Лімончелло в домашніх умовах - кращі рецепти приготування. Як приготувати лимончелло будинку
У італійського народу є легенда, пов'язана з лимонами. Суть її в тому, що проста селянка придумала спосіб, як зробити лимончелло, тобто настоянку на лимоні, в домашніх умовах. Причина була проста – занадто великий урожай фруктів. Хочете дізнатися цей особливий рецепт? Вказані нижче для його приготування.
Що таке лимончелло
Під цією назвою розуміється італійський лікер, т. е. міцний алкогольний напій або по-іншому лимонна настоянка. Країна сонячного узбережжя запевняє весь світ, що вони готують її особливим рецептом так, що аромат виходить відмінним. Якщо лимончелло готувати в домашніх умовах – смак виходить не менш якісним. Крім техніки приготування, потрібно знати з чим поєднується настоянка на лимоні і скільки градусів містить.
Скільки градусів в лимонному лікері
Перше, чим цей напій відрізняється від інших алкогольних – це його градусність. Найбільше її значення становить 40%, тому настоянку відносять до категорії міцних. Тільки такі рекордсмени зустрічаються рідко – градусність частіше змінюється від 25° до 32°. Крім високої міцності, напій володіє підвищеним вмістом вітаміну С, що зміцнює імунну систему і сприяє одужанню від простудних захворювань. Тільки це не означає, що потрібно вживати лікер безконтрольно – тут існують особливі рекомендації.
Як пити лимончелло
Згідно з італійськими традиціями, етапи розпивання цього напою наступні:
- вибір часу та страви;
- охолодження ємності з напоєм і келиха;
- розпивання.
Перед питтям помістіть ємність з ним на 15 хвилин в морозильну камеру. Келихи для подачі напою теж охолодіть. Крім того, дотримуйтеся темп пиття невеликими ковтками, витримуйте між вживанням перерву близько 20 хвилин. Подавайте настойку не як аперитив, адже велика кількість цукру погіршує апетит. Десерти, морозиво або фрукти, коктейлі – ось з чим п'ють лимончелло.
Рецепти приготування лікеру лимончелло в домашніх умовах
Лімончелло готувати в домашніх умовах можна кількома способами. Всіх їх об'єднує 3 інгредієнта – лимонні кірки, цукор і вода. Часто експериментують і додають для рецепта лимонеллу – гібрид кумквата і лайма. Напій готують на основі спирту, горілки або навіть самогону. Крім того, будь-яку варіацію цього популярного напою настоюють не менше 5 днів.
На спирту
Щоб правильно настояти спирт на лимоні, потрібно підготувати наступні продукти:
- вода – 0,65 л;
- лимони – в залежності від розміру 6-10 шт.;
- етиловий 95% спирт – 0,5 л;
- цукровий пісок – 0,5 кг.
Перед тим як почати, ретельно промийте фрукти, адже напій готується тільки з чистої шкірки. Після просушування приступайте до класичного рецепту приготування:
- Зніміть шкірку. Намагайтеся не зачіпати білі волокна, адже вони містять гіркоту. Маса цедри повинна бути приблизно 150 р.
- Почищені лимони покладіть в холодильник.
- Цедру помістіть в ємність для настоювання, влийте туди спирт, закрийте кришкою.
- Наклейте на ємність етикетку, на якій позначте дату заливки.
- Надішліть спирт з лимоном в темне прохолодне і пожежобезпечний місце.
- Наполягайте лікер приблизно 5-10 днів, не забуваючи струшувати.
- Коли час настоювання закінчиться, варіть на повільному вогні з цукру і води сироп.
- Настоянку процідити, склавши кілька марлевих шарів, шкірку відіжміть.
- Зачекайте поки цукровий сироп охолоне, потім змішайте його з настоянкою.
- Готовий лимонний сироп залиште на полиці холодильника на 5-6 днів.
На горілці
Лимонна настоянка на горілці вимагає наступних інгредієнтів:
- вода – 3,5 ст.;
- лимон – 10 шт.;
- цукор – 2,5 ст.;
- горілка – 0,75 л.
Перший крок приготування все той же – помити і просушити лимони. Потім лимонна горілка готується за наступним інструкціям:
- Зріжте кірку без підняття білої прошарку, як показано на фото.
- Складіть цедру в банку, залийте горілкою і закрийте кришкою.
- Приблизно на тиждень відправте лікер в темне і прохолодне місце.
- Не забувайте щодня струшувати банку.
- Доведіть воду до кипіння, засипте цукор.
- Після повного розчинення цукрового піску вимкніть вогонь, а сироп залиште охолоджуватися.
- За допомогою марлі лимонний напій процідіть і змішайте з сиропом.
- Лікер відправте ще на 5 днів у холодильник.
На самогоні
Щоб приготувати лимонну настойку в домашніх умовах, потрібні наступні інгредієнти:
- якісний самогон подвійної перегонки – 1 л;
- лимон – 9-10 шт.;
- цукор – 0,5 кг;
- чиста вода – 0,3 л.
Для початку підготуйте цедру, зрізавши її з фруктів овочевим ножем. Далі виконаєте наступні дії:
- Складіть шкірку в банку, туди ж влийте самогон, закрийте кришкою.
- Надішліть банку в темне приміщення з плюсовою температурою приблизно на 5-6 днів.
- Іноді струшуйте ємність.
- Після настоювання лікеру приготуйте цукровий сироп – у киплячу воду всипте цукровий пісок і варіть до його повного розчинення.
- Змішайте охолоджений сироп з лимонною настоянкою.
- Через 5-6 днів процідіть готовий напій.
Пропонуємо ще один напій, який можна приготувати самостійно. Ви знайдете все про глінтвейні - рецепт приготування, корисні властивості та правила вибору інгредієнтів.
Відео: як приготувати лимонну настоянку на горілці
Рецепт Лимончелло, італійський лимонний лікер.