Салат із зеленим горошком: рецепти з фото

Зміст

Злегка солодкуватий ніжний смак цього овочу з сімейства бобових зробив його популярним для різних салатів. Сьогодні практично не один святковий стіл не обходиться без страв з горошком, особливо, якщо він консервований. Як приготувати з них прості і смачні салати, ви дізнаєтеся з рецептів з фото нижче.

Як зробити салат з зеленого горошку

Консерви можна назвати корисною їжею, але горох на відміну від інших продуктів у такому вигляді зберігає більшість своїх корисних речовин. З цієї причини практично у кожної господині на кухні завжди зберігається пара баночок з цим інгредієнтом. Так приготування салату із зеленим горошком стає простим і швидким процесом. Головне – правильно вибрати цей продукт. У складі консерви повинні бути присутні лише кілька додаткових компонентів – сіль, вода і цукор. Горох повинен бути вищого або першого сорту. Кухонна ж підійде тільки для супу.

Як приготувати зелений горошок для салату

Для консервації частіше використовують цукровий горошок. Інша його назва – мозкової. Таке найменування горох отримав за рахунок характерних звивин на поверхні. Він корисний завдяки вмісту великої кількості білка. Не для всіх рецептів використовується консервований горох, який не вимагає попередньої підготовки. З свіжого або замороженого салатик готують по-іншому. Горох спочатку потрібно правильно зварити. Для салатів підійдуть гладкозерные сорту – вони великі і мають округлу форму. У найпростішому варіанті горох готують так:

  1. Налити в каструлю води з розрахунку 1 л на 400 г продукту.
  2. Після закипання додають сам горох, 1 ст. л. солі, 1 ч. л. цукру, а ще пару гілочок м'яти для аромату.
  3. Кип'ятять близько 10 хвилин. На цьому етапі можна додати 1,5 ст. л. яблучного оцту.
  4. Варять ще 5 хвилин, дістають з води, потім дають маринованному зеленому горошку охолонути.

Салат з горошком – рецепт

Будь рецепт салату із зеленим горошком виручить вас навіть в ситуації, коли потрібно швидко спорудити закуску. Додатково можна використовувати самі оригінальні інгредієнти. В результаті виходять різні салати - з м'ясом, кукурудзою, сиром, грибами та ковбасою. До пісним варіантів відноситься салатик з грибами і зеленим горошком. Не дуже калорійною виходить закуска із звичайної або морської капусти, огірків і томатів. Можна експериментувати, додаючи все, що знайдеться в холодильнику, і роблячи легкий або ж ситну закуску. Навіть буряк відмінно поєднується з горохом.

Крабовий

  • Час приготування: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 102 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Класикою для повсякденного меню або ж будь-якого святкового столу є крабовий салат. За традиційним рецептом він готується на основі однойменних паличок з кукурудзою. Є ж інший варіант, не менш корисний і ситний. Це салат із зеленим горошком і крабовими паличками. Для такої закуски вітається будь-яка зелень по сезону. Рекомендується використовувати часник і листя кропу – з ними виходить особливо смачно.

Інгредієнти:

  • зелень – за смаком;
  • огірок – 1 шт.;
  • горох консервований – 5 ст. л.;
  • перець, сіль – за смаком;
  • яйце – 3 шт.;
  • палички крабові – 100 г;
  • майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Огірок вимити, відрізати попки, а решта нашаткувати соломкою або кубиками.
  2. Відварені круто яйця очистити, дрібно покришити.
  3. З горошку злити рідину.
  4. Палички порізати кубиками.
  5. З'єднати всі компоненти, заправити майонезом, сіллю і перцем, додати посічену зелень. Все перемішати.

З консервованого горошку

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 92 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Наступний простий салат з консервованим горошком ідеально підійде як гарнір до м'яса. За цим рецептом він поєднується з часником і цибулею. Їх потрібно просто нашаткувати і змішати з горохом з банки. Тільки попередньо потрібно злити рідину. Також рекомендується дати гороху обтечь, виклавши його на друшляк. Тоді салат не буде містити зайву рідину.

Інгредієнти:

  • перець, сіль – за смаком;
  • цибуля – 1 шт.;
  • горох консервований – 300 г;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. Банку консервів відкрити, злити зайвий сік, а вміст викласти в салатницю.
  2. Цибулю з часником очистити, дрібно порубати. Теж відправити в салатницю.
  3. Додати майонез, посолити, заправити перцем і перемішати.

Курячий

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 130 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Класичним вважається салат з куркою і зеленим горошком. Поєднання цих простих продуктів у страві набуває незвичайний смак – м'який та ніжний. Щоб зробити його трішки гостріше, додають часник. Свіжість ж страві додає огірочок. Головне – дати салату настоятися, щоб він добре просочився майонезом. Хоча його легко можна замінити нежирної сметаною.

Інгредієнти:

  • часник – 2 зубчики;
  • яйце куряче – 4 шт.;
  • огірок – 1 шт.;
  • гірчиця – 0,5 ч. л.;
  • горох консервований – 50 г;
  • твердий сир – 150 г;
  • сіль – 1 щіпка;
  • майонез – 150 г;
  • окіст курячий – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Окремо зварити до готовності стегенце і яйця. Дати їм охолонути, потім дрібно порізати.
  2. Огірок вимити, нашаткувати кубиками. Сир подрібнити на тертці.
  3. Викласти всі продукти в салатницю, перемішати.
  4. Заправити давленим часником, майонезом, гірчицею. Посолити і знову перемішати.

З капустою

  • Час приготування: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 50 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Свіжа, легка і апетитна закуска. Все це про рецепт салату з капустою і зеленим горошком. Такі інгредієнти обов'язково знайдуться на кухні в будь-якої господарки. Щоб капуста вийшла більш ніжною, можна після нарізки пом'яти руками. Інші продукти найпростіші – морквина та горох. Тому салатик виходить низькокалорійним і підійде для дієтичного харчування. Особливо смачний він з картопляним пюре.

Інгредієнти:

  • соняшникова олія – за смаком;
  • сіль – 1 щіпка;
  • свіжа морква – 1 шт.;
  • капуста білокачанна – 200 г;
  • горох консервований – 50 р.

Спосіб приготування:

  1. Качан промити, очистити від поганих листя, решту дрібно порубати.
  2. Морква промити, натерти на тертці.
  3. Взяти миску, де змішати всі продукти.
  4. Посолити, залити олією, добре перемішати.

З яйцем

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 217 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Ще один варіант не вимагає великих витрат страви – салат простий горошком і яйцем. Він характеризується незвичайним поєднанням інгредієнтів. Крім основних компонентів до складу входять рис і болгарський перець. За рахунок них салатик виходить не тільки ситним, але ще солодкуватим смаком. Крім того, закуска не надто жирна, адже для заправки використовується масло, а не майонез.

Інгредієнти:

  • болгарський перець – 1 шт.;
  • рослинне масло – 100 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сіль – за смаком;
  • рис – 150 г;
  • горох консервований – 100 г;
  • варене яйце – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. У перцю зрізати основу, видалити насіння, після чого нашаткувати овоч соломкою.
  2. Використовуючи підсолену воду, зварити рис. Потім з'єднати його з перцем.
  3. Яйця відварити протягом 10 хвилин, далі очистити і мело порубати.
  4. Змішати всі інгредієнти, заправити перцем, посолити, влити олію.

З картоплею

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 127 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Немає нічого простіше, ніж приготувати салат з картоплі та горошку. За складом він схожий на вже став традиційним Олів'є. Хоч закуска і виходить легкою, їй все одно легко насититися. Салатик може використовуватися як самостійне блюдо або гарнір до м'яса, наприклад, апетитним шашликів. Для заправки потрібно майонез, хоча підійде і сметана.

Інгредієнти:

  • майонез, перець, сіль – за смаком;
  • консервований горох – 380 г;
  • зелена цибуля – кілька пір'їнок;
  • картопля – 3 шт.;
  • свіжий огірок – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю очистити, промити, після чого відварити. Дати охолонути, потім порізати кубиками.
  2. Цибулю дрібно нашаткувати, огірки теж порізати невеликими шматочками.
  3. З горошку злити рідину, змішати його з іншими компонентами, використовуючи салатницю.
  4. Посолити за смаком, поперчити, заправити майонезом, перемішати.

З печінкою

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 137 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Салат з печінки з зеленим горошком – це просто криниця вітамінів. В радянські часи таке блюдо вважалося мало не розкішшю. Готується воно з печінки тріски. В ній то і міститься дуже багато вітамінів і мікроелементів. Салатик на основі такого продукту виходить корисним і навіть знижує холестерин. Якщо зберігати хоча б баночку тріскової печінки, можна в будь-який момент спорудити таку закуску. Вона зручна, адже якщо не додавати горох, картоплю,її можна намазати на хліб і подати у вигляді бутербродів. Ще один цікавий варіант – використовувати сухарики або чіпси.

Інгредієнти:

  • майонез – 4 ст. л.;
  • яйце – 3 шт.;
  • печінка тріски – 240 г;
  • картопля – 2 шт.;
  • перець, сіль – за смаком;
  • горох консервований – 150 г;
  • пір'я зеленої цибулі – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. Яйця зварити круто, потім відразу помістити в холодну воду, щоб охололи. Далі дрібно порізати.
  2. Банку з печінкою відкрити, вилити з неї масло, а сам продукт розім'яти виделкою і відразу викласти на дно салатника. Туди ж помістити яйця.
  3. Окремо зварити картоплю в мундирі, потім очистити і нарізати скибочками.
  4. Відправити залишилися інгредієнти в салатник.
  5. Зверху викласти нашатковану цибулю.
  6. Заправити майонезом, поперчити, додати сіль, все добре перемішати.
  7. За бажанням прикрасити половинкою вареного яйця.

З солоними огірками

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 259 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

З цього рецепту ви дізнаєтеся, як приготувати рибний салат з солоних огірків та горошку. Він теж нагадує Олів'є, але має особливості. Крім картоплі і цибулі з морквою додатково в салатик додають слабосолону сьомгу. Виходить дуже незвичайне поєднання інгредієнтів. Салатик же відрізняється легкою кислинкою ще й за рахунок маринованого імбиру.

Інгредієнти:

  • сік лимонний – 1 ст. л.;
  • горошок – 90 г;
  • цибуля зелена – пара шматочків;
  • кріп – 1 пучок;
  • солоний і свіжий огірок – 1 шт.;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • морква – 2 шт.;
  • червоний цибуля – 1 головка;
  • картопля – 200 г;
  • сьомга слабосолона – 250 г;
  • імбир маринований – 10 р.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю з морквою відварити, далі охолодити і порізати кубиками.
  2. Потім промити свіжі огірки, разом з солоними дрібно покришити їх.
  3. Цибулю теж нашаткувати, рибку нарізати скибочками.
  4. Промити, обсушити, порубати зелень.
  5. Тоненько імбир нарізати, змішати з майонезом і лимонним соком.
  6. Взяти салатницю побільше, куди скласти всі подрібнені продукти.
  7. Заправити їх майонезним соусом, посолити, перемішати.

Салат з огірків

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 35 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Тим, хто дотримується вегетаріанства, підійде салат з огірків і зеленого горошку, адже до його складу входять тільки овочі. Така закуска не зашкодить і дотримуються дієти. Салатик може бути легким вечерею або ж гарніром до м'ясної страви. Особливий смак йому надають оливки в поєднанні з томатом і огірком. Для красивої подачі варто використовувати зелень – петрушку або кріп.

Інгредієнти:

  • перець, сіль – за смаком;
  • горох консервований – 1 банка;
  • помідори – 2 шт.;
  • зелень – за смаком;
  • соняшникова олія – за смаком;
  • консервовані оливки – 50 р.

Спосіб приготування:

  1. Огірки з помідорами гарненько промити, обсушити на паперовому рушнику, потім довільно нарізати.
  2. Оливки розрізати навпіл або ще дрібніше.
  3. Змішати всі інгредієнти в салатниці, посолити, заправити перцем і маслом.
  4. Посипати нашаткованої зеленню.

З зеленою цибулею

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 35 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: середня.

Не менш смачним виходить і салат з огірка, горошку і зеленого лука. Готувати його одне задоволення. Горошок надає закуски особливу м'якість. Крім зеленого цибулі для прикраси можна використовувати і іншу зелень, наприклад, петрушку або кинзу. Якщо хочете отримати салат з горохом посытнее, то додайте ковбасу, шинку або варену курочку. Така закуска вже буде не просто гарніром, а повноцінним стравою.

Інгредієнти:

  • петрушка – пару гілочок;
  • майонез, сіль – за смаком;
  • свіжий огірок – 2 шт.;
  • горох консервований – половина банки;
  • пір'я зеленої цибулі – 5-6 шт.;
  • яйце куряче – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Петрушку, цибулю і огірки промити під струменем холодної, розкласти їх на паперовому рушник, дати обсохнути.
  2. Яйця зварити круто, відразу перекласти в холодну воду. Коли вони охолонуть, очистити від шкаралупи і дрібно порізати.
  3. Зелень порубати, огірок – нашаткувати кубиками.
  4. Взяти салатник, куди викласти всі інгредієнти. Посолити їх, заправити майонезним соусом, перемішати.

Салати з горошком - секрети приготування

Якщо ви хочете приготувати салат із зеленим горошком дійсно смачно, то вивчіть кілька простих порад. При покупці консервів, звертайте увагу на банку – на ній не повинно бути здуття і пошкоджень. Якщо ви помітили каламутну заливку, то не лякайтеся. Це означає, що продукт містить трохи більше крохмалю. Його просто потрібно буде промити кип'яченою водою. Дивіться і на дату виробництва. Якщо горох законсервований влітку, то він точно був поміщений в банку свіжим, щойно зібраним. Крім цих основних порад, рекомендується дотримувати наступні:

  1. Якщо в списку продуктів вказаний ріпчаста цибуля, його варто попередньо витримати 10-15 хвилин в холодильнику. Так при різанні очі не буде щипати.
  2. Яйця рекомендується варити в трохи підсоленій воді. Це захистить шкаралупу від розтріскування, а білок – від витікання.
  3. Щоб уникнути почорніння картоплі, при відварюванні варто у воду влити 1 столову ложку слабкого оцту.
  4. Для зливання рідини з банки з горохом можна скористатися невеликим ситечком.
  5. Щоб зробити салатик корисніше, можна замінити звичайну сіль на йодовану, майонез – сметаною або несолодким йогуртом.
  6. Для прикраси м'ясних салатів з горошком підійде кунжут, розторопша або насіння льону. Овочеві ж краще оформляти родзинками або подрібненими горішками.
  7. Щоб по-швидкому спорудити гарнір до м'яса, можна просто заправити горошок сметаною або маслом.

Відео

Салат з Кальмарами і Зеленим Горошком

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!