Що можна їсти при загостренні гастриту
Гастрит – частий недуга для багатьох з нас. За твердженнями медиків, запалення слизової шлунка породжує бактерія Helicobacter pylori. Однак наше хаотичне і фастфудное харчування, обумовлене шаленим ритмом міста, теж призводить до проблем. Що можна їсти при загостренні гастриту – дізнаєтеся в цьому матеріалі.
Дієта при гастриті у стадії загострення
Гастрит і панкреатит – найчастіші захворювання. Ними страждають люди за 30. Гастрит має різноманітні форми. Однією з них є гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ) – це захворювання (хронічне) з'являється як наслідок рефлюксу – коли з певною періодичністю в стравохід викидається вміст дванадцятипалої кишки або шлунка. В результаті слизова стравоходу ушкоджується. Гастрити проходять на тлі посилення або зниження секреторної функції шлунка.
До хронічного гастриту ведуть довгі роки зневажливого ставлення до себе, до вибору нормальної їжі. Спочатку порушується функціональна діяльність шлунка, а потім виникають дистрофічні зміни слизової, виникає загострення. Коли люди ще не займаються лікуванням хвороби, то в руйнівний процес будуть залучені ще залози шлунка, які поступово слабшають.
Ми часто, довідавшись про загострення гастриту, намагаємося зайнятися самолікуванням. Проте лікувальні рекомендації може дати тільки гастроентеролог, провівши обстеження. Ми самі можемо допомогти собі, вибравши правильне харчування при загостренні гастриту. Для цього варто враховувати кислотність шлункового соку. Доктора кажуть, що можна їсти при раптовому загостренні гастриту. Прописується дієтичний стіл №1. Він має свої правила. Дієта при загостренні гастриту передбачає, що їжу слід вживати потроху і часто. Суворий режим триває до двох тижнів.
Якщо кислотність підвищена, то не можна в домашній раціон додавати продукти, які можуть її підсилити (бульйони м'ясні, рибні, грибні, кава, алкоголь, виноград, капуста, ковбаси), викликати подразнення слизової (копченості, маринади, смажене або консервоване, газована вода, гриби, спеції, хліб (лише грубого помелу)). Що можна їсти при гастриті шлунка? З продуктів на кожен день: молочні продукти, соки, бикарбонатные мінеральні води, киселі, компоти (фрукти використовувати некислі), каші, макарони, м'ясні страви, сухарики.
При ерозивно гастриті застосовують насіння льону, яке створює захист слизової, рятуючи від кислоти. В результаті зменшується біль, йдуть неприємні симптоми запалення. Що можна їсти при раптовому загостренні гастриту? В такий період шлунок з працею може перетравлювати їжу, тому спочатку краще його щадити і взагалі не харчуватися, тільки пити: мінералку, відвари або чай. Як тільки гостра фаза пройде, хворий може включати в меню продукти, які готувалися в пароварці або варилися. Головне – їжа не повинна служити подразником слизової, тому слідкуйте, щоб вона була:
- теплою;
- протертою (великі шматки важко перетравлювати при загостренні гастриту);
- без дратівливих речовин (такі як сіль, перець);
- приготована в пароварці або звареної (смажити заборонено);
- не жирної;
- легко перетравлюваної (забути про шоколад, насіння, горіхи при загостренні).
Що є при гастриті з підвищеною кислотністю
- Протерті супчики (з овочів), супи молочні.
- Підсушений хліб при загостренні, пиріжки з печеними яблуками.
- М'ясо птиці готувати в пароварці або відварювати; кролика або телятину їсти тільки відвареними. Страви з м'яса: котлети на пару, бефстроганов, зрази, відбивні. Печінка і мову спочатку відварити, потім запекти в духовці.
- Варена або відварна риба: минтай, тріска, путасу, хек, річковий окунь, щука, лящ, судак, камбала, вобла, кефаль.
- Кашки: манка, гречка, рис, вівсянка; пудинги, суфле з круп.
- Молочні продукти: молоко, сметана, вершки, кисляк, кефір (тільки не кислий), сир (сирники, пудинги), сири (для їжі в тертому вигляді).
- Солодкі фрукти, ягоди (варені, печені, протерті): пюре, кисіль, муси, компот.
- Солодощі: мед, пастила, зефір.
- Соки, чай, відвар із шипшини.
Що можна їсти при загостренні гастриту зі зниженою кислотністю
- М'ясо: кролятина, яловичина, телятина; птиця; риба: тріска, хек, минтай, щука і судак.
- Кисломолочні продукти, яйця.
- Супчики (овочеві); бульйони.
- Сухарики, підсушений хліб, печиво (нежирне).
- Кашки (гречка, вівсянка, рис, перловка).
- Напої (без цукру): чай, соки, компоти з сухофруктів, відвар зі шипшини, квас, каву, цикорій.
- Знежирена молочка (молоко, сир, кефір, сир, кумис).
- Фрукти (цитрусові), овочі, ягоди (суниця, полуниця, малина).
- Гарніри (у момент загострення готувати на пару).
- Мариновані огірки, оселедець, супи (для посилення утворення кислоти при загостренні).
Що треба їсти при гастриті
Гастрит з підвищеною кислотністю | Гастрит зі зниженою кислотністю |
М'ясо (без жиру): яловичина, теля, кролятина (робіть ще парові котлети); птах: курча; риба: тріска, хек, минтай, щука і судак | Допустимі ті ж продукти. Меню можна урізноманітнити рибними, м'ясними і грибними супами, допустимі сирі овочі і шоколад. |
Яйця (некруто) | Кисломолочні продукти. |
Овочеві супчики, молочні (мінімум спецій | |
Каші: кращий вибір гречка і вівсянка | |
Макарони | |
Фрукти і овочі (прийнятно їх зварити, запекти або протерти): груші, яблука, банани, огірки, помідори, лимон; картопля (краще робити пюре) | |
Сир знежирений, сир без спецій і перцю | ? |
Хліб (лише вчорашній або підсушений), сухарики | |
Киселі, желе, компоти | |
Мед (натуральний) | |
Оливкова і вершкове масло |
Зразкове меню при загостренні гастриту
Радимо ознайомитися з меню на день, рецепти приготування прості:
Сніданок: каша вівсяна в рідкому вигляді. З напоїв: компот.
Другий сніданок: сирники, приготовані на пару.
Обід: пюре (картопля), суп (овочі з сухариками), риба (відварена). З напоїв: компот.
Полуденок: неміцний чай, галети.
Вечеря: котлети м'ясні (краще з яловичини,), макаронні вироби. Напій: чай.
Дізнайтеся більше про дієтичному меню при гастриті.
