Крабовий салат класичний: смачні рецепти приготування
Практично всі господині подають на святковий стіл класичні салати з крабових паличок, які радують вишуканим смаком, апетитним виглядом і ситністю. Блюдо улюблена багатьма за свою соковиту консистенцію, ніжну текстуру, проте не кожен кулінар володіє всіма секретами поєднання продуктів для цієї закуски.
Як приготувати крабовий салат класичний
Якщо ви не знаєте, як готувати крабовий салат класичний, почніть з вибору інгредієнтів. Справжнє м'ясо крабів вважається делікатесом. Його не завжди можна купити в магазинах, а ціна надзвичайно висока. Оригінальне крабове м'ясо має ніжний смак, корисний вітамінний склад, добре засвоюється організмом. Його застосовують у кулінарії, частіше в ресторанах – відварюють, змішують з овочами і складною заправкою. Іноді можна зустріти консервоване крабове м'ясо, відмінне від свіжого більш пряним смаком.
В звичайних магазинах, в масовому виробництві, крабове м'ясо замінили аналогом – класичними паличками з фаршу сурімі на основі білого м'яса тріски та інших риб. Такий дешевий продукт замінює делікатес на столі у звичайних сім'ях, надає салатикам ніжність, легкість, а в поєднанні з пряними компонентами – пікантність і насиченість. Є багато рецептів приготування ситних закусок на основі крабових паличок – з них можна зробити красиве святкове блюдо, чудово виглядає на фото, або приготувати смачну просту закуску на кожен день.
Салатики з крабовими паличкам гарні як перекуси на роботі, їх можна захопити з собою на пікнік. Готувати страву легко – треба лише подрібнити всі компоненти змішати і заправити соусом. Якщо використовується натуральне свіже м'ясо, його потрібно відварити в підсоленому окропі з лавровим листом і чорним перцем горошком рівно 3 хвилини (якщо варити довше, м'ясо стане жорстким і гумовим).
Консервоване м'ясо вимагає іншої обробки – відкривши банку, потрібно злити розсіл, нарізати м'якоть соломкою або шматочками. Охолоджені або заморожені палички потрібно лише порізати шматочками або подрібнити в блендері. Для додання оригінальності можна злегка палички обсмажити на вершковому або рослинному маслі так, щоб вийшла рум'яна хрустка скориночка. Так вийде приготувати смачні теплі і гарячі салати в азіатському стилі.
Заправкою може виступати класичний майонез, жирна сметана або більш складні соуси на основі оливкової олії, лимонного соку і гірчиці зі спеціями. Оригінальним соусом стане лаймовий сік з червоним меленим перцем, діжонська гірчиця або білий винний оцет. Гарне поєднання смаку виходить при змішуванні крабових паличок з креветками, кальмарами, солоною рибою. Такий варіант смачно заправляти соусом тар-тар з маринованими огірочками або "1000 островів".
Якщо ви хочете додати закуску м'ясні продукти або ще щось ситне, непогано підходить шинка, сир, яйця. Якщо вибирати з консервованих овочів, то підійдуть зелений горошок, квасоля, навіть ананаси. Експериментувати зі свіжими овочами, фруктами і зеленню можна без обмежень.
Рецепти крабового салату класичного
В інтернеті легко знайти будь-покроковий рецепт крабового салату з докладним описом і супроводом у вигляді фото чи відео-уроків кожного етапу. Це полегшує приготування початківцям кулінарам, які ще слабо орієнтуються на кухні або не відразу зметикувати, як обробляти крабове м'ясо (якщо використовується натуральне) і з чим поєднувати делікатес.
Смачними виходять страви з додаванням консервованої кукурудзи, сухариків або свіжих томатів з паприкою. Можна використовувати мариновані або свіжі огірки, гриби в будь-якому вигляді і будь-якого сорту, капусту білокачанну, пекінську або кольорову, підходить і консервована морська капуста дуже корисна і багата йодом) або водорості чукка.
З кукурудзою
Класичний для багатьох салат з кукурудзою і крабовими паличками володіє приємним свіжим смаком за рахунок додавання пір'я зеленої цибулі і свіжих огірочків. Він виходить смачним, але при цьому легким солодкуватим за рахунок використання консервованої десертної кукурудзи. Якщо ви віддаєте перевагу більш пікантні поєднання, додайте чорний мелений перець.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.;
- імітація м'яса краба – 250 г;
- свіжий огірок – 2 шт.;
- зелена цибуля – 5 стебел;
- консервована кукурудза – банку;
- майонез – 100 мл
Спосіб приготування:
- Огірки нашаткувати тонкими смужками шириною до 2 см, цибулю подрібнити.
- М'ясо порізати соломкою. Кукурудзу відкинути на друшляк.
- Яйця відварити, протерти, змішати з іншими компонентами.
- Заправити майонезом, посолити за смаком.
- Подавати закуску краще всього на салатних листках, виклавши гіркою.
З м'ясом краба
Є варіант, як приготувати кукурудзяний салат з крабового м'яса, проявивши фантазію. Це сподобається всім членам сім'ї або прийшли на святкування урочистого заходу гостям: для додання яскравого незвичайного смаку в закуску апельсини. Краще вибирати солодкі сорти насиченого червоного кольору.
Інгредієнти:
- м'ясо краба – 0,2 кг;
- солодкий апельсин – 2 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- консервована кукурудза – банку;
- часник – часточка;
- майонез – 100 мл
Спосіб приготування:
- Яйця відварити, остудити, порізати дрібними кубиками.
- Нашаткувати крабове м'ясо.
- З кукурудзи злити рідину.
- Апельсини почистити від шкірки, розділити на часточки, порізати гострим ножем (щоб не видавити сік) на шматочки.
- Часник пропустити через прес.
- Змішати всі компоненти, заправити майонезом.
З капустою
Простим у готуванні є класичний салат з крабових паличок з капустою. Використовувати для готування можна будь-яку капусту, проте базовий рецепт передбачає білокачанну. Якщо вона немолода, то після шинкування слід трохи присипати листя сіллю, пом'яти руками до виходу соку. Для більш ніжного смаку рекомендується заправляти закуску сметаною з додаванням свіжої зелені (як на фото).
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- палички сурімі – 0,25 кг;
- білокачанна капуста – 150 г;
- консервована кукурудза – банку;
- свіжий кріп – пучок;
- сметана 15%-ной жирності – половина склянки.
Спосіб приготування:
- Яйця зварити круто.
- Палички подрібнити, капусту нашаткувати тонкими стрічками.
- Змішати всі компоненти з кукурудзою,попередньо відкинутою на друшляк.
- Яйця після остигання порізати кубиками, додати до решти продуктів.
- Заправити страву подрібненим кропом, сметаною, посолити.
- Дати настоятися в холодильнику 15 хвилин, потім подавати на стіл.
З рисом
Класичним святковим блюдом давно визнаний салат з крабовими паличками і рисом. За рахунок використання крупи він відрізняється підвищеною калорійністю, швидко насичує. Щільна закуска може виступати як самостійне блюдо, а якщо додати до неї варені кільця кальмара, вийде не тільки ситна, але і вишукана їжа.
Інгредієнти:
- рис – стакан;
- кальмари – півкіло;
- крабові палички – упаковка;
- кукурудза консервована – 300 г;
- морська капуста – 200 г;
- майонез – 100 мл
Спосіб приготування:
- Рис відварити до готовності.
- Кальмарів зварити, опустивши в окріп на 5-7 хвилин.
- Кальмарів порізати кільцями, попередньо очистивши від плівки і нутрощі.
- Змішати з рисом, подрібненими крабовими паличками, кукурудзою і розібраної на волокна морською капустою.
- Посолити, поперчити, приправити майонезом.
З пекінською капустою
Більш ніжним смаком у порівнянні з оригінальним рецептом володіє салат з пекінською капустою і крабовими паличками. Він простий у приготуванні і може вважатися дієтичним блюдом, особливо якщо використовувати для заправки кефір або знежирену сметану. У соус можна додати цукор або чорний перець (в залежності від уподобань).
Інгредієнти:
- пекінська капуста – 0,4 кг;
- крабові палички – 240 г;
- кукурудза консервована – 250 г;
- зелена цибуля – 3 стебла;
- сметана – 100 р.
Спосіб приготування:
- Пекінську капусту нашаткувати, посолити, перетерти руками.
- Палички порізати кубиками, цибулю подрібнити.
- Змішати всі компоненти, заправити сметаною, поперчити і посолити.
З огірком
Ще одним простим класичним рецептом смачної закуски стане варіант, як приготувати салат з крабових паличок з огірком. Використати для цього можна свіжий, солоний або маринований овоч – завдяки різноманітності основні нотки буде відрізнятися, тому є шанс догодити будь-якому гурману. Заправка теж може змінюватись – рослинна олія, сметана або майонез.
Інгредієнти:
- імітація м'яса краба – 100 г;
- свіжий огірок – 1 шт.;
- зелень – пучок;
- салатні листя – 5 шт.;
- консервований зелений горошок – 50 г;
- цибуля – 1 шт.;
- винний оцет – 10 мл;
- сметана – 75 р.
Спосіб приготування:
- М'ясо дрібно порубати, огірок нашаткувати соломкою.
- Цибулю порізати півкільцями, маринувати в оцті 10 хвилин. Якщо цибуля старий, попередньо потрібно обдати кільця окропом, щоб вийшла гіркота.
- Змішати всі компоненти, приправити сіллю, перцем, заправити сметаною. Викласти на промиті салатні листя гіркою.
З сиром
Цікавим поєднанням компонентів відрізняється крабовий салат з сиром. Крім нього в рецепті передбачається використання твердого сиру і курячого філе. Для подачі на святковий стіл рекомендовано разом з блюдом пропонувати гостям підсушені шматочки хліба, крекери або щільного кільця свіжого огірка. Ними зручно брати закуску порційно, не користуючись столовими приладами.
Інгредієнти:
- куряче філе – 100 г;
- твердий сир – 100 г;
- імітація м'яса крабів – 125 г;
- майонез – 100 мл
Спосіб приготування:
- Курку відварити, дрібно порізати.
- М'ясо нарізати кубиками, сир дрібно потерти.
- Змішати компоненти з класичним майонезом, поперчити, посолити за смаком.
З креветками
Оригінальне блюдо азіатської кухні, яке користується успіхом на наших застіллях, – легкий салат з креветок і крабових паличок, який прийнято подавати теплим. Пікантне пряне поєднання китайської локшини і соку лайма з авокадо і петрушкою прекрасно відтіняє знайомий смак морепродуктів. Якщо ви не любите креветки, спробуйте додати мідії або гребінці.
Інгредієнти:
- креветки – 100 г;
- болгарський перець – 1 шт.;
- імітація м'яса крабів– 125 г;
- фунчоза – 100 г;
- червоний цибуля – 1 шт.;
- петрушка пучок;
- оливкова олія – 30 мл;
- лайм – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Креветки відварити, очистити від панцира.
- Одну залишити для прикраси, решту подрібнити.
- М'ясо дрібно нарізати, паприку нашаткувати кубиками, цибулю півкільцями.
- Фунчозу відварити, змішати з іншими компонентами.
- Заправити олією, соком лайма. Подавати, прикрасивши цілої креветкою в оточенні часточок лайма і подрібненої зелені петрушки.
Листковий
Привабливо виглядає листковий салат з крабових паличок, який вдасться приготувати всього за кілька хвилин. Секрет в тому, що всі компоненти не вимагають додаткової обробки, їх потрібно тільки подрібнити і заправити оригінальним соусом. В умовах браку часу виручить класичний пісний майонез, змішаний з подрібненою зеленню і зубчиком часнику.
Інгредієнти:
- імітація м'яса крабів – упаковка;
- томат – 1 шт.;
- майонез – 30 мл;
- часник – часточка;
- сир – 50 г;
- картопляні чіпси – 4 шт.
Спосіб приготування:
- М'ясо з помідором порізати кубиками. Часник розчавити, змішати з майонезом.
- Викласти шарами: палички, потім помідори, майонезний соус, чіпси, тертий сир.
- Подавати відразу ж, щоб чіпси не розмокли.
З ананасами
Незвичним пікантним смаком відрізняється салат з крабових паличок з ананасом. Кислинка цього екзотичного фрукта підкреслює м'якість і ніжність основного компонента, чудово поєднується з ріпчастою цибулею і вершковим твердим сиром. Страва добре і смачно виглядає на святковому столі, їм залишаться задоволені всі гості.
Інгредієнти:
- рис – 100 г;
- консервовані ананаси – 400 г;
- імітація м'яса крабів – 200 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сир – 250 г;
- майонез -100 мл
Спосіб приготування:
- Рис відварити, змішати з шматочками ананасів, подрібненим м'ясом.
- Цибулину дрібно порубати, сир крупно потерти.
- Змішати всі компоненти, заправити майонезним соусом, посолити при необхідності.
З крабом натуральним
Щоб приготувати класичний крабовий натуральний салат, потрібно дістати свіжий продукт або, в крайньому випадку, заморожені клешні. Купувати краще всього на ринку у перевіреного торговця, однак можна обійтися і продукцією гарної рибного магазину. Свіжий краб вариться швидко, причому важливо не перетримати, щоб не допустити жорсткості і гумової консистенції. Правильно відварене м'ясо має злегка солодкуватим смаком, білим кольором і вишуканим ароматом, тому входить до складу делікатесів.
Інгредієнти:
- кіноа – 80 г;
- манго – 1 шт.;
- авокадо – 1 шт.;
- огірок свіжий – 100 г;
- яблуко – 1 шт.;
- свіжа м'ята – 5 м;
- салатні листя – 100 г;
- лимонний сік – 50 мл;
- рослинна олія – 30 мл;
- королівські креветки – 16 шт.;
- м'ясо краба – 120 р.
Спосіб приготування:
- Кіноа залити водою, варити чверть години, остудити.
- Манго, авокадо, огірок і яблуко очистити від шкірки, порізати кубиками.
- Креветки розморозити, зварити в підсоленій воді, потім очистити від панцира. Хвостики можна не обривати.
- Клешні краба відварити, потім розібрати на волокна.
- Зробити соус з лимонного соку з маслом.
- Салатні листя промити, порвати руками, викласти на дно салатника.
- Зверху покласти кубики овочів, фруктів, морепродукиы, полити соусом. Прикрасити листям м'яти.
З грибами
Гармонійним смаком відрізняється салат з крабових паличок з грибами, який вишукано виглядає і має збалансований склад. Таке блюдо може по праву називатися класичним дієтичним, оскільки всі інгредієнти в ньому мають знижену калорійність. Виходить легке блюдо, що прикрашає стіл і радує всіх гостей. Крім того, воно швидко готується.
Інгредієнти:
- свіжі печериці – 4 шт.;
- пекінська капуста – 100 р;
- помідори черрі – 5 штук;
- імітація м'яса крабів – 70 г;
- часник – часточка;
- маслини без кісточок – 30 г;
- оливкова олія – 50 мл
Спосіб приготування:
- Гриби порізати пластинками, капусту нашаткувати соломкою.
- Помідори розрізати навпіл, маслини-кільцями.
- М'ясо нашаткувати соломкою, часник роздавити в пресі.
- Для соусу змішати часник, оливкову олію, приправити сіллю, перцем.
- Викласти на дно салатника капусту, зверху крабів з грибами, полити заправкою, прикрасити помідорами і оливками.
З сухариками
Смачними і поживними виходять салати з сухариками і крабовими паличками. Це бюджетний варіант святкового страви, якими можна порадувати навіть найвибагливіших гостей. Часу на приготування закуски потрібно дуже мало, якщо є вже готові класичні сухарики. Інакше доведеться підсушити натертий часником і спеціями хліб в духовці, щоб надати закуски більш багатий смак і аромат, однак якщо ви не наполягаєте на крутонах домашнього виробництва, можна купити будь-сухарики з пакета.
Інгредієнти:
- твердий сир – 0,3 кг;
- імітація м'яса крабів – 250 г;
- сухарі – 100 г;
- яйця – 4 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- лимон – 0,5 шт.;
- майонез – 75 мл
Спосіб приготування:
- Палички порізати дрібними шматочками.
- Яйця відварити, порізати кубиками.
- Сир крупно потерти, часник розчавити пресом.
- Змішати всі компоненти, збризнути соком лимона. Заправити майонезним соусом.
- Викласти в салатник, прикрасити сухариками.
- Подавати відразу ж, щоб сухарики не встигли розмокнути від соусу.
З яблуком
Класичним святковим блюдом вважається Олів'є, але традиційна версія цієї страви багатьом набридла. Спробуйте зробити його більш оригінальним, наприклад, в якості схожою альтернативи приготувати салат з крабових паличок з яблуком, який буде відрізнятися більш ніжним і м'яким смаком. Гості точно оцінять такий кулінарний шедевр, який буде легше і ніжніше, ніж класична версія.
Інгредієнти:
- крабові палички – упаковка;
- яблуко свіже – 1 шт.;
- куряча грудка – 200 г;
- картопля – 5 шт.;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- мариновані огірки – 3 шт.;
- яйце – 5 шт.;
- майонез – 100 мл
Спосіб приготування:
- Грудку відварити в підсоленій воді, остудити, відокремити кістки, порізати кубиками.
- Картоплю зварити в мундирі, остудити, очистити від шкірки, порізати кубиками.
- Яйця круто відварити, порізати кубиками.
- Мариновані огірки з паличками дрібно нашаткувати.
- З яблук зняти шкірку, порізати шматочками, цибулю нашаткувати.
- Змішати всі компоненти, заправити класичним майонезним соусом, посолити, поперчити.
- Мариновані огірки можна замінити солоними, попередньо віджавши їх, щоб запобігти стіканню рідини на дно.
Відео
Крабовий салат "Класичний" (з крабовими паличками)