Варення з дині з лимоном - покрокові рецепти приготування з фото
Ароматне динне варення з лимоном вимагатиме у господині трохи терпіння. У багатьох рецептах м'якоть дині треба засипати цукровим піском і почекати 8-12 годин, щоб вони випустили сік. В якості альтернативи існують і більш швидкі способи приготування варення, які не займуть більше 1 години.
Секрети приготування смачного варення з дині з лимоном
Щоб приготувати смачне варення з дині на зиму, дотримуйтеся рекомендацій і секретів приготування від професіоналів:
- Беріть ароматні трохи недозрілі дині, а лимони – добре визріли і солодкі. Динна і лимонна м'якоть не повинна бути занадто м'якою, інакше під час термічної обробки шматочки розваляться, що погано вплине на зовнішній вигляд десерту.
- Щоб поліпшити смак варення, в нього часто додають прянощі, мед, горіхи, кунжут та інші фрукти, наприклад, апельсини або кавун.
- Для приготування десерту використовувати алюмінієвий посуд або з нержавіючої сталі. Варення вийде більш ароматним, якщо готувати його в мультиварці.
- Смак десерту можна насолоджуватися в сезон або заготовити його на зиму – тоді масу потрібно стерилізувати. Можна просто розкласти десерт по чистим банкам і герметично закупорити.
- Зберігати консервацію необхідно в сухому прохолодному місці або на полиці холодильника.
Класичне варення з дині з лимоном
- Час: 10 годин.
- Кількість порцій: вихід 2 літра.
- Калорійність страви: 124 ккал (100 грам).
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Простий класичний рецепт варення з дині складається з мінімальної кількості інгредієнтів. Це дозволяє відчути смакове поєднання динної м'якоті і лимона. Щоб відтінити смак, іноді додають ванілін або ванільний цукор.
Інгредієнти:
- диня – 3 кг;
- лимон – 3 шт.;
- цукор – 1 кг;
- ванільний цукор – 10 р.
Спосіб приготування:
- Очистити диню від шкірки, позбавтеся від насіння, наріжте великим кубиком.
- Засипте шматочки 500 г цукру, залиште на ніч, щоб вони пустили сік.
- Лимон обдайте окропом, дрібно наріжте, теж засипте 500 г цукру, залиште на ніч.
- Варіть динну м'якоть на маленькому вогні до зменшення об'єму наполовину, потім додайте лимон, ванільний цукор, доведіть до кипіння і тушкуйте ще 30 хвилин.
- Гарячу масу розкладіть по чистим банкам, герметично закупорьте.
Динне варення з лимоном і кавуном
- Час: 1 год.
- Кількість порцій: вихід 1 літр.
- Калорійність страви: 194 ккал (100 грам).
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
З річного поєднання динної основи з кавуном можна зробити смачне варення на зиму. Для приготування часто замість м'якоті кавуна використовують скоринки (білу частину). Скибочки перетворюються у цукати, надаючи десерту особливу текстуру.
Інгредієнти:
- цукор – 1 кг;
- кавун – 500 г;
- диня – 500 г;
- вода – 200 мл;
- лимон (сік) – 1 шт.;
- оцет, ваніль – за смаком.
Спосіб приготування:
- Зніміть шкірку з кавуна і дыньки, зріжте м'яку серцевину, наріжте невеликими скибочками.
- Обдайте шматочки оцтом, розведеним водою у співвідношенні 1:1, потім перекладіть в холодну воду буквально на пару хвилин.
- Відкиньте шматочки на друшляк, дайте стекти воді.
- Зваріть густий сироп з води, цукру і соку одного лимона, за смаком додайте трохи ванілі.
- Покладіть в сироп динні і кавунові шматочки, варіть, поки вони не стануть прозорими.
- У теплому вигляді розкладіть заготовку по стерилізованим банкам, щільно загорніть кришками.
З корицею
- Час: 12 год.
- Кількість порцій: вихід 1 літр.
- Калорійність страви: 231 ккал на 100 грам).
- Призначення: на десерт.
- Кухня: російська.
- Складність: легка.
Пряне динне варення можна приготувати з додаванням різних спецій. У цьому рецепті використовується мелена кориця. З динним смаком добре буде поєднуватися гвоздика або аніс.
Інгредієнти:
- диня – 1 кг;
- цукор – 1,2 кг;
- мелена кориця – 3 г;
- лимон – ½ шт.
Спосіб приготування:
- Очистіть яблуко від шкірки, м'якоть нарізати великим кубиком.
- Засипте шматочки цукром, перемішайте і залиште на 10-12 годин.
- Поставте каструлю на вогонь, варіть 10 хвилин на середньому вогні, потім зніміть з плити і остудіть.
- Додайте корицю, терту цедру лимона і його сік.
- Варіть масу ще двічі по 10-15 хвилин, динні скибочки повинні стати повністю прозорими.
- Варення розлийте в стерилізовані банки, загорніть ключем.
