Курячий рулет у пляшці: рецепти з фото

28 февр. 2017 р.

В залежності від рецепту приготування, це блюдо можна подавати в гарячому вигляді або як холодну закуску. Завдяки ніжному, нейтрального смаку курятини її допускається поєднувати з різними гарнірами, салатами, овочами та спеціями, щоразу отримуючи унікальний результат.

Як приготувати курячий рулет в пляшці

Приготування страви включає кілька етапів, перший з яких підготовчий. Він полягає в обробці курятини та її відварюванні. Після цього потрібно зробити желирующую суміш змішати її з шматочками готового м'яса. Отриманою масою заповнюють ємність відповідного розміру, яка служить формою для застигання продуктів. За бажанням доповнити курячий рулет в пластиковій пляшці можна будь-якими натуральними приправами – карі, базиліком, розмарином, прованськими травами, пр.

Рецепт курячого рулету в пляшці

По суті, це блюдо – звичне нам холодець (сальтисон), якому надали форму допомогою підручні коштів. Тим не менше, кожен рецепт курячого рулету в пляшці в домашніх умовах відрізняється і має індивідуальний смак, консистенцію. За бажанням ви можете редагувати список компонентів, доповнюючи його або замінюючи одні продукти іншими. На відміну від холодцю, який настоюється близько доби, приготування курячого рулету, як правило, займає набагато менше часу. Страва чудово впишеться як у святкове меню, так і в повсякденне.

З желатином

Час приготування: 4 години.
Кількість порцій: на 15 персон.
Калорійність страви: 148 кКал/100 р.
Призначення: вечеря/банкет.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Подавати рулет з курки з желатином в пляшці зручніше, ніж традиційне холодець: він ріжеться як ковбаса на порційні кружечки, які можна помістити на хліб або їсти, орудуючи ножем і виделкою. Крім того, ця закуска виглядає більш оригінально і апетитно, викликаючи при подачі на стіл загальний інтерес присутніх. Готовий рулет можна зберігати в холодильнику не довше 3 діб. Як приготувати страву?

Інгредієнти:

сіль – 2 ч. л.;
перець, сухий часник;
желатин – 30 г;
тушка курки.

Спосіб приготування:

Обмытую тушку птиці помістіть в каструлю, залийте водою так, щоб вона покрила продукт, після доведіть рідину до кипіння і продовжуйте готувати, прикрутивши до мінімуму вогонь.
Дістаньте курку з бульйону, відокремте від кісток, наріжте на невеликі шматочки.
Розчиніть желатин в остиглому бульйоні (вистачить склянки), приправте рідина, додавши спеції, сіль.
Змішайте бульйон з желатином, часник, шматочки м'яса. Викладіть масу у пластикову пляшку і відправте ємність в холодильник.
Розріжте пляшку, обережно вийміть вміст і перекладіть ковбасу на тарілку. Подавайте блюдо, нарізавши на відносно тонкі скибочки.

Холодець

Час приготування: 2 діб та 9 годин.
Кількість порцій: на 6 персон.
Калорійність страви: 100 кКал/100 р.
Призначення: вечеря/банкет.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Страва ідеально підходить для приготування бутербродів, які зручно брати на роботу або в дорогу. Холодець з курки в пляшці прикрасить будь-який стіл, чи то фуршет або тихий сімейний вечерю. Перевага закуски не тільки в її універсальності, але і прекрасних смакових якостях, дієтичному складі. Їсти страву можна навіть тим, хто дотримується дієти або має захворювання травної системи. Як зварити курячий холодець в пляшці будинку?

Інгредієнти:

спеції;
желатин – 30 г;
часникові зубки – 4 шт.;
курятина – 1,3 кг.

Спосіб приготування:

Розбавте желатин 200 мл води.
Куряче м'ясо потрібно викласти і залити водою, помістити в глибоку сковороду і тушкувати під кришкою 45 хвилин.
Готове м'ясо буде дуже м'яким, разваливающимся. Йому треба дати охолонути, вийнявши з сковорідки.
Залишився курячий сік в сковороді всипте продавлений часник, порізане дрібними шматочками м'ясо і розведений желатин.
Потримайте суміш на вогні до закипання, після зніміть з плити, дайте охолонути, після розлийте по пластикових пляшках з обрізаними шийками.
Охолодіть холодець протягом 3-4 годин, після розріжте як ковбаску і подавайте на стіл.

Заливне

Час приготування: 4 години і 40 хвилин.
Кількість порцій: на 8 персон.
Калорійність страви: 150 кКал/100 р.
Призначення: вечеря/банкет.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Існує безліч різноманітних страв з курячого м'яса, серед яких виділяється заливне в пляшці з курки. Така закуска виходить не тільки смачним, але і дуже оригінально виглядає. Нижче представлений рецепт з фото, що описує, як зварити холодець до свята за допомогою звичайної пластикової пляшки. Для холодцю підходить будь-яка частина курячої тушки, чи то грудинка, стегна або крильця.

Інгредієнти:

часникові зубки – 2 шт.;
стегенця/філе – 1 кг;
желатин – 1 ст. л.;
лавровий лист;
сіль – ½ ч. л.;
зелень;
перець мелений чорний.

Спосіб приготування:

Курочку очистіть від кісточок, після чого продукт потрібно нарізати невеликими скибочками.
Складіть їх в сковороду/мультиварку, закрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні приблизно 40 хвилин. За цей час курятина стане м'якою.
Продавіть часник, дрібно порубаєте зелень.
Далі потрібно розвести в гарячому бульйоні з сковороди ложку желатину. Порошок повинен повністю розчинитися.
У глибокій тарілці змішайте часникову пасту, зелень, желатинову масу, спеції, курячі шматочки.
Обріжте горлечко пляшки, промийте тару, обсушіть і заповніть готовою сумішшю.
Надішліть пляшку в холодильник як мінімум на 4 години, оптимально – на ніч для застигання холодцю.
Вранці потрібно розрізати пляшку, вийняти рулет з неї і розділити «ковбаску» на порційні шматочки. Подавайте смачне блюдо як холодну закуску або у вигляді бутербродів.

Ковбаса

Час приготування: 2,5 години.
Кількість порцій: на 6 персон.
Калорійність страви: 213 кКал/100 р.
Призначення: вечеря/банкет.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Прекрасною заміною магазинного продукту послужить куряча ковбаса в пляшці. Натуральний, не містить барвників, підсилювачів смаку та консервантів м'ясний рулет обійдеться дешевше, при цьому вийде набагато смачніше і корисніше покупної ковбаси. Застигання домашньої закуски відбувається за рахунок желатину або кісткового відвару (як для холодцю). Як приготувати курячий рулет за допомогою пляшки самостійно?

Інгредієнти:

куряча тушка – 1,5 кг;
перець болгарський – 1 шт.;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
зелень;
желатин – 30 г;
листя лавра – 2 шт.;
сіль – 3 ст. л.;
запашний і мелений перець – по ½ ч. л.

Спосіб приготування:

Промийте курячу тушку, залийте її водою так, щоб покрити поверхню птиці. Посоліть бульйон, поставте варитися, знімаючи пінку.
Додайте в каструлю цибулину, лавровий лист, спеції, зелень. Варіть курку ще півгодини або довше, щоб відварити м'ясо до готовності.
Дістаньте тушку з бульйону, остудити. Крім того, з каструлі потрібно видалити зелень, цибулину, а сам бульйон процідити за допомогою сита.
Відлийте в окрему ємність 2 склянки бульйону, остудіть. М'ясо зніміть з кісток (звільняти його від шкірки не обов'язково), після дрібно поріжте.
В охолоджену рідину всипте желатин, перемішайте, щоб уникнути появи грудок. Залиште набухати на 20 хвилин.
Очищений від насіння солодкий перець пропустити крізь м'ясорубку або подрібніть блендером разом із зеленню.
Додайте отриману овочеву масу до філе, приправте продукти і гарненько перемішайте.
Трохи нагрійте желатин, щоб він розчинився, після його слід додати до м'ясної суміші і знову все перемішати.
Перемістіть масу в сотейник/каструлю і поставте на вогонь. Прогрівайте основу для рулету, постійно помішуючи. Коли вона закипить, зніміть ємність з плити і остудіть.
Заповніть готової ледь теплою сумішшю пляшку з обрізаним шийкою (відповідний обсяг – 1,5 л), утрамбуйте пасту ложкою. Тару слід накрити зверху харчовою плівкою, після залиште пляшку в холодильник на 8 годин.
Готовий смачний рулет потрібно акуратно витягти, для чого пляшку розрізають дуже гострим ножем (краще канцелярським). Надалі зберігати ковбаску можна, обмотавши її харчовою плівкою.

Куряча шинка

Час приготування: 2,5 години.
Кількість порцій: на 5 персон.
Калорійність страви: 161 кКал/100 р.
Призначення: вечеря/банкет.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Необов'язково купувати курячу шинку в супермаркеті – за смаковими якостями їй не поступається приготований в домашніх умовах продукт. При цьому самостійно зроблена шинка в пляшці з курки вийде куди більш корисною, оскільки вона не буде містити різних шкідливих добавок, які використовуються в м'ясокомбінатах. Подавати закуску можна до будь гарнірів і готуючи з неї бутерброди. Як зварити курячий рулет?

Інгредієнти:

мускатний горіх – 1 ч. л.;
стегенця курячі – 2 шт.;
лаврове листя – 3 шт.;
печінка куряча – 0,3 кг;
серця курячі – 0,25 кг;
зелень сушена, перець;
желатин – 5 р.

Спосіб приготування:

Відваріть стегенця, підсолюємо воду і додавши лаврове листя. На це піде до 50 хвилин. Далі потрібно витягти з каструлі м'ясо, але бульйон не виливати.
Серце і печінка помістіть в сотейник, залийте гарячою водою і відваріть протягом 40 хвилин.
Щоб підготувати ємність для ковбаси, помийте і обріжте у півторалітрової пляшки горлечко.
Остиглі стегенця розберіть на волокна, кістки викиньте. Субпродукти дрібно поріжте і змішайте з курячим м'ясом.
Відцідіть приблизно 1 ополоник курячого бульйону, розчиніть у ньому желатин, щоб не залишилося грудочок.
Посоліть, приправте м'ясні компоненти, після відправте їх до желатинової суміші.
Заповніть отриманою масою пляшку, прикрийте ємність зверху невеликим блюдечком. Відправте блюдо в холод на 6 годин, після можете подавати на стіл, акуратно розрізавши пластик і вийнявши шинку.

З овочами

Час приготування: 6 годин.
Кількість порцій: на 6 персон.
Калорійність страви: 95 кКал/100 р.
Призначення: вечеря/банкет.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

При бажанні зробити дієтичну їжу, віддавайте перевагу білому курячого м'яса без шкірки і жирку. Доповнити основний компонент можна різними овочами та спеціями. Страва сподобається любителям холодцю і зельца, оскільки включає желирующую складову. Курячий рулет в пляшці з овочами має незвичайний, апетитний вигляд, приємний аромат і чудовий смак. За бажанням можна доповнити блюдо будь-якими спеціями, консервованою кукурудзою або горошком. Як приготувати курячий рулет?

Інгредієнти:

зелень;
желатин – 25 г;
перець солодкий – 1 шт.;
цибулина;
кукурудза – ½ банки;
бульйон овочевий – 0,6 л;
філе курки – 1,2 кг.

Спосіб приготування:

Розріжте філе на невеликі шматочки, після потушкуйте на змащеній маслом сковороді з додаванням невеликої кількості води. В процесі не забудьте приправити продукт.
Подрібніть овочі, трохи підсмажте їх (до напівготовності), з'єднайте з курятиною і зеленню.
Підігрійте овочевий бульйон, розведіть в ньому желатин, залийте сумішшю овочі з м'ясом, попередньо помістивши їх у пластикову пляшку з обрізаним шийкою.
Залиште страву застигати, забезпечивши йому холодний температурний режим. На повне застигання піде 5-8 годин.

В мультиварці

Час приготування: 2 години.
Кількість порцій: на 5 персон.
Калорійність страви: 148 кКал/100 р.
Призначення: вечеря/банкет.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Курячий рулет в пляшці в мультиварці – смачна закуска, здатна прикрасити будь-який стіл. Страва також буде доречно для подачі у повсякденному житті – ковбаску можна різати на тонкі кружечки, покласти на хліб разом зі свіжими овочами, зеленню і задовольнятися натуральними бутербродами під час перекусу. Закуска має ніжний смак і спокусливий аромат. За допомогою покрокового рецепта, описаного нижче, готувати її зможе навіть початківець кулінар.

Інгредієнти:

спеції;
грудка куряча – 0,8 кг;
часникові зубки – 8 шт.;
томати, болгарський перець (або готове лечо);
приправи;
желатин – 30 р.

Спосіб приготування:

Нарізати грудку на дрібні частини, покладіть в миску, змішавши зі спеціями, желатином і овочами.
Перемістіть компоненти в рукав для запікання, залийте їх півлітра води і закрийте зажимом.
Опустіть пакет в чашу приладу і активуйте опцію «Випічка» приблизно на годину.
Вийміть основу для рулету і помістіть в пляшку, відправте в холодильник на 6 годин.
Готовий рулет вийміть, розрізавши тару ножем. Подавайте до будь гарнірів або в якості м'ясної компонента для бутербродів.

Куряча грудка

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: на 6 персон.
Калорійність страви: 185 кКал/100 р.
Призначення: вечеря/банкет.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Приготований за описаним нижче рецепту рулет із курячого філе в пляшці можна позиціонувати як зельц або сальтисон. Блюдо відмінно доповнить святкове меню і буде чудово виглядає на скибочці хліба – такий бутерброд можна подавати до сніданку або ланчу. Закуска готується просто, а виходить ситна і смачна. Крім того, курячий рулет виходить бюджетним. Доповнити його можна кукурудзою, консервованим горошком або морквою.

Інгредієнти:

часникові зубки – 2 шт.;
спеції;
куряче м'ясо – 1,5 кг;
желатин – 30 г;
волоські горіхи очищені – 100 р.

Спосіб приготування:

Поріжте курятину на маленькі шматочки, відправте гаситися в чавунець/сковороду з товстим дном. При цьому не потрібно додавати масла – м'ясо має готуватися у власному соку під кришкою. Процес займе не менше півгодини.
Розчиніть желатин в теплій воді.
Бульйон, що утворився після тушкування м'яса злийте в мисочку, м'ясо остудіть.
З'єднайте желатин з бульйоном.
Горішки потрібно подрібнити і злегка підсмажити на сухій сковорідці. Після додайте їх до м'яса, приправте спеціями.
Сюди ж влийте желатинову масу.
Заповніть отриманою масою пластикову пляшку з обрізаним шийкою. Відправте блюдо остуджуватися на 4-6 годин, після застигання розріжте тару і вийміть рулет.

З горіхами

Час приготування: 1,5 години.
Кількість порцій: на 6 персон.
Калорійність страви: 230 кКал/100 р.
Призначення: вечеря/банкет.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Відмінним рішенням частування до приходу гостей стане курячий рулет в пляшці з горіхами. Приготувати сальтисон власноруч не складно, головне – дотримуватися наведеної нижче технології. Рулет можна робити не тільки з курятини, але і яловичини, свинини, додаючи субпродукти, однак такі страви будуть більш калорійними. Для застигання закуски йде як мінімум 2 години. Як зварити сальтисон?

Інгредієнти:

горіхи волоські – 100 г;
часникові зубки – 2 шт.;
курка;
спеції;
желатин – 30 г;
чорнослив – 100 р.

Спосіб приготування:

Курочку відваріть в підсоленій воді, після вийміть з бульйону, видалити кістки, нарізати на середні кубики і підсушіть на сковороді без масла (вогонь повинен бути повільним).
Через 5 хвилин приправте м'ясо, накрийте кришкою і продовжуйте гасіння.
Желатин розведіть в теплій воді, перемішайте до повного розчинення.
Коли м'ясо буде готове, охолодіть його, після змішайте з желатиновою масою, подрібненим чорносливом, продавленными часниковими зубками, смаженими горішками і бульйоном.
Перемістіть основу для рулету в пляшку, охолоджуйте страва до повного остигання, після закуску можна подавати

Як зробити курячий рулет в пляшці - секрети приготування

Це ситне і просте блюдо можна подавати навіть на свята: завдяки незвичайному, аппетитному увазі, закуска приверне загальну увагу за столом. Приготування курячого рулету вимагає дотримання деяких важливих правил:

м'ясо краще варити в приправленою, підсоленій воді, інакше вона вийде прісним, а сам рулет не буде мати рівномірний смак;
щоб ковбаска вийшла красивою, перед приміщенням компонентів у пляшку, змішайте їх усі в одній ємності, розподіляючи желатинову масу між усіма продуктами;
не бійтеся додавати до сальтисону зерна кукурудзи, січену зелень або зелений горошок – ці продукти додадуть страві яскравості і зроблять його більш привабливим;
не нехтуйте спеціями, оскільки курочка має нейтральний смак і без них закуска буде не такою ароматною.

Відео

Курячий рулет в пляшці

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!