком;
  • сіль – щіпка;
  • вода – 100 мл;
  • масло рослинне – 500 мл;
  • кефір – 500 мл;
  • цукор – 3 ст. л.;
  • яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Воду підігріти в сотейнику, додати дріжджі, перемішати.
  2. Туди ж додати яйця, кефір, сіль, ванілін, цукор, вершкове масло. Збити віночком.
  3. До масі поступово всипати борошно і замісити м'яке, еластичне тісто.
  4. Прибрати на годину-півтора в тепле місце.
  5. Після закінчення часу сформувати коржі товщиною 2-3 см з діркою посередині.
  6. Викладати вироби в гарячий фритюр і обсмажити.

Повітряні з начинкою

  • Час: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 290 ккал/100 р.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: складна.

Ще один варіант приготування – з начинкою. Вони виходять пишними, дуже ніжними і соковитими, завдяки джему всередині. Брати можна варення, повидло з фруктів або ягід, а деякі господині використовують навіть варену згущенку або крем. Тісто для них готують з додаванням дріжджів, що гарантує пишність готової випічки.

Інгредієнти:

  • борошно – 800 г;
  • дріжджі сухі – 11 г;
  • масло вершкове – 80 г;
  • сіль – щіпка;
  • масло рослинне – 500 мл;
  • кефір – 500 мл;
  • цукор – 3 ст. л.;
  • яйце – 1 шт.;
  • яблучне повидло – 200 р.

Спосіб приготування:

  1. Замісити дріжджове тісто: в теплому кефірі розчиніть дріжджі, додайте яйця, цукор, сіль, вершкове масло (попередньо розтоплене) і борошно. Повинна вийти однорідна еластична маса.
  2. Приберіть тісто на годину в тепле місце.
  3. Потім ще раз помісіть масу і почніть ліпити: відривайте невеликий шматок тіста, зробіть корж, викладіть чайну ложку начинки, зберіть вузлик і злегка притисніть долонькою.
  4. Обсмажувати повітряні пончики у фритюрі по 2-3 хвилини з кожного боку.

Медові

  • Час: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 300 ккал/100 р.
  • Призначення: на десерт.
  • Кухня: інтернаціональна.
  • Складність: середня.

Солодкі, запашні пампушки виходять, якщо до тесту додати мед. Він відразу додає приємний запах не тільки при випічці. Цукор можна зовсім не класти, або додати зовсім трохи. У будь-якому випадку гарячий десерт після обсмажування посипають цукровою пудрою.

Інгредієнти:

  • дріжджі сухі – 2 ч. л.;
  • кефір – 100 г;
  • мед – 3 ст. л.;
  • яйця – 3 шт.;
  • масло вершкове – 50 г;
  • борошно – 3 ст.;
  • рослинна олія для обсмажування – 1 ст.;
  • цукрова пудра – для посипання;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. У тепле молоко всипте дріжджі, перемішайте.
  2. Через 10 хвилин додайте туди ж розтоплений мед і вершкове масло, яйця, сіль. Збийте вінчиком.
  3. Поступово всипайте борошно, поки не отримаєте м'яке тісто.
  4. Залишити тісто в спокої на хвилин 40.
  5. У сковороду вилийте масло і розігрійте.
  6. В цей час сформуйте ласощі: відривайте шматочок тіста, скатуємо з нього кулю, прbплюсніть долонею і зробіть дірочку посередині.
  7. У гарячий фритюр викладайте свої заготовки і обсмажуйте, перевернувши один раз.
  8. При подачі присипте ласощі цукровою пудрою.

Відео

Юлія Висоцька - Кращий рецепт пончиків на кефірі

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!