Суниця з цукром на зиму без варіння
На варіння будь-яких ягід для приготування варення, джему або конфітюру йде дуже багато часу. Крім того, після термічної обробки зникає частина вітамінів, а від корисних властивостей залишаються спогади. У такому випадку можна спробувати заготовити ягідний урожай у живому вигляді, без варіння. Нижче ви знайдете рецепти з фото, як перетерти суницю з цукром на зиму.
Як вибрати і підготувати ягоди для заготівлі на зиму
Поряд з полуничними дуже смачними вважаються суничні десерти, наприклад, джем, конфітюр або сире варення. Першим етапом урожай треба зібрати і правильно підготувати. Для цього ягоди необхідно перебрати, щоб видалити непотрібні нам частини – листочки, плодоніжки, садовий сміття. Потім потрібно озброїтися друшляком і з його допомогою вимити під проточною водою. Далі залишається розкласти ягоди на рушник і дати їм обсохнути.
Під час такої підготовки відокремлюйте пошкоджені і перезрілі плоди, інакше суниця з цукром на зиму без варіння не простоїть довго. У будь-якому випадку обов'язково просушіть урожай, адже це дуже важливо для рецептів без варіння, при заморожуванні ж так не з'являться крупинки льоду. Ретельно просушити плоди, приступайте до приготування того чи іншого десерту.
Як приготувати суницю з цукром на зиму
Смачно приготувати суницю з цукром на зиму без варіння можна різними способами. Крім джему або простого варення існує таке поняття, як сире варення: так і називається ягідне ласощі, приготоване без термічної обробки. В якості другого основного інгредієнта береться цукровий пісок або ж пудра. Для додання десерту особливого смаку дозволяється додавати інші плоди – полуницю, чорницю та інші.
Крім продуктів потрібні банки, що пройшли стерилізацію: вона необхідна, щоб довше зберігати готове ласощі. Ще потрібні кришки – їх рекомендується прокип'ятити протягом пари хвилин. В рецептах з подрібненням зручно використовувати м'ясорубку, блендер або звичайну толкушку. Додатково знадобиться ємність для змішування інгредієнтів.
Свіжа полуниця з цукром на зиму – простий рецепт в м'ясорубці
Нехай м'ясорубка не асоціюється з переробкою ягід, її все ж не можна використовувати. Вам знадобиться:
- цукор-пісок і суничні плоди – по 1 кг.
Так як у цієї ягоди з часом може з'явитися гірчинка, солодкого інгредієнта дозволяється взяти побільше. Інструкція по приготуванню виглядає так:
- Підготовлені ягоди переробіть за допомогою м'ясорубки.
- До отриманої суміші засипте солодку складову, відправте в холодне місце.
- Протягом 2-3 днів перемішуйте вміст, адже солодкий компонент відразу не розчиниться.
- Розкладіть готовий десерт по банкам, заповнивши залишився зверху місце цукром.
Заморожена садова суниця з цукром на зиму в морозилці
За наступним рецептом заготовлюється суниця садова з цукром на зиму без варіння, зберігається вона в морозильному відділенні. Інгредієнти потрібні такі:
- стигла свіжа ягода – 1 кг;
- цукровий пісок або пудра – 300 р.
Ось як заморозити суниці на зиму з цукром:
- Свіжі ягоди ретельно промийте кілька разів, розподіліть по рушникові для висихання.
- Викладіть їх на невелике деко одним шаром, зверху присипте цукром, відправте в морозилку на півгодини.
- Дістаньте деко, розкладіть все по контейнерах або пакетах для заморозки.
- Відправте назад у морозильне відділення.
Заморожування суниці на зиму з цукром може здійснюватися і по-іншому. Для цього після просушування її потрібно подрібнити до стану пюре за допомогою блендера або м'ясорубки. Потім отриману масу залишається з'єднати з цукровим піском і ще раз збити або просто перемішати. Отриманий десерт розкладається по контейнерах або формочках. Зберігається така суниця з цукром на зиму без варіння в морозилці, як і в попередньому рецепті.
Перетерта лісова суниця з цукром за допомогою блендера
Особливістю диких суничних кущів є більш насичений аромат ягід, якого немає у того ж рослини, але садових сортів. З цієї причини і десерти без варіння з неї виходять ще смачнішими. Для заготівлі вам знадобиться наступне:
- суниця лісова – 1 кг;
- цукровий пісок – 1 кг
Приготування включає кілька простих етапів:
- Очищені і висушені ягоди збийте блендером, поступово додаючи солодкий компонент.
- Розкладіть одержаний десерт по стерилізованим банкам, що залишився, зверху простір заповніть цукром.
- Приберіть в холодне місце.
- Через 1-2 тижні варення трохи осяде, тому знову зверху підсипте в кожну банку цукровий пісок, щоб не було доступу повітря.
Ароматне суничне варення у власному соку без варіння
У цьому рецепті варяться не самі ягоди, а сироп для них. Список необхідних компонентів включає продукти в наступних пропорціях:
- суниця – 1 кг;
- цукровий пісок – 0,8 кг;
- вода – 0,5 ст.
Для приготування виконайте наступні дії:
- Солодкий урожай промийте і викладіть на дно окремої миски.
- Взявши іншу каструлю, зваріть сироп, довівши до кипіння воду з цукром і дочекавшись розчинення останнього.
- Гарячу суміш залийте в першу миску.
- Повторіть пункти 2-3 ще 2 рази, після чого загорніть варення кришками, попередньо простерилізований їх і банки.
Як правильно зберігати
Зберігати такі десерти обов'язково в прохолодному місці, адже вони готувалися без стерилізації, тому легко можуть зіпсуватися ще до настання холодної пори року. Це може бути холодильник, льох або в крайньому випадку підвіконня. Заморожені ласощі зберігаються тільки в морозилці і дістаються з неї тільки один раз, тобто повторно їх не піддають такій процедурі.
Відео: як зробити суницю з цукром на зиму
СУНИЦЯ/ПОЛУНИЦЯ на ЗИМУ. З цукром БЕЗ ВАРКИ! 2 НАЙКОРИСНІШИХ способу!