Сирники в духовці: смачні рецепти
Сирники запечені в духовці підійдуть тим, хто любить сирні десерти, але через дієти не може їсти смажене. Якщо додати горіхи, ягоди або сухофрукти, поекспериментувати зі спеціями (кориця, мускат, ваніль) і соусами, можна значно урізноманітнити блюдо.
Класичні сирники
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 5 персон.
- Калорійність страви: 185 ккал/100 р.
- Призначення: на сніданок або полуденок.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Класичні сирники із сиру підходять для сніданку або полуденку. Вони запікаються в духовій шафі без попереднього обсмажування.
Інгредієнти:
- мука – 4 ст. ложки;
- сир – 500 грам;
- яйця – 2 штуки;
- цукор – 4 ст. ложки;
- ванільний цукор – 1 пакетик.
Спосіб приготування:
- Сир викласти в глибоку миску, всипати цукор звичайний і ванільний, добре розтерти виделкою.
- Вбити яйця, перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися.
- Борошно (2 ст. ложки) просіяти через сито, для кращого насичення киснем, додати до сиру, добре вимішати.
- Борошно насипати в тарілку. Столовою ложкою набрати сирну масу і, обвалявши в борошні, надати форму колобка.
- На застелений фольгою деко, викласти сирні колобки так, щоб між ними було близько 5 см вільного місця.
- Поставити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
Сирники з родзинками і яблуками
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 4-5 персон.
- Калорійність страви: 190 ккал/100 р.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
У сирники, випечені в духовці, смачно додати шматочки яблука і родзинки, а ванілін замінити корицею.
Яблука краще вибирати солодко–кислих сортів, як антонівка, вони добре пропікаються.
Інгредієнти:
- яйця – 2 штуки;
- борошно – 5 ст. ложок;
- родзинки – 30 грам;
- яблуко – 1 штука;
- сир – 500 грам;
- цукор – 3 ст. ложки;
- кориця – ½ чайної ложки.
Спосіб приготування:
- Яблуко почистити і порізати дрібними кубиками.
- Родзинки обдати окропом і обсушити.
- Змішати сир, яйця, цукор, всипати борошно (3 ст. ложки), вимішати.
- Всипати шматочки яблука і родзинки, додати корицю, ще раз перемішати.
- Скачати кульки, обваляти їх у борошні і викласти в деко, попередньо змастивши його розтопленим жиром.
- Запікати до появи рум'яної скоринки.
Дієтичні сирника без борошна
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність страви: 165 ккал/100 р.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Коли дотримуєшся дієти, можна приготувати сирник в духовці без борошна, замінивши її висівками. Сир в цьому випадку використовується знежирений, а кількість яєць зводиться до мінімуму. Можна додати мак або жменю горіхів.
Інгредієнти:
- цукор – 1 ст. ложка;
- висівки пшеничні – 1 ст. ложка;
- яйце – 1 штука;
- сир – 400 грам;
- мак – 40 грам.
Спосіб приготування:
- Змішати всі продукти і залишити на півгодини, даючи час маку трохи розбухнути.
- Деко вистелити пекарської папером, змазаним вершковим маслом.
- Вологими руками скачати сирні кульки, викласти їх не занадто близько один до одного на папір.
- Поставити на 25 хвилин у гарячу духовку, температура якої не повинна перевищувати 180 градусів.
- Готові сирники злегка остудити і прикрасити фруктами.
З манкою
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 190 ккал/100 р.
- Призначення: на сніданок.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Часто в сирники борошно замінюють манкою, яка робить їх більш легкими. Урізноманітнити смак можна, якщо додати дрібно порізану курагу, чорнослив або горіхи.
Інгредієнти:
- манка – 2 ст. ложки;
- сир – 600 грам;
- яйце – 2 штуки;
- цукор – 100 грам;
- горіхи волоські – 40 р.
Спосіб приготування:
- Ядра волоського горіха обсмажити на сухій сковороді, остудити, після чого подрібнити ножем.
- З'єднати всі продукти і, добре перемішавши, дати постояти хвилин 30. Необхідно час для набухання манної крупи.
- Після чого, змочити руки у воді, виліпити сирні кульки.
- Викласти кульки на деко, застелене пергаментом і відправити в духовку на півгодини.
- До манним сирників відмінно підійде сметана або кисле варення.
