Пельменный апарат для дому - як вибрати електричний або механічний по функціях, виробника і ціною
Приготування пельменів є відносно нескладною справою, але часто господині не хочуть їх ліпити, т. к. це клопітно і забирає багато часу. Варто готувати тісто, розміщувати начинку, ліпити кожну пельмешку, якщо можна купити готову продукцію в магазині? Домашні пельмені більш смачні і натуральні, т. до. в їх складі відсутні добавки. Щоб полегшити процес їх виготовлення, вам знадобиться спеціальний пельменный апарат.
Що таке пельменный апарат
Машинка для пельменів є обладнанням, яке здатне автоматизувати ліплення пельменів, равіолі та інших борошняних виробів, наприклад, вареників. Пристрій допоможе забезпечити акуратну і рівну форму готових виробів, однаковий розмір і вага, оптимальне співвідношення тіста і начинки. Особливо зручний такий тестораскаточный механізм для фірм, які спеціалізуються на виготовленні пельменів у великих масштабах.
Високопродуктивні агрегати підлогового типу можуть зробити всього за годину кілька тисяч напівфабрикатів. Для кафе або їдальні оптимальним вибором стане компактна настільна модель. Крім того, апарат для ліплення пельменів буває широко затребуваним і в домашніх умовах, особливо у великих сім'ях. Замовити його можна в інтернет-магазині з доставкою по пошті.
Принцип роботи
Пельменниця може нарізати тісто і розкачати його до потрібної товщини. В залежності від того, як багато тесту ви любите в готових напівфабрикатах, ви зможете регулювати його приготування. У спеціальний бункер потрібно завантажувати тісто, яке далі рухається в згорнутому в трубочку стані по шнеку. Далі дволопатевий насос заповнює її фаршем. Потім ця трубка поділяє на окремі пельмені формувальним барабаном з фігурними вирізками. Продуктивність автоматичного апарата з насадками може становити більше 100 напівфабрикатів в хвилину.
Є прості механічні пристрої, принцип роботи яких схожий з звичайними м'ясорубками. Тобто з одного отвору вам потрібно вставляти тісто з начинкою, а з іншого – ви вже отримаєте готову продукцію. Все що потрібно, це скласти пласт тесту навпіл (щоб він стосувався валиків) і почати крутити ручку машини, розгортаючи тісто до потрібної товщини. Далі настає черга начинки, яка розподіляється між сторонами пласта.
Види пельменних апаратів
У продажу в Москві, Санкт-Петербурзі та інших великих містах країни можна зустріти великий асортимент пельменних машинок. Вони відрізняються один від одного за конструкцією, потужності, габаритами, продуктивності. Деякі машини оснащені насадками, ролики яких часто мають полімерне покриття – з-за того, що вони гладкі, тісто до них не прилипає. Ще є апарати з двоступінчастим процесом розкочування, який покращує еластичність тіста і зменшує ступінь додаткового нагріву. Види конструкцій:
- Пельменниця-коло. Найбільш простий і доступний варіант, відомий ще з радянських часів. Він являє собою пластиковий або алюмінієвий коло, оснащений великою кількістю шестигранних отворів.
- Ручна пельменниця. Механічні пристрої надійні і відрізняються невисокою вартістю, невеликими розмірами. Такий пельменный прилад оптимальний для будинку. На ринку він представлений декількома типами, але принцип роботи у них однаковий.
- Електрична машина для ліплення пельменів. Перевага такого приладу полягає в практичності і високої продуктивності. Він виготовляє пельмені, равіолі, вареники та інші борошняні вироби. До багатьох моделей додаються спеціальні насадки. Є електричні пристрої невеликих розмірів, які можна розміщувати навіть у квартирі. Продуктивність машини значно перевищує потреби кожної сім'ї в пельменях, тому її покупка доцільна у випадку, якщо ви плануєте створити мале підприємство.
Ручні
Щоб зекономити час розкочування тіста і ліпленні пельменів, придивіться до ручного побутового приладу Marcato Atlas 150 Roller Raviolini. Цей італійський верстат допоможе приготувати напівфабрикати розміром 30х30 мм і розкачати тісто для локшини та листів для лазаньї з десятьма ступенями товщини в межах 0,6-5,8 мм. Формування напівфабрикатів здійснюється за рахунок пари роликів, які захоплюють і притискають листи тесту, з легкістю відокремлюючи їх один від одного. В результаті пельмені набувають хвилясті краї. Основні параметри пристрою:
- назва моделі: Marcato Atlas 150 Roller Raviolini;
- ціна: 3259 грн.;
- характеристики: механізм – ручний, матеріал – алюміній анодований, валів – 2 пари, ширина валу і пласту – 150 мм, вага – 3,3 кг, країна-виробник – Італія;
- плюси: компактність, зручність, якість, наявність насадки для равіолі;
- мінуси: коштує дорого для ручної моделі, потрібно докладати зусиль.
Bekker BK-5202 – ще одна ручна машина, яка допоможе швидко приготувати будь-яку кількість пельменів. На відміну від попереднього варіанта цей прилад обійдеться набагато дешевше:
- назва моделі: Bekker BK-5202;
- ціна: 576 грн.;
- характеристики: привід – механічний регулятор товщини – 0,5-3 мм, матеріал – нержавіюча сталь, колір – сріблястий, габарити – 20,5х17х20 с, вага – 2,460 кг, країна-виробник – Китай;
- плюси: коштує дешево, компактність, непогана якість збірки;
- мінуси: потрібно докладати фізичну силу.
ACCESORIO Roller Ravioli – ще одна зручна машинка для ліплення пельменів в домашніх умовах. Прокочувати на ній пласт тесту відносно легко – його ж треба класти на насадку у формі жолобка, після чого ложечкою засипати в поглиблення начинку. Ступінь товщини шару складає 0,2-3 мм, детальніше про машину:
- назва моделі: ACCESORIO Roller Ravioli;
- ціна: 1107 грн.;
- характеристики: механізм – ручний, продуктивність – 12 кг/год., розміри пельменів – 45х45 мм, країна-виробник – Китай;
- плюси: прийнятна вартість, зручність роботи;
- мінуси: ручна праця.
Електричні
Якщо вас цікавить електрична пельменниця для будинку або для організації невеликого виробництва, то придивіться до лінійки JGL. Обійдіть більше магазинів, щоб отримати знижку в ході проведення акції або розпродажі в торгових точках. Відмінним варіантом для виробництва заморожених м'ясних напівфабрикатів у складі пельменній лінії є JGL 120-5B. Обладнання має підлогове і настільне виконання. Змінюючи формують головки, можна готувати різні м'ясні продукти, включаючи самсу. Детальніше про товар:
- назва моделі: JGL120-5B;
- ціна: 54478 грн.;
- характеристики: продуктивність – 7200 шт./ч., вага пельменів – 16-18 г, споживана потужність – 1,5 кВт, габарити – 99х47х115 см, маса – 160 кг;
- плюси: хороша продуктивність, ефективність, якість зборки;
- мінуси: висока вартість, велика вага.
Вирішивши купити пельменный апарат для дому або малого бізнесу, придивіться до АІП-0,55/380-60. Формування напівфабрикатів виконується у формі півмісяця. Пристрій відмінно підходить для виробництва малосерийной продукції:
- назва моделі: АІП-0,55/380-60;
- ціна: 21111 грн.;
- характеристики: продуктивність – 4000 шт./ч., маса одного пельменя– 12 +/-3 р, потужність – 0,55 кВт, напруга – 380 В, розміри – 76х54х52,5 см, вага – 60 кг;
- плюси: прийнятна вартість, компактність, відносно невелика вага;
- мінуси: менша продуктивність у порівнянні з аналогами.
Пельменні апарати російського виробництва
Вітчизняні виробники пропонують на вибір кілька моделей пристроїв для приготування напівфабрикатів. Одним з них є АП-07-М – апарат у вигляді шестивальной цільної конструкції, яка зібрана на єдиному каркасі. Модель представлена в настільному виконанні. Для формування різних видів виробів використовуються змінні апарати. Продукція формується і виводиться одночасно в 4, 5 і більше рядів з мінімальним відходом тесту. Апарат надійний у роботі і простий в обслуговуванні:
- назва моделі: АП-07-М;
- ціна: 250000 грн.;
- характеристики: продуктивність – 140-250 кг/год., споживана потужність (основний блок + фаршенасос) – 1,55+0,55 кВт, маса – 135+30 кг, довжина транспортера – 80 см, розміри – 80х70х60 см;
- плюси: висока продуктивна здатність, потужність, швидкість;
- мінуси: коштує дуже дорого.
Зверніть увагу на ще один апарат російського виробництва, який здатний формувати і запечатувати начинку з високою швидкістю – АП 07-2М. Ця модель виконана на каркасній станині. Завдяки колісних опор, апарат можна швидко і легко переміщати:
- назва моделі: АП 07-2М;
- ціна: 250000 грн.;
- характеристики: продуктивність – 190-450 кг/год., споживана потужність (основний блок + фаршенасос) – 1,55+0,55 кВт, маса – 240+60 кг, довжина транспортера – 80 см, розміри – 80х70х80 см;
- плюси: ефективність, висока швидкість роботи, відмінна продуктивність;
- мінуси: дорожнеча.
Як вибрати пельменный апарат
Одна з важливих вимог – це оптимальна продуктивність пристрою. Особливо цей параметр актуальне, якщо ви плануєте організувати виробництво. Якщо підприємство буде відносно невеликим, то вам немає потреби купувати високопродуктивне обладнання, т. до. витративши на нього багато грошей, ви не зможете швидко окупити його. Крім того, у вас не вийде використовувати апарат в повну силу. Інші критерії:
- Кількість головок, форми і розмір вихідної продукції. Якщо ви плануєте робити пельмені тільки однієї форми, то ви зможете частково заощадити на формуючих головках або купівлю більш простого апарату.
- Матеріал виготовлення. Бажано, щоб пельменна машина була виконана з нержавіючої сталі.
- Наявність автоматичної функції долепки. Вона здатна здешевити виробництво і заощадити час, інакше все доведеться робити руками.
- Імітація ручного ліплення. Прилади з такою функцією коштують дорожче машин, що виконують звичайну машинну ліплення.
Для дому
Домашня пельменниця повинна бути надійною та зручною у використанні. Якщо ви плануєте заощадити, то віддайте перевагу ручній моделі, але, врахуйте, що вам доведеться докладати фізичні зусилля при її використанні. Бажано, щоб вона була компактною і виготовленої з міцних матеріалів. Якщо у вас велика сім'я, то можна підшукати невелику електричну машину з настільної установкою, а коштуватиме вона дорого – у кілька десятків тисяч рублів.
Для виробництва
Вибирати пристрій потрібно у відповідності з тим, яких масштабів виробництво ви плануєте відкрити. Залежно від цього підберіть пристосування відповідної продуктивності і оптимальними режимами. Занадто висока продуктивність, якщо ви не плануєте використовувати її на повну потужність, буде нерентабельною.
Каркас повинен бути виконаний з нержавіючої сталі, т. к. чорна сталь з порошковим покриттям з часом може проржавіти, адже пельменну машинку треба мити після роботи. Зверніть увагу і на насадки – найпопулярнішою формою пельменів є кругла (типу «сатурн»), тобто кулька з обідком навколо. Країна виробництва великого значення не має, оскільки китайські пельменні апарати сьогодні не поступаються за якістю виготовлення і надійності ні закордонним, ні вітчизняним.
Відео
Пельменный апарат настільний JGT 60
Пельменный апарат JGL 90 (AR)- виробництво пельменів ручної ліпки
Відгуки
Микола, 29 роківСеред пельменних апаратів придбав за 13300 рублів модель Marcato Atlas Roller Combi Ravioli, який виробляє пельмені і равіолі розміром 30х30 мм, 45х45 мм Для приготування продукції можна використовувати будь-яку начинку за рахунок спеціальних насадок. Якість збірки прийнятне, машина надійна. Варто для своєї категорії дорого.
Антон, 35 роківПридбав прилад для виготовлення пельменів La Monferrina Raviolatore manuale розміром 33х45х48 мм і вагою 12,8 кг. Корпус дуже міцний – з нержавіючої сталі. Збірка цілком пристойна, використовувати апарат зручно, ніяких нарікань в роботі немає. Правда, доводиться докладати фізичну силу.
Ірина, 32 рокиВирішила відкрити невелике підприємство з випуску напівфабрикатів. Після консультацією і пошуку замовила апарат JGL 60 (AR) FoodAtlas з настільної установкою. Пристрій відносно компактне і легке порівняно з аналогами, але високопродуктивне – випускає 3600 штук в годину. Єдиний мінус – висока вартість в 100 тис. р.