Рецепт желе з червоної смородини
З настанням літа відкривається величезний вибір різних фруктів і ягід, деякі з задоволенням можна їсти у великих кількостях. Зустрічаються і такі, які із-за специфічного смаку поїдаються в останню чергу. Кислувата смородинка – одна з них. Щоб не дати їй зіпсуватися, господині виготовляють желейні варення, які можна з'їсти взимку.
Желе з червоної смородини без варіння
Ягідна кислинка доводиться до смаку не кожному, тому приготувати ніжний солодкий десерт, який можна їсти як самостійне ласощі, так і додавати до випічки і морозиву, буде відмінною ідеєю. Желе з червоної смородини холодним способом готується трохи повільніше, ніж за допомогою варіння. Для розчинення цукру у цьому рецепті доведеться витратити більше часу. З інгредієнтів потрібно:
- кисла ягода;
- цукор – 250 р.
Рецепт складається з наступних етапів:
- Промийте ягоди і звільніть від живців. Сторонніх елементів бути не повинно.
- Для желейного десерту самі ягідки не потрібні, в рецепті використовують тільки сік, якого на це кількість цукру повинно бути 200 мл Роздушіть круглі смородинки, протріть через сито і вилийте рідину.
- Поступово всипайте цукровий пісок і безперервно помішуйте. Наступну порцію цукру можна насипати, коли попередня розчинилася.
- Готовий густий відвар заливайте в простерилізовані банки, щільно закупорюючи кришками.
- Зберігати суміш краще в холодильнику або іншому затемненому місці з низькою температурою.
Желе з червоної смородини з желатином
Смачне ласощі неважко приготувати за рецептом власноруч вдома, в цій ситуації ви точно будете знати склад десерту. Пропорції компонентів настільки прості, що ви з легкістю зможете зварити будь-яку кількість желейної солодощі. Заготовки, які передбачають застигання, мають у своєму складі желатин. Для рецепта желе з червоної смородини необхідно взяти:
- ягідки – 250 г;
- вода – 500 мл;
- пісок цукровий – 250 г;
- желатин – 15 р.
Готувати потрібно так:
- Переберіть смородиновий інгредієнт, залийте водою і перемістіть на плиту.
- Як тільки відвар дійшов до кипіння, роздушіть ягідки і проваріть ще 5 хвилин.
- Отриману кашку потрібно добре процідити.
- В третину склянки води (приблизно 80 мл) додайте желатин для набухання останнього.
- Смородиновий відвар необхідно довести до моменту закипання, додати цукровий пісок і желатин. Все ретельно вимішати.
- Суміш залийте в заздалегідь підготовлені банки, закупорьте кришками.
Як зварити желе з червоної смородини без желатину
Багато ягоди, навіть у вигляді варення, не втрачають своїх корисних властивостей. Ягідка з кислинкою, багата пектинами, сприяє видаленню з організму токсинів і шлаків. Якщо ви не хочете використовувати желатин в ході приготування желейного ласощів за рецептом, то робити це зовсім не обов'язково. Вистачить таких продуктів:
- червона смородина – 1 кг;
- питна вода – 50 г;
- цукровий пісок – 700 р.
Як готувати желе з червоної смородини підкаже цей рецепт:
- Вимийте ягідки, видалити черешки і залиште на час просохнути.
- У невелику каструлю перекладіть ягідну складову, заливши водою. На середньому вогні варіть при постійному помішуванні.
- Потовчіть в тій же ємності, продовжуйте варити.
- Через 7 хвилин візьміть сито і іншу каструлю, процідіть кашку, залишивши тільки сік. Поверніть на вогонь рідина.
- Засипте цукор, заважаючи ложкою. Доварите до загустіння суміші.
- Підготуйте банки, перелийте желейну солодкість. Воно почне застигати після природного охолодження.
Смородинове желе з заморожених ягід
Можливість збирати ягідний врожай є не завжди, але скуштувати цю джерело вітамінів все ж хочеться. Якщо ви самостійно заморозили ягоди в минулому році або придбали їх в магазині, приготувати желейное ласощі можна і з них. Список інгредієнтів для рецепта простий:
- заморожена ягода – 300 г;
- вода – 100 мл;
- цукор – 300 г;
- желатин – 20 г;
- сік лимона.
Поетапне приготування:
- Перед тим як зробити желе з червоної смородини на зиму, розморозьте її. Краще робити це природним способом, без допомоги мікрохвильовки.
- Холодною водою залийте желатин, залиште розбухати.
- Цей рецепт желе з червоної смородини передбачає перетворення її в пюре. Змішайте його з цукром і декількома краплями соку лимона.
- Помістіть масу на несильний вогонь, помішуючи ложкою, варити до розчинення цукрових кристаликів.
- Влийте желатиновий розчин, продовжуйте варити.
- Загуслу суміш вилийте в баночки, остудіть і поставте в холодне місце.
Варення-желе з червоної смородини
Ягідні ласощі відрізняються за своїм приготування і консистенції. Правильно зроблене варення на відміну від желейного десерту зберігає цілісність ягід. Однак, завдяки пектину, що забезпечує природне загустіння смородинового варення, ці два десерту можна поєднати. Для реалізації рецепту желе з червоної смородини потрібні:
- ягоди – 1 кг;
- цукровий пісок – 1 кг;
- вода – 250 мл
Даний алгоритм розповість, як варити желе з червоної смородини:
- Пропорції варіння дуже прості: на кілограм ягід кладуть таку ж кількість піску, тому, скільки зварити ласощі – вирішувати вам. Ягідки потрібно перебрати і вимити.
- Висипте ягідну складову в емальовану каструльку, залийте водою.
- Доведіть до кипіння, проваріть після моменту закипання ще 2 хвилини.
- Половину ягід протріть через сито, іншу ж частину залиште недоторканою.
- Отриману суміш з'єднайте з цукром. Варіть до стану густоти.
- По банках варення розливайте гарячим.
Желе з червоної смородини в мультиварці
Сучасна техніка робить наше життя простіше і дозволяє приготувати улюблені солодощі без значних витрат часу і сил. Рецепт желе з червоної смородини не передбачає точного кількості інгредієнтів аж до грама. Скільки додавати тих чи інших компонентів неважко зрозуміти з пропорції 1:1. Складових всього дві:
- кислувата ягідка;
- цукровий пісок.
Покрокове опис, як приготувати желе з червоної смородини на зиму з допомогою мультиварки:
- Видаліть великі гілочки, переберіть і промийте ягідки. Висипте їх в мультиварочную чашу і встановіть режим «Гасіння» на 25 хвилин.
- Отриману суміш за допомогою товкачика і сита звільніть від рідини, яку злийте назад в чашу. Можна додатково процідити сік.
- Кількість піску і смородинового соку має бути рівним. Засипте цукор у каструлю.
- На режимі «Гасіння» необхідно довести до закипання сироп. З'являється піну потрібно зняти.
- Гаряче желейное ласощі розлийте по банках, остудіть.
Відео: як приготувати желе з соку червоної смородини
Желе з червоної смородини на зиму./Jelly from the currant.