Салат Снігові замети: рецепти
Ця легка, але ситна закуска отримала таке цікаве назву за свій оригінальний зовнішній вигляд. Існує кілька варіацій салату Снігові замети, які незначно відрізняються набором інгредієнтів, але завдяки особливому оформленню з вигляду нагадують білосніжні гірки з пухнастого снігу. За це багато хто вважає такий салат новорічним, але настільки оригінальна і смачна закуска буде цілком доречною на святковому столі і в інші сезони.
Рецепт салату Снігові замети
Не можна сказати точно, який з варіантів даного салату має право називатися класичним, адже за кожним з них виходить незвичайно смачне блюдо, гідне не тільки родинного свята у вузькому колі, але і будь-якого урочистого прийому. Основна родзинка цієї листкової закуски – імітація снігових заметів, які виконуються в основному з яєць і засипаються тертим твердим сиром. Такий прийом дозволяє в підсумку отримати презентабельний зовнішній вигляд страви, що поєднується з надзвичайно приємним і гармонійним смаком вдало підібраних продуктів.
З грибами
- Час: 55 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 140,8 ккал на 100 грам.
- Призначення: на закуску, до святкового столу.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Поєднання ніжного курячого філе з обсмаженими грибами робить смак будь-якого салату насиченим, але при цьому легким і ненав'язливим. За бажанням гриби для сніжних заметів можна взяти і мариновані, які теж відмінно гармонують з м'ясом. Доповнить цю вдалу композицію хрусткий маринований лук і варену картоплю, а надати основі для заметів приємну пікантність допоможуть пару зубчиків часнику.
Інгредієнти:
- куряче філе – 200 г;
- сирі печериці – 250 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- картопля відварна – 2 шт.;
- яйця курячі – 4 шт.;
- сир твердий 70 г;
- часник – 1-2 зубки;
- майонез – 160 г;
- оцет яблучний – 2 ст. л.;
- цукор – 0,5 ч. л.;
- масло рослинне – 30 мл;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- М'ясо натріть сіллю і улюбленими спеціями, оберніть фольгою, запікайте в духовій шафі при температурі 200° протягом півгодини. Остудіть.
- Цибулю почистіть, поріжте тонкими півкільцями, складіть у глибоку миску. Додайте яблучний оцет, цукор, трохи солі і залийте окропом. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин. Потім маринад злити, а цибулю відкиньте на сито.
- Гриби наріжте тонкими пластинками, обсмажте на олії до готовності, посоліть і поперчіть за смаком. Обсмажені шампіньйони складіть в окрему миску, дайте охолонути.
- Запечене куряче філе наріжте невеликою соломкою, викладіть першим шаром в салатник з плоским дном.
- Поверх м'яса розкладіть маринований цибулю, майонезом намалюйте густу сіточку.
- Викладіть смажені гриби, а поверх них потріть на крупній тертці відварну картоплю, розрівняйте.
- Рясно промажте майонезом, здобріть сіллю і перцем.
- Зварені круто яйця натріть на дрібній тертці, додайте подрібнений часник, щіпку солі і столову ложку майонезу. Ретельно вимісіть.
- З отриманої яєчної маси за допомогою ложки сформуйте півсфери, розмістіть на поверхні салату. Посипте тертим сиром.
З обсмаженою курячим філе
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 139,8 ккал на 100 грам.
- Призначення: на закуску, до святкового столу.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Салат Кучугури з куркою можна готувати на основі м'яса, приготованого різними способами. З відвареної або запеченої курячою грудкою закуска виходить дуже ніжною і не дуже калорійною, що важливо для тих, хто звик стежити за своїм раціоном. З копченої куркою салат отримає особливий пікантний смак, який сподобається любителям насичених смакових композицій. Смажене ж куряче м'ясо робить страву дуже ситним, що обов'язково сподобається чоловікам.
Інгредієнти:
- м'ясо куряче (філе) – 300 г;
- картопля в мундирах – 2-3 шт.;
- огірок свіжий (великий) – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- яблуко кисло-солодке – 1 шт.;
- яйця – 6 шт.;
- часник – 1-2 зубки;
- зелень свіжа – невеликий пучок;
- майонез – 140 г;
- масло рослинне – 35 мл;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- М'ясо поріжте тонкими смужками 3,5-4 см в довжину. Цибулю почистіть, наріжте півкільцями.
- У сковороді розігрійте рослинне масло, обсмажте м'ясо до рум'яної скоринки. Потім обсмажте на сковорідці цибулю, тримайте на помірному вогні до повної готовності курки. Всипте сіль, перець за смаком.
- Обсмажене м'ясо з цибулею викладіть на велику плоску тарілку, розрівняйте.
- Відварену в мундирах картоплю очистіть від шкірки, натріть на крупній тертці другим шаром, злегка присолите. Рясно змастіть майонезом.
- Огірок сполосніть, наріжте дрібною соломкою. Розкладіть наступним шаром.
- Те ж саме виконайте з яблуком, попередньо очистивши його від шкірки. Поверх яблучної соломки намалюйте майонезну сіточку.
- Яйця розділіть ножем на дві половини вздовж, вийміть жовтки.
- В окремій мисці вилкою розімніть жовтки, додайте подрібнений часник, дрібно порізану зелень і 1,5 столових ложки майонезу. Перемішайте.
- Отриманою сумішшю нафаршируйте половинки яєць, викладіть поверх яблука.
- Поверхню салату злегка змастіть майонезом, посипте тертим сиром.
З рибними консервами
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 135,2 ккал на 100 грам.
- Призначення: на закуску, до святкового столу.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Дуже смачний салат Замет виходить і з рибними консервами. Для приготування цієї закуски підійде консервована горбуша або тунець, в крайньому випадку згодиться навіть сардина в маслі. Солодкий болгарський перець гармонійно доповнить смак основних інгредієнтів і додасть страві особливу пікантну нотку. Замети ж для верхівки салату можна зробити не тільки з яєць, як у попередніх рецептах, але і сформувати з відвареного рису, змішаного з подрібненої рибою і яєчними білками.
Інгредієнти:
- консервована горбуша – 1 банка;
- картопля – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- рис круглозернистий – 100 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- перець болгарський – 1 шт.;
- яйця курячі – 4 шт.;
- сир твердий – 150 г;
- майонез – 180 р.
Спосіб приготування:
- Картоплю і моркву відварити, почистити, натерти на крупну тертку.
- Яйця зварити круто, розділити на білки і жовтки. Білки потерти на дрібну тертку, жовтки розім'яти виделкою.
- Рис промити, відварити до повної готовності.
- З болгарського перцю витягти насіннєві коробочки, м'якоть нарізати дрібним кубиком.
- Цибулину почистити, дрібно покришити.
- Рибу з консерви розім'яти, змішати з відварним рисом і двома столовими ложками майонезу.
- На плоске блюдо викласти першим шаром терту моркву, змастити майонезом.
- Розкласти половину рибно-рисової маси, посипати порізаною цибулею, посолити, полити майонезним соусом.
- Наступним шаром розмістити болгарський перець, зверху засипати розім'ятими жовтками, намалювати майонезну сітку.
- Розкласти тертий картопля, рясно змастити майонезом.
- У решту рибно-рисову суміш додати терті білки і столову ложку майонезу. Перемішати. З отриманої маси сформувати кульки середнього розміру, викласти у вигляді заметів зверху на листкову основу.
- Присипати тертим сиром, декорувати по своєму смаку.
З ковбасою
- Час: 25 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 142,6 ккал на 100 грам.
- Призначення: на закуску, до святкового столу.
- Кухня: європейська.
- Складність: легка.
Окремої уваги заслуговує і рецепт Снігових кучугур з ковбасою. Така композиція теж виходить дуже смачною і легкою, а готується швидко і передбачає використання цілком звичайних і доступних продуктів. Салат Снігові замети завжди виглядає красиво і апетитно, але додатково його можна прикрасити консервованою кукурудзою, зеленим горошком або червоної розсипом гранатових зерен, як на наступному фото.
Інгредієнти:
- ковбаса варена – 240 г;
- картопля відварна – 3 шт.;
- морква – 2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- яйця курячі – 4 шт.;
- твердий сир – 180 г;
- майонез – 165 г;
- масло рослинне – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Цибулю почистіть, поріжте півкільцями. Очищену моркву натріть на крупну тертку. Обсмажте разом на рослинному маслі.
- Остиглі обсмажені овочі розкладіть на дно плоскої тарілки.
- Ковбасу наріжте брусочками, викладіть другим шаром. Злегка промажте майонезом.
- Потім розкладіть потертий на крупній тертці відварну картоплю, знову змастіть майонезом.
- Круто зварені і очищені яйця розріжте поперек навпіл, відокремте білки від жовтків.
- Жовтки перетріть виделкою в кашку, змішати з двома столовими ложок майонезу.
- Отриманою пастою наповніть половинки білків, поставте їх на поверхню салату.
- Верхівки заметів і прорізи між ними посипте тертим сиром.
Відео
Новорічний салат Снігові замети
САЛАТ ЗАМЕТИ на святковий стіл
Закуска Листковий Салат «Кучугури» кулінарний відео рецепт