Цезар з куркою - рецепти з фото покроково
Своєю появою знаменитий салат зобов'язаний «сухого закону» і кухареві-італійцеві Кардіні. Розташування ресторану давало можливість продавати алкоголь легально, а зірок Голлівуду на святі треба було пригощати. Так в далекому 1924 році з'явився легендарний салат з неповторним соусом.
Як приготувати Цезар з куркою
Що ж було під рукою у кухаря? Твердий сир, хліб, яйця, латук, а для заправки – вустерський соус, оливкова олія, часник. Легкість, новизна, смак запропонованої закуски полонив іменитих гостей не менше, ніж швидкість його подачі. З часом базовий рецепт неодноразово піддавався «вдосконалення», тому мало кого здивує приготування салату Цезар з креветками, куркою,оселедцем, печерицями, ананасом, кукурудзою.
Якщо за основу береться м'ясо птиці, то відповідною частиною пташиної тушки стане філе або філе. Ідеальним доповненням до відварного м'яса вважається сир «Пармезан», підсмажені сухарі з білого хліба без скоринки, часник, яйця, черрі. Важливий нюанс – заправка, в який входить гірчиця, кисло-солодкий соус, оливкова масло і яєчний жовток.
Курка для Цезаря
Щоб не зіпсувати смак готової закуски, необхідно правильно підготувати інгредієнти. Навіть соус, помідори, сухарики, авокадо не врятують блюдо, якщо м'ясо буде жорстким. Як приготувати курку для салату Цезар? Брати філе або філе – це важлива умова, тому що в них мало жиру і вони не такі жорсткі, як стегенця. М'ясо на Цезар з куркою треба замочити в кефірі, соєвому соусі, медовому маринаді, почекати годину-півтори, потім обсмажити одним шматком на розпеченій сковороді, тоді скоринка збереже сік всередині.
Цезар з куркою – рецепт з фото
Зручний варіант, щоб готувати все швидко – в деталях простежити процес, уникаючи неприємних сюрпризів. У цьому допоможуть детальні описи з кольоровими фотографіями . Варіантів традиційного блюда безліч, але як приготувати смачний Цезар з куркою, нічого не упустити, красиво подати до столу? Цей процес не викличе особливих турбот, якщо слідувати рецептами з фото від професіоналів або прихильників домашньої кухні.
Класичний
У традиційного варіанту закуски – дієтичний складу. Як приготувати салат Цезар з куркою, щоб калорійність страви вийшла мінімальною? Додавати до м'яса птиці тільки підсмажені сухарі з білого хліба без скоринки, італійський твердий сир «Пармезан». Рецепт Цезаря з куркою класичний, а окремо треба змішати кисло-солодкий соус, яєчний жовток, оливкова олія, сік лимона. Заправка для Цезаря з куркою надає готовому страві нові відтінки смаку, допомагаючи урізноманітнити його без зміни складу.
Інгредієнти:
- філе – 300 г;
- часник – 2 зубчики;
- латук – 1 пучок;
- твердий сир – 100 г;
- помідори черрі – 8 шт.;
- лимон – половина 1 плоду;
- оливкова олія – 50 мл;
- жовток – 1 шт.;
- гірчиця – 1 ч. ложка;
- спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Філе можна відварити або замаринувати одним шматком, щоб потім посмажити зі спеціями на сковороді. Перед цим м'ясо птиці треба обмити, обсушити за допомогою паперового рушника.
- Просту заправку для легкого страви необхідно ретельно перемішати до однорідної маси, з'єднуючи оливкову олію, жовток, сік лимона, гірчицю, прянощі.
- Сир натерти, помідори розрізати навпіл, філе нарізати кубиками.
- На підсушене листя латуку інгредієнти викласти шарами, посипаючи зверху тертим сиром і заливаючи соусом, але не перемішувати.
З сухариками
Класичний спосіб приготування ситної, але легкої закуски служить основою для кулінарних експериментів. Познайомитися з новими смаковими відтінками добре знайомого страви допоможе рецепт салату Цезар з куркою і сухариками. Поєднання ніжного м'яса птиці, тертого твердого сиру, томатів та хрусткого хліба неймовірно спокусливо. Не варто довго роздумувати над тим, як готувати Цезар з куркою або розглядати фото – пора братися за справу.
Інгредієнти:
- філе або філе – 250 г;
- батон (багет) – 50 р;
- часник – 2 зубчики;
- твердий сир – 100 г;
- листя салату – 4-6 шт.;
- помідори черрі – 6 шт.;
- гірчиця – 1 чайна ложка;
- майонез – 2 ст. ложки;
- оцет – 0,5 ч. ложки;
- спеції – за смаком
Спосіб приготування:
- Щоб зробити закуску для Цезаря з куркою ніжною і смачною, м'ясо треба замочити на годину в медовому маринаді (2 ч. ложки меду, 1 ст. л рослинного масла, сіль). Потім одним шматком посмажити на сковороді, тільки після цього розрізати на скибочки.
- У батона (багета) зняти скоринку, нарізати кубиками, злегка обсмажити з часником, а потім підсушити в духовці.
- Взяти плоску салатницю, викласти інгредієнти шарами, додати помідори черрі, розрізані на четвертинки, зверху – шар тертого сиру. Залити соусом Цезар салат , а завершальний штрих – посипати страву підсмаженими сухарями.
З копченою куркою
У пікантній варіації відомого страви своєрідний смак. Якщо необхідно зробити оригінальну закуску для романтичної вечері або приготувати що-то для ситного полудня, то Цезар з копченою куркою підійде ідеально. Легкий аромат димку пробудить апетит, а бездоганною, красивої, легкої допоможуть зробити закуску томати і маслини.
Інгредієнти:
- копчене м'ясо – 400 г;
- батон – 1 шт.;
- черрі – 3 шт.;
- сир – 150 г;
- латук – 1 пучок;
- маслини – 6-8 шт.;
- оливкова олія – 1 ст. ложка;
- майонез – 3 ст. ложки;
- гірчиця – 0,5 чайної ложки;
- часник – 2 зубчики;
- кріп – 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Зубчики часнику, кріп подрібнити, все перемішати і обсмажити разом з хлібними кубиками на сковороді.
- На крупній тертці натерти сир, м'ясо нарізати тонкими пластинами, а черрі, маслини розрізати навпіл.
- Нарізану латук заправити соусом, приготованим з суміші оливкової олії, майонезу, гірчиці.
- Далі шарами викласти помідори, тертий сир, маслини, сухарики, а зверху накрити скибочками копченого м'яса.
З пекінською капустою
Смачні домашні закуски на обід або вечерю допомагають урізноманітнити повсякденне меню. Щоб зробити салат Цезар з капустою і куркою, не доведеться витрачати багато часу, при цьому готове блюдо виглядає апетитно і не набридає. Перевагою знаменитої закуски вважається легкість, а всі продукти, які входять до складу, доступні круглий рік. Надати іншій смаковий відтінок допомагає поєднання ніжного смаку пекінської капусти, пікантність часнику і італійських трав.
Інгредієнти:
- пекінська (китайська) капуста – 400 г;
- філе – 300 г;
- твердий сир (Пармезан, Чеддер) – 150 г;
- сухарики з білого хліба – 50 г;
- часник – 2 зубчики;
- гірчиця – 0,5 ч. ложки;
- оливкова олія – 2 ст. ложки;
- жовток – 1 шт.;
- італійські трави – 2 щіпки;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- М'ясо обсушити, натерти сумішшю із солі з італійськими травами і часником. Залишити маринуватися на півгодини.
- Свіжий качан пекінської капусти розділити на листя, котрі необхідно порвати руками на невеликі шматки.
- Філе обсмажити, нарізати кубиками.
- У салатницю нижнім шаром викласти листя пекінської капусти, полити соусом, який готують, змішуючи гірчицю, жовток, оливкова олія. Далі інші інгредієнти, тертий сир, останніми додати сухарики.
Соус для Цезаря
Чи не половиною своєї популярності легке блюдо зобов'язана заправці. Секрет успішного рецепта полягає не тільки в правильному виборі, пропорції, нарізці інгредієнтів для основи, але і приготуванні соусу до салату Цезар з куркою. Від класичного складу варіації заправок можуть значно відрізнятися, тому що рецептура деяких передбачає використання сметани, майонезу, йогурту, сік лимона або лайма. Однорідність соусу можуть порушувати анчоуси, зерна гірчиці або чорного перцю – все справа смаку.
Інгредієнти:
- майонез – 4 ст. ложки;
- сік лимона – 2 ст. ложки;
- оливкова олія – 0, 5 склянки;
- кисло-солодкий соус – 1 ч. ложка;
- часник – 3 зубчики;
- чорний мелений перець, сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Для простого домашнього варіанту заправки часник подрібнити ножем або спеціальним пристосуванням.
- За допомогою блендера ретельно перемішати майонез, кисло-солодкий соус, сік лимона, перець.
- Посолити, додати часник, гарненько збити знову до однорідного стану.
Смачний Цезар з куркою – секрети приготування салатів
Існує більше десятка варіантів легендарного страви, де основним інгредієнтом виступає м'ясо птиці. Простий рецепт смачного салату Цезар з куркою – це варене чи копчене м'ясо, інгредієнти, викладені шарами або упереміш. Це майстерно прикрашений або домашній варіант. Незмінними критеріями, що впливають на якість і відчуття, залишаються хрусткі сухарики з білого хліба зі спеціями, тертий твердий сир і знаменитий соус.
Відео
Рецепт салату "Цезар" з куркою [Рецепти Bon Appetit]