Можна їсти макарони при схудненні: користь і рецепти
Дієта, заснована на корисному продукті з твердих сортів пшениці, дає відповідь на питання, чи можна їсти макарони при схудненні. Він однозначний: не можна. Продукт містить у собі не тільки масу корисних компонентів, але і дає відчуття насичення організму на довгий час. Важливо знати, з якими інгредієнтами можна поєднувати пасту при схудненні.
Що таке дієтичне макарони
При бажанні схуднути дієтологи радять вибирати дієтичні макарони, які зроблені з води і борошна з твердих сортів пшениці. Макарони для схуднення містять у собі менше шкідливих легкозасвоюваних вуглеводів (на відміну від макаронних виробів, виготовлених з м'яких сортів пшениці). Складні вуглеводи в дієтичному блюді надовго насичують організм, повільно засвоюючи. Вибираючи, подивіться на упаковку: макарони з твердих сортів пшениці, які не дадуть вам погладшати, мають маркування групи А, durum або макаронних виробів 1 класу.
Чим корисні
Макарони присутні в дієтичному меню для схуднення з-за великого вмісту білків. Споживаючи їх потроху, можна не тільки не поправитися, але і домогтися спалювання жирових відкладень, заповнити запас поживних компонентів, необхідних організму для нормального функціонування. У складі макаронів присутній клітковина, що надає ситість, а паралельно абсорбуюча шлаки і токсини. Користь макаронів з твердих сортів пшениці полягає в утриманні:
- вітамінів Е, В;
- амінокислот;
- мікроелементів: магній, калій, фосфор, залізо;
- рослинної клітковини;
- триптофану (серотонін, т. зв. гормон радості).
Товстіють від макаронів
Макарони з твердих сортів злакових культур характеризуються відсутністю жиру та підвищеним вмістом рослинного білка. У макаронах для схуднення, на упаковці яких зазначено тверді сорти, містяться повільні вуглеводи, при яких не тільки не набирається вага, але весь процес схуднення відбувається швидше. Так, речовини довго перетравлюються, не даючи людині зголодніти. Їсти пасту і поправитися можна, якщо доповнювати її калорійними продуктами.
Скільки калорій в порції
Харчова цінність продукту на 100 г позначає кількість білків, жирів і вуглеводів, що містяться в продукті. Сухі макарони містять 344 ккал. Люди споживають макаронні вироби у вареному вигляді, тому з 100 г сухого продукту виходить близько 250 р відварного. Калорійність варених макаронів з твердих сортів пшениці знижується в 2 рази і складає близько 170 ккал. Якщо при варінні додати оливкову олію, а не вершкове, то кількість калорій буде нижче.
Які макарони можна їсти при схудненні
Людям, котрі худнуть можна з'їсти макарони при дієті, які мають глікемічний індекс менше 50. Якщо цей показник буде більше, це означає, що після споживання макаронних виробів підвищиться рівень цукру в крові підшлункова залоза стане виробляти багато інсуліну. При цьому є ризик отримати підвищений тиск, а не тільки зайві жирові відкладення. При виборі різних видів макаронів варто орієнтуватися на дані, зазначені виробником на пачках.
З твердих сортів пшениці
Макаронні вироби поділяються на 3 групи: А, Б і Ст. До цієї пасти для схуднення відносять тільки першу групу, зроблену з сорту пшениці дурум. Інші групи відносяться до макаронним виробам, виготовленим з м'якої склоподібної пшениці та хлібопекарської борошна. Дурум або тверда пшениця – елітний сорт, який на відміну від м'якої борошна багатий білковими речовинами (клейковиною). Цільнозернові макарони є вітамінним продуктом, рятують від депресії завдяки наявності триптофану, очищають організм від шлаків.
Макаронна дієта для схуднення
Макарони твердих сортів при схудненні можуть входити до складу дієти не тільки як додатковий інгредієнт, але і як основний її компонент. Важливо дотримуватися правила харчування і пам'ятати, що швидкого падіння ваги чекати не варто. Судячи з відгуків, виконуючи всі приписи, можна скинути за місяць близько 5 кг. Блюда можна змінювати на свій розсуд: приміром, на вечерю готувати макарони з овочами, а запіканку. Зразкова дієта на макаронах докладно описана в таблиці нижче:
| День дієти | Сніданок | Другий сніданок | Обід | Полуденок | Вечеря |
|---|---|---|---|---|---|
| Перший | Кава або чай без цукру, фрукти. | Стакан соку грейпфрута. | Відварене або приготоване на грилі м'ясо, тушковані овочі (шпинат, мангольд). | Стакан цитрусового соку (лимон, грейпфрут, апельсин). | Макарони з овочами. |
| Другий | Шматочок хліба підсушений, мармелад без цукру, чай з кропиви. | Стакан фруктового соку без цукру. | Зварена на пару або запечена в духовці риба, варені овочі. | Стакан фруктового соку без цукру. | Коричневий рис з додаванням кабачків, відварні овочі. |
| Третій | Свіжі фрукти, каву або чай. | Фруктовий сік без цукру. | Овочі на пару, кілька скибочок нежирного сиру. | Стакан фруктового соку без цукру. | Салат з макаронів і сирих або варених овочів. |
| Четвертий | Шматочок хліба підсушений, мармелад без цукру, чай з кропиви. | Стакан фруктового соку без цукру. | Свинина (телятина, ягнятина), приготована на грилі, варені овочі. | Стакан фруктового соку без цукру. | Макарони з зеленим горошком, овочі, приготовлені в духовці. |
| П'ятий | Чашка кави або чаю, фрукти в сирому вигляді. | Стакан фруктового соку без цукру. | Запечена в духовці і фользі риба, овочі на пару. | Стакан фруктового соку без цукру. | Суп з локшиною та бобовими (горошком, квасолею або сочевицею), запечені овочі. |
| Шостий | Шматочок хліба підсушений, мармелад без цукру, чай з кропиви. | Стакан фруктового соку без цукру. | Запечене в духовці м'ясо (зайчатина, індичатина, курятина), відварні овочі. | Стакан фруктового соку без цукру. | Дієтичні макарони з болгарським перцем, парові овочі. |
| Сьомий | Чашка кави або чаю, фрукти в сирому вигляді. | Стакан фруктового соку без цукру. | Зварені круто 2 яйця, запечені овочі. | Стакан фруктового соку без цукру. | Вегетаріанська піца з грибів та овочів (шматочок), запечені овочі. |
З чим є
В 100 г продукту міститься 30% добової норми вітамінів, жирів, білків і вуглеводів. Дієтичне харчування, що включає макаронні вироби, здатне приносити користь при цукровому діабеті і серцево-судинних захворюваннях. Так з чим можна їсти макаронні вироби при бажанні схуднути? Тільки з низькокалорійними продуктами. Вживання жирних соусів і заправок зведе всі зусилля нанівець. Варто комбінувати пасту з кисломолочними знежиреними продуктами, нежирним м'ясом, рисом, сиром, рибою. Відмінно підійдуть такі інгредієнти, як:
- брокколі;
- зелений горошок;
- зубчик часнику;
- шпинат;
- томати;
- морква;
- зелена стручкова квасоля.
Як правильно варити
Щоб продукт не розгубив корисні властивості і не злипнувся до стану кашки, потрібно знати, як правильно і дієтично його приготувати. Ідеальним станом готовності італійці вважають недоварені макарони, по-іншому це звучить як «al dente». Це означає, що вони повинні бути зовні м'якими, але пружними всередині. Такого стану можна досягти, якщо дотримуватися нижчевикладене рецепту:
- Кількість води, яку необхідно влити в каструлю, вимірюють наступним чином: на 100 г беруть 1 літр.
- Ставлять на середній вогонь і доводять до кипіння.
- Коли закипить, додають щіпку солі, невелику кількість оливкової олії першого віджиму і засипають вироби.
- Весь час помішувати макарони, особливо в перші 2-3 хвилини.
- Через 8 хвилин страву заправляють зеленню.
Рецепти дієтичних макаронів
Моральна складова дієти – найважливіша, адже від неї залежить, чи буде людина і далі прагнути дотримуватися дієтичного раціону. Дієтологи рекомендують поєднувати користь і смакові переваги, тому нижче представлені низькокалорійні страви з макаронами, що сприяють схудненню і розбавлені смачними інгредієнтами. На кожен рецепт подчитаны калорії і приблизний час приготування.
Запіканка
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 360 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність приготування: легка.
Популярна запіканка серед тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів. Страва являє собою набір інгредієнтів з поживними речовинами і зв'язуючим компонентом – яйцем. Вибираючи м'ясо, варто віддати перевагу птиці, яловичині, телятині. Дієтична запіканка з макаронів готується в духовці, що корисно для фігури. Страву можна вживати в будь-який прийом їжі (але не на ніч) разом з несолодким зеленим чаєм.
Інгредієнти:
- макарони – 50 г;
- сіль, масло вершкове – на смак;
- яйце – 1 шт.;
- сметана 10% жирності та сир – по 5 г;
- м'ясо нежирне – 80 г;
- молоко – 50 р.
Спосіб приготування:
- Відкинути на сито зварені макарони.
- Після того, як вода стече, покласти в каструлю, залити молоком (гарячим).
- Після набухання, покласти масло, сіль, яйце і перемішати.
- Розділити макарони на дві частини: одну половину перекласти в сковороду (попередньо змастити її олією).
- Зверху покласти зварений фарш, потім іншу половину макаронів.
- Змастити сметаною, натерти сир.
- Запікати в духовці до готовності.
![]()
З куркою
- Час приготування: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 3 персони.
- Калорійність страви: 210 ккал.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: італійська.
- Складність приготування: легка.
Сидячи на дієті, можна приготувати прекрасне смачна страва, що володіє низькою калорійністю, але при цьому дуже ситна. Дієтичні макарони з куркою з додаванням моркви і цибулі іменуються макаронами по-флотськи. Заправка оливковою олією Extra virgin оберігає виробу від склеювання між собою і позбавляє від необхідності заправляти блюдо звичним вершковим маслом, 100 г якого перебуває 748 ккал.
Інгредієнти:
- паста – 500 г;
- куряче філе – 400 г;
- морква – 1 шт.;
- оливкова олія – за смаком;
- цибулина – 1 шт.;
- часник – 3 зуб.;
- прянощі, сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- По черзі перемалываете в м'ясорубці філе, морква і цибуля.
- Додаєте спеції і готуєте в пароварці.
- Відварюєте пасту.
- Перемішуєте макарони з фаршем.
- Заправляєте маслом оливковою і подрібненою зеленню.
![]()
З овочами
- Час приготування: 10 хвилин.
- Кількість порцій: 1 персона.
- Калорійність страви: 215 ккал.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: італійська.
- Складність приготування: легка.
Дієтичні макарони з овочами володіють низькою кількістю калорій, готуються швидко і надовго відключають почуття голоду. Всі інгредієнти підійдуть для любителів вегетаріанства, а також людям, що дотримують пост. У класичному варіанті рецепта присутній вершкове масло в незначній кількості, яку з легкістю можна замінити на столову ложку оливкової олії першого віджиму.
Інгредієнти:
- паста – 50 р;
- зелень, кріп, сіль – за смаком;
- помідор – 1 шт.;
- морква середнього розміру – 1/2 шт.;
- вершкове масло (оливкова) – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Тонко нашаткувати моркву соломкою.
- Поставити сковорідку з водою на вогонь, додати моркву, олію.
- До розм'якшення моркви додати очищений і нарізаний помідор, сіль.
- Готувати ще 7 хвилин.
- Вироби відварити, відкинути на друшляк.
- З'єднати з овочами і прикрасити зеленню.
![]()
З сиром
- Час приготування: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 125 ккал на порції.
- Призначення: на обід.
- Кухня: італійська.
- Складність приготування: середня.
Рецепт відноситься до других страв, вимагає вправності і уважності при приготуванні. Заздалегідь необхідно підготувати каструлі, міксер, розігріти духовку до 190 градусів. Дієтичні макарони з сиром можуть бути важкими у готуванні і виглядати висококалорійним стравою, але це не так – одна порція заповнить запас білків, вуглеводів і жирів, додаючи енергію в обід на день. Важливо вибрати сир, має до 30% жирності. Нижче наведено рецепт з сиром Фітнес, який містить 148 ккал при жирності в 10%. Серед нежирних сортів можна віддати перевагу таким видам:
- соєвий сир тофу;
- рікотта;
- моцарелла;
- чечіль;
- зернистий сир;
- Valio Polar;
- грюнландер.
Інгредієнти:
- макарони – 350 г;
- пресований сир знежирений – 450 г;
- сир Фітнес – 130 г;
- мелений мускатний горіх і чорний перець – 1/4 ч. л.;
- борошно пшеничне – 2 ст. л.;
- молоко знежирене 0,1%– 450 мл;
- сіль – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
- Не додаючи сіль у воду, приготувати пасту.
- У кухонному комбайні або міксері перемішати сир з молоком (60 мл).
- Збити борошно з молоком (60 мл) в каструлі, поступово підливаючи решту молока.
- Проварити на середньому вогні, поки суміш не почне густіти.
- Як закипить, зніміть з плити. Додайте туди сир Фітнес, сир, спеції.
- Макарони полити цим соусом, запікати в духовці 20 хвилин.
![]()
Пісні з морепродуктами
- Час приготування: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 220 ккал на 100 р.
- Призначення: на обід.
- Кухня: італійська.
- Складність приготування: легка.
Макарони, приготовлені з морепродуктів – смачні ласощі для тих, хто бажає схуднути. Морський коктейль включає в себе, крім креветок, такі заморожені морепродукти, як кальмари, восьминоги, мідії. Пісні макарони в поєднанні з такою композицією – це різноманітність смаків, здатних зробити будь-яку дієту насиченою і корисною.
Інгредієнти:
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- томати – 3 шт.;
- сушена петрушка – 10 г;
- майонез (пісний) – 50 р;
- сіль – 10 г;
- мелений чорний перець – 10 г;
- олія соняшникова 50 г;
- креветки або морський коктейль – 400 г;
- спагетті – 500 г;
- часник – 2 зуб.
Спосіб приготування:
- Дрібно нарізану цибулю підсмажити до золотистого кольору на сильному вогні 3 хвилини.
- Порізати помідори невеликими кубиками, додати в сковорідку, тушкувати 2 хвилини, періодично помішуючи.
- Після додавання морепродуктів тушкувати 5 хвилин.
- Потім додати майонез.
- Видавити часник, перемішати, додати спеції і тушкувати, накривши кришкою, 5 хвилин.
- Відварити спагеті і додати в сковорідку.
![]()
