Розсіл для малосольних огірків
Коли городи переповнені свіжими овочами, гріх не приготувати що-небудь смачненьке, порадувати своїх домочадців! Огірочки так і просяться на обідній стіл, але звичайні салати, нарізки недоїдають швидко, а ось малосольный варіант йде на «ура». Пропонуємо хороший рецепт засолки малосольних огірків.
Як приготувати розсіл для засолювання огірків
Хрусткі солоні огірки – улюблена закуска багатьох, деякі використовують швидкі рецепти приготування в пакетах, інші воліють довго засолювати плоди на зиму. Цінителі пікантних смаків можуть додати яблуко під час приготування розсолу, так блюдо придбає нові нотки, а малосольні будуть більше хрустіти. Для слабосоленых овочів можна використовувати листя смородини, але якщо ви ставите на місячне бродіння, то краще не класти їх у каструлю: на сухих овочах може з'явитися цвіль.
Холодний розсіл для огірків на 1 літр води
Один з найбільш простих, швидких способів зробити розсіл для хрумких огірків – це холодний спосіб. Таке блюдо необхідно зберігати в погребі чи холодильнику, і тоді солодкі малосольні огірочки можна є як мінімум два роки, якщо їх не з'їдять раніше. Для приготування потрібно взяти:
- огірки – 1 кг;
- вода холодна, некипяченая – 1 літр;
- сіль – 2 столові ложки;
- кріп, листя хрону, перець горошком, гірчиця, перець чилі – всі спеції на око;
- часник – 3-4 зубчики;
- секретний інгредієнт – дубовий лист для хрускоту.
Спосіб приготування:
- Необхідно замочити огірочки на кілька годин: якщо овочі покупні, то можна збільшити термін підготовки до восьми годин, а так вистачає 3-5. Після цього їх слід промити.
- Підготувати банки для розсолу (можна обдати окропом, щоб убити всіх мікробів).
- У ємність укласти огірочки, чергуючи їх з зеленню. Крім зелені разом з огірочками в ємність кладемо перчик, гірчицю.
- Засипати спеції, залити водою. Деякі додають трохи цукру для прискорення бродіння.
- Закрити баночки, потім прибрати їх у холодне місце.
- Процес соління займає місяць або півтора. Важливо кожні три-чотири дні поглядати і перевіряти, що розсолу в банку потрібну кількість, тому що овочі можуть увібрати в себе необхідну їм вологу.
Засолювання малосольних огірків гарячим способом
З назви стає зрозуміло, що для приготування смачної страви заливати овочі треба буде холодною проточною водою, а окропом. Знадобляться наступні продукти:
- огірки – 16-20 штук;
- часник – 6-7 зубчиків;
- кріп;
- листя хрону;
- сіль – 2 столові ложки;
- гострий перець – 1 маленька штучка.
Готуємо:
- Зрізати «попки» у огірочків, часник почистити і нарізати.
- Дно ємності викласти кропом, хроном і часником.
- Покласти огірки в банку.
- Зверху – гострий перчик.
- Закип'ятити воду. Посолити її.
- Киплячу воду залити в посуд так, щоб всі овочі були у воді.
- Закрити банку і залишити в кімнаті охолоджуватися. Всього лише день, і розсіл для малосольних огірків готовий! Приємного апетиту!
Як зробити розсіл на мінеральній воді з газом
Всі рецепти дуже прості і запам'ятовуються: після одного приготування повторити страва не складе ні найменшого праці. Необхідно взяти такі продукти:
- сильногазована мінералка – 0,5 літра;
- огірки – 1 кг;
- кріп – 4-5 пучків;
- часник – 2 головки;
- сіль – 3 столові ложки
Поїхали:
- Часник почистити і натиснути. Якщо немає чеснокодавилки, то можна просто нарізати і злегка натиснути ножем, щоб з'явився сік.
- На дно посуду треба викласти кріп і половину підготовленого на першому етапі часнику.
- Огірки готуємо до засолюванні: треба їх промити і відрізати кінчики.
- Укласти в банку або іншу ємність огірки, посипаючи їх часником.
- Прямо в пляшку газованої води треба насипати сіль і ретельно перемішати. Трясти пляшку до тих пір, поки вся сіль не розчиниться.
- Розчин вилити в банку з огірками. Всі овочі повинні бути під водою.
- Накрити легкої ганчіркою або банку марлею і залишити в кімнаті на добу.
- Після необхідно прибрати розсіл для малосольних огірків на ніч в холодильник до остаточно приготування. Можна розрізати і подавати з пюре або хрустіти огірочками просто так. Приємного апетиту!
Відеорецепт розсолу для швидкого приготування малосольних огірків
Малосольні огірки швидкої засолювання. Дуже смачно!