14 переваг мигдального молока, про яких ніхто не знає: користь і рецепт
Люди в пошуках замінника молочних продуктів, ймовірно, стикалися з мигдальним молоком і цікавилися, яку користь воно приносить. Це – хороша альтернатива для веганів, алергетиків, а також тих, хто просто не любить смак звичайного молока.
Важливо відзначити, що воно не забезпечує організм необхідною кількістю білка або кальцію, щоб виступати в якості повноцінного замінника, тому потрібно включати ці речовини в раціон з інших джерел. В одній чашці мигдального молока міститься 1 г білка і 2 мг кальцію, а в коров'ячому молоці 8 м і 300 мг відповідно.
Як і у випадку з іншими покупними продуктами, не забувайте перевіряти етикетки на упаковці і купувати мигдальне молоко з самим низьким вмістом консервантів та інших добавок. Яку ж користь приносить мигдальне молоко, дізнаємося далі.
Сприяє підтримці ваги
Одна чашка мигдального молока поставляє в організм 60 калорій в порівнянні з 146 калоріями у незбираному молоці, 122 калоріями в 2%-му, 102 калоріями в 1%-му та 86 калоріями в знежиреному. Це робить його гарним замінником, сприяє зниженню або збереження ваги.
Підтримує здоров'я серця
В мигдалевому молоці відсутній холестерин і насичені жири. Він також відрізняється низьким вмістом натрію і великим вмістом корисних жирів (таких як жирні кислоти Омега), які запобігають підвищення кров'яного тиску і розвитку серцевої хвороби.
Зберігає гарний зір
В мигдалевому молоці майже на 50% більше вітаміну Е, ніж у коров'ячому. Його високий вміст захищає очі від пошкодження клітин і знижує ризик виникнення катаракти.
Робить кістки міцними
Хоча воно не забезпечує організм такою ж кількістю кальцію, як коров'яче молоко, в ньому міститься 30% рекомендованої добової норми, а також 25% вітаміну D. Це знижує ризик розвитку захворювань суглобів і покращує імунну систему. Крім того, присутність цих двох поживних речовин забезпечує здоров'я кісток і нормальній будові зубів.Знижує кров'яний тиск
Мигдальне молоко має низьку концентрацію натрію і високу концентрацію вітаміну Е і олеїнової кислоти. Згідно клінічного випробування, проведеного Департаментом харчування Каліфорнійського університету в Девісі, вітамін Е і жирна кислота (олеїнова) в мигдалі можуть знизити рівень холестерину ЛПНЩ (поганого), підвищити рівень ЛПВЩ (хорошого) і захистити ліпідів від окислення. Тому він може знизити кров'яний тиск і ризик виникнення захворювань серця.
Забезпечує сяйво шкіри
У ньому міститься 50% рекомендованої добової норми вітаміну Е, який має необхідні для здоров'я шкіри антиоксидантні властивості, такі як захист від сонячних променів.
Не містить лактози
Непереносимістю лактози страждають багато людей. Це означає, що їм важко перетравлювати цукор з коров'ячого молока, тому мигдальне молоко стає хорошим замінником, що не містить лактози.
Смачніше коров'ячого молока
Смак мигдального молока не відрізняється від коров'ячого, і ідеально підходить для тих, хто не п'є його за смакових якостей. Воно має власний неповторний аромат, який багато описують, як легкий і свіжий. Плюс: воно – універсальний, тобто його можна використовувати замість коров'ячого молока в рецептах з його змістом. Смак страви буде інший, але консистенція збережеться.
Не підвищує рівень цукру в крові
Мигдальне молоко (без добавок) має низький вміст вуглеводів. Це означає, що воно не має сильного впливу на рівень цукру в крові, знижуючи ризик діабету. З-за низького глікемічного індексу, організм буде використовувати вуглеводи в якості енергії, тому цукор не буде відкладатися в жирових запасах.
Сприяє зміцненню м'язів і загоєнню
Хоча мигдальне молоко містить тільки 1 грам білків на порцію, в ньому є багато вітаміну B, такого як залізо і рибофлавін, який важливий для росту м'язів і загоєння.
Підтримує здоров'я нирок
Мигдальне молоко насичений вітаміном D, кальцієм і калієм, що підтримують здоров'я нирок і знижують ризик розвитку захворювань. Вітамін D тримає нирки під контролем за допомогою регулювання виведення токсинів і рідини з організму. Дослідження також показали, що він допомагає в лікуванні різних форм ниркових захворювань. Тим часом, кальцій і калій регулюють фільтрацію крові через нирки.
Підтримує травлення
У ньому присутня майже один грам клітковини на порцію, що важливо для нормального травлення.
Не вимагає охолодження
Оскільки мигдальне молоко не потрібно охолоджувати, його можна брати на роботу або в похід. Воно добре зберігається при кімнатній температурі, що робить його зручним, поживним сировиною на кожен день, а це автоматично збільшує добове споживання корисних поживних речовин.
Просте в приготуванні
Тримати корову, пасущуюся на задньому дворі, трохи незручно. Мигдальне молоко – хороша альтернатива, яку можна приготувати вдома. Для цього потрібно ретельно подрібнити мигдаль, помістити в блендер з водою, а потім процідити м'якоть з допомогою сита, щоб відокремити її від рідини.
