Малосольні огірки в банку в холодній воді
Серед класичних популярних варіацій закусок можна виділити хрусткі свежепросольные огірочки. Вони готуються за різними технологіями, адже у всіх господинь особисті кулінарні секрети, що передаються від бабусь онукам. Далі представлено кілька цікавих способів приготування закуски.
Рецепт малосольних огірків в банку холодним способом
Малосольні огірки в банку в холодній воді відрізняються від солоних овочів насиченим кольором, твердістю і приємним хрускотом. Консервація без гарячої заливки зберігає натуральний колір. Перед тим як розглянути рецепти малосольних огірків холодним способом, варто ознайомитися з загальним принципом приготування:
- Інгредієнти поміщається в банку або каструлю, заливаються розсолом (літр води і дві великі ложки солі).
- Через 24 години продукт можна їсти.
- Є багато різних методик зробити малосольні огірки в банку в холодній воді.
Малосольні огірки на зиму холодним способом
Щоб порадувати сім'ю або гостей класичної смачною закускою на будь-зимове свято, можна заготовити малосольні хрусткі огірки в банку в холодній воді. Для цієї консервації потрібні такі складові інгредієнти:
- основний продукт засолочного сорту – скільки увійде;
- часник – 1 головка;
- сіль – 200 грам;
- хрін – 1 аркуш;
- кріп – 3 парасольки;
- смородина – 5 листків.
Докладний алгоритм, як засолити малосольні огірки в холодній воді:
- Овочі, зелень промиваються.
- Часник нарізати на дрібні шматочки.
- Трилітровий бутель, який повинен бути заздалегідь простерилизован, заповнюється спеціями, а потім зеленими овочами.
- Після цього треба засипати інгредієнти сіллю, залити охолодженою кип'яченою водою.
- Ємність прикривається, її потрібно залишати стояти чотири дні.
- Стара ропа зливається. Майбутня закуска заливається кип'яченої стуженой водою і знову її зливають.
- Консервацію потрібно ще раз заливати. Після скляна ємність закривається поліетиленовою кришкою.
- Зберігання здійснюється в прохолодному місці.
Літні малосольні огірки в банку холодним способом
Літні місяці – це можливість вживати в їжу різні свіжі овочі, правда іноді хочеться чогось солоненького і пікантного. Проблему допоможе вирішити рецепт малосольних огірків в холодній воді, які швидко і легко готуються. Необхідні продукти:
- вода кип'ячена – літр;
- овочі – 1 кілограм;
- цукор – 1 велика ложка;
- сіль – дві стіл. л.;
- часник – 3 зубчики;
- хрін – 2 аркуша;
- кріп – 3 парасольки;
- чорний перець – 7 штучок;
- листя чорної смородини – три штуки.
Технологія приготування екстра-соління:
- Основний продукт добре промити, залити холодною водою. Залишити на три години.
- Після цього на дно банки кладуть часник, перець, листя смородини, кріп.
- Трилітрова банка наповнюється огірками, які чергуються з листям хрону.
- Розсіл готується так: воду треба закип'ятити, додати цукор, сіль, варити десять хвилин.
- Отриманою рідиною (охолодженої) залити заготівлю, залишити на 3 доби.
- Коли овочі поміняють відтінок, готовий продукт поміщається в холодильник на 24 години.
Відео: засолювання малосольних огірків холодним способом
Як я готую малосольні огірки. Холодний спосіб.