Салат з моцарелою: рецепти з фото
Білосніжна, м'яка, ніжна, соковита – яких тільки епітетів не заслуговує ця італійська гостя. Моцарелла використовується для приготування будь-яких страв: від закусок до супів. Італійська кухня може пишатися своїми кулінарними шедеврами на основі цього виду сиру: закускою Капрезе, різноманітними видами піци і брускетта.
Як приготувати салат з моцарелою
У давні часи цей вид сиру (mozzarella) виробляли з свіжого молока буйволиць, в яку вводили фермент, нагрівали і місили до тих пір, поки маса не стане еластичною. В наші дні м'який сир роблять з коров'ячого молока, і, щоб зберегти свіжість, м'якість, структуру продукту, кульки поміщають в солоний розчин. Щоб приготувати салат з сиром моцарелла, варто зупинити свій вибір на торговій марці «Гальбани» – це один з найбільших виробників якісного сиру.
Рецепти салату з моцарелою
На основі моцарели готують дуже смачні супи, соуси для піци, її запікають, використовують в якості начинок. Окремої уваги заслуговує італійська закуска-бутерброд брускетта – підсмажені шматочки хліба, на які викладають сир, помідори, ароматну зелень. Для приготування різних смачних закусок до м'якого сиру додають різні овочі: помідори, баклажани, огірки, болгарський перець, приправи, трави і навіть солодкі інгредієнти.
Салати з м'яким сиром дуже різноманітні, так як його ніжний, вершковий смак чудово поєднується практично з будь-яким продуктом. Знаменита закуска «Капрезе» з томатами і базиліком, салат з сиром і м'ясними продуктами, з авокадо і пряними травами, руколою, маслинами, оливками – всі ці страви вже стали класикою кулінарії і високо цінується гурманами.
З помідорами
Це блюдо стало класикою світової кухні і має італійське походження. Салат з моцарелли з помідорами «Капрезе» символізує прапор цієї країни – червоний колір (томати), білий (сир), зелений базилік або соус песто. Чудова, легка закуска чудово доповнює будь-який стіл. Легка кислинка томатів гармонує з нейтральним смаком сиру і яскравою, пряної ноткою базиліка. Покрокові фото, рецепт Капрезе з моцарелою можна удосталь знайти в інтернеті.
Інгредієнти:
- томати – 3 шт.;
- оливкова олія – 60 мл;
- базилік – 30 г;
- м'який сир – 180 г;
- італійські спеції, сіль.
Спосіб приготування:
- Для приготування закуски ідеально підійдуть великі, соковиті, м'ясисті помідори. Наріжте їх слайсами по півсантиметра.
- Кулька сиру наріжте такими ж скибочками.
- На скибочку томату покладіть сир, листок базиліка. Збризніть оливковою олією, приправити свіжомеленим перцем. За бажанням можна додати бальзамічний оцет.
З помідорами черрі
Блюдо дуже нагадує рецепт салату Капрезе з моцарелою – потрібно тільки нарізати всі компоненти, заправити і подати до столу. Урізноманітніть закуску солодким цибулею, приправити лимонним соком, меленим перцем. Запашний, пряний, неймовірно апетитний салат з моцарелою і черрі пробуджує апетит, дуже ефектно виглядає на будь-якому столі. Подайте його на білосніжних тарілках з листочком фіолетового базиліка – гості неодмінно будуть у захваті!
Інгредієнти:
- маленькі кульки сиру mozzarella – 200 г;
- свіжий базилік – 30 г;
- червона цибулина – 1 шт.;
- помідори черрі – 10 шт.;
- морська сіль – щіпка;
- чорний мелений перець, італійські трави.
Спосіб приготування:
- Маленькі кульки сиру, томати черрі розрізати навпіл.
- Червоний цибулю поріжте тонкими кільцями, злегка відіжміть, щоб не гірчить.
- Базилік промийте, обсушити, відокремити листочки.
- Помістіть ці компоненти в глибоке біле або прозоре блюдо, збризніть маслом і лимонним соком, приправити сіллю і перцем. Акуратно перемішайте.
З куркою
Відварна куряча грудка, перепелині яйця, кукурудза, крутони з білого хліба відмінно поєднуються з м'якістю вершкового сиру, абсолютно не перебиваючи смак один одного. Салат з моцарелою і куркою дуже ситний і може розглядатися як повноцінне основне блюдо. Фото, опис того, як приготувати закуску, часто можна зустріти на кулінарних сайтах і форумах.
Інгредієнти:
- сир mozzarella – 200 г;
- перепелині яйця – 15 шт.;
- кукурудза – 250 г;
- крутони – 250 г;
- куряче філе – 300 г;
- майонез, рослинна олія – за смаком.
Спосіб приготування:
- Відваріть курку до готовності в підсоленій воді. Остудіть, наріжте кубиками.
- Яйця зваріть, охолодіть, очистіть, розріжте навпіл, щоб вони красиво виглядали в готовому блюді.
- Для приготування крутонів наріжте білий хліб або батон дрібними кубиками, збризніть маслом, підсушіть в духовці.
- М'який сир в залежності від розміру кульки поріжте кільцями.
- Кукурудзу вийміть з банки злити розсіл, помістіть в широку миску.
- В цю ж ємність помістіть інші компоненти. Заправте салат з сиру моцарелла майонезом або оливковою олією, а зверху викладіть крутони.
Грецька
Всесвітньо відому закуску готують з бринзи або фети, але чому б не урізноманітнити її, адже моцарелла теж є різновидом м'якого сиру? Маслини, помідори, болгарський перець, цибуля і огірки заправляють оливковою олією, приправляють традиційними середземноморськими травами. Грецький Салат з моцарелою не залишить байдужим жодного гостя, особливо любителів сиру.
Інгредієнти:
- маслини – 350 г;
- солодкий цибуля – 1 шт.;
- м'який сир – 250 г;
- огірки – 200 г;
- помідори – 500 г;
- базилік – 3 гілочки;
- болгарський перець – 2 шт.;
- орегано – щіпка;
- оливкова олія, базилік – за смаком.
Спосіб приготування:
- Огірки помийте, обсушити, наріжте кільцями.
- Помідори наріжте слайсами, попередньо очистивши від насіння.
- Болгарський перець поріжте скибочками приблизно того ж розміру, що і всі інші овочі.
- Цибулини очистіть, наріжте тонкими кільцями.
- Маслини притисніть ребром ножа до дошки, видаліть кісточку.
- Сир порізати великими гуртками.
- Базилік порвіть, відокремивши листочки від стебла.
- Помістіть всі компоненти в глибоку ємність, приправте спеціями, збризніть маслом.
Дізнайтеся більше про орегано - що це таке, корисні властивості та застосування.
З авокадо
Делікатесна, вишукана, ніжна закуска припаде до смаку всім гурманам. Від одного тільки перерахування продуктів для салату з авокадо і моцарелою пробуджується незвичайний апетит: кедрові горішки, зелень, томати черрі, медово-гірчичний соус. Ці інгредієнти іноді доповнюють сьомгою або тунцем – завжди виходить неймовірно смачно, ситно і смачно!
Інгредієнти:
- авокадо – 1 шт.;
- мікс салатної зелені (айсберг, лолло россо) – 150 г;
- томати черрі – 350 г;
- сир mozzarella – 250 г;
- кедрові горішки – 70 г;
- гірчиця – 1 ч. л.;
- мед – 30 г;
- оливкова олія – 70 мл;
- бальзамічний оцет – 1 ч. л.;
- лимонний сік – 1 ч. л.;
Спосіб приготування:
- Мікс листя салату порвіть руками, викладіть на широке блюдо.
- Помідори і сир порізати тонкими кружальцями.
- Авокадо очистіть від шкірки, розрізаємо навпіл. Видаліть кісточку, акуратно вийміть м'якоть – наріжте її слайсами.
- Кедрові горішки злегка підсмажте на сковороді без додавання масла.
- Змішайте в невеликій мисочці лимонний сік, оцет, гірчицю, мед – добре розітріть суміш.
- У довільному порядку викладіть всі інгредієнти на тарілку, полийте соусом, посипте горішками.
Приготуйте салат з авокадо і за іншими рецептами.
З руколи
Легка, вітамінна закуска на швидку руку дуже ефектно виглядає, відмінно підходить до м'ясних, рибних страв. У салат з руколи з моцарелою іноді додають креветки, різноманітні горіхи, оливки. Щоб блюдо вийшло ніжним, смачним, варто вибирати молоді рослини рукколи, з тонким стеблом і невеликими листочками. Звичайні помідори теж не цілком годяться для закуски – віддайте перевагу черрі.
Інгредієнти:
- помідори черрі – 12 шт.;
- рукола – 80-100 г;
- сир – 280 м;
- оливкова олія – 80 мл;
- бальзамічний оцет – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Багато господинь ріжуть моцарелу кубиками, порушуючи її природну шаруватість. Не варто так чинити – розділіть кульку на волокна або, в крайньому випадку, поріжте кружальцями.
- Невеликі томати черрі розрізати навпіл.
- Листочки рукколи відокремте від стебел.
- У мисці змішайте масло, оцет, приправити спеціями за смаком, посоліть.
- Викладіть в глибоку тарілку овочі, сир, заправте соусом, викладіть листя руколи.
З в'яленими помідорами
Типовий продукт середземноморської кухні – в'ялені томати. Їх можна купити в супермаркетах у консервованому вигляді, а можна зробити самостійно. Фото процесу, опис того, як приготувати в'ялені томати, можна легко знайти на кулінарних сайтах – це просто і під силу будь-якій господині. Рецепт салату з помідорами і моцарелою не містить дорогих компонентів, він відмінно підійде до пасти, риби, морепродуктів.
Інгредієнти:
- мікс зелені – 200 г;
- м'який сир – 200 г;
- в'ялені помідори – 150 г;
- солодкий цибуля – 1 шт.;
- морква – 150 г;
- оливкова олія – 70 мл;
- італійські трави.
Спосіб приготування:
- Салатні листя промийте, обсушити за допомогою паперового рушника – вони повинні бути сухими.
- Моркву очистіть, натріть на тертці з середніми отворами.
- Великі кульки сиру поріжте кружальцями, якщо вони невеликі, то можна не подрібнювати.
- Цибулю наріжте тонкою соломкою, злегка відіжміть.
- На плоску тарілку викладіть суміш салатних листків, морква, цибуля, сир, в'ялені томати.
- Приправте овочеве блюдо спеціями і сіллю, полийте соусом.
З оливками
Взимку іноді так хочеться чогось легкого, річного, вітамінного. Таким стравою можна назвати салат з моцарелою і оливками. Прекрасний тандем томатів, пряних оливок вдало поєднується з хрусткими листям айсберга і м'яким вершковим смаком сиру. Заправте блюдо ароматним соняшниковою або оливковою олією – вони вдало поєднуються з цими продуктами і підкреслюють смак один одного.
Інгредієнти:
- м'який сир – 180 г;
- солодкий цибуля – 1 шт.;
- айсберг – 1 головка;
- оливки – 180 г;
- помідори – 250 г;
- рослинне масло – 80 мл;
- бальзамічний оцет – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Айсберг помийте, обсушити, наріжте середніми кубиками.
- Помідори черрі порізати навпіл, великі томати – часточками.
- М'який сир розділіть на волокна.
- Оливки звільніть від кісточок і цілком відправте в глибоку салатницю.
- Цибулю наріжте тонкими кільцями.
- Змішайте всі компоненти, заправити оцтом, олією, додайте сіль, італійські трави, спеції.
Відео
Салат Капрезе: відео-рецепт.САЛАТ Капрезе з МОЦАРЕЛЛОЮ