Картопляний салат: рецепти
Багатьох господинь хвилює відсутність часу для створення смачних і різноманітних страв. При виникненні таких обставин скористайтеся одним з рецептів з фото салату з картоплі. Головний інгредієнт – ситний продукт, а як доповнення можна застосовувати овочі, м'ясо, ковбаски чи сосиски.
Як приготувати картопляний салат
Приготувати салат з картоплі дуже просто. Весь процес зводиться до кількох етапів, які простежуються на рецептах з фото:
- підготовка інгредієнтів (теплова обробка, очищення, нарізання);
- виготовлення заправки;
- змішування всіх інгредієнтів.
Картопляний салат – рецепт
Існують різноманітні рецепти салатів з картоплею. Приготувати продукт якісно вам допоможуть інструкції з фото. Кожна хазяйка зможе експериментувати не тільки з поєднанням складових, але і з формою головного інгредієнта, обравши:
- пюре;
- кубики;
- соломку;
- чіпси.
Німецький
Серед страв німецької кухні жителям нашої країни доведеться за смаком салат з картоплею. Рецепт цього смачного страви включає в себе прості компоненти, які можна легко знайти на кухні в кожному будинку. Щоб додати пікантності німецької салатної суміші, можете додати баварські ковбаски. Блюдо вийде дуже ароматним і ситним. Для зниження калорійності збільшити кількість свіжих овочів.
Інгредієнти:
- олія – 75 г;
- цибуля ріпчаста – 1 головка;
- картопля – 1 кг;
- сіль;
- оцет яблучний – 60 г;
- перець чорний мелений;
- огірки – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Очищені картопляні коренеплоди наріжте тонкими кружальцями, помістіть в окріп. Варіть скибочки близько 7 хв. Коли продукт буде готовий, спустіть рідина через друшляк.
- Свіжі огірки пропустіть через тертку з великими отворами. Очищену цибульну голівку дрібно наріжте. Всередині глибокого посуду змішайте обидва компоненти.
- Далі розібратися, як приготувати картопляний салат по-німецьки, просто: змішайте складові заправки. З'єднайте рослинне масло, оцет, трохи збийте вінчиком.
- До огірків і цибулі додайте шматочки картоплі, отриманий соус, перець і сіль. Все змішайте.
По-американськи
Американський картопляний салат готуватися по простому рецептом з доступних інгредієнтів. Заправлений майонезом, він виходить ситним і калорійним. Щоб полегшити блюдо, використовуйте для салатної суміші класичний несолодкий йогурт, має невеликий відсоток жирності. Свіжий селера, що входить до складу, зробить салатик значно корисніше.
Інгредієнти:
- майонез;
- картопля – 7 шт.;
- гірчиця – 2-3 ст. ложки;
- селера – 3-4 частини;
- оцет яблучний – 40-60 г;
- перець чорний;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- кріп.
Спосіб приготування:
- Нашаткуйте цибулю і селеру. Картопля поставте на плиту, не очищаючи. Зварені картоплини остудіть, потім звільніть від шкірки, розділіть ножем на четвертини.
- Щоб приготувати американський салат, в глибоку ємність перекладіть всі інгредієнти, які раніше нарізали. Приправити салат гірчицею, оцтом, кропом.
- Суміш посоліть і поперчіть, влийте майонез. Всі складові американського салату змішайте.
З солоними огірками
Салат з картоплі і солоних огірків – непоганий і смачний бюджетний варіант продукту для обіду або вечері. Крім двох основних інгредієнтів ви можете включити до складу стручкову квасолю, зелений горошок або оливки. Додаткові компоненти внесуть до аромат і смак пікантність. Салатна суміш з огірками і картоплею добре підійде для простого і швидкого перекусу.
Інгредієнти:
- квасоля стручками – 250 г;
- перець чорний;
- солоні огірки – 3 шт.;
- сіль;
- картопля – 2 шт.;
- сіль;
- цибуля – 1 головка;
- пісне масло.
Спосіб приготування:
- Поставте картопляні бульби варитися, заливши холодною водою. Коли продукт буде готовий, зніміть з вогню, остудіть. Зніміть шкірку, наріжте кубиками невеликого розміру. Підготовлену картоплю помістіть в широку миску, посоліть і збризніть огірковим розсолом.
- Додайте до головного інгредієнта дрібно порізані огірки, цибуля й квасоля, яку потрібно попередньо відварити.
- Приправте салатну суміш сіллю, перцем і пісним маслом, перемішайте.
З беконом
Салат з беконом, картоплею підійде любителям апетитних страв з яскравим смаком. Крім насичення від цього частування ви отримаєте масу позитивних вражень і смакових відчуттів. Назвати його дієтичним не можна: тим, хто стежить за фігурою така суміш не підійде. Проте якщо з зайвою вагою проблем немає, можете іноді балувати себе пікантним австрійським салатом.
Інгредієнти:
- бекон – 0,3 кг;
- гірчиця – 1 ч. л.;
- картопля – 1000 м;
- оцет – 1 ч. л.;
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- сіль;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- перець;
- м'ясний бульйон (теплий) – 0,2 л;
- соняшникова (оливкова) олія.
Спосіб приготування:
- Картоплю відварити в шкірці, поставивши на вогонь у великій каструлі з водою. Через 20 хвилин перевірте готовність, проткнувши один з бульб виделкою. Варену картоплю в гарячому вигляді потрібно дістати, дати трохи охолонути і нарізати пластами невеликої товщини.
- Цибульну голівку і зелені пір'я потрібно дрібно нашаткувати.
- Бекон нарізати тонкою соломкою. Обсмажте на сковороді з подрібненим ріпчастою цибулею, поки не розтопиться жир.
- Як приготувати салат з беконом, картоплею ідеально: займіться створенням заправки. Робити її потрібно в глибокій мисочці. Вилийте всередину бульйон з м'яса, оцет, додайте гірчицю, сіль і перець. Всі компоненти перемішайте до отримання однорідної субстанції.
- Всі підготовлені складові помістіть в глибоку ємність, змішайте з заправкою.
З горошком
Своїм складом і смаком картопляний салат з горошком нагадує знаменитий олів'є. Однак в силу відсутності м'ясних інгредієнтів і майонезу блюдо з успіхом може використовуватися як частина раціону вегетаріанців або під час посту. Легкий у приготуванні продукт порадує вас своєю простотою і чудовим смаком. Ситним салатиком можна замінити, наприклад, вечеря.
Інгредієнти:
- консервований горошок – 2 ст. л.;
- сіль;
- мариновані огірки – 2 шт.;
- масло пісне – 2 ст. л.;
- маринад від огірків – 1 ст. л.;
- картопля – 3 шт.;
- зелена цибуля;
- чорний перець;
- цибуля – 1 головка;
- петрушка.
Спосіб приготування:
- Почистіть картопляні бульби, розділіть ножем на кілька частин. Помістіть їх у підсолений окріп. Вміст каструлі, доведене до готовності, пропустити через друшляк, остудіть картоплю.
- Цибульну голівку і зелень дрібно наріжте. Остиглий картоплю наріжте невеликими кубиками.
- Всі підготовлені інгредієнти покладіть в салатник, додайте горошок і масло, посоліть, поперчіть. Всю салатну масу перемішайте.
З картопляної соломкою
Таку варіацію продукту часто називають китайською та корейською. Своїм зовнішнім виглядом салат з картопляної соломкою нагадує страву азіатської кухні. Ще одним подібністю є наявність у складі гострих інгредієнтів: часнику і імбиру. При приготуванні зверніть увагу на те, що смажитися картопляна стружка повинна у великій кількості рослинного масла.
Інгредієнти:
- морква – 1 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- соєвий соус – 30 мл;
- огірок – 1 шт.;
- кунжутне масло – 20 мл;
- картопля – 2 шт.;
- масло оливи – 40 мл;
- часник – 2 зубки;
- імбир;
- ріпчаста цибуля – 1 головка.
Спосіб приготування:
- Як приготувати салат з картопляної соломкою з початку і до кінця: наріжте цибулю, моркву і огірок тонкими смужками. Аналогічно слід вчинити і з картоплею.
- У сотейнику розігріти олію: його має бути багато. Картопляну соломку розміщуйте всередину порціями невеликого розміру, обсмажуйте, помішуючи періодично. Смажена картопля викладіть на рушник з паперу, щоб прибрати зайвий жир.
- Наступним кроком зробіть заправку. Змішайте в мисочці тертий на дрібній тертці імбир і апельсинову цедру, дрібно порізаний часник. Додайте оливкову і кунжутне масло, соєвий соус. Все змішайте.
- Складання починайте з салату викладання в салатник овочів. Потім помістіть туди картоплю, все перемішайте і залийте заправкою.
З грибами
Ключовий інгредієнт, що входить до салат з грибами і картоплею, стане відмінною альтернативою м'ясу. Печериці не поступаються в поживності, зате привносять приголомшливий аромат і надають ніжність продукту. Вершкова заправка чудово підкреслить яскравий смак грибів, а консервовані огірки зроблять продукт оригінальним і пікантним. Вживати салатик краще на обід, оскільки він не відрізняється низькою калорійністю.
Інгредієнти:
- відварений неочищений картопля – 7 шт.;
- гриби (печериці) – 250 г;
- варене яйце – 3 шт.;
- сіль;
- вершки – 50 г;
- огірки мариновані – 5 шт.;
- перець;
- сметана – 50 г;
- винний оцет – 1 ст. л.;
- цибуля зелена – 1 пучок;
- масло рослинне – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Картоплю звільніть від шкірки, наріжте на кілька частин. Картопляні частини потрібно обсмажити на сковорідці в підігрітому маслі. Час приготування – 3 хв. Посипте інгредієнт сіллю і перцем, перемістіть в салатник.
- Печериці слід нарізати тонкими скибочками, покласти на сковороду, обсмажувати 5 хвилин, посолити і додати в ємність з картоплею. Туди ж покладіть дрібно нарізані цибульні пір'я.
- Яйця відваріть круто, подрібніть. Поріжте кубиками огірки. Обидва інгредієнти викладіть до загальної салатної маси.
- Зробіть заправку, змішавши вершки, сметану, оцет, сіль і перець.
- Отриманим соусом заправити страву, все змішайте.
Теплий
Замінити основне блюдо на вашому столі з легкістю може оригінальний теплий картопляний салат. Поживність продукту забезпечують сосиски, які при бажанні можна замінити невеликими ковбасками або шматочками м'яса. Салатом, виготовленим за таким рецептом, легко насититися, відчувши його прекрасний смак і аромат. У приготуванні рецептура проста, підійде господиням, які не люблять проводити багато часу на кухні.
Інгредієнти:
- сосиски – 3 шт.;
- соус соєвий – 2 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- сіль;
- картопля – 2 шт.;
- цибуля зелена – 1 пучок;
- рослинне масло – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Сосиски необхідно витягнути з оболонки, нарізати шматочками, товщина яких – 3-4 мм. Отримані кружечки обсмажте на олії до появи рум'янцю.
- Відварену в мундирах картоплю очистіть і наріжте кубиками великого розміру.
- Яйця і огірки потрібно подрібнити невеликими брусочками. Цибульну зелень дрібно наріжте.
- Підготовлені салатні компоненти помістіть в глибоку миску. При цьому охолодження картоплі, сосисок і яєць не варто очікувати. Їх слід використовувати в гарячому вигляді.
- Всі складові змішати з заправкою з соєвого соусу, олії, посоліть.
З оселедцем
Найвідомішим продуктом з цими інгредієнтами є оселедець під шубою, до складу якої включають буряк, картопляне пюре, рибу і майонез. Однак для тих, хто не хоче калорійної їжі, є альтернативний салатний рецепт. Він простіше в приготуванні, забирає менше часу. Оселедець можна замінити при бажанні інший консервованою рибою, наприклад, тунцем.
Інгредієнти:
- оселедець – 1 шт.;
- гірчиця – 1 ст. л.;
- цибуля ріпчаста – 1 головка;
- пісне масло – 3 ст. л.;
- картопля – 4 шт.;
- винний оцет – 3 ст. л.;
- оливки – 6 шт.;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Картопляні бульби зваріть, остудіть. Оселедець потрібно почистити. Кожен інгредієнт слід нарізати дрібними шматочками.
- Салат з картоплі з оселедцем належить заправляти сумішшю гірчиці, оцту, олії та спецій.
- Змішайте всі інгредієнти з отриманим соусом. Перед подачею прикрасьте блюдо оливками.
З яйцями
Найпростіший, але при цьому ситний рецепт – салат з картоплею і яйцем. Склад продукту включає свіжі овочі, які сприяють зниженню загальної калорійності. У процесі приготування смачного картопляного салату потрібно укладати кожен інгредієнт окремим шаром. Така особливість допоможе відчути відтінки смаку кожного компонента окремо.
Інгредієнти:
- перець солодкий – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 головка;
- сіль;
- сир – 100 г;
- яйця – 3 шт.;
- картопля – 3 шт.;
- майонез.
Спосіб приготування:
- Головний інгредієнт відваріть в мундирі, очистити, пропустити через крупну тертку. Посоливши тертий картопля, викладіть його рівним шаром на велику плоску тарілку. Зверху полийте майонезом у вигляді сіточки.
- Цибульну головку наріжте півколами, помістіть в розігріту сковороду, трохи обсмажте. Готовий цибулю утворює другий салатний шар.
- Відварені яйця натріть на тертці, рівне розкладіть зверху лука. Далі намажте майонез, посипте поверхню тертим сиром.
- Завершальним шаром послужить перець, який необхідно нарізати дрібними кубиками.
- Готовий сільський салат з вареної картоплі з яйцями поставте просочуватися в холодильник на 1-2 ч.
Смачний картопляний салат – секрет приготування
Існує кілька рекомендацій, які допоможуть зробити смачний салат з картоплею:
- Намагайтеся полегшити заправку картопляного салату з майонезу. Ви зможете знизити жирність за рахунок додавання класичного несолодкого йогурту, лимона.
- Для отримання ідеального класичного картопляного салату вибирайте сорт картоплі, який містить менше крохмалю.
- Додати ситність картопляного салату можна, додаючи в нього дієтичні сорти м'яса: курку або нежирну яловичину.
- Багато рецепти салатів з картоплею припускають наявність цибулі, горошку або солоних огірочків. Не нехтуйте цими компонентами: вони додадуть страві пікантні відтінки смаку.
- Салат з вареної картоплі слід трохи збризнути оцтом. Речовина допоможе розкрити смакові якості овоча.
- Застосування свіжих овочів (помідорів, перцю, селери) для виготовлення картопляного салату знизить його загальну калорійність.
Відео
Оригінальний рецепт: картопляний салат з сиром фета (potato salad with feta)