Оладки на молоці
Найсмачніше блюдо, наче з дитинства – оладки на молоці. Немає нічого краще, ніж свіжоспечені оладки, спокусливо политі сиропом або присмачені сметаною. Якщо кожен день готувати пироги немає часу, то замісити тісто на оладки, використовуючи молоко – справа п'яти хвилин. Цій страві вже не один десяток років, тому і варіацій рецептур не злічити: з фруктами, овочами, а ще незвичайні шоколадні або дієтичні вівсяні. Залишилося тільки вибрати і приготувати!
Рецепти смачних оладок на молоці
Побалуйте домашніх смачним блюдом, яке легко і швидко складається з того, що знайдеться у вашій домашній коморі. Наші бабусі знали деякі секрети, щоб оладки на молоці завжди були м'якими і ніжними. Найголовніше тут тісто: допоможіть стану, коли воно не ллється, а повільно сповзає по ложці. Сковороду попередньо обов'язково добре прожарити, це важливий підготовчий крок. Особливий секрет – склад борошна: для поліпшення смаку візьміть кілька видів – пшеничну, гречану, житнє – і змішайте. Спробуйте, буде дуже оригінально!
На кислому молоці без дріжджів
Рецепти з кислого молока завжди гарантують хороший результат, а крім того, це той самий випадок, коли зниклого продукту легко створити смачне блюдо. Вирішіть проблему, що приготувати з кислого молока, зготувавши сніданок або вечерю. Обов'язково дайте тісту добре настоятися в теплі і не забудьте про прянощі, кислі оладки стануть тільки смачніше. Можете поекспериментувати з кардамоном або мускатним горіхом, гарним доповненням стане імбир – страва буде незвичніше і придбає східний колорит.
Інгредієнти:
- Кисле молоко – два звичайних склянки.
- Два середніх курячих яйця (маленьких три).
- Борошно – 600 р.
- Дві столові ложки (без верху) цукру білого.
- Половинку чайної ложки соди, гасити не потрібно.
Як зробити оладки:
- Молоко разом з яйцями з'єднати міксером.
- Присипати цукром, поліпшити дрібкою солі.
- Далі вводимо борошно і соду.
- Залишити тісто «дійти» в теплі.
- Смажити оладки, не розмішуючи тісто, просто відщипуючи ложкою.
- Подавати з домашніми цукатами, ароматним джемом або сиропом.
На сухих дріжджах
Відомо, що дріжджі необхідні для досягнення особливої пишноти тесту, але для економії часу приготування підійдуть і сухі, смакових якостей це не зіпсує. При виборі сухих дріжджів зупиніться на тих, що для здоби –ви побачите, аромат у них буде яскравіше. Ще два секрету: зверніть увагу на дату виробництва дріжджів і використовуйте тільки свіже молоко. Дріжджові оладки, тільки здаються простою стравою, в домашній кулінарії вміння їх готувати – ознака професіоналізму!
Інгредієнти:
- Молоко (тепле) – 2 склянки.
- Пара яєць (курячих, перепелиних піде 5).
- Дріжджі сухі – 2 ч. л.
- Борошно просеянная – два повних склянки.
- Білий цукор – трохи менше половини класичного гранчастого стакана.
- Ванілін і сіль – потрошку.
Спосіб приготування:
- Приготуйте опару: розпустіть в молоці ложку цукру, додайте дріжджі, додати борошно і дайте опарі «вирости».
- У масу обережно введіть збиті яйця, трохи рослинного масла, ванілін, сіль, цукор-пісок, все разом добре вимішайте і відставте на півгодини.
- Смажте, добре прокалив масло. Слідкуйте за рівнем вогню – не робіть сильне полум'я, зберігайте середній жар. Цей пораду дасть кожний кухар.
З кефіром
Чудовий експрес-варіант рецепту оладки на кефірі, вийде відмінний легкий полуденок або вечерю, а може і сніданок. У порівнянні з рецептами оладків на молоці, з кефіром тісто завжди буде легшим. Якщо кефір кислуватий, покладіть трохи більше цукру, подавайте страву обов'язково з чим-небудь солодким. Повірте, ніхто з домашніх не буде проти такого ситного страви!
Візьміть:
- Стакан кефіру (жирність регулюйте самі).
- Два-три курячих яйця (залежно від розмірів).
- Триста грам борошна хорошої якості.
- Третину склянки цукрового піску.
- Сіль, соду по половині чайної ложечки.
Як приготувати оладки:
- Яйця, цукор, сіль з'єднуємо, розмішуємо виделкою.
- Потім необхідно додати кефір, соду і змішати.
- Борошно підсипати частинами, не перестаючи помішувати.
- Випікати оладки на краще заздалегідь прогрітій сковороді з товстим дном.
Подивіться і інші рецепти,як приготувати оладки на кефірі.
З яблуками
Якщо ваша дитина погано їсть, приготуйте йому це блюдо. Це один з кращих варіантів дитячого десерту, смачна і корисна їжа. Вищим пілотажем буде приготування оладків на козячому молоці, воно неймовірно корисно для дітей. Додайте соду, обов'язково погасивши оцтом, тоді оладки не будуть тонкими, а візьміть яблука солодкі, ароматні. Прикрасьте при подачі оладки свіжими ягодами або збитими вершками.
Запасіться:
- Борошном дрібного помелу і молоком (коров'ячим, козячим) – по склянці.
- Яйцями – знадобиться 1-2 шт.
- Двома середніми яблуками.
- Содою (для пишноти тіста) – використовуйте 1 ч. л.
- Цукром – знадобиться всього 80 р.
Фото-рецепт наочніше, так і недосвідчена господиня навчиться випікати смачні оладки:
- Збити яйця і змішати з молоком, цукром, содою і борошном.
- Яблука вимити, при бажанні очистити, нарізати невеликими шматочками.
- Випікати на добре прожареною сковороді.
На сухому молоці
Цей рецепт виручить вас, якщо спекти оладки дуже захотілося, а свіжого молока в будинку немає. За смаковими якостями сухе молоко не поступається свіжому, в домашніх умовах воно незамінне. Існують кілька різновидів сухого молока: незбиране містить велику кількість ненасичених жирів, знежирене навпаки, швидкорозчинне – це суміш цільного і знежиреного сухого молока. Для рецепту вибирайте будь, тут значення мають лише ваші смакові переваги.
Збираючись створити страву, підготуйте:
- Борошно – 250 р.
- Порошок сухого молока – 2 ст. л.
- Цукор – 50 р.
- Сіль – половина чайної ложки.
- Яйце – 1 шт.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Будь-які прянощі – за смаком.
Етапи:
- Основні сухі складові – молоко, сіль, борошно – з'єднайте.
- Яйце розітріть разом з цукром, додайте соду, ванілін, суху суміш.
- Смажте оладки на розпеченій сковороді, своєчасно перевертаючи.
З бананом
Зверніть увагу на кількість цукру – багато додавати не потрібно, свою солодкість в блюдо внесуть банани. Психологи називають банани смачним антидепресантом з причини того, що у м'якоті бананів міститься вітамін В6, що допомагає нашому організму виробляти серотонін. По-іншому його називають «гормон радості», адже він допомагає правильній роботі всієї нервової системи. Приготуйте цю страву, вийде справжня цілюща їжа!
Продукти:
- Яйце – 1 шт. (велике).
- Стиглі банани – 2 шт. (допускається використання злегка перестиглих плодів).
- Молоко коров'яче – 150 р.
- Цукор – 100 р.
- Борошно вищого ґатунку – 200 р.
Готуємо:
- Банани, яйце, молоко і цукор збиваємо до однорідності.
- Всипаємо борошно, робити це треба акуратно.
- Ложкою відокремлюємо невеликі грудочки тіста і поміщаємо на прогартовану сковороду.
З сиром
Прекрасна альтернатива відомим сирників – оладки для гурманів, не поважають сир. Вітамінна користь сиру залишиться, а смак його буде не таким помітним і явним у страві. Ще корисніше буде використовувати домашній сир, тільки не беріть занадто сухий, розвалюється, а ось на жирності продукту не «економте», смак буде тільки краще.
Для оладок знадобиться:
- Сир – 250 гр.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Цукор – 3 ст. л.
- Молоко – 125 гр.
- Борошно – 1 склянка.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ванілін – за смаком.
Основні дії:
- Свіжі яйця поділяємо: білки поки приберемо на холод, а жовтки з'єднаємо з цукром, присмачити ваніліном для аромату і промешаем.
- Увіллємо молоко і перемішати.
- Пшеничне борошно з розпушувачем введемо в тісто.
- Для створення хорошої піни збиваємо білки міксером на одній швидкості і без зупинки і обережно додамо в тісто.
- Приготуйте оладки і доповніть їх кількома ложечками жирної сметани.
З родзинками
Традиційний рецепт, який так люблять багато. Ізюм дуже корисний, а щоб розкрити його благотворні властивості ще більше, попередньо залийте його окропом. З усіх видів родзинок, для приготування оладків, віддайте перевагу темному без кісточок, він ароматніше. Якщо використовуєте світлий родзинки, пам'ятайте: його калорійність вище, так як він містить більше цукру.
Продукти:
- Борошно просеянная – 200 р.
- Молоко – 500 мл
- Яйця курячі – 2-3 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль і сода – по 0,5 ч. л.
- Яблучний оцет – 1 ч. л.
- Родзинки – 100 р.
Покроковий рецепт приготування:
- Цукор, яйця, сіль, свіже молоко з'єднуємо і злегка збиваємо.
- Вводимо борошно, родзинки, гашену оцтом соду і заважаємо активно.
- Оладки на сковороду, чекаємо результат!
Як спекти пишні оладки на швидку руку
Якщо оладки потрібні швидко, вийде скористатися не тільки традиційної сковородою, але і новомодними кухонними приладами – мультиварка, пароваркою, аэрогрилем. Грубо кажучи, технологія приготування тіста на молоці (кислому молоці) не залежить від того, де ви будете смажити оладки, але температура і умови приготування будуть різнитися:
- На сковороді. Для хорошого результату спочатку потрібно великий вогонь (температура на електро - або індукційній плиті). Надалі вогонь потрібно прибрати, щоб оладки не пригоріли і встигали просмажиться зсередини.
- В мультиварці. У більшості девайсів є спеціальний режим для смаження, а якщо немає, використовуйте той, який призначений для випічки.
- В аерогрилі. Тут апріорі високі температури, а процес більше нагадує випікання. Використовуйте фольгу або спеціальну форму, щоб оладки були до столу не тільки на кожен день, але і на день народження.
- В пароварці. Це відмінний привід приготувати дієтичні оладки з молоком, використовуючи найвищу температуру і фольгу, намазала маслом (щоб не прилипли). Цікавий варіант вийде на свято, якщо у вас дитяче торжжество або в гості запрошені люди з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Російська кухня рясніє рецептами оладок на молоці та інших молочних продуктах, їх шанували в усі часи. З одного боку, швидке блюдо, не вимагає дорогих продуктів, а з іншого цілком може змагатися з дорогими заморськими десертами, не поступаючись їм ні в чому. Підберіть до оладушкам на молочній основі соус або варення, додайте свої фірмові інгредієнти – і домочадці, а за ними і гості, будуть аплодувати вашому кулінарного таланту!
Видеорецепты оладок
Рецептів оладків на молоці існує величезна безліч, тому легко балувати сім'ю. не повторюючись двічі. У видеорецептах кожен знайде страву за смаком: для економних – приготування без яєць, для ласунів – апетитні шоколадні, дуже солодкі, з додаванням какао. Якщо ви є послідовником правильного харчування, то невід'ємною частиною вашого меню стануть корисні оладки з гарбуза або вівсяні.
Оладки на сніданок за 5 хвилин
Оладки за 5 хвилин. Як приготувати оладки на молоці за 5 хвилин. Рецепт оладок на молоці
Дріжджове тісто
Оладки на дріжджах - виходять пишними і дуже смачними.
Рецепт без яєць
Пышнейшие оладки! Дуже простий рецепт без яєць і дріжджів
З гарбуза
Пышнейшие оладки! Дуже простий рецепт без яєць і дріжджів
Шоколадні оладки
Ніжні шоколадні оладки з полуничним сиропом
Вівсяні оладки з яблуком
FITNESS рецепти: Вівсяні оладки з яблуком