Салат з ковбасним сиром - рецепт
З'явився ковбасний сир багато років назад в Шотландії, де один із технологів додав в пропадающее сировину соду з маслом. Нагрівання отриману суміш на водяній бані, він отримав новий сорт давно відомого продукту. Свою назву він отримав завдяки оригінальній консистенції, формі і смаку, і сьогодні використовується для приготування бутербродів, піци і салатів.
Як готувати салати з ковбасним сиром
Є багато різних рецептів приготування цієї страви. В одних складові заправляють і перемішують між собою, в інших – викладають шарами, чергуючи з майонезом. Щоб салати з ковбасним сиром вийшли по-справжньому смачними, вивчіть технологію їх приготування:
- Основний компонент може змішуватися з іншими складовими салату, виступати в ролі одного з шарів і бути прикрасою.
- Сирний інгредієнт натирають на тертці або нарізають ножем, розмір шматочків (стружки) визначається рецептурою або уподобаннями кухаря.
- Овочі додаються в салат в сирому або вареному вигляді, в залежності від рецепту.
- В якості заправки частіше використовують майонез, сметану, соус на основі одного з цих продуктів. Іноді додають кетчуп. Додатковими компонентами можуть бути спеції, приправи, часник. У деяких рецептах салат заправляють сумішшю з олії, оцту, гірчиці.
- В залежності від рецепту, крім перерахованих вище продуктів в салаті можуть бути: яловичина, капуста (білокачанна, пекінська), зелений горошок, гриби (шампіньйони), буряк, чорнослив і навіть оселедець.
Особливості вибору сиру
В радянські часи дістати ковбасний вид продукту було непросто, доводилося вистоювати в довгих чергах, щоб його придбати. У сучасних магазинах представлений широкий асортимент продукту, тому важливо знати критерії його вибору. До них відносяться:
- Склад. В якісному товарі не повинно бути хімічних речовин, харчових добавок, рослинного масла, лимонної кислоти і багато солі.
- Зовнішній вигляд. Оболонка повинна бути світло - або темно-коричневого кольору з глянцевою поверхнею. Її щільне прилягання до продукту говорить про якість товару.
- Консистенція. Свіжий продукт має щільну однорідну структуру без повітряних пазух.
- Запах, колір. Якісний товар володіє легким ароматом копчення без сторонніх домішок, що має рівномірний молочний колір з копченою скоринкою під оболонкою.
Рецепт салату з ковбасним сиром
Створення страви не займає багато часу. Якщо заздалегідь підготувати продукти (відварити, обсмажити, почистити), то вам залишиться лише все подрібнити, заправити і перемішати або викласти шарами, промазуючи майонезом (сметаною). В залежності від рецептури, додатковими компонентами салату з ковбасним сиром можуть бути свіжі або варені овочі, бобові, зелень і зелений лук, але самими смачними виходять салати з ковбасою, м'ясом і рибою. Така їжа є висококалорійною, тому не зловживайте нею, якщо стежите за фігурою.
C ковбасним сиром і морквою
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 7-8 персон.
- Калорійність страви: 223 ккал/100 р.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Салат з ковбасним сиром і морквою виходить легким, але ситним. Для подрібнення моркви краще використовувати спеціальний інструмент для нарізання овочів брусочками. Якщо такого немає, скористайтеся корейської теркою. Для зниження калорійності страви можете використовувати сметану з низьким відсотком жирності, замість заявленого майонезного соусу.
Інгредієнти:
- морква (варена) – 2 шт.;
- сир (ковбасний), цибулю (зелену), майонез – 200 г;
- яйце (зварити) – 1 шт.;
- кукурудза (консервована) – 5 ст. л.
Спосіб приготування:
- Моркву поріжте тонкою соломкою, цибулю дрібно порубаєте, інші компоненти, крім кукурудзи, натріть на крупній тертці.
- Все змішайте, викладіть в салатник, прикрасити свіжою зеленню петрушки.
З крабовими паличками
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 5-6 осіб.
- Калорійність страви: 145 ккал/100 р.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Салат з ковбасним сиром і крабовими паличками володіє ніжним, м'яким смаком і чудовим ароматом копчення. Якщо вам не подобається гострий присмак і запах цибулі, попередньо замаринуйте його в оцті з водою і цукром. Замість крабових паличок можна використовувати крабове м'ясо, обидва цих продукту в поєднанні з сирною стружкою створять відчуття того, що ви їсте копчену рибу.
Інгредієнти:
- сир – 0,35 кг;
- яйце – 3 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- палички крабові – 10 шт.;
- зелень кропу – 1 пучок;
- сіль, сметана – за смаком.
Спосіб приготування:
- Яйця зваріть круто, поріжте їх і крабові палички, очищені від плівки, тонкою соломкою.
- Головний компонент натріть на корейській тертці, цибулю наріжте півкільцями.
- Все змішайте з сіллю, сметаною. Прикрасьте салат подрібненим кропом.
Ковбасний сир з часником і майонезом
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 167 ккал/100 р.
- Призначення: сніданок, обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Цей салат з ковбасного сиру з часником володіє оригінальним смаком, оскільки готується з великої кількості інгредієнтів. До запаху основного компонента додається аромат сирокопченої ковбаси, а солоні огірки ідеально гармонують з солодким перцем і кукурудзою. Заправка в салаті теж специфічна – з оцту, гірчиці та олії зі спеціями.
Інгредієнти:
- сир (ковбасний) – 0,34 кг;
- сервелат – 0,2 кг;
- перець (болгарський), цибулини – по 2 шт.;
- масло (пісне), оцет (винний) – по 0,1 л;
- часникові зубчики, огірки (солоні) – по 3 шт.;
- оливки (маслини без кісточок) – 0,13 кг;
- кукурудза (консервована) – 1 б.;
- гірчиця – 1 ст. л.;
- сіль, чорний перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- Перець очистити від плодоніжки, насіння, порізати кубиками. Таким же способом подрібнити сир, ковбасу.
- Оливки нашаткувати кільцями, цибулю – півкільцями, огірки – тонкими смужками.
- В окремому посуді змішати масло з оцтом, гірчицею, подрібненим часником, сіллю і перцем.
- З'єднати всі складові, заправити соусом, перемішати.
З куркою
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Калорійність страви: 313 ккал/100 р.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Салат з куркою може готуватися двома способами. У першому рецепті використовується відварна грудка, часник і волоські горіхи. У другому – часник замінюють 1 маринованою цибулею, варене м'ясо – копченим, горіхи не кладуть, але додають по 4 варені картоплю і яйця, 1 свіжий огірок. Крім набору інгредієнтів салати відрізняються способом формування: в першому випадку всі компоненти перемішуються, у другому – викладаються шарами.
Інгредієнти:
- сир (ковбасний) – 0,2 кг;
- філе куряче (відварне) – 0,3 кг;
- горіхи волоські (очищені) – 1 жменя;
- часникові зубчики – 3 шт.;
- сіль, майонез.
Спосіб приготування:
- Горіхи дрібно порубаєте ножем, частина використовуйте для прикраси, часник пропустіть через прес. Інші складові поріжте дрібними шматочками. Перемішайте все з заправкою.
- Якщо ви готуєте другим способом, викладайте компоненти в такій послідовності: м'ясо, цибуля, картопля, огірок, яйця, сирні кубики.
З помідорами
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 3-4 персони.
- Калорійність страви: 109 ккал/100 р.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Такий салат з ковбасним сиром виходить дуже легким, соковитим. Після нарізки відставте помідори на деякий час в сторону, щоб вони пустили сік, а потім злийте його, інакше страва стане дуже водянистим. Обов'язково додайте в салат дрібно посічену свіжу зелень, щоб зробити його більш ароматним і корисним. Для зниження калоражу, сметану краще брати з низьким відсотком жирності.
Інгредієнти:
- помідори – 4 шт.;
- часникові часточки – 3 шт.;
- сир (ковбасний) – 0,2 кг;
- сіль, сметана.
Спосіб приготування:
- Головний компонент натріть на крупній тертці, помідори поріжте на довільні шматочки, часник пропустіть через прес.
- Перемішайте всі складові з сіллю, сметаною.
З сухариками
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 226 ккал/100 р.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Цей салат виходить більш ситним і калорійним порівняно з попередніми варіантами страви. У ньому присутні два види сиру, м'ясо, бекон і овочі. Сухарики (з різними смаками) можна придбати в магазині, але домашній продукт буде набагато корисніше. Просто підсушіть скибочки білого (житнього) хліба на сухій сковорідці, посипте ароматними травами, сіллю.
Інгредієнти:
- грудка куряча (зварити), помідори – по 0,2 кг;
- сир (ковбасний), сухарики – по 0,1 кг;
- бекон (шинка) – 50 р;
- вершковий сир, майонез – 100 г;
- салатні листя.
Спосіб приготування:
- Вершковий сир перемішайте з майонезом.
- М'ясо розберіть на волокна, бекон нарізати тонкою соломкою.
- Помідори помийте, їх і головний компонент наріжте кубиками невеликого розміру.
- Додайте всі ці складові до сирно-майонезній суміші, перемішайте.
- Подавайте порційно, розклавши на салатні листя і посипавши сухарями.
З квасолею
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 248 ккал/100 р.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
У цьому салаті теж є часник і сухарики, але замість м'яса кладеться квасоля. Боби краще використовувати звичайні, попередньо відварені, але якщо немає часу на тривалу термічну обробку, візьміть консервовані. Тільки не забудьте злити зайву рідину. Сухарики, як і в попередньому покроковому рецепті, краще класти домашні, без підсилювачів смаку і харчових добавок.
Інгредієнти:
- квасоля – 1 ст.;
- сир (ковбасний) – 0,2 кг;
- хліб – 150 г;
- часникові зубчики – 3 шт.;
- майонез – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- З хліба приготуйте сухарики, головний компонент натріть на крупній тертці.
- Перемішайте все з подрібненим часником, склянкою вареної квасолі і майонезом.
Листковий зі шпротами
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність страви: 243 ккал/100 р.
- Призначення: обід, вечеря.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Консервована риба, а в даному випадку шпроти, чудово поєднується з копченими продуктами. Крім цього компонента у салаті з ковбасним сиром присутні варені картопля і морква, смажена цибуля, тому він виходить дуже ситним. Прикрасити страву можна подрібненим кропом або зеленою цибулею. Перед подачею дайте салату настоятися в холодильнику мінімум дві години.
Інгредієнти:
- шпроти – 1 б.;
- сир (ковбасний) – 0,23 кг;
- картопля (відварна) – 2 шт.;
- цибуля, морква (варена) – по 1 шт.;
- яйце (зварене круто) – 3 шт.;
- оливкова олія – 1 ст. л.;
- майонез.
Спосіб приготування:
- Цибулину дрібно наріжте, обсмажте до золотистого кольору.
- Шпроти розтовчіть виделкою до однорідної консистенції.
- Головний інгредієнт, моркву натріть на тертці окремо один від одного.
- Картоплю почистіть від шкірки, яйця – від шкаралупи, теж натріть окремо.
- Сформуйте салат, викладаючи продукти шарами: картопля, майонезний соус, шпроти, цибуля, морква, майонезний соус сирний компонент. Зверху посипте яєчної стружкою.
Секрети приготування і подачі салату – поради шеф-кухарів
Якщо ви вибрали основний інгредієнт хорошої якості і чітко дотримуєтесь рецептурою, то приготувати салат з ковбасним сиром буде не складно. Зробити процес ще легше вам допоможуть наступні поради досвідчених кулінарів:
- Для салату краще використовувати сири з щільною консистенцією.
- Потримайте основний компонент деякий час в морозилці, щоб полегшити процес подрібнення. Якщо ж він все одно погано нарізується (натирається), змастіть поверхню ножа (терки) рослинним маслом.
- Для заправки вибирайте майонез, сметану з рідкою консистенцією. Їх легше розподілити між шарами, і вони краще просочують інгредієнти.
Відео
Смачний рецепт салату з ковбасним сиром! Просто і як Смачно!
Салат з копченим ковбасним сиром