Салат з огірків по-грузинськи на зиму - покрокові рецепти з фото
Консервація овочів – це корисно і смачно. Приготуйте салат з огірків по-грузинськи на зиму за різними рецептами. Його роблять з помідорами, томатною пастою, солодким перцем і кінзою. Особливістю цієї страви є часник.
Традиційний рецепт салату з огірків по-грузинськи на зиму
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6 порцій.
- Калорійність страви: 130 ккал/100 р.
- Призначення: закуска.
- Кухня: грузинська.
- Складність: легка.
Класичний салат з огірків по-грузинськи на зиму робиться з соком свіжих помідорів. Вибирайте тільки стиглі соковиті плоди, які легко перетворити в томатний сік з допомогою м'ясорубки, соковижималки або звичайною терки.
Інгредієнти:
- огірки – 1 кг;
- помідори – 300 г;
- зелень – пучок;
- часник – 1 головка;
- цукор – 1 ст. ложка;
- оцет – 2 ст. ложки;
- олія – 0,5 склянки;
- сіль, мелений чорний перець, чилі – за смаком.
Спосіб приготування:
- Наріжте огірки кільцями.
- З помідор зробіть томатний сік.
- Часник дрібно нарубаєте ножем.
- Зелень подрібніть.
- Складіть огірки в каструлю. Додайте до них перераховані вище компоненти, сіль з цукром, оцет, олія соняшникова і спеції.
- Поставте на маленький вогонь, протушкувати 20 хвилин.
- Готові овочі складіть у стерильні банки і закрийте.
З томатною пастою
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6 порцій.
- Калорійність страви: 133 ккал/100 р.
- Призначення: закуска.
- Кухня: грузинська.
- Складність: легка.
Салат на зиму по-грузинськи з огірками можна приготувати з томатною пастою – це простіше і швидше. В цей варіант зимової закуски входить морква з перцем чилі для любителів гострих страв. Останній при бажанні класти необов'язково.
Інгредієнти:
- огірки – 1 кг;
- морква – 2 шт.;
- томатна паста – 2 ст. ложки;
- часник – 1 головка;
- перець червоний – 1 шт.;
- соняшникова олія – 50 мл;
- цукор – 1 ст. ложка;
- оцет – 100 мл;
- зелень – пучок;
- сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Огірки поріжте кільцями.
- Моркву поріжте соломкою або подрібніть на тертці.
- Часник дрібно порубаєте.
- Червоний перець потрібно попередньо звільнити від насіння, а потім дрібно порізати.
- Покладіть овочі в каструлю разом з часником, сіллю, спеціями, цукром, оцтом.
- Розведіть томатну пасту водою (1 стакан), залийте всі інгредієнти.
- Увімкніть конфорку на мінімальну потужність і тушкуйте суміш 15 хвилин.
- Готовий салат потрібно в киплячому стані помістити в стерильні банки і закрити кришками.
З солодким перцем
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6 порцій.
- Калорійність страви: 120 ккал/100 р.
- Призначення: закуска.
- Кухня: грузинська.
- Складність: легка.
Якщо у вас має солодкий перець, то їм можна урізноманітнити огірки по-грузинськи. Добре виходить дане блюдо і з іншими інгредієнтами, які користуються популярністю у гірського народу, наприклад, з кінзою, приправу хмелі-сунелі, коріандром.
Інгредієнти:
- огірки – 1 кг;
- перець солодкий – 2-3 шт.;
- помідори – 300 г;
- соняшникова олія – 50 мл;
- цукор – 1 ст. ложка;
- оцет – 100 мл;
- кінза – маленький пучок;
- часник – 1 головка;
- сіль, коріандр, хмелі-сунелі – за смаком.
Спосіб приготування:
- Порубаєте огірки брусочками.
- Томати з солодким перцем поріжте кубиками.
- Часник пропустити через часникодавку, зелень порубаєте якомога дрібніше, додайте до овочів.
- На дно каструлі покладете спочатку помідори, потім інші овочі. Додайте інші інгредієнти.
- Тушкуйте протягом 15 хвилин під кришкою на мінімальній температурі.
- Готові гарячі овочі покладіть в стерилізовані банки, закрийте кришками.
Відео
Салат з огірків на зиму по грузинськи смачний рецепт заготівлі