Корисне варення з кульбаб
З року в рік весна ознаменовується часом пробудження життя. Це чарівний час хочеться продовжити, заховати в пляшку і дістати в зимові холоди, коли так не вистачає тепла. Цю мрію можна втілити в реальність. Варення з кульбаб – смачне одуванчиковое ласощі, яке володіє масою корисних властивостей, містить вітаміни і може послужити і ефективним ліками.
Чим корисне варення з кульбаб
Мало хто підозрює, що найпоширеніша рослина кульбаба містить вітамін B, токоферол, калій, кальцій, фосфор, залізо. Тому варення з кульбаб може допомогти в лікуванні печінки, запалення лімфовузлів, гепатиті, геморої, холециститі, захворюваннях сечового міхура. Одуванчиковым варенням можна виводити шкідливі речовини з організму, тим самим очищаючи кишечник від токсинів і паразитів.
Однак, є й протипоказання. Варення з кульбаби протипоказано для чутливих до йоду. Фахівці не рекомендують вживати варення і при загостренні гастриту, каменях у сечовому міхурі. Варто відзначити, що кульбаба вбирає в себе як корисні, так і шкідливі речовини, тому збирати рослину потрібно тільки в екологічно чистих місцях.
Як приймати
Для лікування захворювань одуванчиковый мед необхідно приймати 5 разів на день з чаєм, додаючи по 3-5 чайних ложечок ласощі. З-за присутності безлічі біологічно активних речовин користі від такого природного смачного ліки буде більше, ніж від багатьох синтетичних препаратів. Проте, вживати його можна так само, як і будь-яку іншу солодкість – закушувати варенням чай і т. д.
Як приготувати варення з кульбаб
Для приготування бурштинового варення (фото цього кольору можна знайти в будь-якому пошуковику) необхідно зібрати 400-450 головок кульбаб, з них і вариться продукт. Збирати головний інгредієнт краще опівдні, коли голівки квітки повністю розкрито. Перед початком приготування суцвіття необхідно ретельно промити, тим самим очистивши їх від пилу, дрібних комах. Консистенція готового страви повинна нагадувати мед, якщо сумніваєтеся в отриманому кольорі - знайдіть фото в інтернеті для звірки. Зберігають одуванчиковый мед у холодильнику.
Варити ласощі можна в будь-якій посудині, призначеної для обробки їжі: звичайній каструлі, тазу або виробі з нержавіючої сталі, міді. Приготоване в емальованому посуді варення можна відразу поставити охолоджуватися в цій же ємності, в інших посудинах - розлити в скляні банки, які попередньо необхідно вимити, обдати окропом, висушити.
Рецепти варення з кульбаб
Приготування весняного ласощі не вимагає надмірних затрат сил, збір головок квіток займає 20-30 хвилин, а відділення зелених пелюсток – менше години. Готують смачну страву від 12 до 24 годин. Рецептів по варению солодощі чимала кількість: варення традиційне, з лимонами, апельсинами, вишневим листом, без варіння. Вам потрібно лише вибрати підходящий конкретно вам і слідувати рецептом приготування.
Традиційне
Характеристики:
- Час приготування: 12 год.
- Кількість порцій: 1 порція.
- Калорійність страви: 191 ккал.
- Призначення: вживання протягом дня.
- Кухня: національна домашня.
- Складність приготування: легка
Приготування такої страви по силам як досвідченому кулінару,так і новачкові. Варення має низьку калорійність, готуватися всього з трьох інгредієнтів: кульбаб, цукру, води, тому така одуванчиковая солодкість підійде людям,які стежать за своєю фігурою, вегетаріанцям. Традиційний рецепт варення з кульбаб є самим легким у приготуванні.
Інгредієнти:
- суцвіття кульбаби – 200 шт.;
- цукор – 700 г;
- вода – 0,5 л.
Спосіб приготування:
- Зібрати необхідну кількість рослин, квітки промити, потім просушити.
- Заздалегідь відокремлені жовті суцвіття від зеленого листя залити двома-трьома склянками води.
- Отриману суміш поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння, варити 10-12 хвилин, помішуючи. По закінченні відвар повинен прийняти жовтуватий колір, якщо сумніваєтеся в правильному кольорі, знайдіть фото на просторах інтернету.
- Зняти каструлю з вогню, закрити кришкою, залишити настоюватися на 3-5 годин.
- Після цього ласощі має стати зеленуватого кольору. Для того, щоб воно стало більш прозорим, потрібно процідити відвар через сито. Залишилися квітки відіжміть чистої марлі.
- Додайте 3,5 склянки цукру, поставте на вогонь. Рекомендується помішувати до повного розчинення цукру. Після того як відвар закипить, залиште його на мінімальному вогні на 30 хвилин. Так рідина випарується, готове варення стане бурштиновим.
З лимоном
Характеристики:
- Час приготування: 12 год.
- Кількість порцій: 1 порція.
- Калорійність страви: 200 ккал.
- Призначення: вживання протягом дня.
- Кухня: національна домашня.
- Складність приготування: легка.
Готове варення з лимоном за смаком відрізняється від традиційно звареного ласощі. Лимон надає відвару більш характерний смак з ноткою кислинки. Якщо ви не ласун, а традиційне варення приторне для вас, ласощі з лимоном виправить це: при його виготовленні додайте менше цукру. Спосіб приготування обох видів солодощі практично ідентичний.
Інгредієнти:
- суцвіття – 400 шт.;
- цукор – 1,2 кг;
- вода – 2-3 склянки;
- лимон – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Зібрані рослини промивають, просушують.
- Заливають 0,5 л рідини, ставлять на невеликий вогонь. Відвар доводять до кипіння, після чого зменшують вогонь, варять 10 хвилин.
- Прибрати настоятися суміш на 4-12 ч.
- Після цього віджимають суцвіття, відвар проціджують і ставлять на вогонь. Додають цукор, перемішують до повного його розчинення. Варити майже готовий продукт необхідно ще півгодини. За 10 хвилин до готовності дістати 1 лимон, вичавити з неї нектар. Отриманий сік лимона додати до відвару.
- По закінченні варення розливають по банках.
З вишневим листом
Характеристики:
- Час приготування: 12 год.
- Кількість порцій: 1 порція.
- Калорійність страви: 200 ккал.
- Призначення: вживання протягом дня.
- Кухня: національна домашня.
- Складність приготування: легка
Техніка приготування варення з вишневими листям мало відрізняється від попередніх способів варіння сиропу. Однак, страва набуває злегка вловимий аромат і смак свіжої вишні. Для того щоб варення стало більш ароматним, додайте цедру лимона. Листя вишні можна придбати в будь-якому продуктовому магазині – вартість даного продукту не вище 60 рублів за 50 р.
Інгредієнти:
- суцвіття – 400 шт.;
- вода – 0,5 л;
- лимони – 2 шт.;
- листочки вишні – 12 шт.;
- цукор – 1200 р.
Спосіб приготування:
- Кульбаба промити, висушити.
- Лимони вимити, натерти на тертці. Цедру і вишневі листя додайте до кульбаб. Допускається додати трохи лимонного соку для більш вираженого смаку.
- Залити холодною водою і поставити на вогонь. Кип'ятити відвар 10-12 хвилин.
- Зняти з плити, прибрати, настоювати варення 4-10 годин.
- Після відвар процідити, додати цукор, поставити каструлю на слабкий вогонь. Довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і варити 30-60 хвилин.
- Готовий продукт остудити, розлити по банках.
З апельсином
Характеристики:
- Час приготування: 13 год.
- Кількість порцій: 1 порція.
- Калорійність страви: 191 ккал.
- Призначення: вживання протягом дня.
- Кухня: національна домашня.
- Складність приготування: легка.
Апельсин – ще один інгредієнт, який може послужити відмінним доповненням до традиційного одуванчиковому варенню. Таке варення можна використовувати не тільки як солодощі до чаю, але і застосовувати його для борошняних виробів. Якщо ви вже вивчили попередні способи приготування, то питання про те, як приготувати сироп з апельсинами відпаде сам собою. Варіння варення не вимагає багато часу і сил.
Інгредієнти:
- кульбабки – 400 шт.;
- вода – 0,5 л;
- апельсини – 2 шт.;
- цукор – 1200 р.
Спосіб приготування:
- Відокремити від зелених листочків, промити, висушити суцвіття.
- Вимити і разом зі шкіркою нарізати 2 апельсина. Додати до кульбаб.
- Залити водою і поставити на вогонь. Суміш довести до кипіння, після чого варити 12 хвилин.
- Залишити настоятися кілька годин.
- Процідити відвар, додати цукор. Варити ще півгодини.
- Остудити і розлити по банках.
Без варіння
Характеристики:
- Час приготування: 13 год.
- Кількість порцій: 1 порція.
- Калорійність страви: 180 ккал.
- Призначення: вживання протягом дня.
- Кухня: національна домашня.
- Складність приготування: легка
Самий незвичайний і швидкий рецепт з усіх. Деякі можуть задатися питанням того, як приготувати варення без варіння, але цей рецепт простий у приготуванні. Готову страву за смаком не буде поступатися іншим вареньям. Склад і спосіб приготування ласощів відрізняється від попередніх. Варення без варіння містить у собі мед, замінює цукровий пісок. При даному способі варіння страви використовуються і стеблинки рослини.
Інгредієнти:
- кульбабки - 400 штук;
- вода - 2-3 склянки;
- мед - 300 р.
Спосіб приготування:
- Промиті і просушені кульбаби подрібніть в м'ясорубці, блендері або кухонному комбайні разом зі стеблами.
- На літр сиропу додайте 4 столові ложки меду. Добре перемішати отриману суміш.
- Закрити кришкою, прибрати в прохолодне місце і настояти 12 год.
Відео
Варення з кульбаб Рецепт варення меду з кульбаб
Варення з кульбаб. Як приготувати варення з кульбаб