Варення з вишні П'ятихвилинка
Будь-яка господиня знає, що альтернативою приготування варення з вишні, що займає тривалий час, є швидкий варіант – П'ятихвилинка. Він дозволяє не тільки зекономити час, але і зберегти всю користь ягід. Солодкість вийде яскравою, ароматної, смачної і буде улюблена домочадцями протягом всієї зими.
Як варити вишневе варення швидким способом
Королівське – так ще називають варення з вишні П'ятихвилинка, тому що воно має відмінний смак, не порівнянний з іншими ягодами. Готувати ласощі можна з кісточками або без, але другий варіант вважається більш безпечним, якщо зберігати заготівлю довше 2 років. За цей час у заготівлі накопичуються токсини, які несуть шкоду здоров'ю. Роблять солодкість з південних сортів.
Для десерту варто вибрати плоди темно-бордового відтінку, чим він темніший, тим смачніше вийде закрутка. Ягоди варто піддати обробці – якщо заготовка без кісточок, то потрібно вийняти їх за допомогою шпильки, шпильки або спеціального інструменту. Останній варіант кращий, оскільки буде менша втрата соку, що впливає на підсумковий смак солодощі. Якщо плоди заморозити, то і взимку можна варити з них ласощі.
Для варіанту з кісточками ягоди проколюють голкою для швидкого проникнення в них сиропу. Проколи можна замінити на хвилинну бланшировку – занурення вишні в гарячу воду температурою 90 градусів. Після підготовки плоди треба засипати цукром і залишити на 2-3 години для настоювання. Якщо цього немає, то вистачить і п'ятихвилинки. Всього на приготування разом з цими діями має піти близько 10 хвилин часу.
Для тривалого зберігання закрутки взимку варто уважно поставитися до підготовки посуду. Використовують для цього скляні банки, попередньо простерилізовані в мікрохвильовій печі, духовці, на шийці чайника або будь-яким іншим способом. Варять десерт в ємності з нержавіючої сталі або емальованому тазі. Робиться це для збереження кольору ягід.
Варення П'ятихвилинка з кісточками
Зварити смачне варення з вишні П'ятихвилинка не складе великої праці. З інгредієнтів знадобиться:
- вишня – 1 кг;
- цукор – 1 або 1,2 кг (скільки брати, потрібно орієнтуватися на сорт).
Як зварити десерт, підкаже рецепт:
- Ягоди перебрати, промити, видалити черешки.
- Засипати цукром, перекладаючи шарами. Залишити на 2 години для виділення соку і одержання сиропу.
- Пересипати суміш в емальований посуд, дати закипіти, зменшити вогонь до мінімального, варити 5 хвилин.
- При варінні періодично потрібно помішувати густе ласощі дерев'яною ложкою, знімаючи пінку.
- Швидко розлити заготівлю на зиму по банках, закрити.
- Подавати до гарячих напоїв, додавати в десерти, використовувати як вегетаріанську солодкість.
Варення з вишні без кісточок – П'ятихвилинка
Для приготування царського ласощі П'ятихвилинки часу піде набагато більше, тому що підготовчий процес складний. З інгредієнтів потрібно взяти:
- вишня солодких сортів – 5 кг;
- цукор – 5 кг.
Як зварити смачне ласощі П'ятихвилинку, яке можна давати дітям:
- Ягоди промити, перебрати, залишити цілі екземпляри без пом'ятостей і тріщин.
- Видалити кісточки, скласти в емальований посуд.
- Засипати цукром, перешкодити, залишити на чверть години.
- Перемішати, поставити на плиту, довести до кипіння, періодично помішуючи.
- Варити 5 хвилин на слабкому вогні, залишити на півгодини.
- Під час цього простерилізувати банки і кришки.
- Заготівлю знову довести до кипіння, варити 5 хвилин, залишити на півгодини, повторити ще раз.
- Після останньої варіння відразу розлити десерт в банки, закрутити.
- Дати охолонути у ковдрі в перевернутому вигляді.
- Для отримання більш густого десерту, схожого на желе, використовують збільшене на півкіло кількість цукру і варять його в 3 прийоми по 5 хвилин, між якими є перерва на 12 годин.
Швидке варення з вишні в мультиварці
Сучасні господині використовують мультиварку за будь-якими приводами. Знайшовся і рецепт приготування вишневого варення в цьому приладі. Для приготування потрібно взяти:
- ягоди – 2 кг;
- цукор – 1 кг;
- вода – 1 стакан.
Як приготувати смачне і ароматне ласощі без особливих витрат за рецептом:
- Зробити сироп: у чашу всипати цукор, влити воду, розчинити, кип'ятити в режимі «Пароварки» або протягом чверті години.
- За час приготування сиропу вимити, вишню перебрати, видалити кісточки, покласти в чашу.
- Включити режим приготування супу, готувати годину.
- За цей час доведеться помішувати заготівлю та знімати з нього пінку. Консистенція буде не густа, а рідка за рахунок додавання води.
- Гарячий десерт розлити по банках, закрутити, перевернути, укутати.
- Використовувати солодку заготовку можна самостійно, подаючи до чаю, роблячи з неї начинки для випічки, соуси до млинців і вареників.
