Полуничний компот на зиму
Небагато знають, як зробити компот з полуниці правильно, щоб смак ягід зберігся, навіть якщо відкрити баночку з улюбленим літнім напоєм серед зими. Згідно з дослідженнями вчених, вміст в плодах вітаміну С більше, ніж у лимоні. Така заготовка буде дуже корисна для організму в холодні місяці року.
Як варити компот з полуниці на зиму
Щоб правильно зварити смачний і ароматний напій на зиму, можна скористатися деякими популярними рецептами. Всі способи готування гранично прості і не припускають використання великої кількості інгредієнтів. Основні компоненти – це цукор і самі ягоди. Для додання більш насиченого смаку і аромату, можна додати м'яту, лимон (або лимонну кислоту), смородину, яблука, вишню, черешню. Якщо дотримуватися всі вимоги рецептів, то можна взимку порадувати сім'ю і друзів улюбленим літнім і дуже корисним напоєм зі свіжих ягід.
Як закрити компот з полуниці
Про те, як закатати компот з полуниці правильно, знають деякі. Ця процедура потребує особливої уваги. Для початку скляні банки миють, а потім потрібно зробити стерилізацію. Відбувається це так:
- В маленьку миску набирається вода і ставиться на конфорку з вогнем.
- Після того, як рідина закипить, покладіть на ємність спеціальну підставку, яку можна придбати в будь-якому господарському магазині. Виглядає вона, як звичайна кришка, в якій посередині зроблено круглий отвір для установки банки. Якщо такого пристосування для закачування в господарстві немає, то його можна легко замінити двома паралельно розташованими плоскими дошками.
- Банку необхідно встановити догори дном так, щоб пара безперешкодно проникав у посудину.
- Одночасно з майбутніми ємностями для полуничного компоту на зиму потрібно кип'ятити кришки. Вони кладуть на дно тієї ж миски чи каструлі.
- Весь процес займе близько 10-15 хвилин, а зрозуміти, що потрібно знімати ємність з вогню, можна конденсату, що утворилася всередині.
Рецепт компоту з полуниці
Приготування сезонного напою не складе великої праці, якщо знати, як правильно це робиться. Для того, щоб компот зі свіжої полуниці вийшов смачним, слід скористатися одним із поширених серед домогосподарок рецептів. Законсервувати напій можна як зі стерилізацією, так і без неї (банки з плодами не потрібно кип'ятити в каструлі або гріти в духовці). Популярні методи готування описані нижче.
Компот з полуниці на зиму без стерилізації
Приготувати полуничний компот на зиму можна і без стерилізації. У цьому випадку необхідно приділити особливу увагу ємкостей. Їх необхідно ретельно протерти содою, промити, простерилізувати. Метод загортання дуже простий і користується великою популярністю серед домогосподарок. Для приготування необхідно взяти:
- ягоди – 700 грам;
- цукор – 200 грам;
- воду – 3 літри.
Як готувати консервований компот з полуниці без стерилізації:
- Промийте домашні плоди (тверді, щільні, цілісні, одного розміру) під проточною водою, видаліть плодоніжки.
- Помістіть всі ягоди в банку.
- Налийте в ємність окріп, залиште на 15 хвилин.
- Залийте вміст банки в каструлю, використовуючи друшляк.
- Додайте цукор, доведіть напій до кипіння.
- Дочекайтеся, поки розчиниться весь цукор.
- Далі необхідно злити рідину туди, де ягоди, після – щільно закрити кришками.
- Після консервування переверніть ємності догори дном, залиште на кілька годин.
- Після цього зберігайте баночки, використовуючи прохолодне місце (наприклад, підвал або льох).
Полуничний компот з лимонною кислотою
Завдяки лимонної кислоти полуничний компот на зиму придбає легку кислинку і приємний аромат. Він вийде не переслащенным і дуже підійде для тих, хто не любить дуже нудотні напої. Особливо смачно його буде вживати з тортом або тістечком. Рецепт дуже простий і велику кількість інгредієнтів не знадобиться. На трилітрову банку візьміть:
- ягоди – 350 грам;
- цукор-пісок – 300 грам;
- воду – 2,5 літра;
- лимонну кислоту – одна чайна ложка.
Спосіб приготування:
- Промийте ягоди, очистіть від плодоніжок.
- Відкиньте на друшляк, дайте воді стекти (можна перекласти їх на пергаментний аркуш або рушник, щоб вся волога вбралася).
- Закип'ятіть воду, додайте цукор.
- Варіть, помішуючи, до розчинення білого піску (приблизно 5-6 хвилин).
- Додайте лимонну кислоту.
- Плоди всипте в каструлю, щоб їх бланшувати.
- Перелийте напій в банку, відразу закрийте кришками.
- Укрийте на ніч під теплою ковдрою.
- Після охолодження зберігайте до зими в прохолодному місці.
З черешні та полуниці
Приготувати улюблений морс можна безпосередньо взимку із заморожених фруктів. Згідно одному з рецептів, дуже смачним вийде полуничний напій з черешнею. Подібне асорті можна розбавити іншими ягодами, але це на смак і за бажанням. Отже, як зварити компот із замороженої полуниці, черешні. Компоненти:
- заморожені ягоди – по 300 грам;
- вода – три літри;
- цукор – дві склянки.
Як закатати компот з полуниці та черешні:
- Підготуйте цукровий сироп, прокип'ятити солодкий пісок у воді.
- Як сироп закипить, засипте заморожені ягоди.
- Дочекайтеся чергового закипання і поваріть 15-20 хвилин.
- Зніміть каструлю з вогню, дайте напою настоятися.
- Після необхідно консервувати напій по банкам, зберігати в підвалі.
Компот з полуниці в мультиварці
Приготування полуничного компоту на зиму можна довірити мультиварці. Сучасні апарати володіють основною функцією – «Мультиповар», з допомогою якої напій звариться дуже швидко. Необхідний основний набір компонентів:
- ягоди – 500 грам;
- цукор – один стакан;
- вода – один літр.
Як зварити:
- Покладіть всі інгредієнти в каструлю.
- Запустіть режим «Мультиповар» на 20 хвилин.
- В середині часу готування поставте апарат на паузу і розмішайте цукор.
- Після виключення мультиварки не відкривайте кришку протягом 20 хвилин (дайте рідини настоятися).
- Розлийте напій по стерилізованим банкам, загорніть кришками.
Відео: як зварити компот з полуниці і м'яти
Полуничний Компот з м'ятою/заготівля на зиму/strawberry drink with mint