Салат з маринованими грибами: смачні рецепти

Зміст

Простий і смачний варіант салату можна приготувати з маринованих грибочків. Вітамінні, яскраві, легкі, іноді з несподіваним поєднанням продуктів – вони по праву можуть відкривати будь-яке застілля. Хоча для повсякденного меню такі салатики теж підійдуть. Як приготувати їх, ви дізнаєтеся з наведених нижче рецептів з фото.

Як приготувати салат з маринованих грибів

Для такого салату частіше використовуються більш звичні печериці або опеньки. Чим вони гарні? Ці грибочки:

  • мають більш щільну і міцну структуру;
  • доступні за ціною;
  • дуже смачні.

Також ці гриби корисні в маринованому вигляді, адже в процесі такої обробки вони виділяють особливу слизувате речовина. Воно благотворно впливає на шлунок. Приготування салату з маринованими грибами починається з маринаду, який потрібно злити. Якщо використовується гриб опеньок або маслюк – краще їх водою. Печериці ж не можна промивати. Поєднувати їх можна з горошком, крабовими паличками, сиром, яловичиною й огірками. Смачно виходять гриби мариновані з морквою, горіхами, сухарями, печінкою і навіть кальмарами. Не варто змішувати їх тільки з рибою.

Рецепти салатів з маринованими грибами

Який би рецепт салату з маринованими грибами ви не вибрали, блюдо вийде просто смакота. Варіантів такої закуски існує дуже багато – з пекінською капустою, огірками, мовою, шинкою або кукурудзою. Оригінальне поєднання виходить з грибів з чорносливом або корейською морквою. Розрізняються салатики і за формою подачі. Інгредієнти можна просто подрібнити і змішати або ж викласти їх шарами. Ще один оригінальний варіант – салат Гніздо глухаря, де лісові гриби є класичним компонентом. Цей та інші рецепти і представлені нижче.

З куркою

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 134 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Салат з маринованими грибами і куркою більше підходить для святкового столу, оскільки продукти в складі мають вартість вище середньої. Часник, твердий сир, волоські горіхи – ними можна урізноманітнити склад цієї страви. За рецептом ж салат готується з ананасом. У класичному варіанті він поєднується з курочкою і печерицями. Якщо бажаєте отримати більш ароматний салат, використовуйте копчене м'ясо.

Інгредієнти:

  • консервовані ананаси – 0,5 банки;
  • кедрові горішки – 50 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • майонез, зелень – за смаком;
  • копчена куряча грудка – 200 г;
  • мариновані печериці – 150 г;
  • сир твердих сортів - 200 р.

Спосіб приготування:

  1. Копчену курку порізати тоненькими слайсами.
  2. Банку з ананасами відкрити, дістати колечка з сиропу, дати їм обтечь, після чого нарізати дрібними шматочками.
  3. Приблизно такими ж скибочками порізати сир.
  4. Грибочки теж подрібнити.
  5. Відправити всі інгредієнти разом з грудкою в салатницю.
  6. Заправити давленим часником і майонезом, посолити, перемішати.
  7. Зверху прикрасити зеленню, посипати горішками.

З шинкою

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 135 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Рецепт салату з маринованими грибами і шинкою відноситься до категорії «на швидку руку». Якщо гості вже ось-ось прийдуть, то ви можете швиденько приготувати таку страву – ситне, живильне дуже ніжне. Особливо його смак сподобається чоловікам. Салат так і називається – Ситний. Вибирайте тільки якісну шинку з яскравим ароматом, щоб її смак не перебивали інші продукти. Для заправки використовується майонез, але можна взяти олію з лимонним соком.

Інгредієнти:

  • яйце варене – 3 шт.;
  • мариновані шампіньйони – 300 г;
  • шинка – 200 г;
  • помідор – 2 шт.;
  • олія – за смаком;
  • цибуля – 1 шт.;
  • сіль, зелень, майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Масло прогріти на сковорідці, обсмажити на ньому порізану кубиками цибулину.
  2. Далі додати подрібнені печериці.
  3. Обсмажувати, поки не витопиться вся волога. Потім дати охолонути продуктам.
  4. Шинку порізати кубиками або соломкою. Помідори теж подрібнити.
  5. Яйця відварити, потім остудити, очистити, порізати кубиками.
  6. З'єднати всі інгредієнти в салатник.
  7. Заправити посіченою зеленню, майонезом, посолити, перемішати.

З мовою

  • Час: 3 години.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 149 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Салат з яловичим язиком і маринованими грибами буде добре виглядати в числі святкових закусок. Якщо хочете здивувати гостей, то приготуйте таке легке, але і ситне блюдо. Часу на нього буде потрібно трохи більше, ніж для звичайних салатів. Все із-за тривалої варіння яловичини. Зате вийде дійсно надзвичайно легкий салат. Краще готувати його з опеньками. Ці грибочки дрібні, тому їх можна навіть не кришити, а покласти в салатницю цілком.

Інгредієнти:

  • майонез, сіль, перець і зелень – за смаком;
  • мариновані опеньки – 1 ст.;
  • яловичий язик – 200 г;
  • твердого сорту сир – 100 г;
  • куряче яйце – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Язик промити, очистити і поставити отвариваться на 2-3 години.
  2. Потім охолодити його прямо в бульйоні, після чого порізати тонкою соломкою.
  3. Яйця зварити окремо, дати їм охолонути, потім почистити від шкаралупи, нашаткувати кубиками. Один жовток залишити для прикраси.
  4. Опеньки вийняти з банки, відкинути на друшляк, промити холодною водою для видалення слизу.
  5. Сир нашаткувати тонкою соломкою.
  6. Зелень промити, обсушити, потім дрібно порубати.
  7. З'єднати всі компоненти салату, заправити перцем, посолити, додати майонез, перемішати.
  8. Зверху прикрасити подрібненим жовтком.

З сиром

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 238 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Одним з варіантів порційній святкової закуски може стати салат з копченим сиром і маринованими грибами. В такому випадку замість глибокої миски для подачі використовуються креманки або фужери. Незвичайний смак страви надає копчений сир у поєднанні з ніжним курячим філе. Ще одна особливість – це заправка. В якості неї використовується суміш рослинного масла з оцтом. Доповнює цю «композицію» часник. Виходить пікантний, але в міру гострий салатик.

Інгредієнти:

  • часник – 2 зубчики;
  • філе куряче – 300 г;
  • картопля – 4 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • приправи – за смаком;
  • петрушка, кінза – пара гілочок;
  • копчений сир «Ковбасний» - 150 г;
  • рослинне масло – 3 ст. л.;
  • темні оливки – 10 шт;
  • мариновані грибочки – 300 г;
  • натуральний фруктовий оцет – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Філе відварити разом з цілою цибулиною і приправами. Потім м'ясо остудити, після чого порізати скибочками.
  2. Часник дрібно покришити.
  3. Картоплю відварити окремо, очистити, теж дати охолонути, далі нашаткувати кубиками.
  4. Оливки розрізати навпіл, сир подрібнити на тертці, а грибочки просто довільно покришити.
  5. Змішати всі компоненти, заправити посіченою зеленню, полити сумішшю оцту з маслом.

З маслюками

  • Час: 10 хвилин.
  • Калорійність страви: 38 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл / на швидку руку.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Приголомшливий осінній салат з маслюками маринованими, який обов'язково вам сподобається. Рецепт відноситься до категорії «на швидку руку», адже він дуже простий – до грибочкам потрібно додати трохи зеленої цибулі і кропу. Для заправки використовується рослинна олія. Такий простий салатик підійде навіть для святкового меню в якості закуски під алкоголь або ж основне блюдо.

Інгредієнти:

  • кріп – 40 г;
  • мариновані маслюки – 400 г;
  • рослинне масло – 3 ст. л.;
  • зелена цибуля – 40 р.

Спосіб приготування:

  1. З маслюків злити маринад, перекласти їх у друшляк, промити під холодною водою і залишити обтікати.
  2. Дрібні екземпляри залишити цілими. Кожен великий маслюк порізати навпіл. Далі перекласти грибочки в салатницю.
  3. Цибулю з кропом промити, обсушити, потім дрібно порубати.
  4. Заправити зеленню грибочки, полити олією і перемішати.

З білими грибами

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 124 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Як білковий продукт гриби добре поєднуються з квасолею, білою чи червоною. Якщо додати до цих інгредієнтів трохи копченої ковбаски, маслин і тертого сиру, то вийде дуже апетитний і навіть вишуканий салатик. Гриби краще брати білі – з ними вийде смачніше. Хоча опеньки, гливи, маслюк або печериці теж підійдуть. Подавати такий салат з маринованих білих грибів можна в фужерах. Тоді це буде гарна порційна закуска до святкового столу.

Інгредієнти:

  • копчена ковбаса – 200 г;
  • солоні гриби – 400 г;
  • майонез, сіль, цукор, спеції – за смаком;
  • оцет – 1 ст. л.;
  • маслини – 100 г;
  • червона консервована квасоля – 200 г;
  • сир – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Маринад від грибочків перелити в готельну ємність, змішати його з оцтом, спеціями, сіллю і цукром. Залити його назад і залишити на півгодини.
  2. Далі гриби відкинути на друшляк.
  3. Ковбасу порізати брусочками, а сир подрібнити за допомогою терки.
  4. Викласти всі продукти в салатницю, заправити майонезом.
  5. Перемішати і, якщо потрібно, розподілити по фужери або креманках.

Листковий

  • Час: 3 години.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 238 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Листковий салат з маринованими грибами теж може бути різним. Дуже оригінальний варіант такої закуски і назву має незвичайне – Лісова галявина. Ви залишитеся в захваті не тільки від його ніжного смаку, але і зовнішнього вигляду. За рахунок невеликої хитрості під час готування простий салатик перетворюється в грибну галявинку. Поєднання м'якої курочки з сиром, яйцями і картоплею робить страву дуже ситним і поживним.

Інгредієнти:

  • солоні огірки – 3 шт.;
  • яйце – 3 шт.;
  • петрушка, кріп – за смаком;
  • сир – 100 г;
  • мариновані шампіньйони – 500 г;
  • картопля – 1 шт.;
  • майонез – 200 мл;
  • куряче філе – 300 г;
  • морква – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Взяти глибоку миску, на дно покласти печериці, тільки капелюшками вниз.
  2. Зверху посипати подрібненою зеленню.
  3. Філе відварити, дати охолонути, після чого порізати його і викласти наступним шаром.
  4. Далі зробити майонезну сіточку.
  5. Картоплю, моркву і яйця відварити, остудити, очистити і подрібнити.
  6. Сир перетерти на тертці.
  7. На майонезний шар викласти моркву.
  8. Знову змастити майонезом. Потім розподілити сир, а на нього – яйця.
  9. Ще раз промазати майонезом. Поверх розподілити шар картоплі.
  10. Ще трохи майонезу, останніми викласти нарізані огірки.
  11. Салатницю накрити кришкою і відправити в холодильник на 2 години.
  12. Потім взяти широке плоске блюдо.
  13. Перевернути на нього салатницю так, щоб грибочки виявилися зверху.

З кукурудзою

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 126 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Хочете поїсти і підняти собі настрій? Тоді використовуйте рецепт салату з маринованими грибами і кукурудзою. Для нього краще використовувати червоний салатний цибулю, адже він більш солодкий і не такий різкий за смаком. Хоча звичайний ріпчаста теж підійде. Його потрібно просто обшпарити окропом, тоді їдкий запах і гіркоту не відчують. Крім грибочків і кукурудзи для салату знадобиться картопля. Він робить закуску більш ситної.

Інгредієнти:

  • олія – 30 мл;
  • цибуля – 1 шт.;
  • кукурудза консервована – 200 г;
  • мариновані гриби – 200 г;
  • перець, сіль – за смаком;
  • кріп – 5 гілочок;
  • картопля – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю промити, відварити в мундирі, після чого дати охолонути, очистити і порізати кубиками.
  2. Банку з кукурудзою відкрити, злити рідину, а вміст викласти на дно салатника.
  3. Туди ж додати порізані кубиками грибочки.
  4. Далі ввести картоплю. Цибулю порізати півкільцями, теж викласти в салатник.
  5. Зелень промити, обсушити, дрібно порубати. Заправити нею салат.
  6. Посолити, поперчити, полити олією і перемішати.

З огірками

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 121 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського харчування, то дізнайтеся, як приготувати салат з маринованими грибами та огірками. Хоча любителям м'ясних страв він теж доведеться за смаком. Ситний салатик робить картопля. Крім неї додаються ще солоні огірки і цибуля. Навіть при такому мінімумі продуктів страва виходить дуже апетитним, а якщо заправити його пісним майонезом, то навіть дієтичним.

Інгредієнти:

  • солоні огірки – 4 шт.;
  • картопля – 5 шт.;
  • грибочки мариновані – 250 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • чорний перець, петрушка свіжа – за смаком;
  • рослинна олія або майонез – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю відварити у мундирі, а коли охолоне, очистити і порізати кубиками.
  2. Огірки теж не дуже дрібно нашаткувати.
  3. Викласти подрібнені продукти в салатницю.
  4. Туди ж додати порізані гриби. Попередньо з них треба зцідити маринад.
  5. Додати посічену петрушку, заправити перцем і олією, перемішати.

З м'ясом

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 215 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Оригінальне блюдо для буденного перекусу або ж святкового меню – це салат з маринованими грибами і м'ясом під назвою Білі ночі. Поєднання в ньому інгредієнтів вважається практично ідеальним. Мариновані грибочки, відварне м'ясо, овочі і м'який сир – що може бути смачніше. Закуска відноситься до розряду листкових, адже всі інгредієнти викладаються послідовно, а не просто перемішуються.

Інгредієнти:

  • відварне м'ясо (яловичина або свинина) – 300 г;
  • масло рослинне – трохи для смаження;
  • мариновані грибочки – 200 г;
  • майонез – за смаком;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • картопля – 2 шт.;
  • сир – 200 р.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю з морквою очистити. Перший овоч дрібно порубати і обсмажити до рум'яного кольору, а другий – натерти на тертці.
  2. Картоплю зварити в мундирі, після чого дати охолонути, очистити від шкірки і нашаткувати кубиками.
  3. На дно салатниці викласти подрібнені грибочки з смаженою цибулею, змастити їх майонезом.
  4. Далі розподілити продукти так – картопля, морква, відварене м'ясо. Кожен шар промазати майонезом.
  5. Зверху посипати сирної стружкою.

Смачні салати з маринованих грибів - секрети приготування

Вивчивши такі прості поради, ви дізнаєтеся, як приготувати действиетльно смачні салати з маринованими грибами. Цибулю краще використовувати солодких сортів – фіолетовий, білий або червоний. Вони не починають гірчити через час, тому смак салату не буде зіпсований. Можна використовувати заправку на основі натурального йогурту. Якщо додати в нього гірчицю, лимонний сік, зелень, спеції, часник, то вийде відмінна альтернатива вже обридлому майонезу. Ось ще декілька рекомендацій:

  1. Грибочки потрібно вибирати ретельно. Краще, якщо вони будуть однакового розміру. Це означає, що продукт промаринован рівномірно.
  2. Не рекомендується заправляти салат перцем і солити заздалегідь. Краще це зробити перед самою подачею.
  3. Щоб надати закуски особливий аромат, можна крім майонезу додати трохи лимонного соку і цедри.
  4. Картопля для салату обов'язково варять у мундирі. Так він не розвариться і після нарізки не перетвориться на кашу.

Відео

Салат "Грибна поляна"

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!