Салат з фунчозой
Східна скляна локшина, майже позбавлена власного смаку, може здатися непривабливим продуктом, але вона приголомшливо розкривається під впливом додаткових компонентів. Це властивість фунчозы професіонали і взяли за основу, створюючи безліч рецептів салатів, частина з яких розглянуто в статті.
Як приготувати салат з фунчозы
Незалежно від компонентів страви локшину перед роботою необхідно відварювати. Професіонали радять робити це рівно перед тим, як почати змішувати інгредієнти, інакше підвищується ймовірність, що локшина злипнеться і утворює непривабливий остиглий грудку. Більшість салатів, де є фунчоза, вважаються стравами на швидку руку, бо на підготовку локшини йде всього кілька хвилин. Кілька секретів:
- Як варити фунчозу для салату? Дуже тонкі її варіанти (менше 0,5 мм в діаметрі) потрібно просто залити окропом, як швидко завариваемые. Така фунчоза маркується абревіатурою «НТВ». Більш товсту локшину потрібно закинути в киплячу воду. Сіль додавати за бажанням, тривалість варіння – до 3-х хв.
- Окремої уваги заслуговує скручена «гніздами» фунчоза: її рекомендовано обмотати ниткою, перш ніж опускати в воду – тоді вона збереже свою форму. Нарізка локшини здійснюється після варіння, хоча при бажанні ви можете поламати її в сухому стані.
- Фунчоза – продукт, який моментально склеюється, варто його дістати з води. Для запобігання цієї неприємності у воду при варінні ллють трохи будь-якого рослинного масла.
З овочами
Цей салат з локшиною – чудовий варіант ситного і легкого вечері або обіду для жінок, що турбуються про фігуру. Калорійність 1 порції (кількість інгредієнтів нижче – на 3 порції) становить 224 кКал. При відмові від печериць і шинки енергетична цінність падає до 181 кКал, внаслідок чого салат з овочами і фунчозой не завдасть шкоди вашій талії. Любителі гострого смаку можуть додати листя руколи.
Склад:
- фунчоза – 90 г;
- печериці – 180 г;
- капуста пекінська – 110 г;
- свіжий великий огірок – 1 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- шинка – 30 г;
- цибульні пір'я – 2-3 шт.;
- соєвий соус – 2 ст. л.
Приготування:
- Вимийте капусту розберіть по верствам, нашаткуйте. Огірки наріжте за допомогою овочечистки, томати бланшируйте, розітріть в пюре.
- Шинку наріжте короткою соломкою, цибульні пір'я порвіть руками, гриби обсмажте.
- Поломайте фунчозу, перш ніж варити. Змішайте всі інгредієнти, збризніть соусом.
З куркою
Для незвичайного теплого салату, в якому гармонійно переплітаються солодкий фруктовий смак, пікантна ситність м'яса і горіхові нотки, будуть потрібні:
- фунчоза – 140 г;
- ананаси консервовані – 150 г;
- кунжутне насіння – 1 ч. л.;
- бринза щільна – 20 г;
- корінь імбиру – 10 г;
- помідори – 2 шт.;
- куряче філе – 150 р.
Приготування:
- Подрібніть очищений корінь імбиру, залийте 50 мл рідини з банки з ананасами, залиште ненадовго – це буде заправкою.
- Бринзу, томати і ананаси порізати кубиками, фунчозу відваріть.
- Філе промийте, поріжте на однакові брусочки, залийте водою на сковороді. Накривши кришкою, тушкуйте на середньому вогні. Готувати курку потрібно до моменту, коли м'ясо почне розділятися по волокнах.
- У фіналі інгредієнти необхідно ретельно перемішати між собою під соусом і кунжутним насінням.
По-корейськи
Гострий, пікантний салат з фунчозой і морквою, здатний прикрасити будь-який стіл, складається всього з 8 компонентів:
- фунчоза – 140 г;
- морква – 2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- часник зубчиками – 3 шт.;
- червоний перець (порошок) – 2 ч. л.;
- цукор-пісок – 1 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- окріп – 15 мл
Приготування:
- Спочатку потрібно подбати про корейської заправці: змішайте сіль з перцем і цукром, влийте воду. Розмішайте масу, введіть в неї витиснутий під пресом часник. Соус до салату готовий.
- Наріжте моркву на тертці, цибулю наріжте дуже тонкими півкільцями. Відваріть фунчозу, з'єднайте з усіма перерахованими інгредієнтами.
З креветками
Дивно, але салат зі скляною локшиною не завжди належить китайській або корейської кухні – в італійській теж є кілька смачних варіацій. Головна роль відводиться морепродуктів: можна додати мідії, крабове м'ясо, squid або цілий морський коктейль. Єдина умова – щоб фунчоза була рисової, а не бобової. В якості соусу рекомендовано оливкова олія.
Склад:
- рисова фунчоза – 80 г;
- креветки тепловодні – 10 шт.;
- перець болгарський – 1 шт.;
- сіль – щіпка;
- базилік свіжий (листя) – 5 шт.;
- олія оливкова – 30 мл;
- лимон (часточки) – 2 шт.
Приготування:
- Креветки слід відварити з лимонною часточкою, фунчозу – з оливковою олією (половинка). Кожному продукту – 2-3 хв. з моменту закипання.
- З каструлі з локшиною злити воду, креветки остудити, позбавити стравоходу (відень уздовж спини»).
- Перець нашаткувати тонкими скибочками, змішати з фунчозой і креветками, зробити заправку з лимонного соку і масла. Для прикраси використовувати подрібнене листя базиліка.
З м'ясом
Якщо салат з локшиною фунчоза включає яловичину або свинину, він може вважатися повноцінним обідом або вечерею: присутній білок, корисна рослинна їжа, складні вуглеводи. В умовах дефіциту часу професіонали радять замінити м'ясо карбонадом або окостом, або взяти домашні ковбаски – вийде ще краще. Ідеальний соус – томатна паста.
Склад:
- яловичина – 200 г;
- фунчоза – 130 г;
- кінза – 10 г;
- перець зелений великий – 1 шт.;
- томатна паста – 35 г;
- оливкова олія – 30 мл;
- каррі – 1/4 ч. л.
Приготування:
- Поріжте кубиками яловичину, відваріть, змішайте з каррі, маслом, томатною пастою (половина обсягу).
- Фунчозу відваріть, подрібніть. Перець наріжте кільцями за допомогою ножа.
- Змішайте всі компоненти салату, заправте оливковою олією, томатною пастою, додати кинзу.
Відео: рецепт салату з фунчозой
Після перегляду запропонованих нижче роликів для вас не складе труднощів правильно підготувати локшину для подальшої роботи і зробити як закуску, так і гаряче блюдо на її основі. Вибирайте сподобався рецепт, спробуйте втілити в життя – і переконайтеся, що кожен салат з фунчозой – це завжди щось нове, адже при зміні компонентів ця лапша відкривається з невідомої раніше боку.
З фунчозы з овочами
Салат Фунчоза по-корейськи з овочами. Дуже смачна холодна закуска!
З куркою
Салат З ФУНЧОЗОЙ і Куркою