Як приготувати домашній хмиз

Зміст

Хмиз – це надзвичайно смачна випічка, яка знайома з дитинства кожному людині. Його дбайливо пекла бабуся по вихідним і подавала зі склянкою гарячого какао. Щоб порадувати близьких хрустким печивом, потрібно знати, як готувати хмиз в домашніх умовах. Настільки улюблене ласощі до чаю має кілька способів приготування. Який з них підійде вам – вибирайте!

Як спекти хмиз

Приготування хмизу в домашніх умовах має кілька особливостей. Весь використовуваний інвентар для виготовлення печива повинен бути ідеально чистим. Якщо ви готуєте десерт вперше, вам слід суворо дотримуватися рецепту, в якому докладно вказується кількість продуктів і послідовність дій. Це блюдо готувати не складно. Після декількох спроб посмажити печиво ваше вміння буде доведено до автоматизму.

Рецепти хмизу

Рецепт хрусткого хмизу не один. Приготувати улюблені ласощі можна декількома методами, і кожен раз страва буде купувати новий оригінальний смак. Найпопулярніші рецепти на горілці, молоці, дріжджах і сирі. Смачний хмиз — це неймовірно тонкі і ніжні скибочки, їх можна обваляти в цукрі, додати горіхи або вмочати в мед. Хрустке печиво – це прекрасне доповнення до чаю і посиденьок в колі родини або друзів.

Тонкий хрусткий

  • Час приготування: 34 хвилини.
  • Кількість порцій: 3.
  • Калорійність страви: 268 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легко.

Отримати рецепт хмизу хрусткого, як по ГОСТу, мріє кожна жінка. Найважливіше – це правильно замісити тісто і додати гарну форму випічці. Фото ласощі обов'язково стати в пригоді як початківцям, так і досвідченим господиням. По ньому можна навчитися правильно загортати печиво. Але творчі особистості можуть придумати свій оригінальний спосіб оформлення.

Інгредієнти:

  • яйце – 2 шт.;
  • молоко – 125 г;
  • сметана 15% – 2 ст. ложки;
  • цукор– 4 ст. ложки;
  • коньяк або бренді – 40 мл;
  • борошно – 425 г;
  • цукрова пудра – 25 р.

Спосіб приготування:

  1. Просіяне борошно викладаємо на столі горою. У зроблене посередині отвір необхідно вилити яйця, молоко і коньяк.
  2. Додаємо сметану і цукор. Після цього замешаем тісто.
  3. Розкачуємо лист менше 0.5 см шириною. Ножем розрізаємо лист на рівні акуратні ромбики.
  4. Приступимо до надання форми – в середині ромба робимо отвір і протягуємо кінець фігурки.
  5. В дуже добре підігріту сковороду або фритюрницю з великою кількістю масла, кладемо шматочки тіста.
  6. Смажимо, поки печиво не набуде золотистий колір.
  7. Перекладаємо продукт на паперові рушники.

Класичний

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 5.
  • Калорійність страви: 378 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легко.

Рецепт хмизу класичний передбачає виготовлення прісного здобного тіста і обсмажування його у фритюрі. Це блюдо було взято з грецької кухні. Простий спосіб приготування доведеться по душі багатьом господиням. Класичний варіант десерту – це красиво і смачно. Фото цього печива займають перші смуги кулінарних журналів. Як приготувати десерт по цьому рецепту? Легко!

Інгредієнти:

  • жовток курячий – 5 шт.;
  • молоко коров'яче – 5 ч. ложок;
  • коньяк – 35 мл;
  • борошно пшеничне – 680 г;
  • сіль 5 – 7 грам.

Спосіб приготування:

  1. У домашніх умовах це блюдо робиться шляхом збивання в мисці яєчного жовтка з молоком і алкоголем.
  2. Поступово подмешивайте борошно до утворення еластичного пружного грудки.
  3. Далі необхідно вирізати прямокутники із тонко розкачаного шару, шириною близько 3 см, а завдовжки - 11 див. Перегнути необхідно кожну смугу, як бантик.
  4. Підсмажувати печиво на розпеченій сковороді.
  5. Звичайний рецепт класичного хмизу не передбачає додавання цукру. Готовий продукт можна полити варенням і посипати горішками.

На кефірі

  • Час приготування: 125 хвилин.
  • Кількість порцій: 2.
  • Калорійність страви: 280 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легко.

Як зробити хмиз з використанням кисломолочних продуктів знає кожна господиня. Рецепт хмизу на кефірі відомий в кулінарії і приваблює своєю простотою і доступністю складових. Його переваги – це швидке і просте приготування смачного хрусткого ласощі. Головний інгредієнт, надає пишності печінкою, це кефір, але можна використовувати сироватку.

Інгредієнти:

  • кефір – 330 мл;
  • жовток яєчний – 2 шт.;
  • борошно – 0,5 кг;
  • цукор – 75 г;
  • олія оливкова – 2 ст. ложки;
  • сода харчова – 5 м;
  • сіль – 5 г;
  • пудра цукрова – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Найпростіше робити печиво хмиз з допомогою покрокового керівництва. Висипаємо в миску 300 грам борошна, в центр кладемо курячий жовток, додаємо цукор і соду.
  2. Вливаємо рідкі компоненти – кефір і оливкове масло.
  3. Збиваємо до однорідного стану. Додаємо решту борошно і вимішуємо тісто руками.
  4. Обвалюємо в борошні, обертаємо плівкою і відправляємо настоюватися в холодильник на 35 хвилин.
  5. Потім розкачуємо тісто, надаємо форму і обсмажуємо.
  6. На готове печиво щедро насипаємо цукрову пудру або ллємо згущене молоко.

На молоці

  • Час приготування: 46 хвилин.
  • Кількість порцій: 3.
  • Калорійність страви: 286 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легко.

Рецепт хмизу на молоці – звичайний і простий. Приготоване цим способом тістечко виходить особливо ніжним і довго хрумтить. Вихід готового продукту дуже великий. Печиво, замішане на молоці, не втрачає смакових якостей після охолодження. Фото з зображенням хмизу і склянки молока вже стало легендою. Приготування не відрізняється підвищеним ступенем складності.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне – 530 г;
  • великі яйця – 3 шт.;
  • олія оливкова – 40 г;
  • цукор – 125 г;
  • молоко – 180 мл;
  • сіль – 7 г;
  • цукрова пудра – 30 г;
  • масло рослинне – 425 р.

Спосіб приготування

  1. Курячі яйця перетираємо з цукром.
  2. Коли суміш не досягне консистенції пишної піни, обережно вливаємо молоко, рослинну олію.
  3. Додаємо сіль, продовжуємо збивати. Далі додаємо борошно і вимішуємо тісто до отримання пружного еластичного грудки.
  4. Розкачуємо товщиною 0.3 – 0.6 див. Вирізаємо ромбики, робимо в них отвір, протягуємо краю отвору.
  5. Чем більше разів ви проденете – тим ажурніше вийти печиво.
  6. Обсмажуємо у фритюрі. Даємо стекти жиру на шумовке або висушуємо за допомогою рушників.
  7. Викладаємо готову смачне печиво на блюдо. Подаємо до столу.

На сметані

  • Час приготування: 47 хвилин.
  • Кількість порцій: 4.
  • Калорійність страви: 334 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легко.

Як приготувати смажену гарячий десерт? Це легко! Слід використовувати рецепт хмизу на сметані. Печиво, приготоване таким способом, буде просто танути в роті. Десерт краще вживати в гарячому і теплому вигляді. Це один із способів приготування ласощів, який використовується людством вже понад 500 років. Таке печиво подавали до столу великих королів і їх наближених.

Інгредієнти:

  • борошно пшеничне – 3 ст.;
  • яйця – 2 шт.;
  • сметана – 210 мл;
  • цукор – 4 ст. ложки;
  • сода харчова – 30 г;
  • рослинне масло – 315 мл (для смаження);
  • мелені горіхи – 50 р.

Спосіб приготування:

  1. Збиваємо яйця і 2 ст. ложки цукру.
  2. Додамо сметану, в яку попередньо поклали погашену соду, добре перемішуємо.
  3. Акуратно вводимо в тісто борошно, постійно помішуючи. Замішуємо м'яке, пухке тісто.
  4. Коли воно перестає липнути, розкачуємо до освіти пласта товщиною в 6 мм. Розрізаємо його на прямокутники і в'яжемо з них банти.
  5. У сковорідці з потовщеним дном доводимо масло до киплячого стану.
  6. Обсмажуємо десерт до отримання золотистого кольору. Теплий хмиз обсипаємо рясно горішками і цукром.

Рецепт простий хмизу

  • Час приготування: 36 хвилин.
  • Кількість порцій: 7.
  • Калорійність страви: 355 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легко.

Простий рецепт хмизу найпоширеніший. З нього готують десерт багато господинь. Але є кілька секретів, які допоможуть зробити страву ще більш хрустким і смачним. Тісто розкачати необхідно дуже-дуже тонко. Щоб отримати шар потрібної товщини тісто попередньо потрібно покласти в холодильник на 1 годину. Це істотно поліпшить хрусткі характеристики готового продукту.

Інгредієнти:

  • яйця (жовток) – 4 шт.;
  • цукор – 5 ст. ложки;
  • вершки – 50 г;
  • борошно – 125 р.

Спосіб приготування:

  1. Змішуємо яєчні жовтки з цукром, перетераем в однорідну масу.
  2. Вливаємо холодні вершки.
  3. Повільно, порціями додаємо борошно в жовтки. Вимішуємо круте і еластичне тісто.
  4. Розкочуємо тонким рівномірним шаром.
  5. Вирізаємо ромбики, проробляємо в них отвори. Вивертаємо кінці назовні.
  6. Розігріваємо фритюр і підсмажуємо десерт до готовності. Подаємо на красивому блюді.

З горілкою

  • Час приготування: 36 хвилин.
  • Кількість порцій: 6.
  • Калорійність страви: 203 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легко.

Простота, дивовижний, чудовий смак – це відмінні характеристики печива з додаванням до складу алкоголю. Хмиз на горілці –це один з найпростіших і недорогих способів приготувати ласощі. Як зробити хмиз особливо повітряним і хрустким можна дізнатися, вивчивши цей рецепт. Хмиз не твердне після остигання, коли приготований цим способом.

Інгредієнти:

  • борошно – 225 г;
  • горілка – 55 г;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • сіль – 10 г;
  • олія для фритюру – 300 р.

Спосіб приготування:

  1. Одне яйце ретельно збиваємо з сіллю. Коли піна буде пишна, додаємо горілку.
  2. Порціями вносимо просіяне борошно.
  3. Отримане еластичне тісто буде тугим. Розкачуємо тонкий пласт, ріжемо його на смужки примірної ширини 2 – 3,5 див.
  4. У розігріте масло кладемо заготовки.
  5. Такий десерт довго залишається хрустким. Можна подумати, що печиво пеклося в духовці, а не поджаривалось на великій кількості олії.

М'який

  • Час приготування: 65 хвилин.
  • Кількість порцій: 7.
  • Калорійність страви: 278 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: легко.

Якщо ви замислюєтеся, як готувати такий десерт, щоб він виходив дуже ніжним, то простий рецепт м'якого хмизу створений для вас. У складі цього солодкого печива міститься сир. Перевагу краще віддати магазинного продукту. Розфасований пачечный сир має дрібнозернисту структуру. Це потрібно, щоб отримати тісто без грудочок. Якщо ви взяли сир крупнозернистий, його необхідно протерти крізь дрібне сито.

Інгредієнти:

  • сир – 1 пачка (200 г);
  • яйце – 2 шт.;
  • цукор – 1-2 ст. ложки;
  • кефір – 450 мл;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • борошно – 4 ст.;
  • ванілін – 1 пакетик;
  • масло рослинне – 440 мл;
  • цукрова пудра – 55 р.

Спосіб приготування:

  1. Кладемо у велику миску яйця, сир і цукор – добре перетираємо.
  2. Додаємо ванілін.
  3. Вливаємо кефір, гашеный харчовою содою.
  4. Поступово вводимо борошно, перемішуючи кожного разу.
  5. Розкачуємо шаром в 4 – 6 мм. Гострим ножем нарізаємо прямокутники 6 на 8 див. Робимо невеликі надрізи по центру.
  6. Краї прямокутників загортаємо всередину надрізу.
  7. У розігріте масло викладаємо порціями печива. Обсмажуються вони дуже швидко. Не забувайте стежити за кількістю масла в сковороді.

Пишний

  • Час приготування: 146 хвилин.
  • Кількість порцій: 4.
  • Калорійність страви: 358 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середньої складності.

Рецепт пишного хмизу передбачає виготовлення печива з використанням звичайних дріжджів. Вироби виходять рум'яні, пишні і дуже апетитні. Основні складові печива є в арсеналі кожної запасливой господині. Необхідний набір продуктів завжди в наявності, тому зробити такий вид печива можна в будь-який день. Це самий доступний, недорогий і простий спосіб зробити смачний хрусткий десерт в домашніх умовах.

Інгредієнти:

  • борошно – 2 ст.;
  • дріжджі – 40 г;
  • цукор – 3 ч. ложки;
  • яйця – 2 шт.;
  • вода – 1/4 ст.;
  • сіль – 10 г;
  • цукрова пудра – 23 г;
  • олія соняшникова – 335 р.

Спосіб приготування:

  1. В теплу воду 37-40 °С додаємо цукор, розводимо дріжджі.
  2. Всипаємо борошно до утворення консистенції «густа сметана».
  3. Відставляємо на одну годину в теплому місці.
  4. Яйця розтираємо з сіллю, додаємо до них дріжджову суміш, яка підійшла. Круто замішуємо.
  5. Залишаємо його на півгодини. Після цього його необхідно повторно вимісити.
  6. Раскатываем тонкий пласт. Тісто розрізаємо на смужки шириною 1 – 2 див.
  7. Смажимо в киплячому маслі.

Трояндочки

  • Час приготування: 127 хвилин.
  • Кількість порцій: 3.
  • Калорійність страви: 368 ккал.
  • Призначення: десерт.
  • Кухня: домашня.
  • Складність приготування: середньої складності.

Хмиз Трояндочки допоможе кожній господарці здивувати гостей і домочадців вишуканою формою випічки. Оригінальний і красивий десерт сподобається дітям і дорослим. Печиво можна поставити навіть на святковий стіл. Для того щоб створити такий шедевр, зовсім не обов'язково бути кухарем-професіоналом. Потрібно точно слідувати інструкції.

Інгредієнти:

  • борошно – 2 ст.;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • цукор – 1 ст. ложки;
  • ванілін – 6 м;
  • цукрова пудра – 35 г;
  • сіль – 7 г;
  • горілка – 3 ст. ложки;
  • яйце – 2 шт.;
  • масло рослинне – 500 р.

Спосіб приготування:

  1. У посуді змішуємо яйце, горілку, сіль.
  2. Добре збиваємо з цукром до отримання однорідної маси.
  3. У просіяної борошні робимо ямку і вливаємо туди рідкі компоненти. Додаємо сметану і ванілін.
  4. Довго вимішуємо руками.
  5. Залишаємо в прохолодному місці на півгодини.
  6. Розкачуємо два тонких пласта. Нам знадобитися дві різні формочки або склянки різні по діаметру, наприклад, 4 і 7 див.
  7. Видавлюємо формочками кола різних розмірів і робимо з двох кіл трояндочку.
  8. Обсмажуємо отримані трояндочки в маслі.

Відео

Рецепт хмизу хрусткого.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!