Смажені лисички: рецепти

Зміст

Гарні грибочки рудого кольору, які можна знайти в багатьох лісах – джерело корисних речовин, а їх смак і аромат не залишать байдужими навіть найприскіпливіших гурманів. Лісові красені можуть з успіхом стати компонентом будь-якої страви, проте смачний варіант – правильно проведена обсмажування.

Як смажити лисички

Грибочки цього виду славляться своїми вкусоароматическими якостями і корисними властивостями. Існує багато варіантів, як здійснити приготування грибів лисичок. Їх можна відварювати, додати в суп, формувати на основі продукту начинки. Однак смаження вважається кращим способом готування, оскільки повністю розкриває особливості грибочків. Обсмажувати можна з морквою, цибулею, м'ясом, картоплею, в майонезі або сметані. Кожен рецепт, як приготувати смажені лисички, володіє своїми неповторними якостями.

На сковороді

Багатьох господинь цікавить, як смажити гриби лисички, оскільки такий спосіб обробки є ароматним і смачним. Згідно більшості рецептів, викладати продукт потрібно на розігріту сковороду з попередньо завантаженим маслом. Однак фахівці вважають, що грибочки виходять смачніше і соковитіше, якщо помістити їх на гарячу суху поверхню, а жир додавати через деякий час. Такий спосіб надає смаженою лисичкам приємний золотистий колір і правильну просмажування.

Заморожені лисички

Грибочки такого сорту не можна довго зберігати при кімнатній температурі, тому господині змушені відразу їх готувати або відправляти на зберігання в морозилку. Заморожені лисички не втратять своїх смакових якостей. Смаження таких грибів передбачає попереднє розморожування. Викладіть інгредієнти всередину глибокій ємності, залиште їх при кімнатній температурі. Часу буде потрібно не багато. Обов'язково треба злити воду, що утворилася при розморожуванні. Коли гриби трохи обсохнуть, починайте їх готувати. Пам'ятайте про те, що повторному заморожуванню вони не підлягають.

Рецепт смажених лисичок

Існує безліч варіантів, як зробити такі гриби смачно і поживно. Рецепт приготування смажених лисичок можна урізноманітнити іншими інгредієнтами. Серед господинь популярні варіанти з яйцем, сиром, цибулею, сметаною, картоплею та м'ясом. Додаткові складові збільшують ситність, дають можливість використовувати як самостійне блюдо, добавку до гарнірів або начинку для пирогів. Кожен кулінар зможе підібрати цікаву, просту технологію готування.

Зі сметаною

  • Час приготування: 45 хв.
  • Кількість порцій: 2-3 персони.
  • Калорійність страви: 107 ккал.
  • Призначення: на обід / вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Приготувати смажені лисички в сметані не складе труднощів навіть молодої господині. Кисломолочний продукт у складі страви надає йому ніжність. Якщо на вашій кухні сметани не знайшлося, ви можете приготувати продукт з вершками або молоком. До такої страви можна додати в якості гарніру кашу з гречаної або рисової крупи, відварну або смажену картоплю.

Інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • спеції;
  • масло рослинне – 2 ст. л.;
  • гриби – 0,5 кг;
  • сметана – 150 г;
  • зелень.

Спосіб приготування:

  1. Очищені і промиті лисички великого розміру розріжте навпіл, а дрібні залиште цілими.
  2. Цибулю наріжте невеликими кубиками, підсмажте його на сковорідці, розігріту з оливковою або соняшниковою олією, до отримання золотистого відтінку.
  3. Додайте до овочу лисички, перемішайте. Смажити компоненти потрібно, поки не відбудеться випаровування води. Гриби повинні стати трохи рум'яними.
  4. Наступним кроком, як готувати страву, стане додавання сметани. Помістіть її в сковороду ложкою, перемішайте, накрийте посуд кришкою. Тушкуйте продукт 10 хв.

З цибулею

  • Час приготування: 30 хв.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Калорійність страви: 63 ккал.
  • Призначення: на обід/вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Дуже приємно, прийшовши з лісу, приготувати смажені лисички з цибулею. Вони стануть приголомшливою ароматної і смачної добавкою до будь-якої страви. Можна використовувати гриби, зроблені таким способом, в якості закуски. Додавання цибулі допоможе зробити смакові якості продукту більш пікантними, додати аромату можна за допомогою улюблених спецій. Простота і смак страви порадує гостей і домочадців.

Інгредієнти:

  • цибуля – 1 головка;
  • сіль;
  • лисички – 250 г;
  • перець чорний мелений;
  • вершкове масло – 40 р.

Спосіб приготування:

  1. Гриби необхідно очистити від сміття, промити і розрізати на кілька шматочків.
  2. Цибулину слід помити, почистити і подрібнити на невеликі кубики.
  3. Розтопіть масло на сковорідці обсмажте в ньому цибульні шматочки. В процесі помішуйте. Дочекайтесь появи золотистого кольору.
  4. До підготовленого луку викладіть гриби. Слід збільшити силу полум'я, оскільки лисички пустять сік, а необхідно випарувати всю рідину.
  5. Після випаровування води, посоліть і поперчіть блюдо, перемішайте і доведіть грибочки до золотистого кольору.

З картоплею на сковороді

  • Час приготування: 35 хв.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Калорійність страви: 87 ккал.
  • Призначення: на вечерю / обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Рецепт з фото, як приготувати гриби смажені лисички з картоплею, поділяється на два етапи. Вам буде потрібно окремо обсмажити складові. Краще використовувати дві сковороди. У першій смажте гриби, картоплю – у другій. В результаті ви отримаєте смачне і швидке блюдо, яке підійде для ситного обіду або вечері.

Інгредієнти:

  • олія – для смаження;
  • цибуля – 1 головка;
  • лисички – 300 г;
  • картопля – 0,5 кг;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Підготовлені гриби викладіть на сковороду з рослинним маслом. Обсмажуйте, поки не з'явиться золотистий відтінок, не зникне вся рідина.
  2. Додайте подрібнений ріпчаста цибуля, обсмажуйте до готовності.
  3. На окрему сковорідку викладіть картоплю, який слід попередньо порізати брусочками, посоліть компонент за смаком.
  4. Об'єднайте обидві частини страви, перемішайте. При бажанні можете зробити продукт з сиром. Потріть його на ще гарячу картопляно-грибну суміш.

На зиму

  • Час приготування: 1 ч.
  • Кількість порцій: 4-5 персон.
  • Калорійність страви: 155 ккал.
  • Призначення: на вечерю, обід.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Рецепт смажених лисичок на зиму сподобається тим, хто любить їх збирати і їсти. Таку закуску можна зберегти надовго, щоб порадувати себе смаком улюблених грибочків в холодну пору року. Приготування лисичок відрізняється простотою. Щоб законсервувати їх, вам не знадобиться багато інгредієнтів і спеціальний маринад. Використовувати збережені гриби можна як складову інших страв або окремо.

Інгредієнти:

  • цибульні головки – 2 шт.;
  • лисички – 500 г;
  • олія – для смаження;
  • вершкове масло – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Підготовлені гриби потрібно помістити в каструлю з водою, довести до кипіння, варити до готовності.
  2. Варені компоненти обсмажте на сковороді з застосуванням рослинної олії, щоб вони підрум'янилися з усіх сторін.
  3. В окремому посуді обсмажте нашатковану цибулю до золотистого відтінку.
  4. Змішайте смажені складові, вершкове масло розтопіть. Додайте в блюдо сіль і чорний перець.
  5. Наступним кроком, як приготувати салат з лисичками смаженими, необхідно укласти продукти в банку для зберігання. Всередину стерилізованого судини залийте невелику частину масла, покладіть гриби з цибулею. Потім продовжуйте чергувати шари.
  6. Отриману заготівлю закрийте кришкою, остудіть і поставте на зберігання в холодильник або інше прохолодне місце.

В сметані з цибулею

  • Час приготування: 25 хв.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 85 ккал.
  • Призначення: на обід/вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Гриби по поживності складають конкуренцію м'яса, в поєднанні з цибулею і сметаною виходить ще і одночасно ніжний і глибокий пікантний смак. Така взаємодія використовується в багатьох блюдах, вважається класичним. Спробуйте приготувати лисички смажені з цибулею в сметані. Продукт можна вживати самостійно або додавати до нього гарнір.

Інгредієнти:

  • сметана – 4 ст. л.;
  • перець чорний мелений;
  • кріп сушений – 1 ст. л.;
  • гриби – 300 г;
  • масло вершкове – 1 ст. л.;
  • ріпчаста цибуля – 0,2 кг;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Візьміть цибулини, очистіть. Потім, овочі потрібно нарізати полукольцам, покласти на розігріту з рослинною і вершковим маслом сковороду. Обсмажуйте цибулю 10 хвилин, часто помішуючи.
  2. Гриби відваріть протягом 20 хвилин, злийте воду. Підготовлені лисички покладіть на сковороду до цибульним шматочках, зробіть вогонь великим, смажте близько 3 хв. помішуючи.
  3. Покладіть ложкою кріп, сіль, перець і сметану (можете готувати з майонезом), накрийте кришкою, залиште нудитися пару хв.

З м'ясом

  • Час приготування: 1,5 ч.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 125 ккал.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Смажені Лисички з м'ясом – відмінний варіант ситного, смачного обіду або вечері. Поєднання цих продуктів з овочами виходить соковитим і ароматним. Як гарнір рекомендується використовувати картопляне пюре – воно додасть страві ніжності і м'якості. Додати соковитість допоможе соус зі сметаною. Гарнір з підливою доведеться за смаком дорослим, дітям і гостям.

Інгредієнти:

  • морква – 1 шт.;
  • м'ясо (курка, свинина, яловичина) – 0,6 кг;
  • сіль;
  • кріп;
  • пісне масло – для смаження;
  • сметана – 200 г;
  • гриби – 500 г;
  • перець чорний;
  • цибулю – 2 голівки.

Спосіб приготування:

  1. Порізане шматочками м'ясо обсмажте до утворення скоринки. Додайте півсклянки води, сіль, перець. Тушкуйте під кришкою 60 хв. на невеликому вогні.
  2. Цибульні головки поріжте кубиками великих розмірів, смажте до прозорості.
  3. Моркву потріть, великі гриби розріжте на частини. Помістіть компоненти до цибулі, готуйте, поки не вийде вся рідина, додайте сметану, попередньо розведену з половиною склянки води.
  4. Викладіть суміш до м'яса, спільно тушкуйте близько 15 хв.

Як смачно приготувати лисички – поради

Щоб смажені лисички вийшли смачними і соковитими, враховуйте наступні правила:

  • Гриби цього виду добре поєднуються з прянощами. Вибираючи спеції, зупиніться на тимьяне, кропі, петрушці, розмарин, шафрані, часнику і цибулі.
  • Смажити гриби краще на сухій поверхні, потім, додати трохи олії.
  • Кращий спосіб зберігання лисичок – заморожування.
  • Перед смаженням відварювати інгредієнт не треба (якщо в рецепті не вказано протилежне).
  • Відмінне поєднання ви отримаєте, доповнивши основний інгредієнт м'ясом, морепродуктами, рибою або овочами.
  • Сметанний соус додайте на завершальному етапі готування.
  • Смажені гриби можна використовувати як начинку для випічки.

Відео

Смажені Гриби Лисички З Часником У Вершковому Маслі (Fried Mushrooms Recipe)

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!