Салат з маринованими мідіями - як приготувати в домашніх умовах з покроковим рецептами
Кухні багатьох народів використовують мідії для приготування закусок, основних страв, Морепродукти поєднуються з овочами, крупами, макаронними виробами. Салати з мідій готують не тільки для важливих подій, але і домашньої трапези, дружньої вечірки. Ретельно вибирайте морепродукти – купуйте щільно закриті раковини без пошкоджень. Якщо під час готування раковина не розкрилася – викиньте її.
Рецепт салату з мідіями, яйцями і помідорами
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 121 ккал/100 р.
- Призначення: для святкового столу, закуска.
- Кухня: європейська, італійська.
- Складність: легка.
Рецепт салату з мідіями простий у виконанні і припаде до душі любителям морепродуктів. Зважаючи на низьку калорійність його вживають на дієті. Значний вміст білка (більше ніж у рибі або яловичини) і клітковини робить страву ситним і корисним.
Інгредієнти:
- мідії в маринаді – 300 г;
- курячі яйця – 3 штуки;
- стиглий помідор – 2 штуки;
- оливки – 1/2 банки;
- головка ріпчастої цибулі – 1 штука;
- великі салатні листя – 3 штуки;
- майонез або зерна гірчиці з соєвим соусом і оливковою олією – 70 мл;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- Яйця поставте варити, тим часом наріжте цибулину тонкими півкільцями.
- Томат поріжте шматочками середнього розміру, листя салату довільно порвіть руками.
- Викладіть молюсків з маринаду, дайте їм обсохнути 10-15 хвилин.
- Якщо оливки маленькі, то кладіть їх у салат цілими, великі – розрізати навпіл.
- Відварені круто яйця почистіть, покришіть кубиками.
- У глибоку миску викладіть спочатку морепродукти, потім інші інгредієнти в довільному порядку.
- Використовуйте заправку, яка більше подобається: майонез або суміш соєвого соусу, гірчичних зерен, олії оливи в рівних частках.
- Заправте блюдо, прикрасьте цілими оливками або невеликими часточками томати.
Салат з консервованих мідій і рису
- Час: 1.5 години.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 113 ккал/100 р.
- Призначення: для вечері, для святкового столу, закуска.
- Кухня: італійська.
- Складність: середня.
Консервація практично не впливає на смакові якості цих морепродуктів. Склад молюсків багатий поживними елементами, білком і клітковиною. Таке блюдо подавайте як ситну закуску або основний вечерю.
Інгредієнти:
- мідії консервовані – 350 г;
- рис Басматі або Жасмин – 100 г;
- дрібні помідори – 5 штук;
- перепелині яйця – 4 штуки;
- оцет винний або біле вино – 2 ст. л.;
- ріпчаста цибуля – 1 штука;
- масло рослинне – 20 мл;
- зелень, сіль, спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Рис промийте, ретельно просушіть, відправте обсмажуватися на сковороду, змащену маслом.
- Коли зернятка змінять колір на повністю білий, влийте до них 300 мл окропу. Варіть на повільному вогні під кришкою, зрідка помішуючи.
- Перепелині яйця поставте варитися круто.
- Цибулю наріжте так, як подобається, а томати порубаєте четвертинками.
- На іншій сковороді розігрійте рослинне масло, обсмажте нашатковану цибулю протягом 3-4 хвилин, додайте морепродукти без маринаду, влийте оцет або вино, готуйте на середньому вогні 5 хвилин.
- Зварені яйця очистіть, розріжте навпіл.
- Перевірити готовність рису. Зерна повинні бути м'якими, а консистенція крупи – розсипчастою.
- Викладіть В салатницю готовий остиглий рис, додайте молюсків з цибулею, яйця, томати. Для заправки використовуйте рідину, де готувалися морепродукти з цибулею.
- Додайте сіль, чорний перець і зелень за смаком.
