Настоянка з чорної смородини - рецепти. Як зробити домашню смородиновую настоянку на горілці, спирті і самогоні
Ця смачна, солодка ароматна ягода росте практично на кожному дачній ділянці, адже її дуже просто вирощувати, а урожай чагарник приносить щедрий. Доступність і прянощі порічкових плодів робить їх улюбленим сировиною у кулінарії та виноробстві. Міцні й солодкі настоянки готуються швидко і просто навіть в домашніх умовах.
Настоянка на чорній смородині
Щоб приготувати домашній алкогольний напій, ягоди можна брати будь-яких сортів – не тільки чорних, але також білих або червоних. Попередньо плоди ретельно очищаються від гілочок, іншого сміття, перебираються і миють у холодній воді. Настоянка з чорної смородини передбачає використання соковитих, стиглих ягід, тим не менш, деякі готують наливку з замороженого продукту або навіть з варення. Алкогольної основою при цьому може служити самогон, спирт, горілка, коньяк, інші спиртні напої.
Настоянка з смородини на спирту
Неповторний терпкий смак і благородний темний колір напою вражають вперше изведавшего домашній настій з ягід і листя смородини. Зроблений власноруч нектар не містить барвників і при обмеженому вживанні є корисним для здоров'я, оскільки зберігає весь джерело вітамінів, що містяться в плодах. Рецепт настоянки з чорної смородини передбачає використання наступних компонентів:
- листя чагарнику – 3 шт.;
- спирт – 500 мл;
- стигла смородина – 300 г;
- вода фільтрована – 750 мл
Як зробити напій:
- Заповніть бутель очищеними плодами і листочками (варто вибирати такий обсяг тари, щоб підготовлену сировину заповнило його наполовину).
- Залийте інгредієнти спортом, щільно закрийте пробкою, залишивши настоюватися на сім днів.
- Коли нектар буде готовий, процідіть рідину за допомогою марлі, після розбавте водою 3:2.
- Розподіліть наливку з невеликим пляшках, зберігайте їх у прохолодному приміщенні.
Настоянка з смородини на горілці з кмином
На смакові якості настойки впливає не тільки свіжість або стиглість ягід, але і спиртосодержащий компонент, тому для приготування домашніх напоїв варто вибирати виключно хороший, перевірений алкоголь. Настоянка на смородині на горілці готується з використанням таких продуктів:
- кмин – 5 м;
- смородинові свіжі листя – 10-20 шт.;
- якісна горілка – 1500 мл;
- смородина чорна свіжа – 0,5 кг.
Як готується наливка з смородини на горілці:
- Промийте плоди, переберіть їх, просушіть, помістіть в чисту миску.
- Товкачкою або маточки розімніть ягідки, додайте до кашки листя куща і насіння кмину.
- Перелийте суміш в бутель, додайте горілку, закрийте ємність кришкою і дайте побродити протягом 5-6 тижнів.
- Відцідіть напій, розподіліть по пляшках, щільно закупорити кожну.
Солодка настоянка на чорній смородині на горілці
Даний рецепт дозволяє зробити прекрасний солодкий темно-рубіновий напій в домашніх умовах. Перед початком готування ягідки потрібно зварити й розім'яти, щоб вони віддали більше смаку і аромату. Які компоненти потрібні:
- соковиті стиглі смородинові плоди – 0,8 кг;
- горілка (можна замінити самогоном) – 1000 мл;
- цукрова пудра – 500 г;
- вода – 2 ст.
Як готується настоянка з чорної смородини:
- Відваріть ягідки протягом 10 хвилин, потовчіть їх.
- Приготуйте сироп, змішавши половину кілограма цукру з 2 склянками води.
- Приготовану ягідну масу всипте в сироп, залишивши продукти остигати.
- Додайте горілку до суміші, перемішайте все ложкою.
- Отриману масу перелийте в пляшку, щільно закупорити ємність кришкою.
- Після закінчення 20 днів настій профільтруйте, розлийте по темних пляшках і приберіть в льох на декілька діб, щоб нектар дійшов до потрібної кондиції.
Настоянка на смородині і коньяку
Ароматний смородиновий нектар має солодкий смак та приємну кислинку, при цьому готується значно швидше багатьох подібних алкогольних напоїв. Подавати таку наливку краще до солодощів, різних десертів. Необхідні інгредієнти:
- коньяк – 1000 мл;
- цукор – ¼ кг;
- стиглі ягоди смородини – 0,9 кг.
Як готувати наливку:
- Змішайте всі компоненти в одній ємності (вистачить об'єму 2 л), ретельно перемішайте, накрийте кришкою.
- Поставте суміш у темне місце на 2 тижні, після процідіть рідину.
- Заповніть нектаром пляшки, зберігайте їх в холоді.
Настоянка з смородини на джині
Смородиновий настій можна готувати не тільки на горілці або спирті. Оригінальний, неповторний смак має напій, зроблений на основі джину. Щоб приготувати дивовижний нектар, потрібно:
- смородинові ягоди – 1000 м;
- джин – 750 мл;
- цукор – 30 г;
- лимонна цедра – 5 р.
Поетапне опис приготування:
- Промийте, переберіть плоди, залишивши тільки якісні і стиглі.
- Помістіть сировину в бутель. Додайте сюди ж джин, цукор, цедру цитруса.
- На три тижні помістіть ємність в льох, періодично струшуйте вміст банки.
- Процідіть рідину крізь ватний або марлевий фільтр, розподіліть по пляшках, щільно закупорьте пробками. Зберігати наливку краще в холодильнику або льосі – там, куди не потрапляє сонячне світло.
Відео: як робиться настоянка смородинова
Настоянка на чорній смородині.