Коктейлі з текілою - покрокові рецепти приготування в домашніх умовах з фото

Міцний алкогольний напій з листя блакитної агави, який отримують шляхом дистиляції – це текіла. Коктейлі з текіли почали готувати в США, а в період сухого закону – і у вільній Мексиці. З початку 1930-х такі мікси підкорили практично весь світ. Напій з агави виготовляють у околицях міста Текіла в Мексиці. У ній має міститися більше 51% спирту з агави, решта відсоток можна замінити спиртами з іншої сировини – тростини, кукурудзи. Хороший алкоголь робиться тільки з агави, на етикетці йде маркування «100% agava», а в дешевих аналогів – «mixto».

Як приготувати коктейль з текілою

Перш ніж готувати коктейлі з текілою в домашніх умовах, потрібно розібратися в її різновидах. Незалежно від бренду її поділяють на види:

  1. Tequila noble o puro – виготовлена з цукру блакитної агави на 100%. Це дорогий напій з яскраво вираженим смаком і ароматом.
  2. Tequila mixto – коштує набагато менше благородної 100% текіли, т. до. вона змішана. Виробляють її на 51% з агави, а на 49% – з дешевої сировини. Більшість напоїв відноситься до цього сорту.
  3. Tequila blanco – срібна текіла.
  4. Tequila Joven – напій з карамельним або іншим смаком, який покликаний поліпшити її смак і аромат. Карамель надає алкоголю золотий відтінок.

У кулінарії мексиканський напій використовується щоб приготувати алкогольні коктейлі з текілою. Беріть недорогий змішаний алкоголь, гостро-солоний смак якого добре поєднується з іншими компонентами. Не обійтися без інвентаря, який можна замінити звичайним кухонним начинням, наприклад:

  • шейкер – склянкою з кришкою;
  • коктейльну ложку – будь-який інший, але довгою;
  • терку для цедри – звичайної;
  • гейзер – кухонним мірним стаканчиком.

Рецепти коктейлів з текілою

Текіла надто міцна для вживання в чистому вигляді, хоч є і такі любителі, тому великою популярністю користуються коктейльні мікси з цим напоєм – Маргарита, Санрайз, Бум. Солодкі, п'янкі і освіжаючі коктейлі, які подають в кафе і ресторанах, можна смачно приготувати в домашніх умовах. Беріть правильний рецепт і необхідні інгредієнти. Напій, приготований самостійно, не відрізнити від зробленого барменом.

З соком

  • Час приготування: 2 хвилини.
  • Складність приготування: легка.

Найпопулярніший коктейль на основі текіли і соку – Tequila Sunrise. Він володіє відмінним м'яким смаком, яскравим оригінальним кольором, що нагадує схід сонця. Фортеця коктейлю – трохи більше 11%. Готується він просто і швидко, обсяг однієї порції – 0,2 літра. Подають такий в келиху під назвою хайбол – це високий стакан циліндричної форми об'ємом 270 мл За час існування коктейлю пропорції багаторазово змінювалися, але один варіант залишився класичним – приготуйте спочатку такий.

Інгредієнти:

  • срібна текіла – 50 мл;
  • апельсиновий сік – 150 мл;
  • гренадін (солодкий сироп червоного кольору) – 10 мл;
  • лід в кубиках – 200 грам.

Спосіб приготування:

  1. Заповнити хайбол з льодом.
  2. Влити мексиканський алкоголь, апельсиновий сік і гренадин.
  3. Перемішати вміст склянки довгою ложкою.
  4. Красиво прикрасити скибочкою апельсина і коктейльними трубочками.

Ель Бандито

  • Час приготування: 1 хвилина.
  • Складність приготування: легка.

Розповіді про бандитів Сьєрра-Мадре – це та ж частина культури Мексики, що і корида, весела, запальна музика і текіла. Кращу блакитну агаву вирощують у тих місцях, де раніше ховалися від правосуддя контрабандисти, наркодилери, розбійники. До наших днів дійшло чимало історій про розбійників Мексики, і честь назвали один з коктейлів на основі мексиканського напою. Зловживати Ель Бандито не варто, оскільки він дуже міцний.

Інгредієнти:

  • шоколадна текіла – 50 мл;
  • темне міцне пиво – 300 мл

Спосіб приготування:

  1. В чарку налити текілу. У келих – пиво.
  2. Залпом випити шот, завершити пивом.
  3. Насолоджуватися післясмаком.

З сіллю і скибочкою лайма

  • Час приготування: 1 хвилина.
  • Складність приготування: легка.

Для мексиканців немає різниці, як пити напій з агави, але в культурі інших країн – це справжній ритуал, який вимагає певних знань і навичок. Алкоголь з сіллю і часточкою лайма вживається так: на зовнішню частину долоні треба насипати трохи солі, злизувати її, випити чарку текіли і закусити скибочкою лайма/лимона. Схема має назву «Лизни! Перекинь! Откуси!». Альтернатива солі і лайму – це апельсин і кориця, а процедура розпиття аналогічна.

Інгредієнти:

  • золота текіла Olmeca – 50 мл;
  • лайм – 15 г;
  • сіль – 1 р.

Спосіб приготування:

  1. В чарку налити алкоголь.
  2. Намочити скибочкою лайма руку, з зовнішнього боку долоні, посипати це місце сіллю.
  3. Лизнути сіль, випити шот, закусити лаймом.

З томатним соком

  • Час приготування: 4-5 хвилин.
  • Складність приготування: легка.

Коктейлі з мексиканської горілкою можуть бути і пряно-солоними. Найпопулярніший коктейль текіла з томатним соком – «Кривава Хуаніта», ідеальний для любителів гостренького. Тим, хто не переносить пекучої гостроти, не рекомендується його вживати. Він дає порцію веселощів і екстриму одночасно. Соус табаско потрібно додавати строго за рецептом, в іншому випадку можна отримати опік слизових оболонок.

Інгредієнти:

  • текіла – 45 мл;
  • томатний сік – 150 мл;
  • чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
  • селера – 70 г;
  • вустерський (ворчестерський) соус – 1 ч. л.;
  • табаско – 0,5 ч. л.;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • лід.

Спосіб приготування:

  1. Налити в келих шар томатного соку – 40 мл
  2. Насипати пів чайної ложки солі і стільки ж табаско, якщо використовується соус гостротою 2500-5000 сковиллей. Якщо гострота нижче 2500, то можна додати більше рекомендованої дози.
  3. Додати чорний перець.
  4. Налити повну чайну ложку вустерширського соусу.
  5. Селера пропустити через соковижималку, додати в коктейль кілька чайних ложок цього фрешу.
  6. Влити алкоголь і залишився томатний сік.
  7. Все перемішати діною ложкою, додати лід за смаком.

З апельсиновим соком

  • Час приготування: 3 хвилини.
  • Складність приготування: легка.

Текіла з додаванням апельсинового соку і журавлинного морсу смачніше всього. Приготувати цей коктейль зможе навіть новачок. Напій виходить слабоалкогольних, з приємним ароматом, незвичайним присмаком. Для приготування знадобиться стакан високий, довга ложка і мірний стаканчик. Обсяг коктейлю вийде 200 мл Прикрашають напій колечком апельсина і свіжою журавлиною, якщо вона є. Замість частини соку для смаку можна додати трохи коханої лікеру.

Інгредієнти:

  • текіла – 50 мл;
  • журавлинний сік – 70 мл;
  • апельсиновий сік – 70 мл;
  • апельсин – 1 колечко;
  • журавлина – 10 шт.;
  • кубики льоду – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Хайбол наповнити кубиками льоду доверху.
  2. Влити соки і мексиканський напій.
  3. Акуратно розмішати довжиною ложкою.
  4. Прикрасити кільцем апельсина, поклавши його зверху на склянку. Зверху насипати журавлину.

Текіла Бум

  • Час приготування: 1 хвилина.
  • Складність приготування: легка.

Є популярні коктейлі на основі текіли, а є Текіла Бум, яку мексиканці називають Rapido. Він відрізняється тим, що його можна пити як в холодному вигляді, так і в теплом. За «легендою», придумали його байкери, які подорожували по Мексиці і США. Його склад дуже простий: текіла зі спрайтом, який можна замінити швепсом, кока-колою, тоніком або навіть пивом. Якщо використовувати золотий алкоголь, то вийде Золота Текіла Бум.

Інгредієнти:

  • спрайт – 100 мл;
  • срібна текіла – 50 мл;
  • часточка лимона – за бажанням.

Спосіб приготування:

  1. Змішати в склянці компоненти, накрити його серветкою або долонею.
  2. Вдарити об стіл склянкою тричі «Бум! Бум! Бум!».
  3. Випити шипучі суміш залпом.
  4. Закусити лимоном.

З віскі

  • Час приготування: 2 хвилини.
  • Складність приготування: легка.

Акапулько – один з найдавніших міст Мексики, який побудували ацтеки. Названий в його честь мікс з текілою, ромом і віскі називається Мрія Акапулько, його готують у багатьох туристичних містах Мексики. Щоб приготувати його вдома, знадобиться взяти шейкер і ситечко. При подачі край склянки можна прикрасити скибочкою ананаса в якості прикраси або закуски. Пити його рекомендується не поспішаючи, щоб добре відчути насичений смак.

Інгредієнти:

  • текіла – 30 мл;
  • віскі – 10 мл;
  • темний ром – 10 мл;
  • ананасовий сік – 100 мл;
  • сік грейпфрута – 50 мл;
  • лід.

Спосіб приготування:

  1. У шейкері змішати всі компоненти.
  2. У великий стакан насипати лід.
  3. Перелити вміст шейкера в склянку, процідивши через сито.
  4. Прикрасити скибочками ананаса.

Відео

Текіла санрайз — рецепт коктейлю Їмо ТБ

Текіла бум — рецепт коктейлю Їмо ТБ

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!