Як приготувати вишневу наливку в домашніх умовах за покроковим рецептами з фото

Зміст

Наливка з вишень — відмінна альтернатива магазинного алкоголю, вона готується в домашніх умовах з натуральних ягід з додаванням спирту, горілки, коньяку, бренді або на основі природного бродіння. Існує багато рецептів напою, від простих до складних, що їх допустимо змінювати, модифікувати, проводити експерименти за рахунок додавання прянощів, варіювання основ, часу бродіння.

Як приготувати наливку з вишні

Ягідні настоянки з'явилися на Русі багато століть тому, користуючись незмінною народною популярністю. З появою на полицях магазинів очищеного спирту, горілки, коньяків рецепти спростилися, але смакові якості вишневої наливки продовжують радувати любителів пікантних алкогольних напоїв. Для будь настоянки потрібно стигла ягода хорошої якості, цукор, іноді — горілка, спирт або звичайна вода. Наливка з вишень «дозріває» від місяця до півроку.

Рецепти наливки з вишні

Вишня — смачна і корисна ягода. Напій з неї виходить солодкий, але з приємною підбадьорливої кислинкою. Алкогольні настоянки відмінно підходять для лікування застуди, а зробити чудовий напій власними руками не складе праці. Всі рецепти відносяться до легких або не надто складним. Досвідчені господині часто експериментують з вишневою настоянкою, з вишневим соком відмінно поєднуються майже всі прянощі.

На горілці

  • Час приготування: 3 тижні.
  • Кількість порцій: 5-7 осіб.
  • Калорійність страви: 183 ккал.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Вишнева наливка в домашніх умовах на горілці — смачний, простий для виготовлення напій. Щоб зрозуміти, як приготувати аперитив, не потрібно виноробного освіти. Приготувати вишневий напій зможе навіть початківець. Рецепт можна модифікувати: деякі господині додають гвоздику, корицю, мускатний горіх. Обов'язкова умова– використання якісної, очищеної горілки.

Інгредієнти:

  • вишня — 1 кг;
  • горілка або коньяк — 1 літр;
  • цукор — 700 р.

Спосіб приготування:

  1. Взяти 1 кг вишні, перебрати ягоди.
  2. Засипати шарами вишню на деко, залишити для бродіння на 2-3 доби.
  3. Підготувати одну або кілька трилітрових банок — в залежності від кількості плодів.
  4. Засипати і почекати, поки цукор розчиниться в горілці.
  5. У банку насипте вишні, залийте горілкою з цукром.
  6. Потім закривають кришкою, ставлять у темне прохолодне місце, кожні три дні треба струшувати.
  7. Через місяць бродіння, масу процідити через марлю, ягоди віджати, рідину злити в чисту ємність.
  8. Напій зберігати в скляних бутлях в холодильнику.

На спирту

  • Час приготування: 1 місяць.
  • Кількість порцій: 7-10 персон.
  • Калорійність страви: 192 ккал.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Спиртова настоянка міцніше, ніж вишнева наливка на горілці, але напій залишається одним з найбільш приємних і смачних алкогольних аперитивів. Замість цукру деякі господині частково використовують мед, який теж заливають спиртом, додають прянощі, спеції. Домашня вишнева настоянка на спирту володіє цілющими властивостями, допомагає при застуді, зігріває взимку.

Інгредієнти:

  • вишня — 1 кг;
  • спирт — 1,5 літра;
  • цукор — 500 р.

Спосіб приготування:

  1. Взяти кілограм стиглих вишень, очистити від плодоніжок, засипати в ємність.
  2. Залити 1,5 літра спирту до верху. Потім банки закривають. Важливо щільно закупорити резервуари.
  3. Через 12-14 днів, коли настій закінчить бродити, наливку фільтрують крізь марлю.
  4. В банку з ягодами насипають цукор. Додають трохи води, відставляють убік.
  5. Наполягають 2 тижні, потім треба злити сироп, змішати зі спиртовим складом.
  6. Перемішати солодкий сироп і міцну алкогольну основу, залишити ще на кілька днів.

Із заморожених ягід

  • Час приготування: 3 місяці.
  • Кількість порцій: 3-5 чоловік.
  • Калорійність страви: 167 ккал.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Заморожені вишні доступні круглий рік, тому це найпопулярніша вишнева наливка в домашніх умовах з кісточками. Рецепт не потребує спеціальних зусиль: якщо ви знаєте, як приготувати інші настоянки, то з «зимової» теж не виникне проблем. Процес бродіння триває до 3 місяців. Результатом можна порадувати гостей, поділитися фото вашого кулінарного шедевра в соціальних мережах.

Інгредієнти:

  • заморожені вишні — 500 г;
  • горілка — 0,5 л;
  • цукор — 5 столових ложок.

Спосіб приготування:

  1. Взяти 500 грам кислої вишні.
  2. Кілька вишневих кісточок вийняти з ягід, роздрібнити.
  3. Вишня разом з кісточками укладається в ємність, заливають горілкою.
  4. Через 3 місяці злити сік крізь марлю, засипати цукор.
  5. Залишити ще на кілька днів у прохолодному місці.

Вишнева наливка без горілки

  • Час приготування: 3-4 тижні.
  • Кількість порцій: 5-6 осіб.
  • Калорійність страви: 189 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

У багатьох процес виготовлення безводочной наливки викликає складності. Але зрозуміти, як зробити настоянку з вишні з застосуванням спирту або горілки неважко, головне пам'ятати, що слабоалкогольний напій на природному бродінні зажадає трохи більше уваги, акуратності. Необхідно перевіряти бутлі кожні кілька днів. Результат вас винагородить: дуже смачна, ароматна, насичена наливка без вираженого запаху алкоголю. Напій по праву вважається жіночим.

Інгредієнти:

  • вишня — 2 кг;
  • цукор — 900 г у розрахунку на 3 літра настоянки;
  • вода — 1 стакан.

Спосіб приготування:

  1. Ягоди засипати в банку, пересипаючи шарами цукру.
  2. Додати воду, залишаючи простір для бродіння.
  3. Розім'яти вишню з допомогою дерев'яної ложки або качалки.
  4. Накрити хірургічної рукавичкою, проколів її для доступу повітря. Поставити ємність у тепле місце.
  5. Після того, як рукавичка опаде — бродіння закінчено, можна фільтрувати.
  6. Злити сік через марлю. Залишити ще на кілька днів.

З кісточками

  • Час приготування: 3-4 місяці.
  • Кількість порцій: 7-9 чоловік.
  • Калорійність страви: 200 ккал.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Тим, хто вже знає, як приготувати настоянку з «зимових» ягід на горілці або спирті, коньячний варіант не викличе складнощів. На фото наливки не відрізняються один від одного, але вишневі кісточки надають особливу пікантність, специфічний запах, схожий на мигдальний. Готовий напій можна використовувати для приготування випічки — ромових баб, тортів, тістечок, цукерок.

Інгредієнти:

  • вишня — 2 кг;
  • коньяк або бренді — 1 л;
  • цукор — 2 склянки.

Спосіб приготування:

  1. Вишню промити, з 10-20 ягід видалити кісточку, роздрібнити.
  2. Ягоди і кісточки засипати в резервуар.
  3. Додати коньяк, цукор.
  4. Коли розчиниться цукор, поставити в прохолодне місце.
  5. Через 3-4 місяці процідити, зберігати в скляних бутлях.

Без кісточок

  • Час приготування: 2 місяці.
  • Кількість порцій: 7-10 чоловік.
  • Калорійність страви: 179 ккал.
  • Призначення: аперитив.
  • Кухня: польська.
  • Складність приготування: легка.

Цей рецепт вишневої наливки вважається традиційним для польської кухні. Її смак м'якше, ніж настоянки на кісточках, тому рекомендовано додавати прянощі — корицю, гвоздику, деякі господині навіть підсипають трохи червоного перцю. Наливка виходить одночасно солодкої, насиченою, з красивим кольором. Інтернет рясніє фото прикладів красивого, чудового напою.

Інгредієнти:

  • вишня — 3 кг;
  • цукор — 2,3 кг;
  • горілка — 1 л.

Спосіб приготування:

  1. Ягоди обшпарюють окропом, видаляють кісточки, кладуть у ємність.
  2. Засипають цукром, закривають горлечко пляшки або банки.
  3. Через 2-4 дні доливають горілку.
  4. Протягом 2 місяців алкоголь бродить з солодким соком.
  5. Фільтрують, розливають в пляшки.

Відео

ЯК ЗРОБИТИ НАЛИВКУ З ВИШНІ (ШПАНКО) ! HOW TO MAKE FRUIT LIQUEUR OF CHERRY (SHPANKI)!

Рецепт вишневої наливки

Вишнева Наливка. Вишняк. Без настоювання. За 3 години. // Олег Короп

Наливка з вишень Сільське життя багатодітної сім'ї

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!