Омлет в пакеті варений

13 січ. 2017 р.

Приготований у вируючій воді омлет гарантовано вийде пишним, при цьому в його основу не потрібно додавати манку або борошно. Готування проводиться без смаження, тому немає підсмаженої кірочки, що може бути небезпечно для здоров'я. Зробіть такий сніданок для дитини або дорослого – він сподобається кожному.

Як приготувати омлет в пакеті

Основа для страви французької кухні робиться аналогічно, як для звичного для всіх смаженого омлету: яйця з молоком збиваються міксером, блендером, віночком або вручну. Після цього приготування омлету в пакеті може здійснюватися так: вилити суміш у пакет і зварити в киплячій воді, приготувати в мікрохвильовій печі в целофановому пакетику або формою, або ж відправити пакет з сумішшю в мультиварку.

На воді

Приготування такої страви має особливу технологію загущення: збита основа поміщається всередину пакета, який потім щільно скріплюється, після чого заготівля відправляється в каструлю з вируючої водою. Якщо не знаєте, скільки варити омлет в каструлі, засічіть приблизно 10 хвилин, а потім дивіться по консистенції – коли вона стане щільною, то можете вийняти пишну масу і розкласти по тарілках.

В мікрохвильовці

Тим, хто перший раз робить таким способом сніданок, треба бути уважними, бо від виставленої потужності кухонної техніки залежить час приготування страви. Омлет в СВЧ доходить до готовності за 3-5 хвилин. Принцип приготування трохи відрізняється від варіння: омлетная маса, яка може бути навіть без молока, випікається на вершковому маслі – вона виливається в змащену силіконову форму для запікання.

В мультиварці

Такий варіант корисного для здоров'я сніданку готується дуже просто: збивається солона яєчна суміш, додається трохи молока, рідка маса з бульбашками поміщається в щільний пакет для запікання. Омлет в мультиварці в пакеті готується з налитої в чашу водою під закритою кришкою. Техніка встановлюється на режим «Варка на пару» і готується 30 хвилин.

Омлет в пакеті – рецепт з фото

Мало кому відомо, що можна взагалі таке блюдо приготувати. Відварна яєчно-молочна суміш більш корисна для організму людини будь-якого віку, ніж та, яка смажиться на олії на сковороді. Особливо рекомендується такий омлет тим, хто страждає діабетом або гастрит. Виберіть один або спробуйте кожен рецепт омлету в пакеті – від ніжного смаку ви будете в захваті.

Варений

Час: 25 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 112 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: французька.
Складність приготування: легка.

Покроковий рецепт вареного омлету допоможе навіть молодому кулінару зробити поживний сніданок. Новачкам рекомендується спочатку освоїти, як приготувати смачний класичний омлет в мішку, а вже потім можна і поекспериментувати з різними м'ясними, овочевими, ягідними та іншими добавками. Візьміть необхідні продукти і здійсніть цей незвичайний варіант.

Інгредієнти:

вода – 1,5 л;
сіль – 1 щіпка;
молоко – 160 мл;
яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

Перед початком вимити кожне яйце, після чого промокнути від води і розбити їх на абсолютно суху миску.
Додати вказану кількість молока, ретельно збити руками або скористатися міксером. Посолити, потім продовжити процес.
Щільний пакетик розкрити, розташувати так, щоб він не впав, коли будете наливати заготовку.
Влити омлетну основу.
Краї пакету зав'язати, закріпити гумкою.
У каструлю вилити воду, опустити мішечок зі збитими яйцями, довести рідину до кипіння.
Варити, поки маса не загусне.
Трохи остиглий кульок розрізати, викласти вміст на тарілку, за бажанням притрусити зеленню.

У мішечку з молоком

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 140 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: французька.
Складність приготування: легка.

Якщо хочете з'їсти на сніданок щось смачне, то розгляньте цей варіант. Омлет з молоком в пакеті вариться з додаванням м'яса і помідорів, за рахунок чого він виходить дуже поживним – цілком зможе стати повноцінним прийомом їжі. Замість м'яса можна використовувати шинку або креветки – хто що більше любить. Дізнайтеся, як зробити пишне і соковите блюдо з додаванням молока.

Інгредієнти:

помідор – 1 шт.;
зелень – 0,25 пучка;
відварне м'ясо – 100 г;
яйця – 3 шт.;
молоко – 100 мл;
сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясо відварити, дрібно нарізати. Якщо кубики ще вологі, то варто їх поки перекласти на серветку, щоб вода в неї вбралася.
Порубати зелень, помідор нарізати кубиками.
Яйця, розбиті в суху миску, з'єднати з молоком, посолити, збивати всі компоненти, поки поверхня не покриється дрібними бульбашками.
Додати до повітряної яєчної маси інші інгредієнти, перемішати ложкою.
Вилити омлетну основу з м'ясом і помідорами в підготовлений заздалегідь поліетиленовий мішечок, закріпити краю гумкою, опустити його в теплу воду, після чого варити 30 хвилин.

На воді

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 85 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: французька.
Складність приготування: легка.

Перевагою такої страви є те, що його структура пориста і дуже ніжна, навіть на другий день омлет не осідає. Це означає, що його можна зробити заздалегідь, а вранці просто розігріти в мікрохвильовій печі. Ознайомтесь, як приготувати омлет на воді, який не містить ні краплі жиру. Подавати страву можна з нарізаними овочами, кропом або салатом.

Інгредієнти:

сіль – 1 щіпка;
вода – 0,33 склянки;
яйця – 5 шт.

Спосіб приготування:

Яйця спочатку вимити, потім розбити в суху ємність. Збивати віночком, щоб вийшла однорідна маса, але не піна. Додати воду, після чого ще раз трохи збити.
Взяти пакети типу «майка», надіти на глибоку миску один, поверх нього – другий. Прослідкуйте, щоб ні в одному не було дірочок. Наповнити двошаровий пакетик яєчно-водною сумішшю, акуратно зняти. Зав'язати кульки дуже щільно, щоб при варінні нічого не витекло.
В каструлю, де вже кипить вода, насипати трохи солі, опустити туди упаковану заготовку. Варити омлет 20 хвилин, при цьому постійно потрібно стежити, щоб пакет не спливав, а був повністю під водою. На готовність це не вплине, але та частина, яка була не під водою, буде виділятися на тлі решти маси сірим відтінком.
Вийняти пакет з готовою їжею, перекласти в миску. Зрізати верхню частину пакетика, перекласти вміст на тарілку.
Розрізати на порції, подавати.

Дієтичний

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 90 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: французька.
Складність приготування: легка.

Покрокова інструкція допоможе вам зробити це блюдо, яке як не можна краще підійде тим, у кого є гастрит, шкірні проблеми або є таке захворювання, як цукровий діабет, адже в рецептуру входить кольорова капуста. Не всім відомо, як зробити смачний дієтичний омлет в пакеті, але з цим впорається навіть початківець кулінар. Головне – робити все крок за кроком і дотримуватися рекомендації по приготуванню.

Інгредієнти:

зелень – за бажанням;
молоко – 140 мл;
яйця – 3 шт.;
цвітна капуста – 100 р;
сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Свіжу цвітну капусту розділити на суцвіття, кілька штук порізати пластинками.
Яйця відмити від забруднень, розбити в миску, додати туди ж молоко, насипати сіль. Компоненти ретельно збити, поки не утворюється піна з щільними бульбашками.
Кріп (або петрушку) нарубати ножем.
Основу змішати з нарізаною капустою і подрібненої на дрібні шматочки зеленню.
Перелити масу в пакет, зафіксувавши його в тарілці або мисці.
Варити дієтичне блюдо 30 хвилин, потім вийняти мішечок з окропу, розрізати і перекласти готовий ароматний і апетитний омлет на тарілки.

В мікрохвильовці

Час: 10 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 97 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: французька.
Складність приготування: легка.

Даний спосіб – один з найбільш швидких варіантів ситної і корисною білкової їжі. Ознайомтесь, як приготувати омлет в мікрохвильовці з грибами і шинкою всього за 10 хвилин. Варто відзначити, що рецепт розрахований на НВЧ-піч, потужність якої 700 Вт. Завжди пам'ятайте, що перед тим, як розбивати яйця, їх обов'язково потрібно вимивати щоб уникнути різних захворювань.

Інгредієнти:

сіль, перець – за смаком;
майонез – 2 ст. л.;
яйця – 3 шт.;
шинка – 50 г;
молоко – 4 ст. л.;
печериці свіжі – 4 шт.

Спосіб приготування:

Яйця розбити, попередньо витерши насухо миску. Посолити, для аромату можна ще поперчити.
Не збиті яйця змішати з майонезом, збити, після цього залити молоко.
Шинку порізати кубиками, шампіньйони нарізати аналогічної форми. Відправити м'ясний продукт з грибами до яєчної маси.
Вилити омлетну основу в посуд, яка стійка до випромінюваним СВЧ-піччю променів.
Поставити на мікрохвильовці час 10 хвилин, а після сигналу можна подавати.

Вершковий

Час: 45 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 100 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: французька.
Складність приготування: легка.

Ласощі, зображене на фото нижче, зовсім не дорогий сорт сиру, це – повітряний омлет з ніжною текстурою, який за смаком в точності, як вершковий сир. Консистенція і смакові якості готової маси обов'язково будуть оцінені по достоїнству кожним членом сім'ї, особливо тими, хто любить смачно поїсти.

Інгредієнти:

сіль – за смаком;
яйця – 3 шт.;
молоко – 150 мл

Спосіб приготування:

Міксером збити підсолені яйця до піни, долити молоко, ще пару хвилин збивати.
Вилити суміш з перемішаних з молоком яєць в целофановий пакет (можна покласти один в один – так рідка, але повітряна маса не виллється). Затягнути щільно мішечок, скріпити гумкою.
Налити в каструлю воду, довести її до закипання, після чого відправити туди пакет і варити 30 хвилин.
Розрізати акуратно пакет, дістати омлет, який в розрізі точно, як сир, нарізати порційно його, потім розкласти по порційних тарілках.

Паровий

Час: 45 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 136 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: французька.
Складність приготування: легка.

Парова їжа не містить шкідливих канцерогенів, холестерину і всього того, що може негативно позначитися на здоров'ї дитини або страждає захворюваннями ШКТ дорослого. Наприклад, омлет, приготовлений таким способом – це джерело вітамінів груп А, В, D, E, аргініну, різних кислот та ін. Покроковий рецепт підкаже кожному, як приготувати в домашніх умовах омлет на пару в пакеті, навіть якщо у вас немає пароварки.

Інгредієнти:

масло (злив.) – 1 ч. л.;
сіль – за смаком;
яйця – 3 шт.;
молоко – 100 мл

Спосіб приготування:

Вимийте яйця, перш ніж розбити в миску. З'єднайте з молоком, посоліть, потім збивайте все до піни.
Приготуйте формочку для омлету: металевий посуд змастіть шматком масла, потім вилийте туди яйця, перемішані з молоком.
Спорудите водяну баню: заповніть водою половину каструлі, в якій товсте дно. Увімкніть вогонь на плиті.
Помістіть ємність з омлетною сумішшю всередину каструлі з киплячою рідиною так, щоб дно металевого посуду просто стосувалося водної поверхні, а не тонуло. Кип'ятіть воду 35 хвилин, накривши посуд.

Білковий

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 125 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: французька.
Складність приготування: легка.

Незвичністю такого омлету є те, що він готується з використанням цілого курячого яйця, а тільки його білкової частини. Омлет в поліетиленовому пакеті виходить білого кольору, пористої структури. Можете додати дрібно порізані улюблені овочі – так білковий омлет в пакеті буде набагато яскравіше, красивіше і апетитніше. Ознайомтесь, як приготувати таку страву.

Інгредієнти:

сметана – 1 ст. л.;
білки яєць – 3 шт.;
молоко – 50 мл;
сіль – за смаком;
болгарський перець, листя салату – за бажанням.

Спосіб приготування:

Розділіть з двох ємностей білки і жовтки. Жовтки можете використовувати для інших кулінарних експериментів, адже тут вони вам не знадобляться. Білкову частину збийте, з'єднавши з молоком. Якщо хочете, щоб страва була кольоровим і яскравим, на цьому етапі підготовки додайте дрібно порізаний болгарський перець.
Візьміть харчової пакет з поліетилену, вилийте всередину омлетну основу. Зав'яжіть кульок, але залиште простір, тому що варена маса буде пишною і великий.
Пакетик опустіть у вже закипілу в каструлі рідина, варіть 20 хвилин, поглядаючи, щоб вміст було повністю під водою.
Вийміть кульок з готовим змістом, зріжте верх, залиште ненадовго, щоб страва трохи охололо.
Перекладіть пишне соковите страву на тарілку, застелене листям зеленого салату.

З сиром

Час: 25 хвилин.
Кількість порцій: 1 персона.
Калорійність страви: 82 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: французька.
Складність приготування: легка.

Цей метод-один з найпростіших, як зробити ідеальний сніданок, дає сили і енергію на весь день. Розгляньте покроковий рецепт, який допоможе вам приготувати омлет в пакеті з сиром в мультиварці. Якщо ви не маєте такого корисного кухонного помічника, то можете, зробивши всі підготовчі дії, просто помістити в мішечок каструлю з киплячою водою.

Інгредієнти:

зелень – 5 г;
молоко – 50 мл;
яєчний білок – 3 шт.;
сир – 100 г;
сіль – 1 р.

Спосіб приготування:

Зелень промити, за допомогою паперового рушника обтерти.
Яєчні білки з'єднати з сиром, влити молоко.
Збити яєчно-молочну суміш, посолити.
Розкрити кульок, влити майбутнє білкове блюдо. Щільно зав'язати пакетик, можна для надійності закріпити гумкою.
Налити близько 1,5 літра води в мультиварочную чашу, включити техніку на режим «Варка на пару», опустити заготовку.
Варити 30 хвилин, закривши кришку, не забуваючи періодично перевіряти, чи не здувся пакет.

Пишний

Час: 35 хвилин.
Кількість порцій: 2 персони.
Калорійність страви: 108 ккал.
Призначення: на сніданок.
Кухня: французька.
Складність приготування: легка.

Такий варіант солодкого білкового сніданку сподобається будь-якій дитині або дорослому. Пишний омлет в пакеті необов'язково робити з молоком, цілком можна обійтися мінімальним набором компонентів. Порадуйте своїх домочадців ягідним ласощами, що володіє приємним кисло-солодким присмаком. Якщо сидите на дієті, зробіть собі аналогічне блюдо, але без цукру.

Інгредієнти:

цукор – 2 ст. л.;
сіль – 1 щіпка;
лимонний сік – 0,5 ч. л.;
ягоди – 50 г;
яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

Вимиті яйця розділити на білки і жовтки. Збити маси окремо.
Видавити трохи лимонного соку, додати його в білкову суміш, тоді ж насипати цукор з сіллю, після чого знову все збити.
Жовтки влити в солодку білкову масу, акуратно все перемішати віночком.
Ягоди промити, витерти рушником, висипати в підготовлений мішечок. Слідом вилити основу.
Варити майбутнє ласощі 20 хвилин.

Як зварити омлет – секрети приготування

З тієї причини, що даний варіант омлету відомий небагатьом, то й тонкощі приготування знають далеко не всі. Отже, щоб зробити омлет в пакетику, варто враховувати наступне:

Для варіння страви можна використовувати не тільки щільні пакети, призначені для заморожування продуктів, а й звичайні поліетиленові кульки. В такому випадку краще взяти пару штук і засунути один кульок в інший, щоб рідка маса не витекла.
Мішечок з яєчною масою можна опускати в окріп, коли ви точно впевнені в його міцності. Якщо ви не впевнені, що пакетик переживе термічні перепади, то його потрібно опускати в теплу воду.
Омлет буде виходити високим, навіть якщо збивати яйця з молоком, не відокремлюючи жовтки від білків, але коли робите без молока, то спочатку потрібно збити в піну білки, а потім з'єднати їх зі збитими з молоком і жовтками.
Варену яєчню зі збитих яєць рекомендують для дитячого, дієтичного і спортивного харчування, а також тим, хто страждає захворюваннями шлунка.
Щоб омлет в пакеті вийшов ще більш ситним, поки збиваєте основу, додайте ще маленький шматочок вершкового масла.
Якщо готуєте страву з овочами в НВЧ-печі, додайте в суміш яєць ще роздавлений часник – так у результаті страва буде ароматнішим.
Солоне страву можете подавати, поливши сметаною з невеликим вмістом жиру, а солодке – полив улюбленим йогуртом або змастити сирною масою.

Ознайомтеся з рецептами, як приготувати смачний омлет на пару в мультиварці.

Відео

ОМЛЕТ В ПАКЕТІ

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!