Соус для курки в духовці: рецепти маринаду для запікання

Зміст

Курка – звичайна страва. Але якщо знати, як приготувати її нестандартним способом, то можна з звичного обіду отримати справжню святкову феєрію смаку. Досвідчені господині знають чимало смачних рецептів, викладають результати своїх старань у вигляді фото в соціальних мережах. Повторити кулінарні подвиги під силу будь – головне, правильно визначитися з соусом.

Рецепти соусу для курки в духовці

Біле м'ясо домашніх пернатих вважається корисним для здоров'я. Курка в соусі в духовці готується часто зустрічається в кухнях всіх народів світу. Ця страва завжди смачно, виконується просто і швидко. Птах невимоглива до обладнання, а з м'якими кістками, ніжним м'ясом впорається будь-ніж. Для багатьох курка в духовці з підливою після перших експериментів стає улюбленим святковим рецептом, а фото нових ідей приємно викладати в соціальних мережах.

Медовий соус для курки в духовці

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: на 3-4 чоловік.
  • Калорійність страви: 186 ккал / 100 р.
  • Призначення: до обіду або вечері.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: проста.

Рецепт пропонується з розрахунку на 500 г курятини. Пікантний рецепт здатний похвалитися цікавим смаком, поєднанням солодкого і гострого. Кулінарним новачкам рекомендовано обережніше поєднувати спеції. Любителям краси, колекціонування фудфотографий на замітку: результат зусиль виходить гарним, з яскравої золотистої скоринкою – це ідеально для фото.

Інгредієнти:

  • мед – 2-3 ст. ложки;
  • соус соєвий – 5-6 ст. ложок;
  • сіль, перець – за смаком;
  • імбир мелений – 2 ч. ложки;
  • каррі – 2-3 ч. ложки;
  • часник – 2-3 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. Соус готується окремо від курки.
  2. Натріть часник на дрібній тертці.
  3. Візьміть соєвий соус.
  4. Розтопіть мед. Вилийте соус. Ретельно розмішайте.
  5. Приправте суміш часником, спеціями, сіллю.
  6. Під час приготування поступово додайте соус, стежачи за тим, щоб курка рівномірно їм просочилася. 70 хвилин — повне час приготування страви.

Гірчичний

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: на 5-6 чоловік.
  • Калорійність страви: 278 ккал / 100 р.
  • Призначення: до курки, на обід або вечерю.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: проста.

Соєвий соус забезпечує солоний смак, тому соус не потребує додаткового подсаливании. Гірчицю можна вибрати як традиційну російську, підвищеної їдкості або горькости, так і володіють більш м'яким «темпераментом» європейські сорти. Кількість часнику залежить від інтенсивності смаку і гостроти базового інгредієнта. Кріп традиційно застосовується сушений, але можна замінити свіжим.

Інгредієнти:

  • гірчиця – 2-2,5 ст. ложки;
  • соєвий соус – 50 мл;
  • кріп – 1 ч. ложка;
  • часник– 2-3 зубчики;
  • вино або винний оцет – 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

  1. Приготування починається з того, що треба натерти часник.
  2. Потім з'єднайте складові.
  3. Ретельно перемішуйте.
  4. Акуратно вливайте в блюдо.
  5. Необхідно стежити за тим, щоб куряче м'ясо просякло соусом.

З сметани з цибулею та морквою

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4-5 персон .
  • Калорійність страви: 320 ккал / 100 р.
  • Призначення: до основної страви.
  • Кухня: російська.
  • Складність: середня.

Пропонований варіант стане не тільки соусом або поливкою. Його можна перетворити на повноцінний гарнір. Якщо любите овочі, просто двох-триразове збільшення пропорції цибулі, моркви, болгарського перцю. Припустимо додавати інші овочі: картопля або топінамбур, доречні гриби – часто використовують печериці, білі, грузді. Шанувальники здорового способу життя можуть віддати перевагу цвітну капусту, броколі.

Інгредієнти:

  • сметана, кефір або нежирний майонез – 200 г;
  • болгарський перець – 1 шт;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт;
  • морква – 2-3 шт;
  • борошно – 2-3 ст. ложки;
  • сіль, петрушка, сушений або свіжий базилік – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте овочі середніми кубиками.
  2. Сметану, спеції, борошно збийте в блендері до отримання однорідної маси.
  3. З'єднайте з овочами.
  4. На сковорідку майбутня підлива заливається після того, як курка вже трохи присмажився.
  5. Надалі блюдо закривається кришкою і гаситься. М'ясо необхідно періодично перевертати.

Томатний

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: на 5-6 осіб .
  • Калорійність страви: 180 ккал / 100 р.
  • Призначення: до основної страви.
  • Кухня: турецька.
  • Складність: середня.

Турецька кухня славиться гострими, пікантними, хвилюючими апетит рецептами. Пропонований варіант – не виняток. Він нагадає вам про спеці, літо, відпочинок. Добре підійде страву під червоне вино. З кількістю, пропорціями прянощів цілком допустимо проводити експерименти. У кожного турецького шеф-кухаря є власний секретний рецепт цього соусу.

Інгредієнти:

  • соус або сік з томатів – 150 г;
  • свіжа цибуля – 1 шт.;
  • часник – 2-4 зубчики;
  • олія оливкова – 1 ст. ложка;
  • сіль, майоран, розмарин, перець мелений – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Обсмажте цибулю до прозорості.
  2. Додайте часник.
  3. Коли часник підрум'яниться, покладіть на сковороду заздалегідь підготовлену курку.
  4. Залийте сумішшю томатного соусу та спецій.
  5. Додайте чверть склянки води.
  6. Страва повністю готується протягом години.

З апельсинів

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: на 5-6 чоловік .
  • Калорійність страви: 240 ккал / 100 р.
  • Призначення: до обіду або вечері.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: вище середнього.

Чули про полулегендарное страва – качка з апельсинами? Запам'ятайте, що головне – зовсім не екзотична для російського столу качка. М'ясо дійсно цілком допустимо замінити качиним, гусячим або индюшачьим, зате соус залишається тим же – пікантним, кисло-солодкий, з приємною цікавою гіркуватістю, дуже ніжним і витонченим. Додаткову солодкість забезпечує мед, кунжутне масло дає багатий аромат.

Інгредієнти:

  • апельсин великий – 1 шт;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • базилік, коріандр, петрушка, паприка – за 0,5 год. ложки;
  • кунжутне масло – 1 ст. ложка;
  • крохмаль або борошно – залежно від бажаної густоти;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Вичавити сік з апельсина. Поставити на вогонь.
  2. Нагріти мед до рідкого стану, додати масло.
  3. З'єднати мед з маслом і апельсиновий сік.
  4. Довести до закипання, постійно помішуючи.
  5. Під кінець додати спеції, крохмаль, ретельно розмішати.
  6. Соус може використовуватися як безпосередньо відразу, так і через якийсь час. Рекомендовано дати йому охолонути.

Часниковий

  • Час: 15-20 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4-5 персон .
  • Калорійність страви: 310 ккал / 100 р.
  • Призначення: до обіду або вечері.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: легка.

Цей рецепт добре використовувати в поєднанні з нежирними курми, наприклад, під курчати тютюну. Шанувальники здорового способу життя замінюють майонез сметаною, кефіром. Замість плавленого сиру використовують тверді сорти, якщо хочеться досягти більшої гостроти, пікантності. З спецій добре підійдуть розмарин, коріандр, можна навіть додати трохи кориці.

Інгредієнти:

  • нежирний майонез – 150 г;
  • сир плавлений – 50 г;
  • часник – 4 зубчики;
  • сіль, прянощі – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Натріть часник як можна дрібніше.
  2. Натріть плавлений сир.
  3. Змішайте інгредієнти.
  4. Збийте блендером до отримання однорідної густої маси.
  5. Розподіляючи в резервуарі для запікання, постарайтеся, щоб курка була повністю закрита соусом.

Лимонний з прянощами

  • Час: 15-25 хвилин.
  • Кількість порцій: на 5-6 чоловік.
  • Калорійність страви: 124 ккал / 100 р.
  • Призначення: для запікання.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: вище середнього.

Кислий, свіжий, пряний, підбадьорливий – навіть якщо ви не любите незвичайні соуси, це доведеться за смаком. Зазначений серед позицій списку фрукт – лайм – допустимо замінити соком, яблучним оцтом. Лимон для соусу зобов'язаний бути дуже великим, стиглим, без темних плям, інших недоліків. Деякі господині додають дрібний мандарин, нектарин – результат виходить солодше.

Інгредієнти:

  • великий лимон – 1 шт;
  • лайм – 1 шт
  • цукор – 2 ст. ложки;
  • зерна кунжуту – 1,5 ст. ложки;
  • майоран – 0,5 ч. ложки;
  • сушений базилік – 0,5 ч. ложки;
  • каррі – 0,5 ч. ложки;
  • вода;
  • крохмаль кукурудзяний – 1 ст. ложка.
  • сіль за смаком

Спосіб приготування:

  1. Вичавити сік з лимона і лайма, додати цукор, поставити на вогонь.
  2. Поступово додавати крохмаль, воду, постійно помішувати.
  3. Додати спеції, сіль.
  4. Домогтися однорідної среднегустой консистенції.
  5. Остудити.

З йогуртом і зеленню

  • Час: 10 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4-6 чоловік.
  • Калорійність страви: 98 ккал / 100 р.
  • Призначення: для страв з риби, птиці.
  • Кухня: середземноморська.
  • Складність: дуже проста.

Це соус, який можна приготувати, якщо ви дізналися, що через десять хвилин прийдуть гості. Рецепт – простіше нікуди, інгредієнти самі звичайні, продаються в будь-якому супермаркеті. Процес приготування не вимагає уваги, досягнення потрібної температури, інших складнощів. До всіх інших переваг можна додати те, що соус низькокалорійний, підійде тим, хто сидить на дієті людям, спортсменам, шанувальникам ЗСЖ.

Інгредієнти:

  • несолодкий йогурт – 200 мл;
  • петрушка – 30 г;
  • кінза – 20 г;
  • оливкова масло – 50 г;
  • оцет яблучний або бальзамічний – 1 ч. ложка;
  • часник – 1 зубчик;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Зелень промити, дрібно порізати.
  2. Змішати все в блендері.
  3. Можна подавати як самостійне блюдо.

Томатно-сирний соус по-італійськи

  • Час: 30-40 хвилин.
  • Кількість порцій: на 4-5 персон.
  • Калорійність страви: 200 ккал / 100 р.
  • Призначення: до основної страви
  • Кухня: італійська.
  • Складність: вище середньої.

Традиційний італійський соус подається не тільки до курки. Він – традиційна частина багатьох варіантів пасти. У ролі курячої підливи італійське блюдо розкриє повний потенціал – кисло-солодкий, пряний завдяки часнику, цибулі, орегано. Ніжний через сиру, він смачно пахне і поєднується з іншими інгредієнтами. Склад корисний – в ньому застосовуються натуральні продукти, перевірені століттями національної кулінарії.

Інгредієнти:

  • оливкова олія – 2 ст. ложки;
  • цибуля – 1 шт;
  • сир моцарелла або плавлений – 100 р.
  • часник – 3-4 зубчики;
  • орегано – 1 ст. ложка;
  • помідори свіжі – 3 шт;
  • помідори консервовані – 400 р.
  • кетчуп – 2 ст. ложки;
  • цукор – 0,5 ст. ложки.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати овочі.
  2. Свіжі помідори очистити від шкіри, зерен.
  3. Розігріти олію, покласти цибулю, часник.
  4. Додати сир, дочекатися плавлення.
  5. Додати томатні консерви, кетчуп, цукор, приправи з сіллю.
  6. Через 20 хвилин додати свіжі помідори.
  7. Тушкувати до отримання єдиної консистенції.

Відео

Курка в медово-соєвому маринаді, запечена в духовці.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!