Дієта при гастриті -продукти і рецепти страв. Дієтичне меню при гастриті шлунка

Порушення нормального травлення часто відбувається з причини запалення слизової шлунка, гастриту. Їжа погано перетравлюється, це призводить хворобливого стану, викликає занепад життєвих сил. Прояви гастриту за статистикою відзначаються у 50% росіян.

Дієта при гастриті шлунка

Питання, що має першочергове значення: що можна їсти при гастриті? Харчування – це найважливіша частина терапії захворювання шлунка. Дієта при загостренні гастриту завжди щадна. При настанні поліпшення не можна повертатися до колишніх харчовим звичкам. Індивідуальна дієта призначається в залежності від виду гастриту. Виділяють дві його основні форми, гострий і хронічний, з підвищеною кислотністю і зниженою.

Гострий гастрит ділиться на:

• фібринозний (проявляється при інфекційних захворюваннях);
• катаральний – з пошкодженням верхньої слизової оболонки шлунка;
• флегмонозний – з гнійним запаленням стінок шлунка;
• корозійний – виникає при отруєнні.

Форми хронічного гастриту:

• поверхневий;
• атрофічний;
• гіпертрофічний;
• поліпозно;
• бактеріальний;
• гранулематозний;
• аутоімунний;
• алкогольний.

Що можна їсти при гастриті

Незалежно від виду хвороби і обраної дієти, є загальні правила того, що можна їсти при будь-якому гастриті:

• страви потрібно їсти теплими;
• продукти повинні швидко перетравлюватися, щоб шлунок і травний тракт не завантажувалися надовго;
• харчування часте і помалу, 5-6 разів за добу, малими порціями.

Любителям суші та ролів, щоб вилікувати гастрит, доведеться відмовитися від цих страв. У їх складі гострі, що подразнюють шлунок спеції: імбир, васабі і продукти, що вимагають великої кількості ферментів при перетравленні. Протипоказані горіхи, насіння в чистому вигляді. При всіх видах гастриту корисний мед, він знімає запалення в шлунку, позитивно впливає на секрецію.

З підвищеною кислотністю

При формі гастриту з посиленою секрецією шлункового соку фрукти і овочі в непомірних кількостях можуть викликати загострення, але виключати їх не рекомендується. Не повинно бути продуктів, активізують виділення кислоти в шлунку, вітаються страви, які допомагають знизити кислотність. При правильній дієті ви не набираєте зайву вагу, навпаки, можете схуднути. Які фрукти можна при гастриті, корисні й шкідливі продукти для шлунка хворого, вказані в таблиці.

Із зниженою кислотністю

Лікувальне харчування при низькому рівні в шлунку соляної кислоти відрізняється від попереднього меню. Харчуватися при гастриті зі зниженою кислотністю можна продуктами, що стимулюють секрецію. Всі рекомендації, дані в таблиці, дійсні при ремісії, Дієта при болях у шлунку, загостренні захворювання буде меншою, всі дратівливі продукти і страви потрібно виключити.

Що пити при гастриті

Газовані напої підвищують рівень соляної кислоти в шлунку, при високій кислотності їх вживати не можна, при низькій – з обережністю, тільки несолодке слабогазовану воду. Дієта дозволяє компоти, вівсяні обволікаючі настої, киселі. Не рекомендовані морси з ягід, соки цитрусових. Протипоказано хворим гастритом категорично:

• пиво;
• настоянки;
• ігристі вина;
• шампанське;
• коктейлі.

Зразкове меню дієти Стіл 1 на тиждень

Меню на тиждень при гастриті має складатися на основі лікувальної дієти під назвою «Стіл 1». Її призначають людям, що страждають від виразки шлунка, дванадцятипалої кишки, після загострення хронічного гастриту. Страви готуються на пару або варяться. Ця дієта сприяє схудненню. Тижневий раціон будується так, щоб прийоми їжі шикувалися в наступну схему:

• 1 сніданок: омлет (молоко, яйця), сир, чай з молоком. Протягом тижня можна варіювати страви дієти: каша, пудинг, молочний коктейль.
• 2 сніданок: фруктовий салат, або варіанти: запечені фрукти, молочний суп, парові котлетки і картопляне пюре.
• Обід: обов'язково перше блюдо, в'язкий суп + друге (парові котлети, рибні або м'ясні), на десерт компот, желе, кисіль.
• Полуденок: легкий перекус типу чашки какао з зефіром, відвару шипшини, киселю.
• Вечеря: круп'яні страви, овочеві пюре, парові котлети, нежирне м'ясо чи риба, запіканки, пудинги, кисіль, молоко, желе.
• За 3 години до відходу до сну: кефір (при гастриті зі зниженою кислотністю), яблучне пюре.

Особливості правильного харчування при гастриті

Якщо ігнорувати хворобу, запалення зі слизової шлунка поширюється далі, на дванадцятипалу кишку, розвивається гастродуоденіт. Одна з причин гастритів і дуоденитов – бактерії хелікобактер пілорі, які пошкоджують слизову оболонку шлунка. Правильне харчування при гастриті, дуоденіті має бути щадним, щоб не створювати додаткового роздратування для шлунка, і обов'язково регулярним. Необхідна клітковина, щоб вчасно чистити шлунок від токсинів. Відмінний джерело клітковини при гастриті – інжир.

Ерозивно

Їжа при гастриті такого виду повинна складатися з рідких клейких супів, овочевих страв, нежирних дієтичних продуктів. Дієта забороняє бобові культури, гриби, маринад, здобу, морозиво і шоколад. Шкідливі кави, какао і чай, свіжовичавлені соки. Протерті каші, такі як манна, вівсяна, рисова – страви, корисні для шлунка. Побалувати дитини, хворої гастритом, можна пастилою, желе або зефіром, це допускається дієтою.

Катаральному

Харчуватися при гастриті катаральної форми рекомендується згідно дієті «Стіл №1». Не можна нічого копченого, виключені м'ясні консерви, ковбаси, пряна їжа, здоба. Поїдання картоплі, капусти, бобових потрібно скоротити, обмежити себе в продуктах, що провокують газоутворення в шлунку і кишечнику. Допустимі напої: ряжанка, компоти, вершки, зелений чай, мінералка.

При гастриті рефлюкс

Лікування цієї форми гастриту починається безпосередньо з корекції всього режиму харчування. Прибираються продукти, що подразнюють шлунок, викликають печію. Крім цього, для запобігання болю, неприємних відчуттів при рефлюкс гастриті рекомендується:

• є страви теплими, малими порціями;
• пити через 20-25 хвилин після цього;
• поївши, не робити нахилів зі згином в попереку, це провокує викид жовчі;
• не лягати безпосередньо після їжі.

Дієтичні рецепти страв при гастриті

Корисні для шлунка перші страви, в'язкі, обволікаючі супи. Наприклад, смачний і ситний рисовий суп, для якого потрібні такі інгредієнти

• куряче філе – 200 г;
• вода – 2 л;
• рис – 50 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 1 шт.

Приготування:

1. Відварити курку, вийняти з каструлі.
2. Промити рис, опустити в киплячий бульйон.
3. Цибулю почистити, посікти, моркву натерти. Картоплю нарізати соломкою.
4. Опустити продукти в каструлю.
5. Варити 15 хвилин, додати в блюдо дрібно порізане м'ясо, злегка посолити.

Картопляна запіканка з фаршем. Продукти:

• картопля – 500 г;
• фарш – 500 г;
• молоко – 1 стакан.

Рецепт приготування:

1. Очистити, відварити картоплю, подрібнити, додати тепле молоко.
2. Посолити і трохи загасити у воді фарш.
3. Викласти у змащену маслом форму шар пюре, зверху розподілити фарш.
4. Запікати страву в духовці півгодини.

Дізнайтеся більше про дієтичному меню при гастриті.

Відео про дієту при гострому та хронічному гастриті

Дієта при гастриті