Каша з гарбуза - швидко і смачно. Рецепти приготування каші з гарбузом з фото
Чудова, ароматна каша жовто-оранжевого кольору знайома нам з дитинства. Для її приготування не треба володіти спеціальними кулінарними навичками або купувати незвичайні продукти. Для гарбузової каші вам знадобиться гарбуз, крупа, спеції, духовка або плита. Це блюдо готують не тільки солодким, але солоним і навіть гострим. Каша з гарбуза — це корисний варіант сніданку для всіх членів сім'ї. Малюкам припадуть до смаку солодкі варіанти страви, а чоловікам — гострі.
Користь і шкода гарбуза
Овочі цієї баштанної культури містять незамінні для здоров'я людини жирні і органічні кислоти, вітаміни З, В1, каротодины, каротин, амінокислоти. У м'якоті гарбуза присутні клітковина, пектин, білки, ферменти, калій, магній, залізо, цинк. Протипоказань до вживання цього овоча практично немає. Не рекомендується їсти гарбуз у великих кількостях людям зі зниженою кислотністю, при виразці шлунка або з хворобою дванадцятипалої кишки. В інших випадках цей цінний харчовий продукт, що чинить благотворний вплив на організм людей:
- допомагає боротися з втомою, стресом, апатією;
- зміцнює стінки судин, нормалізує артеріальний тиск;
- знижує рівень холестерину в крові;
- має легку жовчогінну, сечогінну ефектом;
- попереджає появу карієсу;
- запобігає ожирінню, нормалізує вагу;
- покращує зір;
- позитивно впливає на травлення;
- прискорює обмін речовин в організмі;
- зміцнює імунітет, здоров'я;
- протидіє запальних процесів в кишечнику;
- поліпшується регенерація клітин.
Особливості продукту
Вживають в їжу сиру гарбуз, так і приготовану різними способами. Цей живильний овоч відварюють, запікають, смажать. З сирої гарбуза готують салати, холодні закуски, десерти. А підготовлений овоч стає основою для супів, других страв, соусів. Гарбуз – унікальний продукт, який зберігає свої корисні, поживні властивості після термічної обробки. А дієта з цим овочем допомагає швидко скинути зайву вагу.
Головне – правильно вибирайте овоч. Великі плоди зі щільною шкіркою вирощують корми для домашніх тварин. Такі овочі менш солодкі, більш волокнисті. Тому вибирайте невеликі плоди, сухі, без пошкоджень. Відмінними смаковими якостями володіють мускусні гарбуза. Вони невеликі за розміром, з тонкою шкіркою, соковитою м'якоттю. З їх плодів ви приготуєте масу чудових страв.
Правила вживання гарбузової каші
Її вживають на сніданок, обід, вечеря. Кашу з гарбуза їдять як гарячою, так і холодною. Приготуйте страву на молоці, додайте трохи меду, горіхів — у вас вийде поживний, корисний сніданок. А каша з гарбуза з пармезаном, курячою грудкою стане для ваших близьких чудовим, смачною вечерею, якщо ви вирішите її приготувати..
Як приготувати кашу з гарбуза
Частина людей свідомо виключають зі свого меню. Але правильно приготована каша з гарбуза володіє чудовим смаком, приємним ароматом. А різноманітні добавки перетворюють її в гастрономічний шедевр. У кулінарії маса рецептів, що дозволяють приготувати як звичайну гарбузову кашу, так і різотто, мінестроне або хумус. Для створення простої каші вам знадобляться наступні інгредієнти:
- крупа пшоняна, пшоно або рис 2/3 склянки;
- гарбуз, нарізані кубиками 1,5 склянки;
- цукор — 1 ст. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- кориця, ваніль або лимонна цедра за смаком.
Перед приготуванням каші, у гарбуза зрізають дно і верхівку. Після цього, її гострим ножем розрізають навпіл. Ложкою виймають насіння, волокно, очищають від шкірки, надрізають. Гарбуз варять у підсоленій воді до напівготовності близько 30 хв. Потім відкидають на друшляк, дають стекти воді. Коли все готово, приступають до приготування каші:
- гарбуз, промиту крупу залийте холодною водою так, щоб вона покривала продукти на кілька сантиметрів;
- додайте цукор, сіль;
- поставте на маленький вогонь, варіть до повної готовності крупи;
- в кінці приготування додайте корицю, ваніль або лимонну цедру;
- готову кашу накрийте кришкою для розпарювання на 20-30хв;
- подавайте страву з олією, сметаною або варенням.
Якщо ви не прихильниця солодких каш, любите експериментувати на кухні, спробуйте приготувати гарбузову кашу з рисом і беконом. Спочатку відваріть крупу. Для цього береться підсолена вода, промитий рис, варять до напівготовності крупи. Гарбуз почистіть, наріжте кубиками. Обсмажте на розігрітій сковороді цибулю, додайте до нього овоч. Через кілька хвилин введіть овочевий бульйон, який може містити шматочки моркви.
Доведіть кашу до кипіння, накрийте кришкою, дайте йому зваритися протягом 10 хв. Потім зніміть кришку, розминайте вміст виделкою, поки у вас не вийде кашоподібна речовина. На сухій сковороді обсмажте скибочки бекону. Рис додайте до перетертої гарбузі, зверху посипте тертим пармезаном, зеленню. Все добре перемішайте. Викладіть готове блюдо в порційні тарілки, зверху прикрасьте шматочками хрусткого, обсмаженого бекону. Для приготування такої нетрадиційної гарбузової каші вам знадобиться:
- рис - 300г;
- гарбуз - 150г;
- бекон - 150г;
- тертий пармезан - 4 ст. л.;
- цибулю-шалот - 1 головка;
- овочевий бульйон - 0,5 л;
- суміш зелені - 1 пучок;
- оливкова олія - 4 ст. л.;
- сіль, перець за смаком.
Для приготування дієтичного варіанти гарбузової каші змішайте 500 г попередньо відвареного до напівготовності гарбуза, 1 яблуко, 150 мл води, 80 г вівсяних пластівців, 1 зелене яблуко, жменю сухофруктів. Отриману суміш розкладіть по керамічним горщикам, випікайте в духовці при температурі 180 градусів близько 30 хв. Готової каші дайте настоятися 20 хв. За бажанням додайте в блюдо ложечку меду.
Дізнайтеся, хумус - що це таке, як приготувати цю страву в домашніх умовах.
Калорійність і харчова цінність вареної гарбуза
Після термічної обробки цей баштанної овоч містить 20 ккал на 100 г готового продукту. З них 3 ккал білків, 1 ккал жирів і 16 ккал вуглеводів. 1 г жирів дає організму 9 ккал, 1 г вуглеводів і білків-4 ккал. Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування, сміливо включайте це плід в свій щоденний раціон. У 100 г вареної гарбуза 0,72 г білків, 1,1 г харчових волокон, 0,037 г насичених жирних кислот.
Відео-рецепт приготування каші з гарбузом на молоці
Ви сумніваєтеся в тому, що приготоване вами блюдо буде смачним? Подивіться нижче покроковий відео-рецепт приготування гарбузової каші. Ви переконаєтеся, наскільки це блюдо просте. Готова каша з гарбуза володіє неповторним молочно-карамельним смаком, тонким ароматом. Це дієтичне блюдо сподобається всім членам вашої родини. Подавайте його на сніданок, полуденок або в якості легкого десерту. Каша з гарбуза на молоці так само смачна холодна, а й гаряча. А готову страву має багатий, апетитний ніжно-оранжевий колір.
Сніданок в Анетти. Гарбузова каша вівсяна-пюре
Молочна пшоняна каша з гарбузом. Рецепт пшоняна молочна каша